طريقة عمل صينية دجاج بالخضار بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٥ ، ٤ أغسطس ٢٠١٩

صينية الدجاج

تعد صينية الدجاج من الأطباق الرئيسية التي تقدم على الغداء أو العشاء، والتي لا تحتاج إلى مجهود أو وقت كبير، وتحضر صينية الدجاج بطرق مختلفة وتتبيلات مختلفة، ومن أهم أنواع صواني الدجاج صينية الدجاج بالخضار فهي مفيدة جدًا وشهية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق تحضير صينية الدجاج بالفرن بأنواع الخضار المختلفة


صينية الدجاج بالخضار

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

مقادير

  • دجاجة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع.
  • حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة دوائر.
  • حبتان من الكوسا المقشر والمقطع دوائر.
  • حبة من الجزر المقشر والمقطعة دوائر.
  • حبة من الفلفل الأحمر المقطعة حلقات.
  • حبة من الفلفل الأصفر المقطعة حلقات.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطعة حلقات.
  • حبة من البندورة المقطعة دوائر.
  • بصلة مقطعة حلقات.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تصنع بعض الفتحات الصغيرة في قطع الدجاج.
  • يوضع عصير الليمون والزيت وصلصة الطماطم والزبادي والبابريكا والملح والفلفل الأسود، والثوم والكمون والبهارات والروزماري، وتحرك جيدًا.
  • توضع جميع الخضراوات في صينية للفرن، ثم يوضع الدجاج على الوجه.
  • تدهن قطع الدجاج بمزيج البهارات، ويسكب باقي المزيج فوق الخضار.
  • تغلف الصينية بورق الألمنيوم، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة.
  • يزال ورق الألمنيوم عن الصينية وتترك بالفرن لمدة ربع ساعة أخرى، ثم تقدم الصينية ساخنة.


صينية الدجاج بالباذنجان

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع ومنزوعة الجلد.
  • حبتان من الباذنجان صغير الحجم مقشرة ومقطعة إلى دوائر.
  • حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة دوائر.
  • حبتان من الكوسا المقشر والمقطع دوائر.
  • حبة من الجزر المقشر والمقطعة دوائر.
  • ثلاث حبات كبيرة من البصل المقطعة حلقات.
  • عودان من الكرفس المقطع.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • علبة من الطماطم المهروسة.
  • معلقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف.
  • ثلاث عيدان من الزعتر الطازج.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • قليل من الفلفل الأسود .
  • قيل من الملح
  • ربع كوب من الماء أو أكثر.

طريقة التحضير

*يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. 
  • يوضع الزيت النباتي في أسفل صينية خاصة للفرن.
  • توضع قطع الدجاج مع البطاطا، الباذنجان، الجزر، الكوسا، الكرفس والبصل في صينية الفرن.
  • تضاف علبة الطماطم المهروسة مع الماء.
  • يضاف الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة وبودرة الثوم فوق المكونات السابقة وتخلط بهدوء.
  • ينثر إكليل الجبل وأوراق الزعتر على الوجه.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج جيدًا، ثمّ تقدّم الصينية ساخنة على السفرة.


صينية دجاج بالخضار والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من صدر الدجاج المشوي.
  • كوبان من الفطر طازج.
  • كوبان من الذرة.
  • حبتان من الطماطم.
  • حبة من البروكولي.
  • حبة فليفلة خضراء.
  • أربعة أكواب من كريمة الطبخ ممزوجة بقليل من البقدونس.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
  • قليل من الملح
  • قليل من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200درجة مئوية.
  • يقطع الفطر والفليفلة إلى شرائح، ثم يقطع صدر الدجاج المشوي إلى مكعبات.
  • تفصل زهرات البروكولي عن بعضها البعض.
  • توضع طبقة مكعبات الدجاج في قاع صينية بايركس مقاومة للحرارة.
  • يضاف مقدار كوب من كريمة الطبخ الممزوجة بالبقدونس المفروم.
  • تضاف طبقة من الفطر الطازج المشرح.
  • توضع طبقة من زهرات البروكولي والذرة الصفراء على وجه الصينية.
  • تقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع فوق الصينية.
  • تضاف الكمية المتبقية من كريمة الطبخ مع البقدونس.
  • تنكه الصينية بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
  • يضاف جبن الموزاريلا على وجه الصينية، ثم تدخل إلى الفرن لمدة ربع ساعة حت يذوب الجبن وتصبح الصينية ذهبية اللون.
  • تزال الصينية من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة.


صينية الدجاج بالخضار المشكلة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

مقادير

للصينية

  • كيلوجرام من الدجاج.
  • ثلاث حبات متوسطة من البطاطا.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • عشرة حبات من المشروم الطازج.
  • أربع أعواد من البصل الأخضر.
  • بصلة .
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • حبة كبيرة من الخرشوف الطازج.
  • رأس من الثوم الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الريحان.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

للتقديم

طريقة التحضير

  • تحضر صينية كبيرة الحجم خاصة للفرن.
  • يقطع الدجاج بإستخدام سكين حاد إلى ثمانية قطع أو أكثر بحسب الرغبة ويوضع في الصينية.
  • يوضع الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل، الملح، الريحان والأوريجانو في وعاء عميق ويضاف كوب زيت الزيتون وتقلب المكونات جيدًا.
  • يوضع خليط البهارات على قطع الدجاج.
  • تقطع الخضراوات(البطاطا، الفلفل الأحمر والأخضر) إلى مكعبات كبيرة وتوضع على الدجاج.
  • ينظف المشروم ويقطع إلى أنصاف.
  • يقطع البصل الأخضر إلى ثلاث أو أربع قطع، وكذلك البصل الأحمر والطماطم وتضاف جميعها على الدجاج والبهارات في الصينية.
  • ينظف الخرشوف ويتم التخلص من ساقه ويقطع إلى أربع قطع بالطول، ثم تقطع أوراقه وتضاف إلى الدجاج وباقي الخضار في الصينية.
  • تهرس فصوص الثوم بالسكين أو بمدق الثوم، ثم يوضع مع بقية الخضاروات والدجاج في الصينية.
  • تقلب المكونات جيدًا لتختلط بالبهارات والزيت.
  • ترتب المكونات في الصينية ويوضع عليها البقدونس وكوب من الماء.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • تدخل صينية الدجاج مع الخضار إلى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم تغلف بقطعة من ورق الألمنيوم وتعاد إلى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى أو حتى ينضج الدجاج.
  • تقدم صينية الدجاج بالخضروات مع الأرز.


صينية الدجاج المشوي بالطماطم

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة صغيرة الحجم منظّفة ومغسولة.
  • حبتان من الطماطم.
  • كوب من اللبن الزبادي خالي الدسم.
  • خمس سنون من الثوم.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
  • قليل من الملح.
  • قليل من الفلفل الأسود.
  • معلقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزبادي مع الثوم والزنجبيل والملح والفلفل الأسمر والقرفة والطماطم في الخلاط الكهربائي، وتخفق جيدًا حتى تتداخل المكونات.
  • تنقع الدجاجة بالخليط السابق لمدة ساعة على الأقل.
  • توضع الدجاجة مع التتبيلة في صينية الفرن، ثم تدخل إلى الفرن وتترك لمدة عشر دقائق على حرارة عالية، ثم تخفف الحرارة وتترك لمدة ساعة على حرارة متوسطة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتقدّم ساخنة مباشرةً على السفرة.