طريقة عمل صينية الخضار بالجبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٨ ، ١٠ مارس ٢٠١٩

صينية الخضار

تعد صينية الخضار المشكلة في الفرن من أفضل المأكولات النباتية، والصحية، والتي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، وهي من أفضل أكلات الرجيم أيضاً، لأنها لا تحتوي على دهونٍ، بالإضافة إلى أنها قليلة السعرات الحرارية، ويمكن عمل صينية الخضار بالجبن، إذ أن الجبن يُعد غنيًّا بالبروتينات، والمعادن، كالكالسيوم، والفوسفور، ويحتوي أيضاً على مادة التريبتوفان، والتي تريح من تشنّجات الأعصاب.، وقد يكون الجبن على عدّة أشكالٍ، وتختلف في درجة الصلابة، ويوجد أكثر من 500 نوعٍ من الجبنة في العالم، أهمّها الموزاريلا، والفيتا، والبارميزان، والقشقوان، والشيدر.


طريقة عمل صينية الخضار بالجبن

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الجبن المبشور.
  • كوب من القشطة.
  • ثلاث حبات من الفليفلة الملونة.
  • حبتان من الطماطم.
  • حبتان من الكوسا.
  • حبتان من البطاطا.
  • حبة من الباذنجان.
  • جزرتان.
  • بصلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.


طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان، والكوسا، والطماطم، والجزر، والبصل والبطاطا، والفليفلة.
  • توزيع الخضار في صينية فرنٍ زجاجيةٍ، ثم رش الفلفل الأسود، والملح، والبابريكا على الوجه.
  • سكب زيت الزيتون فوق المكونات، ثم خلطها جيداً حتى تتجانس.
  • خلط القشطة، والجبن المبشور في وعاءٍ متوسط الحجم، ثم توزيع المزيج على وجه الصينية.
  • وضع الصينية في فرنٍ محمى مسبقاً لمدة أربعين دقيقة، وعلى حرارة 180 درجة مئوية، حتى تنضج الصينية.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم إعادتها تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى يتحمر الوجه قبل التقديم.


صينية السجق مع الخضار والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل4 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من السجق البقري المجمد والمُذاب عنه الثلج.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج المُقطع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
  • عشر حبات من البندورة الكرزية.
  • ثلاث حبات من البطاطا المُقطعة إلى مكعباتٍ ومقلية.
  • قرنان من الفلفل الملوّن المُقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا.
  • نصف كوب من الماء.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر للتتبيل.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا للتتبيل.
  • رشة من الفلفل الأسود الطازج.


طريقة التحضير

  • تحمية الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ على النار، ثم إضافة صدور الدجاج، وتتبيلها بالفلفل، ورشة البابريكا، والزعتر.
  • إضافة البصل، والسجق، والفلفل، وتقليب المزيج لمدة خمس دقائق، ثم إضافة الطماطم، والماء، والصلصة، وتخفيف الحرارة، وترك المزيج لمدة ربع ساعة على نارٍ هادئةٍ.
  • إضافة البطاطا المقلية، والجبن، ثم وضع المقلاة تحت شواية الفرن، حتى تصبح ذهبية اللون.


صينية الخضار بالبشاميل

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة حبات متوسطة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى مكعباتٍ ومقلية.
  • حبتان متوسطتان من الباذنجان ومقطعتان إلى مكعباتٍ.
  • ثلاث جزرات متوسطات ومقطعات إلى مكعباتٍ.
  • بصلة متوسطة ومفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ثلاثة أكواب من البشاميل.
  • كوب من البازيلاء.
  • نصف كوب من البروكلي المقطع.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم دهن الصينية أو قالب الفرن بالزيت.
  • وضع الزيت، والبصل في وعاءٍ كبيرٍ وعلى نارٍ متوسطة، والتقليب حتى يذبل البصل ويلين.
  • إضافة الثوم إلى الوعاء، وتقليبه لمدة دقيقة، ثم إضافة الكوسا، والبروكلي، والجزر، والباذنجان، والبازيلاء، وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق حتى تتشوح .
  • إضافة البطاطا، ثم تتبيل خليط الخضار بالملح، والفلفل الأسود، ثم تقليبهم مرةً أخرى لمدة ثلاث دقائق، ثم إبعاده عن النار.
  • توزيع مقدار مغرفةٍ كبيرةٍ من البشاميل في قالب الفرن، ثم وضع خليط الخضار فوقها.
  • سكب الكمية المتبقية من البشاميل فوق الخضار، مع مراعاة توزيعه بالتساوي.
  • وضع قالب الخضار بالبشاميل في الفرن لمدة من خمس وعشرين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج.
  • تعريض الخضار بالبشاميل للشواية حتى يحمر قليلاً، ومن ثم تقديم الخضار بالبشاميل ساخنةً مع صدور الدجاج.

نصائح:

  • يمكن وضع نصف كوب من جبنة الموزرايلا المبشورة فوق البشاميل في آخر خمس دقائق للتسوية.
  • يمكن إضافة شرائح المشروم إلى خليط الخضار أو أي نوع من الخضار حسب الرغبة.


خضار مشكلة في الصينية مع قطع الدجاج

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • كوب من الماء .
  • جزرتان مقطعتان إلى مكعباتٍ.
  • ثلاث حبات من البندورة المقشرة والمقطعة.
  • بصلتان مقشرتان ومقطعتان إلى مكعباتٍ.
  • حبتان من قاعدة الخرشوف.
  • حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • حبة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
  • حبة من الباذنجان المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى مربعاتٍ صغيرةٍ، وقليه بالزيت حتى ينضج، ثم رفعه من القدر، ووضعه في طبقٍ زجاجيٍ مقاومٍ للحرارة.
  • قلي قطع الباذنجان في نفس الزيت ورفعها.
  • تقطيع جميع الخضروات إلى مربعاتٍ صغيرةٍ.
  • فرد قطع الدجاج المقلية في قاع الطبق، ووضع قطع الجزر والبصل عليه أولاً، ثم بقية الخضار.
  • نثر البهارات على المقادير، ثم خلط الصلصة، والماء، والحامض، وسكب الخليط فوق المقادير.
  • وضع الطبق في الفرن، وطهيه لمدة أربعين دقيقة أو حتى تنضج المقادير على نارٍ قويةٍ، ثم تقديمها ساخنةً.


صينية الخضراوات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • أربع حبات كبيرة من البندورة.
  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
  • بصلتان كبيرتان .
  • حبتان كبيرتان من الكوسا .
  • حبتان طويلتان من الباذنجان.

خليط البهارات:

  • ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الروزماري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتجهيز

  • جبن بارميزان حسب الرغبة.
  • زيت زيتون حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي وسط الفرن، ثم تحمية الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مئوية، وإحضار طبق فرنٍ واسعٍ.
  • تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة جداً باستخدام قطاعة الخضروات اليدوية.
  • تقطيع البطاطا، والكوسا، والبندورة، والباذنجان إلى شرائح رقيقة.

خليط البهارات:

  • وضع الروز ماري، والشطة، والبصل، والفلفل، والملح، والريحان، والأوريجانو في طبقٍ صغيرٍ، ثم تقليب البهارات حتى تختلط.
  • توزيع شرائح البصل في طبق الفرن، ثم نثر كميةٌ قليلةٌ من خليط البهارات، وكميةٌ قليلةٌ أيضًا من زيت الزيتون.
  • توزيع شرائح البطاطا والباذنجان والكوسا والبندورة بنفس الطريقة، ونثر كميةٌ قليلةٌ من خليط البهارات، وكميةٌ قليلةٌ من زيت الزيتون فوق كل نوع ثم نثر كميةٌ قليلةٌ من جبن البارميزان على سطح الخضروات.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضروات.
  • إخراج الطبق من الفرن، ونثر المزيد من جبن البارميزان، ثم تقديمه


صينية الخضار بالكريمة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • 400 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • 200 غرام من جبنة البارمزان المبشورة.
  • لترمن كريمة الطبخ.
  • خمس حبات ونصف كبيرة من الكوسا المقطعة إلى شرائح ومسلوقة .
  • حبتان من البطاطا كبيرة ومقطعة إلى شرائح مقلية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • عود من الروزماري.


طريقة التحضير

  • رص طبقةٌ من الكوسا، وطبقةٌ من البطاطا في صينية الفرن، ثم طبقة الجزر.
  • رش القليل من جبنة الموزاريلا عليها، وطبقة من الكريمة، والروزماري.
  • تكرار الخطوة نفسها حتى نفاد كمية الخضار.
  • سكب الكريمة على الصينية لتغليف المقادير، ثم رش جبنة البارمزان، وخبزها لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة في فرنٍ ساخنٍ، ثم تقديمها مع أطباق اللحم.

156 مشاهدة