طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ فى الفرن

==طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ في الفرن== تعد صينية البطاطس بالفراخ من أطيب وأشهى الاطباق، فعتد وجبة غذائية متكاملة وتعد أحد الاطباق المنتشرة في جميع انحاء العالم، وطريقة تحضيرها سهلة جدا وتكلفتها بسيطة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن وتحتوي على الالياف التي تساعد في عملية الهضم، وتنظم مستوى السكر في الدم، وتحتوي على مضادات الاكسدة منها البيتا كاروتين، ويمكن تحضيرها شويا بالفرن مع البطاطس والخضار والاضافة الى النكهات المميزة واللذيذة.

صينية بطاطس بالفراخ

المقادير

• دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع.
• ستة حبات من البطاطس المتوسطة الحجم.
• أربعة حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• حبتان كبيرتان من البصل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• مكعبان من الماجي.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج في وعاء متوسط الحجم ويغسل وينظف بالماء جيدا ويصفى ويضاف إليه الملح والفلفل الاسود والكمون وحبوب الهيل والثوم المهروس ويترك منقوع جانبا لمدة ثلاثون دقيقة.
• تقشر حبات البطاطس وتقطع الى شرائح رقيقة قليلا.
• تقشر حبات البصل وتقطع الى شرائح رقيقة وتوزع في صينية الفرن بشكل متساوي.
• يوضع زيت الزيتون في قدر ويضاف إليه قطع الدجاج وتقلب على نار متوسطة من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبيا.
• توضع قطع الدجاج المحمرة في صينية الفرن، ويضاف إليها شرائح البطاطس ويمكن تقطيع البطاطس الى حلقات حسب الرغبة.
• تقطع حبات الطماطم وتوضع البطاطس وقطع الدجاج ويمكن إضافة زيت الزيتون الذي حمر فيه قطع الدجاج الى خليط الخضراوات والدجاج.
• يضاف مكعب الماجي المذوب بالماء، و كوبان كبيران من الماء، والملح، وصلصة الطماطم، والكزبرة المطحونة، إلى صينية البطاطس بالفراخ، وتغلف صينية البطاطس بالفراخ بورق القصدير ويحكم إغلاقها حتى لا يتسرب الهواء من الصينية.
• توضع الصينية في الفرن وتترك على نار متوسطة لمدة ستون دقيقة، وتترك على نار هادئة لمدة ستون دقيقة إضافية حتى تنضج قطع الدجاج مع الخضار.
• ينزع ورق القصدير عن صينية البطاطس وتحمر من الوجه و لا تترك حتى تحترق.
• تقدم صينية البطاطس بالفراخ كطبق رئيسي مع الأرز و الخبز والزيتون الاخضر.

صينية بطاطس بالدجاج والثوم

المقادير

• دجاجة كاملة مقطعة الى أربعة قطع.
• خمسة حبات من البندورة.
• رأس من الثوم المهروس.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• أربعة اوراق من الغار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير

• ينظف الدجاج من الدهون والجلد وتغسل قطع الدجاج جيدا بالماء والملح وتوضع في وعاء كبير ويغمر بالماء جيدا.
• يضاف الى الوعاء ورق الغار ويترك على نار مرتفعة ويزال الوجه عند الغليان.
• تزال القشطة او الزبد على وجه الماء ويوضع الدجاج في صينية ويترك داخل الفرن.
• يضاف فوق الدجاج الثوم المهروس ويترك ملعقة من الثوم للبطاطس.
• يضاف الى الدجاج الملح والفلفل والفلفل الاحمر.
• تقشر حبات البطاطا وتقطع إلى نصف وكل نصف إلى قطع القطعة واحدة سنتمتر.
• تتبل البطاطا بالملح والفلفل، ويضاف ملعقة ثوم مهروس والكزبرة
• توضع البطاطا في الفرن مع الدجاج وينثر عليها قطرات من الزيت.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 235 مئوية وتغطى بورق القصدير وتترك داخل الفرن لمدة خمسون دقيقة وتخرج، ويزال عنه القصدير وتوضع داخل الفرن مرة ثانية حتى تتحمر جيدا.
• توضع صينية البطاطس بالدجاج والثوم وتقدم مع الخبز ومزيج الليمون والثوم.

صينية البطاطس بالدجاج والبشاميل

المقادير

• ثلاثة أرباع كيلو من البطاطس المقشرة والمقطعة الى حلقات.
• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة الى مكعبات صغيرة.
• ثلاثة أكواب من صلصة البشاميل.
• كوب من جبن الموتزاريلا المبشورة.
• حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة ناعما.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• نصف حبة من الفلفل الاحمر مقطعة الى مكعبات صغيرة.
• نصف حبة من الفلفل الاصفر مقطعة الى مكعبات صغيرة.
• نصف حبة من الفلفل الاخضر مقطعة الى مكعبات صغيرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
• يغسل الدجاج بالماء جيدا، ويصفى، ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويترك جانبا لمدة ثلاثون دقيقة.
• يوضع البطاطس في وعاء كبير ويضاف إليه الملح والفلفل الاسود والزعتر وزيت الزيتون ويقلب جيدا، وترص حلقات البطاطس في صينية الفرن، وتترك داخل الفرن لمدة عشرون دقيقة، على نار متوسطة.
• يوضع الزيت النباتي في قدر ويضاف إليه البصل ويقلب جيدا حتى يذبل ويضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة، ويضاف إليه الدجاج ويقلب حتى يتغير لون الدجاج.
• يضاف الفلفل الملون ويقلب لمدة ثلاثة دقائق، ويضاف إليه صلصة الطماطم والبابريكا ويقلب جيدا، ويترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل، يوضع الدجاج فوق البطاطس،ويسكب فوقهما صلصة البشاميل.
• توضع الصينية في الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة،وتخرج وتوزع الموتزاريلا على الوجه.
• توضع الصينية في الفرن مرةً أخرى لمدة عشر دقائق.

صينية البطاطس بالصلصة الحمراء

المقادير

• ثلاثة حبات من البطاطس المقطعة الى قطع متوسطة الحجم.
• ثلاثة حبات من الجزر مقطعة الى قطع متوسطة الحجم.
• حبة متوسطة الحجم من البصل مقطعة الى شرائح.
• أربعة فصوص من الثوم.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم ومقطعة الى قطع متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• حبة من الفلفل الحار.
• حبة من الفلفل الاخضر مقطعة الى قطع متوسطة الحجم.
• كوب من الماء.
• صدر من الدجاج مخلى من العظام.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
• تنظف صدور الدجاج من الدهون وتغسل بالماء جيدا وتقطع الى شرائح طولية، ويضاف إليه البهارات والملح والفلفل وتترك جانبا لمدة خمسة عشر دقيقة.
• توضع البطاطس في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الجزر والبصل والثوم والطماطم والدجاج والفلفل الحار والفلفل الاخضر.
• يضاف الملح والفلفل الاسود والكركم والزنجبيل.
• يضاف معجون الطماطم والماء وزيت الزيتون، وتحرك المقادير جيداً حتى تتجانس تماما وتوضع في صينية الفرن.
• تضاف قطع الدجاج وتخلط مع خليط البطاطس جيدا.
• تغطى الصنية بورق القصدير وتوضع داخل الفرن لمدة خمسة وثلاثون دقيقة.
• عندما تنضج المقادير، يجب التخلص من ورق القصدير وتوضع الصينية إلى الفرن حتى يتحمرّ الوجه.
• يوضع في طبق التقديم البطاطس بشرائح الدجاج وتقدم بجانب طبق الارز.