طريقة عمل عين الجمل بدون جهاز

== طريقة عمل عين الجمل بدون جهاز == تعد عين الجمل الجوزية من أطباق الحلويات الشهية واللذيذة التي يمكن إعدادها وتحضيرها بمكونات سهلة وبسيطة ولا تأخذ الكثير من الوقت حيث تعد من الحلويات سهلة التحضير التي تتميز بمذاق مميز ومختلف عن باقي أنواع الحلويات خاصةً عند إضافة القطر عليها كما يمكن تحضيرها بإضافة العديد من النكهات التي ترضي جميع الأذواق.

جوزية بالشوكولاتة

المقادير

• كوب من الزبدة الطرية .
• ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض المطحون ناعم.
• نصف كوب من بورة الكاكاو الخام غير المحلاة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
• بيضة.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب من الجوز المطحون ناعم.

لتحضير الكريمة

• نصف كوب من القشطة الطازجة.
• 100 غرام من الشوكلاتة الغامقة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية ويثبت لرف الشبكي الأوسط.
• تجهز صينية فرن قصية الحافة مع قوالب صغيرة الحجم على شكل نصف حبة الجوز.
• في وعاء الخلاط الكهربائي تضاف الزبدة الطرية مع السكر الابيض المطحون ناعم وبودرة الكاكاو الخام وملح الطعام ثم يثبت المضرب

الشبكي في الخلاط ويشغل على سرعة متوسطة وتخلط المكونات جيدًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا أو إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام. *يضاف البيض مع خلاصة الفانيليا مع الإستمرار في الخلط إلى أن تتجانس جميع المكونات.

• بعد ان تتجانس مكونات الخليط يثبت مضرب التقليب ثم يضاف الدقيق والجوز ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة ويترك إلى أن تتكون

عجينة متماسكة القوام. 

• تشكل العجينة على شكل قرص وتوضع في وعاء متوسط الحجم ثم يغطى في كيس نايلون وتوضع في الثلاجة وتترك لمدة نصف ساعة

تقريبًا.

• يؤخذ مقدار من العجينة بحجم حبة البندق تقريبًا ثم تشكل على شكل كرة ملساء الملمس ثم توضع الكرة في القالب ويضغط عليها بخفة في

طرف الأصبع إلى أن تصبح الكرة رقيقة وتغطي قاع وحواف القالب.

• يوضع القالب في صينية الفرن وتكرر الطريقة إلى أن تنتهي كمية العجينة.
• ثم توضع صينية الجوزية في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة إثنى عشر دقيقة تقريبًا مع الإستمرار في

المراقبة. لتحضير الكريمة

• في قدر متوسط الحجم تضاف القشطة الطازجة ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتقلب وتترك إلى أن تسخن قليلًا.
• تضاف الشوكلاتة الغامقة وتقلب إلى أن تجانس مع القشطة وتصبح خليط متجانس ومتمازج القوام ثم ترفع عن النار وتوضع جانبًا إلى أن

تبرد.

• تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبًا إلى أن تبرد وترتاح ثم تخرج الجوزية من القوالب الصغيرة.
• بإستعمال ملعقة صغيرة يوضع القليل من خليط الكريمة على حبة من الجوزية ثم يوضع فوق الكريمة حبة ثانية من الجوزية ويضغط على

الجوزية حتى تلتصق مع بعضها جيدًا.

• توضع الجوزية في طبق للتقديم وتترك حتى تبرد تمامًا وتتماسك مع الكريمة ثم تقدم مباشرة.

توفي بنكهة الهيل

المقادير

• 395 غرام من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.

طريقة التحضير

• تجهز صينية فرن واسعة قصيرة الحواف وتغلف في قطعة من ورق الزبدة من جميع الجوانب ثم توضع جانبًا إلى حين الإستخدام.
• في مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة الحرارة يضاف الحليب المكثف المحلى مع الهيل المطحون.
• ثم يمزج الخليط جيدًا ويقلب بإستخدام ملعقة خشبية كبيرة مع الإستمرار في التقليب إلى أن يتكون خليط بلون الكراميل.
• ثم يوضع الخليط المتماسك في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة ويستمر في التحريك حتى تصبح دافئة بعض الشيء.
• ثم يقطع الخليط إلى أربع قطع متساوية ثم تشكل على شكل إسطوانات قطرها مقاس 1 بوصة تقريبًا.
• بإستعمال سكين أو مقص مدهون في الزيت تقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة.
• ثم تترك جانبًا إلى أن تبرد تمامًا ثم تغلف في كيس نايلون مخصص للحلويات وتقدم مباشرة.

ملاحظة

• يمكن إضافة الجوزإلى الخليط فيضيف طعمًا مميزًا ومختلفًا حسب الذوق والرغبة.

طريقة عمل الجوزية

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• 200 غرام من الزبدة الطرية .
• ربع كوب من النشا.
• كوب من السكر الأبيض المطحون ناعم.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.

لتحضير الحشوة

• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• ربع كوب من شوكلاتة الدهن الغامقة.

طريقة التحضير

• في وعاء متوسط الحجم يضاف السكر المطحون ناعم مع الزبدة الطرية والبيض وخلاصة الفانيليا السائلة ثم تخلط المكونات جيدًا إلى أن

تتجانس.

• يضاف الدقيق الأبيض مع النشا مع الإستمرار في الخلط إلى ان يتكون خليط متجانس القوام.
• تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ثم توضع في ماكينة صنع الجوزية.
• تحشى الجوزية في شوكولاتة الدهن أو في اللبن المكثف ثم يلصق كل نصفين مع بعضهما ثم تقدم مباشرة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الجوزية

المقادير

• كوب من جوز الهند المبشور ناعم.
• كوب من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.
• كوب من اللبن خالي الدسم أو حسب الرغبة.
• أربع بيضات
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب من السكر الأبيض المطحون ناعم.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
• كوب من القطر المجهز مسبقًا.

للتزيين

• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• ربع كوب من شوكولاتة الدهن الغامقة للحشوة.

=== طريقة التحضير === 

• في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف البيض مع الزيت النباتي وبودرة الفانيليا والسكر المطحون ناعم وكوب من اللبن الدافئ ثم يشغل الخلاط

الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتجانس وتصبح كريمية القوام.

• في وعاء عميق يضاف جوز الهند المبشور مع مسحوق الباكينج باودر والدقيق الأبيض وتحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يسكب خليط البيض والسكر فوق خليط الدقيق الأبيض ثم تعجن مكونات الخليط حتى تتجانس وتصبح عجينة طرية ولينة القوام.
• تفرد العجينة في صينية الفرن وتترك جانبًا إلى أن ترتاح.
• يحمى الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ثم توضع صينية الجوزية في الفرن وتترك لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تنضج تمامًا مع

وضع طرف السكين في وسط صينية الجوزية للتأكد من نضجها.

• في وعاء متوسط الحجم يضاف الحليب المكثف المحلى مع شوكلاتة الدهن الغامقة على نار متوسطة الحرارة ويقلب الخليط جيدًا إلى

 تتجانس وتمازج المكونات ثم يرفع الوعاء عن النار ويوضع جانبًا إلى أن يبرد. 

• تخرج صينية الجوزية من الفرن ويسكب فوقها القطر حتى تتشرب الجوزية ثم تقطع وتزين بخليط شوكلاتة الدهن والحليب المكثف المحلى وتقدم مباشرة وبالهنا والشفا