طريقة عمل صوص السوفريتو

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٤٢ ، ١٤ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل صوص السوفريتو

صوص السوفريتو

تتكون صلصة السوفريتر من الطماطم وهي المكون الأساسي فيها حيث تعد الطماطم من أهم الخضراوات والفواكه وأيضا حيث أنها تستخدم في إعداد معطم الأطعمة كما أن البعض يفضلون تناولها في صورة عصير، تحتوى الطماطم على نسب عالية جيدًا من مضادات الأكسدة والمتركزة في قشر طماطم، وه يعطي اللون الأحمر لها، بالإضافة إلى احتوائها على الفيتامينات أ وج، وتحتوى على نسبة من الماء والألياف ولذلك هي مناسبة لمن يرغبون بإنزال أوانهم، وسنتحدث في هذا المقال عن طرق مختلفة لإعداد صلصلة السوفريتر


طريقة عمل صلصة السوفريتو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من الطماطم المبشورة.
  • ثلاث أكواب من عصير الطماطم.
  • 200 غرام من صلصة الطماطم.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم فرمًا خشنًا.
  • ثمان فصوص من الثوم.
  • نصف كوب كبير من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاث ملاعق من زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت عباد الشمس في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ويضاف البصل وتحرك حتى يذبل البصل.
  • يضاف الثوم المفروم وقرب نضج البصل ثم يحرك لمدة دقيقة.
  • تضاف الطماطم المبشورة وعصير الطماطم وتقلب قليلًا ثم يضاف زيت الزيتون.
  • يترك الخليط حتى يتبخر جزء من ماء الطماطم، ثم تضاف البابريكا والملح والفلفل الأسود وتحرك حتى يتكاثف الخليط.
  • يترك حتى يبرد ثم يتم تعبئته في علبة معقمة.
  • يحفظ في البراد بعد أن تبرد، مع مراعاة رج العلبة أو تقليبها قب الأستخدام حتى تختلط المكونات مرة أخرى.
  • يمكن أضافة الكبار أو الزيتون المقطع لاستخدامها في أشهى أنواع المعكرونة والبيتزا.

القيم الغذائية طريقة عمل صلصة السوفريتو

تحتوي الحصة الواحدة من طريقة عمل صلصة السوفريتو على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 408 سعرة حرارية
إجمال الدهون 36.9 غم
الكوليسترول 0 ملغم
الصوديوم 513 ملغم
البروتين 3.8 غم
الكربوهيدرات 19 غم


طريقة عمل سوفريتو صوص مع دجاج وأرز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من قطع الدجاج.
  • كوب ونصف من الأرز.
  • كوب من الطماطم المبشورة.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • حبة من البصل المفرومة فرمًا خشنًا.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت والبصل في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة ويضاف الدجاج ويشوح.
  • ويضاف الملح والثوم المفروم قرب نضج البصل ويضاف الطماطم المبشورة وتقلب المكونات.
  • يترك الخليط حتى يتبخر جزء من ماء الطماطم.
  • تضاف البابريكان والأرز والماء.
  • يضاف عصير الطماطم فوق الأرز( يجب أضافة كمية تسمح بنضج الأرز).
  • يضاف القليل من صلصة الطماطم وحلقات الزيتون.
  • الأنظار حتى نضج الدجاج والأرز ويوضع في طبق التقديم ويقدم.

القيم الغذائية طريقة عمل سوفريتو صوص مع دجاج وأرز

تحتوي الحصة الواحدة من طريقة عمل سوفريتو صوص مع دجاج وأرزعلى القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 425 سعرة حرارية
إجمال الدهون 18 غم
الكوليسترول 96 ملغم
الصوديوم 320 ملغم
البروتين 39 غم
الكربوهيدرات 26 غم


طريقة عمل ستيك مشوي مع صلصة السوفريتو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أثنان كيلو من شرائح اللحم ستيك.

صوص

  • حبة كبيرة من البصل المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
  • ثلاث ملاعق من زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة من سماق.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف كوب كبير من صلصلة السوفريتو.

الخضار

  • حبة من الفلفل الاخضر المقطع لشرائح طولية.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأصفر.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • حبتان كبيرتان من الكوسا المقطعة إلى شرائح.
  • كوب كبير من الفطر.
  • كوب كبير من الطماطم.

طريقة التحضير

طريقة تتبيل الستيك

  • توضع حبة كبيرة من البصل، الثوم والخل وعصير الليمون، وزيت الزيتون والسماق في وعاء عميق تخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • تتبل شرائح الستيك في خليط التتبيلة مدة 3 ساعات.
  • تشغل الشواية وتوضع شرائح على طبقة السلك الساخنة على أن تكون مدهونة بطبقة زيت النباتي.
  • الأنتظار حتى يحمر الوجه وتاخد علامة الشواء، ثم تقلب على الوجه الأخر.
  • تدهن الخضار بزيت زيتون وترص القطع على الشواية لتأخد علامات الشواء.
  • يقدم الستيك مع صلصة السوفريتو ساخنًا مع الخضروات المشوية والأرز الأبيض والسلطة الخضراء.

القيم الغذائية طريقة عمل ستيك مشوي مع صلصة السوفريتو

تحتوي الحصة الواحدة من طريقة عمل ستيك مشوي مع صلصة السوفريتو على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 312 سعرة حرارية
إجمال الدهون 16 غم
الكوليسترول 39 ملغم
الصوديوم 129 ملغم
البروتين 9.3 غم
الكربوهيدرات 29 غم


نصيحة شيف

  • يمكن وضع صلصة السوفريتو على مختلف الأطعمة ومنها على البيتزا والمعكرونة و الدجاج واللحم، والأرز.
  • يجب حفظ صلصة السوفريتو في الثلاجة.


فوائد الطماطم

  • مكافحة السرطانات: أثبتت الأبحاث أن الطماطم وما فيها من مواد غذائية القدر على مكافحة العديد من السرطانات مثل سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الرئتين ويعود لاحتوائها على نسب عالية جدًا من مضاد أكسدة يدعى الأيكوبين والمتركز في قشر الطماطم.
  • مفيد لمرضى السكري: تساعد الطماطم على تنظيم السكر في الدم فهي لا تعد مصدرًا للكربوهيدات بل مصدر عاليًا للألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم امتصاص السكر في الدم.
  • تعزيز صحة جهاز الدوران: تساعد الطماطم في تحسين صحة القلب والشرايين وذلك بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة القوية والتي تحارب الجذور الحرة، بغناها بالألياف الغذائية التى تساعد على نزول مستوى الكولسترول السيء في الجسم وزيادة معدل الكولسترول الجيد.
  • خسارة الوزن: بإدخال الطماطم ضمن الوجبات (الفطور والغداء والعشاء) ونظام الغذائي اليومي فأنه يساعد على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة بدون إضافة سعرات حرارية عالية أو دهون، فهي تعد عالية في الألياف والماء وقليلة بالسعرات.
  • مكافحة التجاعيد وعلامات الشيخوخة : وجد أن لمضاد الأكسدة القوي الذي تحتوي على الطماطم "الأيكوبين" العديد من الفوائد منها يحافظ على البشرة ويحميها من أشعة الشمس الضارة.
  • الوقاية من هشاشة العظام: احتواء البندورة على الكالسيوم والفسفور وفيتامين ك، له دور كبير في المحافظة على سلامة العظام وقوتها ونموها وتجديد خلاياها.
  • تحسين نظر: وقد أثبت الأبحاث دور الطماطم في حماية النظر وذلك بسبب احتوائها على فيتامين أ والمعروف بدوره الكبير في تعزيز النظر وحماية العين.
  • حماية الكلى: وجدت بعض الأبحاث موخرًا دورًا للطماطم في منع الإصابة بحصى الكلى والمرارة.
  • التخفيف من التهابات المفاصل: إذ تحتوى الطماطم على كمية عالية من مركبات عالية من مركبات البيوفلافينويدز والكارتيمويدز "أنواع مضادان الأكسدة"، والمعروفة بأنها مضادات للألتهبات وخاصة التهابات المفاصل والروماتزم وبهذا قد يكون للطماطم دور كبير في تخفيف هذه الألتهابات والالام المزمنة المصاحبة له.

38 مشاهدة