طريقة عمل صلصة تزاتزيكي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٥٢ ، ٣٠ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل صلصة تزاتزيكي

صلصة تزاتزيكي

تعد صلصة تزاتزيكي صلصة يونانية الأصل، فهي صلصة كريمية لكنها خفيفة ومنعشة، والأهم أنها قليلة بالسعرات الحرارية، وتتكون من اللبن، والخيار، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، وبعض الأعشاب الطازجة؛ كالنعناع والشبت، كما تعد من الصلصات سهلة التحضير، فتخفق المكونات جميعها، ولكن المكون الوحيد الذي يجب تجفيفه جيدًا من الماء قبل استخدامه هو الخيار وذلك قبل خلطه في اللبن، ومن أبرز التقنيات المستخدمة لذلك هي برش الخيار اولًا، ومن ثم تمليحه جيدًا حتى يتخلص من جميع الرطوبة التي يحتويها، إذ تخرج على شكل قطرات، وتُوجد تقنية أخرى أكثر سهولة وهي بالضغط على الخيار المبروش برفق، ومن المهم في هذه الوصفة تركها ترتاح بعد خلط مكوناتها حتى تتغلغل النكهات وتنسجم سويًا.


طريقة عمل صلصة تزاتزيكي

وقت التحضير 15 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الخيار المبشور.
  • ملعقتا طعام من النعناع الطازج المفروم.
  • فص ثوم متوسط ​​مهروس أو مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • كوب ونصف من الزبادي اليوناني السادة.
  • ملعقتان طعام من الشبت الطازج المفروم.

طريقة التحضير

  • نقوم بعصر الخيار المبشور براحتي اليد برفق فوق الحوض، وذلك لنتخلص من الرطوبة الزائدة، ونكرر ذات العملية حتى ننهي كافة الكمية، ومن ثم نضعه في وعاء التقديم.
  • نضيف بقية المكونات؛ كالزبادي، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، وملح البحر الناعم، ونقلب جميع المكونات.
  • نترك الصلصة لترتاح مدة خمسة دقائق تقريبًا، وذلك حتى تذوب المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • نضيف الأعشاب الطازجة من الشبت والنعناع، ونتذوق كي نوزن النكهة، ونضيف الملح أو الحامض إن لزم الأمر.
  • نقدم الطبق على الفور، أو نبرده ونأكله في وقت لاحق.

جدول القيم الغذائية

تحتوي كل حصة من صلصة التزاتزيكي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 132 سعرةً حراريةً
إجمالي الدهون 6.3 غرام
الكوليسترول 10 ميلليغرام
الصوديوم 182 ميلليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 6.7 غرام
البروتين 12.1غرام


نصيحة شيف

من الممكن تحضير ذات الصوص دون استخدام أي نوع من الألبان، أي أن تكون خالية من الألبان تمامًا، كما من الممكن أن نستبدله بالكريمة الحامضة، ومن الممكن إن كانت الصلصة كثيفة تخفيفها بالقليل من الماء.

67 مشاهدة