طريقة عمل صلصة المكرونة الاسباجتى

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٠ ، ١٦ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل صلصة المكرونة الاسباجتى

تعد المكرونة الاسباجتي من أهم وأشهر الأطباق الإيطالية المنتشرة حول العالم حيث أصبحت المكرونة رمزًا من الرموز التي تشير إلى إيطاليا وحضارتها كما أنها تعد من الأطباق التي يمكن تحضيرها بأكثر من نكهة وأكثر من طريقة حيث يمكن تحضيرها مع صلصة الطماطم أو إضافة الجبن المبشور عليها أو إضافة الأعشاب المجففة والمفضلة عليها وغيرها الكثير من الخيارات لترضي بذلك جميع الأذواق لتكون طبقًا عائليًا بإمتياز ويجتمع على تناولها جميع أفراد الأسرة.


صلصة الطماطم للمكرونة

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أرباع كيلو جرام من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعم.
  • كوب من البصل المفروم ناعم أو المقطع إلى قطع صغيرة الحجم حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الثوم المهروس ناعم.

طريقة التحضير

  • في قدر كبير الحجم يضاف الزيت على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن ثم يضاف البصل ويقلب ويترك حتى يذبل ويصبح نحاسي

اللون ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين تقريبًا.

  • ثم تضاف الطماطم المفرومة ناعم مع ملح الطعام والفلفل الأسود ويترك الخليط حتى يغلي ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة الحرارة
 لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا ثم تقدم إلى جانب المكرونة المجهزة مسبقًا وبالهنا والشفا.

ملاحظة

  • يمكن غضافة بعض أنواع الأعشاب حسب الرغبة مثل أوراق الريحان و الزعتر الطازج والبقدونس الطازج المفروم ناعم أو حسب الذوق
والرغبة.


مكرونة مع الصلصة الحمراء

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيس من مكرونة القلم أو أي نوع حسب الرغبة.
  • نصف كيلو جرام من الطماطم المقطعة إلى أرباع أو حسب الرغبة .
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم الجاهز.
  • بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم أو حسب الرغبة.
  • ضرسان من الثوم المهروس ناعم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو من الزيت النباتي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في قدر كبير الحجم تضاف كمية وفيرة من الماء الدافئ وتوضع على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يغلي يضاف ملعقة من الزيت وملح
الطعام ثم تضاف المكرونة وتقلب من حين إلى آخر وتترك لمدة عشر دقائق تقريبًا أو حتى تنضج تمامًا.
  • تصفى المكرونة من الماء وتغسل في ماء بارد ثم توضع جانبًا.

لتحضير صلصة المكرونة

  • في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف نصف كيلو جرام من الطماطم ثم يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ويخلط لمدة دقيقتان
تقريبًا أو حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعم القوام.   
  • في وعاء كبير الحجم يضاف ملعقتان من زيت الزيتون مع ضرسان من الثوم المهروس ناعم والبصل المقطع إلى قطع صغيرة الحجم ثم
يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويقلب من حين إلى آخر حتى يذبل البصل ويتغير لونه ويصبح ذهبي اللون.
  • ثم يسكب عصير الطماطم مع ملعقتان من معجون الطماطم ويستمر في التقليب لمدة عشر دقائق تقريبًا أو حتى يتسبك الخليط وينضج
ويصبح سميك القوام نوعًا ما. 
  • ثم تحضر المكرونة المجهزة مسبقًا بعد غسلها في الماء البارد ثم تسكب في صلصة الطماطم وتترك على نار هادئة الحرارة لمدة خمس
دقائق تقريبًا مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكرونة مع الصلصة ثم توضع في أطباق للتقديم وتقدم مباشرة إلى جانب الدجاج بانيه أو حسب الرغبة وبالهنا والشفا.


المعكرونة مع الصلصة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيس من مكرونة إسباجتي.
  • كوبان من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • نصف كيلو جرام من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • ضرسان من الثوم المهروس ناعم.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء الحارة أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في قدر كبير الحجم تضاف كمية وفيرة من الماء الدافئ وتوضع على نار متوسطة الحرارة ويترك الماء إلى أن يغلي يضاف ملعقة من
الزيت النباتي وملح الطعام ثم تضاف المكرونة بعد تكسير العيدان وتقلب من حين إلى آخر وتترك لمدة عشر دقائق تقريبًا أو حتى تنضج 
 تمامًا. 
  • ثم توضع المكرونة بعد نضجها جيدًا وتصفي في المصفاة ثم تغسل في الماء البارد مباشرة حتى لا تلتصق وتعجن مع بعضها البعض.

لتحضير صلصلة المكرونة

  • في وعاء عميق يضاف ملعقتان من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن ثم يضاف البصل المفروم ناعم مع الثوم
 المهروس ناعم والفلفل الأحمر ويقلب الخليط جيدًا حتى يذبل البصل ويصبح نحاسي اللون 
  • في وعاء الخلاط الكهربائي تضاف الطماطم المقشرة والمفرومة ناعم مع نصف كوب من الماء الدافئ ثم يشغل الخلاط الكهربائي على

سرعة متوسطة حتى يصبح مزيج ناعم القوام ثم يسكب الخليط على مزيج الثوم والبصل ثم يضاف معجون الطماطم مع التقليب المستمر وتترك الصلصة حتى تنضج وتصبح سميكة القوام.

  • تغسل المكرونة مرة أخرى في الماء البارد وتصفى جيدًا.
  • ثم تضاف المكرونة إلى صلصة الطماطم ويقلب الخليط برفق حتى يحافظ على قوام المكرونة المتماسك.
  • تترك المكرونة على نار هادئة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة أربع دقائق تقريبًا.
  • ثم توضع المكرونة في طبق للتقديم وتقدم مع النواشف أو بإضافة اللحم المفروم والمعصج معها حسب الرغبة.
  • يمكن الإستغناء عن الفلفل الحار أو إضافة المزيد منه حسب الذوق والرغبة.


الإسباجيتي الإيطالية

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربع أضراس من الثوم المهروس ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة البلدية المذابة.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم المقشرة والمفرومة ناعم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحلو أو الحار حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
  • رشة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • كيلو من المكرونة أي نوع حسب الرغبة.
  • ربع كوب من المخللات المتنوعة أي نوع حسب الرغبة للتقديم.

طريقة التحضير

  • في قدر كبير الحجم مع كمية وفيرة من الماء الدافئ تضاف المكرونة تترك حتى تغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة ثمان دقائق تقريبًا أو

حتى تنضج تمامًا.

  • في هذه الأثناء تحضر صلصة الطماطم حيث يضاف في مقلاة عميقة وواسعة السمنة المذابة مع عصير الطماطم والملح والفلفل والثوم

ويقلب الخليط جيدًا ويترك على نار هادئة الحرارة لمدة ست دقائق تقريبًا.

  • ثم تصفى المكرونة من الماء وتضاف عليها الصلصة وتترك لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى تأخذ نكهة الصلصة ثم تسكب في أطباق للتتقديم وتقدم مباشرة إلى جانب المخللات المتنوعة وبالهنا والشفا.

المراجع

https://www.youm7.com/story/2017/2/9/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9/3094824

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%84%D9%8A/21

https://www.shamlola.com/ramdan/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%A1

https://www.supermama.me/posts/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9

109 مشاهدة