طريقة عمل طرطه سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٠٨ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩

التورتة

التورتة أو الكيك، من أكثر الحلويّات التي تُحضّرللضيوف والعائلتة خصوصًا؛ وذلك بسبب احتوائها على الكثير من المغذيات مثل: البيض، والحليب، ولكنّها قد تحتار أيَّ وصفةٍ تختار، أو قد لا تجد الوقت الكافي لتحضيرِ تورتة تقليديّة. في هذا المقال سنقدّم لكم طرق متنوعة لتحضير تورتة لذيذة سهلةٍ وسريعة.


تورتة التوفي

مدة التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص 8 أشخاص

المقادير

  • كوب وثلثي الكوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلاثة أكواب وربع من السكر.
  • ربع كوب من السكر البني الفاتح.
  • ست بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • كوب من الحليب.

التوفي

  • كوب ونصف من السكر.
  • نصف كوب من الحليب المركز.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كمية من كريمة الجبنة بمذاق التوفي.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • 200 غرام من الجبن الكريمي الليّن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوبان من مطحون السكر.
  • عشر حبات من الجوز الصحيح.


طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180مئوية.
  • يُثبّت الرف وسط الفرن.
  • يُحضّر قالبان مستديران بمقاس تسع بوصات، ثمّ يدهنان بالسمنة النباتية.
  • توضع أوراق الزبدة في قاع القالب، ثمّ يُنثر القليل من الطحين في القالب وعلى أطرافه.
  • يُنخل الطحين في طبق عميق، ثمّ يوضع فوقه الملح والباكنغ باودر، ويُترك على الجنب.
  • توضع الزبدة في الخلاط والسكر والسكر البني، ثمّ يُثبت الشبك الخاص بالخفق، وتُخفق المكونات بسرعة معتدلة حتى يصبح المزيج ليّن وفاتح اللون ويشبه الكريمة.
  • يُضاف البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط، حتى يمتزج جيدًا، ثمّ تُضاف الفانيليا.
  • يُضاف الطحين ثمّ الحليب بالتبادل، وتُخفق لمدّة دقيقة حتى الحصول على مزيج ملمسه ناعم.
  • يُوزّع المزيج في القوالب بشكل متساوي، وتحرك القوالب حتى تتساوى الأسطح.
  • تُدخل القوالب في الفرن لمدة نصف ساعة حتى النضوج.
  • تُخرج من الفرن وتُقلب على شبك أو قاعدة مباشرة، وتترك إلى أن تبرد تمامًا.

تحضير التوفي

  • يوضع السكر البني والحليب المركز والزبدة والفانيلا في قدر قاعدته سميكة.
  • يوضع القدر على نار معتدلة، ثمّ يُطهى بخفة من غير تقليب حتى يصبح المزيج ثقيلًا نسبيًا.
  • يُسكب الصوص في طبق الخلاط، ويُخفق لمدة ثلاث دقائق حتى يتماسك ويبرد.
  • تُوزع نصف الكمية الناتجة من التوفي على الكيكة الناتجة.
  • توضع في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
  • يوضع القالب الثاني فوق القالب الذي عليه مزيج التوفي.
  • تُوزع كريمة الجبنة على الجوانب وعلى سطح الكيكة المحشية بالتوفي، وتُزخرف الكريمة باستخدام ملعقة ، ثمّ تُغمّس حبات الجوز ببقية التوفي، وتوزع على الكيكة، ثمّ تُقدّم باردة.

تحضير كريمة الجبن

  • في وعاء الخلاط توضع بقية التوفي،الزبدة،الكريمة، الجبن الكريمي، الفانليا والسكر في طبق الخلاط، ثمّ يُخفق حتى الحصول على كريمة طرية وخفيفة، ثمّ تُستخدم مباشرة.
  • تُغمس حبات الجوز داخل بقية صوص التوفي، ثمّ تُترك على الجانب حتى تنشف.


تورتة الفواكه المحشية

مدة التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • خمس بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
  • معلقة كبيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • معلقة كبيرة من الباكنغ باودر.
  • لتر من الكريمة السائلة.
  • عبوة من الفواكه المجففة.
  • كوب من مطحون الكورن فليكس.


طريقة التحضير

  • يُخفق البيض و الفانيلا والسكر لمدة عشر دقائق، ثمّ يُضاف الدقيق والباكنغ باودر، ويُحرك بخفة بواسطة ملعقة من الخشب من القاع لأعلى.
  • يُفرد المزيج في قالب مُغطّة بورقة من أوراق الزبدة، ثمّ يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة حتى يجهز الكيك.
  • يُقسم القالب لقسمين أو ثلاثة أقسام، ثمّ يُشرّب بماء عبوة الفواكه.
  • تُخفق الكريمة السائلة جيدًا حتى الحصول على قوام متماسك.
  • توضع الطبقة الأولى من الكيك، ثمّ طبقة من الكريمة ، ثمّ كمية من الفاكهة المعلبة، ثمّ طبقة ثانية من الكيك وطبقة من الكريمة وطبقة من الفواكه المعلبة، ثمّ تُضاف الطبقة الثالثة.
  • يُدهن الكيك من الخارج بطبقة من الكريمة، وتُزيّن الأطراف بالكورن فليكس والفواكه.


تورتة النسكافيه

مدة التحضير 20 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

الكريمة

  • أربعة مغلفات من كريمة الخفق.
  • علبتان من القشطة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من النسكافيه.
  • نصف كوب من الحليب المُكثّف المحلّى.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.

البسكويت

  • كمية من البسكويت.
  • كوبان من الماء البارد.
  • ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.


طريقة التحضير

تحضير الكريمة

  • توضع الكريمة مع الحليب في ماكنة الخلط الكهربائية، ثمّ تُخلط مع بعضها البعض حسب تعليمات المغلف المكتوبة عليهـ حتى نحصل على كريمة ثقيلة.
  • توضع القشطة والحليب المكثّف المحلّى ويعاد تشغيل الخلاط.
  • تضاف النسكافيه ، ثمّ يُخلط حتى تمتزج النسكافيه، وتترك جانبًا.

تحضير البسكويت

  • تذوّب النسكافيه في الماء.
  • يُغمّس البسكويت في النسكافيه المذاب، ثمّ يُرصّ في قاع قالب شكله مربع أو حسب الرغبة، ثمّ توضع طبقة أخرى من البسكويت.
  • يوضع طبقة من الكريمة فوق طبقة البسكويت، ثمّ يُضاف طبقة جديدة من الكريمة، ثمّ طبقة أخرى من الكريمة، ثمّ طبقة من الكمية الباقية.
  • تُدخل التورتة إلى الثلاجة لمدة يوم كامل لتتجمد قبل تناولها.


تورتة البلاك فورست

مدة التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

تحضير الكيكة

  • عبوة من الحليب المركز المحلّى.
  • 100غرام من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ربع كوب من مطحون الكاكاو السادة.
  • ملعقة كبيرة من الباكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الحليب السائل.

للزينة

  • عبوة من الكرز مع العصير.
  • كوبان من كريمة الخفق السائلة.
  • نصف كوب من برش الشوكولاتة السوداء.


طريقة التحضير

تحضير الكيكة

  • يٌنخل الدقيق ثم يوضع مع الكاكاو والملح والباكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم في طبق عميق.
  • يوضع الحليب المركز المُحلّى مع الزبدة والبيض والحليب السائل والفانيليا في وعاء الخلط الكهربائي.
  • تُخفق المقادير مع بعضها البعض مدة دقيقة، حتى تختلط معًا، ثمّ يُضاف مزيج المقادير الجافة تدريجيًا، وتخفق لمدة دقيقة حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يُسكب المزيج في الصينية الخاصة بالفرن، بعد أن تُدهن بزيت وتُرش بطحين، ثمّ تُدخل إلى فرن بعد تسخينه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع حتى النضوج.
  • تُخرج من الفرن وتقلب على شبك، ثمّ تترك لتبرد وتُقطّع لقسمين باستخدام سكين حادّ أفقيًا.

تحضير الزينة

  • تُخفق الكريمة السائلة لمدة ست دقائق في وعاء الخلاطن ثمّ تُدخل الكريمة إلى الثلاجة حتى يحين استخدامها.
  • يوضع الكيك في الوعاء الخاص بالتقديم، ثمّ يُسكب أربع ملاعق كبيرة من عصير الكرز.
  • يُدهن كمية قليلة من الكريمة، ثمّ يوضع عليها الجزء الثانس من الكيكة.
  • تُصنع عدة ثقوب على سطح الكيكة باستخدام عود من الخشب الصغير، ثمّ يُسكب داخل الثقوب أربع ملاعق كبيرة من عصير الكرز.
  • تُوزّع الكريمة على الكيكة من كل الجهات بالتساوي، ثمّ تُرشّ الشوكولاتة التي تمّ برشها.
  • تُصنع وردات كريمية على سطح الكيكة باستخدام كيس خاص بالحلويات.
  • تُوزع حبيبات الكرز وكمية قليلة من الشوكولاتة على وردات الكريمة، ثمّ تُدخل الكيكة إلى الثلاجة لمدة ساعتين.