طريقة عمل صنية بطاطس بالفراخ فى الفرن

==صنية بطاطس بالفراخ في الفرن== تعد صينية بطاطس بالفراخ من الأطباق الرئيسية الشهية، والتي تتميز بمذاق شهي ورائع ومميز، إذ تندمج فيها نكهات الدجاج مع الخضار، والبهارات، ويعد سر نجاح صينية بطاطس بالفراخ في تجفيف الدجاج جيدًا من الماء قبل استخدامه، كما أنه من الممكن ترك الدجاج لمدة نصف ساعة بعد تتبيلها حتى تتشرب التتبيلة، ومن الجدير بالذكر أنها تحتوي على العديد من الفوائد، إذ تساعد صينية البطاطس بالفراخ على الهضم لما تحتويه من ألياف، والبطاطس التي تعمل على تليين المعدة، كما تساعد البطاطس بالفراخ على نمو وتقوية العضلات؛ لأنّها غنية بالبروتينات.

طريقة عمل صنية بطاطس بالفراخ فى الفرن

المقادير

• أربعة قطع من الدجاج.
• ست حبات طماطم.
• أربع حبات من البطاطا.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ثلاثة فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• قرن فلفل أخضر.
• رأس بصل.
• ملح حسب الرغبة.
• شطة حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الصينية على النار، وإذابة فيها الزبدة، ثم إضافة البصل حتى يلين قليلًا، ومن ثم إضافة الثوم، والفلفل، والتقليب.
• فرم مكعب المرقة، ووضعه، ثم إضافة الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.
• وضع قطع الدجاج، وتقليبها جيدًا مع البصلة، ثم وضع شرائح البطاطس، وتقليبها جيدًا.
• إضافة عصير الطماطم، وتركها على نار هادئة بعد الغليان بقليل، حتى تنضج قطع الدجاج، والبطاطس.
• وضعها في الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثم تركها حتي يحمر وجه الدجاج، والبطاطس.

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ والصلصة

المقادير

• دجاجة مقطعة أربع قطع.
• ثلاثة أرباع الكيلو من البطاطس المقشرة، والمقطعة حلقات متوسطة السُمك.
• كوبان من الماء.
• أربع حبات طماطم كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف قرن فلفل حار مفروم.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن عند درجة حرارة 200 درجة.
• تتبيل الدجاج بالملح والفلفل، وتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• تسخين الزيت على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، والتقليب حتى يذبل.
• إضافة صلصة الطماطم، والفلفل الأسود، والطماطم المفرومة، وبودرة الثوم، والملح، والتقليب لمدة خمسة دقائق.
• إضافة الماء، وترك الخليط حتى يغلي، ثم تغطية القدر، وتركه لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
• رص البطاطس في صينية فرن، ثم الدجاج، ثم سكب الصلصة عليها، ومن الممكن إضافة بعض حلقات من الجزر على الوجه.
• تغليف الصينية بورق فويل، ثم وضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• إزالة الفويل، ثم وضعها مرة أخرى في الفرن لمدة ربع ساعة، من ثم تقديمها ساخنة مع الأرز المصري.

طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج والكريمة

المقادير

• 500 غرام من البطاطس، مقطعة لحلقات متوسطة السُمك، نصف مسلوقة.
• أربعة قطع من صدور الدجاج، مقطعة أنصاف، ومخلية من العظم.
• كوب من كريمة الطبخ.
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تتبيل صدور الدجاج بالملح، وإكليل الجبل، والفلفل، والليمون، والزعتر، وتركها لمدة نصف ساعة.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم إضافة إليه صدور الدجاج بعد أن يسخن، مع ترك كل وجه لمدة 30 ثانية، ثم رفعها عن النار، وتركها جانبًا.
• ترتيب حلقات البطاطس في صينية فرن، ثم رص صدور الدجاج فوقها، وتغطيتها بالحليب، والجبن، والكريمة، من ثم نثر الملح والفلفل.
• وضع الصينية في الفرن، وتركها حتى تتجانس جميع المكونات، وتطيب البطاطس.

طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج والجزر

المقادير

• أربع حبات بطاطا متوسطة الحجم.
• دجاجتان كاملتان.
• كوب من البازيلاء.
• جزرتان متوسطتان الحجم.
• رأسان بصل متوسطان الحجم.
• علبة صغيرة من الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من البهار.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• سلق الدجاج بعد تنظيفه جيدًا، ثم إضافة البهارات إليه، والاحتفاظ بمرق السلق جانبًا.
• تقطيع البطاطا، والجزر، والبصل على شكل مكعبات صغيرة.
• وضع الخضار في صينية متوسطة الحجم، ثم إضافة مرق الدجاج، وتعديل النكهة بالملح، والفلفل الأسود.
• وضع الصينية على نار هادئة حتى تنضج الخضار.
• إضافة الدجاج إلى الصينية، وإدخالها إلى فرن حامٍ حتى تحمرّ كافة المكوّنات.

طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج والجبن

المقادير

• نصف دجاجة.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا.
• أربع حبات بطاطس كبيرة.
• زيت زيتون حسب الحاجة.
• بهارات حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• كزبرة للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• سلق البطاطس، والدجاج، ثم هرس البطاطس.
• تقطيع الدجاج، ثم إضافة ملعقة ملح، وملعقة فلفل أسود للدجاج، والخلط.
• إضافة ملعقة ملح، ومعلقة فلفل أسود للبطاطس، وخلطها.
• تحضير بايركس أو صينية، ثم دهنها بزيت زيتون، وإضافة نصف الكمية من البطاطس المهروسة.
• وضع طبقة الدجاج المقطع كله، ثم وضع طبقة من باقي البطاطس المسلوقة.
• توزيع عليها جبنة الموزاريلا، وإدخالها للفرن إلى درجة الحرارة 180 درجة، ولمدة ثلث ساعة، ثم تزيينها بالكزبرة بعد إخراجها، وتقديمها.

طريقة عمل صينية البطاطس والدجاج بالبشاميل

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة.
• ثلاثة أرباع كيلو من البطاطس المقشرة، والمقطعة حلقات.
• ثلاثة أكواب من صلصة البشاميل.
• كوب من الموتزاريلا مبشورة.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• نصف ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
• نصف ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، وتركها لمدة نصف ساعة جانبًا.
• وضع البطاطس، والزعتر، والملح، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود في وعاء كبير، ثم التقليب جيدًا.
• رص حلقات البطاطس في صينية فرن، ثم وضعها في الفرن لمدة ثلث ساعة.
• تسخين الزيت على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، وتقليبه حتى يذبل.
• إضافة الثوم، والتقليب لمدة دقيقة، ثم إضافة الدجاج، والتقليب حتى يتغير لون الدجاج.
• إضافة الفلفل الملّون، والتقليب لمدة ثلاثة دقائق، ثم إضافة صلصة الطماطم، والبابريكا، والتقليب جيدًا.
• ترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج، وتجف السوائل.
• وضع الدجاج فوق البطاطس، ثم سكب فوقهما صلصة البشاميل.
• وضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم إخراجها، وتوزيع الموزاريلا على الوجه.
• وضع الصينية في الفرن مرةً أخرى لمدة عشر دقائق.