طريقة عمل صوص البرتقال

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٤ ، ١٨ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل صوص البرتقال

تعد كيكة البرتقال من أشهى أنواع الكيك التي يمكن إعدادها حيث تقدم بأشكال ونكهات متنوعة وهو من الحلويات التي يمنع فتح الفرن أثناء خبزه حتى لا يتعرض للهواء ويفقد نفشته حيث تعتبر من أحد أنواع الكيك التي يمكن تزيينها وحشوها أو تقدم سادة مع كوب من الشاي الساخن فالبرتقال يمنحها لونًا مميزًا وطعمًا شهيًا ويحبه الكبار والصغار فماذا لو تم إعداد كيكة البرتقال وتم تزيينها بصوص البرتقال أيضًا حيث أن للبرتقال فوائد عديدة فيمكن تقديمه في كيك البرتقال والصوص لإستفادة الأطفال اللذين يرفضون تناوله من فوائده.


صوص كيكة البرتقال

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
  • بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور ناعم.
  • كوب وثلاث أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • ثلث كوب من اللوز المقطع إلى أنصاف.

لتحضير الصلصة

  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف السكر الأبيض مع الزبدة الطرية ثم تخفق المكونات جيدًا حتى يحصل على مزيج كريمي القوام.
  • ثم تضاف البيضة مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات جيدًا.
  • في وعاء آخر ينخل الدقيق والباكينج باودر والبيكنج صودا وملح الطعام ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • ثم يضاف خليط الدقيق مع اللوز والحليب إلى مزيج البيض ثم تخلط المكونات جيدًا حتى يحصل على خليط متجانس ومتماسك القوام.
  • يوزع الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق من جميع الجوانب.
  • ثم يدخل القالب في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ويترك لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا أو إلى أن تنضج وتتحمر وتصبح

نحاسية اللون. لتحضير الصلصة

  • في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة يضاف كل من عصير البرتقال الطازج مع السكر وعصير الليمون الحامض.
  • ثم يحرك المزيج جيدًا ويترك إلى أن يغلي ويصبح متماسك وثقيل القوام ثم يرفع عن النار ويوضع جانبًا إلى أن يبرد.
  • يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك إلى أن يبرد ويرتاح ثم يقلب في طبق كبير للتقديم ويسكب عليه صوص البرتقال ثم يقطع ويقدم مباشرة .


طريقة عمل الكيك بنكهة البرتقال

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور ناعم.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
  • رشة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهز صينية الفرن وتدهن بالقليل من الزبدة وترش بقليل من الدقيق الأبيض من جميع الجوانب ثم تترك جانبًا.
  • ثم ينخل الدقيق ثم يضاف إليه مسحوق الباكينج باودر مع رشة من ملح الطعام وخلاصة الفانيليا السائلة وتخلط المكونات جيدًا.
  • في وعاء آخر يضاف البيض مع السكر الأبيض ويخفق الخليط في المضرب الكهربائي حيث يشغل المضرب الكهربائي على سرعة

متوسطة ويخفق الخليط دقيقتان تقريبًا أو حتى يصبح الخليط فاتح اللون.

  • ثم تضاف الزبدة على الخليط مع الإستمرار في الخفق ثم يضاف كوب من عصير البرتقال مع قشر البرتقال المبشور ويخفق الخليط قليلًا ثم

يضاف الدقيق ويخفق قليلًا حتى يصبح متماسك القوام ثم يوضع الخليط في الصينية.

  • تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا ثم تخفف النار إلى 140 درجة مئوية وتترك حتى تمام

النضج حسب نوع الفرن ثم يحمر الوجه بواسطة الشواية حتى تصبح نحاسية اللون.

  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع وتقدم في أطباق للتقديم.

ملاحظة

  • يمكن تزيين كيكة البرتقال بشرائح البرتقال الطازجة أو في صوص البرتقال حسب الرغبة.
  • يمكن إستبدال الزبدة الطرية بكوب من زيت عباد الشمس النباتي حسب الرغبة.


كيك البرتقال

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من مربى البرتقال.
  • عصير حبتان من البرتقال متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من لبن الزبادي قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من القشطة الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.

طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط الحجم يضاف مربى البرتقال ثم يخفق المربى بواسطى الخفاقة الكهربائية حتى يصبح قوامه أخف ناعم قليلًا ثم يضاف
عصير البرتقال مع الإستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
  • ثم يضاف لبن الزبادي مع ملعقة من القشطة الطازجة ثم يضاف قشر البرتقال المبشور ناعم ثم يصبح الصوص جاهز لتزيبن الكيك فيه .

ملاحظة

  • يمكن حفظ صوص البرتقال في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق وتركه لمدة أسبوعين تقريبًا أو
 حسب الرغبة.

صوص البرتقال والعسل لتزيين الكيك

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
  • أربع ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.
  • ملعقة ونصف من البرتقال المركز.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط الحجم يضاف الخل الأبيض والعسل الأبيض مع البرتقال المركز وزيت الزيتون ثم يمزج الخليط بواسطة الخفاقة
الكهربائية أو بالمضرب اليدوي حسب الرغبة.
  • يستمر في الخفق لمدة دقيقتان تقريبًا أو حتى تتجانس جميع المكونات جيدًا.
  • ثم يزين الكيك بصوص البرتقال والعسل ويقدم مباشرة.


طريقة كيكة البرتقال الطازج

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
  • أربع بيضات.
  • كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.


طريقة التحضير

  • في وعاء كبير الحجم ينخل الدقيق مع مسحوق الباكينج باودر والملح ثم يوضع الخليط في وعاء ويترك جانبًا إلى حين الإستخدام.
  • يوضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ثم تخفق المكونات جيدًا حتى يتكون خليط بلون فاتح ومتجانس ثم يضاف
عصير البرتقال مع برش البرتقال والزيت مع الإستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات جيدًا مع بعضها البعض. 
  • ثم يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
  • ثم يدهن قالب الكيك في الزبدة الطرية من جميع الجوانب أو يبطن بقطعة من ورق الزبدة ثم يسكب خليط الكيك فيه ثم يوضع القالب في
الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويترك لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم يوضع جانبًا حتى يبرد ويقطع ويقدم مباشرة.

ملاحظة

  • يمكن تزيين الكيك في صوص البرتقال المجهز مسبقًا أو حسب الذوق والرغبة.

المراجع

https://hyatoky.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9_%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84-%D9%84%D8%AA%D8%B2%D9%8A%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83

https://www.youm7.com/story/2017/2/19/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84/3109499

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%B5%D9%88%D8%B5+%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-12952

130 مشاهدة