طريقة عمل صوص الشيميشوري

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٣١ ، ١٤ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل صوص الشيميشوري

صوص الشيميشوري

يُعد صوص الشيميشوري من أنواع الصوص المشهور بالمطبخ الارجنتيني وهو يتميز بطعمه اللذيذ ومذاقه الرائع وهي من الانواع التي يتم تحضيرها في المطحنة الكهربائية بدون طهي فتكون جاهزة في خلال عدة دقائق فهي لا تحتاج لوقت وجهد كبير كما وأنها تقدم بجانب العدديد من الاطباق المشوية على الفرن أو الفحم مثل الستيك أو التي بون أو اللحم أو الشيش طاووق وغيرها الكثير وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير صوص الشيميشوري.


طريقة عمل صوص الشيميشوري

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير

  • يوضع البقدونس في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الزيت و الخل و الزعتر و الكمون و الملح و الثوم و الصلصة الحارة وتطحن مدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض.
  • يسكب صوص الشيميشوري في طبق التقديم ويكون جاهز للتقديم مع شرائح اللحم المشوي.

القيمة الغذائية في صوص الشيميشوري

تحتوي كل حصة من صوص الشيميشوري على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 345 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 38.7 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 643 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 3.3 غرام.
البروتين 1.1 غرام.


طريقة عمل صلصة الشيميشوري للدجاج المشوي

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة مقطعة لقطع.
  • ثلاث أرباع كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • قرن من الفلفل الأخضرالاخضر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاثة حبات من الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من الزعتر الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

مكونات صوص الشيميشوري

  • 200 ملل من زيت الزيتون.
  • كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
  • كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • نصف كوب من الأوريغانو.
  • برش حبة من الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأحمر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من خل البلسميك.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن في وعاء ويضاف له الحليب و عصير الليمون مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف برش الليمون و الثوم المهروس و إكليل الجبل و الفلفل الأخضر الحار و أوراق الزعتر و زيت الزيتون و نتبل بالملح و الفلفل الأسود مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض.
  • تضاف قطع الدجاج مع التقليب ثم يغطى بالنايلون ويترك مدة 12 ساعة حتى يتشرب الدجاج للتتبيلة.

لتحضير صوص الشميميشوري

  • يوضع الزيت في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الخل الأحمر و الخل البلسميك و الأوريجانو و قشر الليمون و الثوم و الفلفل الأحمر الحار و البقدونس و الكزبرة المفرومة و الملح و الفلفل الأسود مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ملساءًا.
  • توضع قطع الدجاج في صينية الفرن ويضاف لها كمية من صلصة التتبيلة.
  • يحمى الفرن إدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك مدة 40 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتوضع قطع الدجاج في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم مع صلصة الشيميشوري.

القيمة الغذائية الدجاج المشوي مع صلصة الشيميشوري

تحتوي كل حصة من الدجاج المشوي مع صلصة الشيميشوري على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 585 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 54.1 غرام.
الكوليسترول 37 ملليغرامًا.
الصوديوم 669 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 16.3 غرام.
البروتين 15.4 غرام.


طريقة عمل بون ستيك بصلصلة الشيميشوري الأرجنتيني

وقت التحضير 10 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست فصوص من الثوم المهروس.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف.
  • قطعتان من تي بون ستيك.

طريقة التحضير

لعمل صوص الشيميشوري

  • يوضع الثوم في الهون ويضاف له الملح والزيت والليمون والكزبرة والزعتر والفلفل الحار مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض.
  • يغطى الخليط في طبق جانبي لوقت الاستخدام.
  • يوضع التي بون في الشواية وتشوى حتى تنضج وتتحمر.
  • يرفع التي بون من الشواية وتوضع في طبق ويسكب فوقها صوص الشيميشوري وتكون جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية بون ستيك بصلصلة الشيميشوري الأرجنتيني

تحتوي كل حصة من بون ستيك بصلصلة الشيميشوري الأرجنتيني على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 377 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 28.9 غرام.
الكوليسترول 51 ملليغرامًا.
الصوديوم 536 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 3.3 غرام.
البروتين 26.9 غرام.


طريقة عمل الطاووق المشوي مع صلصة الشيميشوري

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الدجاج المسحب منزوع العظم والمقطع لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملقعة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الاوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر المجفف.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ربع ملقعة صغيرة من البهارات السبعة.
  • ملعقة صغيرة من التوابل الطاووق.
  • عصير حبتان من الليمون الحامض.
  • ربع كوب من الخل الابيض.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

صوص الشيميشوري

  • أربع فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من الخل الابيض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف.

طريقة التحضير

لتحضير خلطة الطاووق

  • توضع مكونات تتبيلة الطاووق في وعاء وتخلط حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض.
  • توضع قطع الدجاج في تتبيلة الطاووق مع التقليب حتى تتغلف ثم تترك في الثلاجة مدة 6 ساعات حتى تتشرب التتبيلة.
  • توضع أسياخ الشواء في الماء لمدة نصف ساعة.
  • تشك قطع الطاووق بأسياخ الشواء.

لتحضر صلصة الشيميشوري

  • توضع مكونات الصوص في وعاء وتخلط حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع الطاووق في الفرن ويترك حتى ينضج ويتحمر.
  • توضع أسياخ الطاووق في طبق التقديم ويسكب عليها صوص الشيميشوري وتترك مدة دقيقتين مع التقليب حتى تتغلف بالصوص ويكون جاهز للتقديم مع السلطات والمخللات.

القيمة الغذائية الطاووق المشوي مع صلصة الشيميشوري

تحتوي كل حصة من الطاووق المشوي مع صلصة الشيميشوري على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 331 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 28.6 غرام.
الكوليسترول 33 ملليغرامًا.
الصوديوم 627 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 8.9 غرام.
البروتين 12.1 غرام.


نصيحة شيف

  • يفضل وضع مكونات صوص الشيميشوري في المطحنة الكهربائية وتطحن ناعمًا حتى تصبح ناعمة ملساء.
  • يترك الصوص في البراد حتى يتماسك ويبرد.
  • يسكب صوص الشيميشوري على الستيك او التي بون فورًا وهي ساخنة وتكون جاهزة للتقديم.

49 مشاهدة