طريقة عمل فاهيتا الدجاج

فاهيتا الدجاج

فاهيتا الدجاج من الأطباق الرئيسة التابعة للمطبخ المكسيكي، كما انها انتشرت في العالم العربي، حيث يعد طبق فاهيتا الدجاج من الأطباق المميزة، والذي يتم تناوله في سندويتشات أو مع المعكرونة ، كما انها تقدم كوجبة رئيسية بجانب الخضراوات وخبز التورتيا أو خبز الصاج، وفي هذا المقال جميع لكم موقع صحة وهنا مجموعة من الوصفات لعمل فاهيتا الدجاج.

طريقة عمل فاهيتا الدجاج

المقادير

1. أربع قطع من صدورالدجاج خالية من العظم ومنزوع عنها الجلد.
2. ربع كوب من عصير الليمون.
3. ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
4. فصان من الثوم المهروس.
5. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
8. ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
9. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

لخليط البصل:

1. ملعقتان من الزيت النباتي.
2. بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
3. حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة شرائح.
4. حبة من الفليفلة الحمراء حلوة مقطعة شرائح
5. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
6. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. يوضع قطع فيليه الدجاج كما هي في طبق زجاجي عميق.
2. يحضر ةعاء صغير لعمل التتبيلة ،ويوضع عصير الليمون ، والملح ، والبقدونس ، والكمون ، والثوم ، والبصل ، والثوم المهروس والزيت ويقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها.
3. تضاف التتبيلة لقطع الدجاج، وتقلب القطع من الجهتين حتى تتغطى جيدا .
4. يغطي الطبق بالنايلون، وتترك بالبراد لمدة نصف ساعة، لكي تكتسب طعما شهيا.
5. تحمى شواية الفرن، وتوضع قطع الدجاج على صينية فرن وتشوة لمدة ربع ساعة، حتى تصبح ذهبية اللون مع تقليب القطع من وقت لآخر.
6. يحضر خليط البصل، أثناء شوي الدجاج يسخن الزيت في مقلاة واسعة، ويوضع البصل ويقلب على نار قوية حتى يذبل، ثم تضاف الفليفلة مع الاستمرار بالتقليب، ويضاف الملح والفلفل ويقلب.
7. يجهز طبق التقديم ، ويوضع فيه خليط البصل والفليفلة .
8. يخرج الدجاج من الفرن ويقطع شرائح رقيقة، ويوضع فوق طبقة البصل والفلفل.
9. يقدم بجانبه خبز التورتيا، وتشكيلة من السلطات.

فاهيتا دجاج اللبنانية

المقادير

1. ثلاث بصلات مقطعة الى شرائح.
2. ثلاث حبات من الفليفلة الملونة المقطعة.
3. ثمانية صدورمن الدجاج المقطع الى شرائح.
4. زيت حسب الحاجة.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
6. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
7. فصان من الثوم المهروس
8. ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
9. ملعقة صغيرة من السكر.
10. ملح حسب الرغبة
11. ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير.
12. فلفل أسود بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يوضع البصل، الثوم، الفليفلة الملون، السكر وصلصة رسيستيرشاير، في وعاء متوسط الحجم.
2. يسكب عصير الليمون الحامض، ثم تنكه بالملح، الفلفل الحار، الفلفل الأسود والأوريغانو.
3. يضاف الدجاج المقطع، وتخلط المكونات حتى تتجانس، ثم يغطى القدر ويدخل الى الثلاجة لحوالى ساعتين.
4. يسخن الزيت في مقلاة عميقة على النار، ويضاف خليط الدجاج، ثم تقلب المكونات حتى يتغير لونها.
5. يترك الخليط على النار حتى ينضج جيدًا، ثم يرفع عن النار.
6. يوزع خليط الفاهيتا في طبق، ثم يقدم على ساخنًا.

فاهيتا الدجاج الإيطالية

المقادير

1. كيلو من صدور الدجاج دون العظم.
2. رأسان من البصل كبيران.
3. حبتان من الفلفل الأخضر الرومى.
4. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
5. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. ملعقة كبيرة من الزعتر.
7. ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
8. ملعقة كبيرة من الريحان الجاف.
9. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
10. ملعقة صغيرة من الثوم المجفف، بودرة.
11. ملعقة صغيرة من البصل المجفف، بودرة.
12. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
13. نصف كوب من عصير الليمون.
14. كوب ونصف من الثومية.
15. ملعقتان صغيرتان من المستردة.
16. أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم للشوي.

طريقة التحضير

1. يخلط نصف كوب من الثومية مع عصير الليمون والفلفل والملح، وجميع التوابل والأعشاب كلها معًا وتقلب حتى تمتزج.
2. تتبل صدور الدجاج بتتبيلة التوابل والأعشاب، وتبقى منقوعة فيها لمدة ساعتين على الأقل.
3. ترفع صدور الدجاج من التتبيلة، وتوضع على مقلاة الشوي الساخنة، حيث تشوح ما يقارب الخمس دقائق لكل جهة، أو حتى تنضج تمامًا.
4. ترفع القطع المشوية والناضجة، ثم تغطى بورق قصدير وتترك حتى ترتاح عشرة دقائق.
5. تشوى شرائح الفلفل الأخضر والبصل، مع إضافة قليل من التتبيلة على شرائح الخضار، بعدها ترفع وترتب في طبق التقديم.

تجهيز الصوص

1. تخلط باقي كمية الثومية، مع المستردة وصوص الباربكيو وتضاف ربع ملعقة صغيرة قليلة من الزعتر، ثم تقلب المكونات معًا جيدًا.
2. تقطع صدور الدجاج المشوية إلى شرائح، وترتب فوق شرائح البصل والفلفل المشوية، ثم يسكب قليل من صوص المايونيز والمستردة فوقها، وتقدم ساخنة.

فاهيتا الدجاج المكسيكية

المقادير

1. صدر من الدجاج مقطع شرائح صغيرة.
2. ملعقة صغيرة ونصف من البابريكاالمطحونة.
3. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
4. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
5. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
7. حبة من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
8. حبة من الفلفل الأحمرالمقطع شرائح.
9. بصلة مقطعة جوانح.

للخضار:

1. ملعقة صغيرة البابريكا المطحونة.
2. نصف ملعقة صغيرة من الملح .
3. أربعة أرغفة من خبز التورتيلا.
4. كوب من جبن الشيدر المبشور.
5. كوب من اللبنة الطرية.
6. كوب من صلصة الأفوكادو الجاهزة.

طريقة التحضير

1. يخلط الدجاج مع الكمون، البابريكا، الملح والفلفل الأسود.
2. يوضع الدجاج بمقلاة واسعة على نار متوسطة، حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
3. يسكب عصير الليمون فوق الدجاج، ويقلب لمدة دقيقتين.
4. يرفع الدجاج من المقلاة، ويترك جانبا.
5. تتبل الخضار، الفلفل الملون والبصل بالبابريكا والملح ، وتوضع الخضار في نفس مقلاة الدجاج، وتقلب على نار عالية حتى تتحمر.
6. يحمى الفرن على حرارة 200 درجة.
7. يوضع الدجاج والخضار في طبق الفرن، ويدخل للفرن لمدة ثلث ساعة، لينضج الدجاج مع الخضار.
8. يوزع الدجاج، الخضار، اللبنة، الجبن، صلصة الأفوكادو على خبز التورتيلا، ويغلق الخبز على الحشوة على شكل رول، ويقدم ساخنا.

فاهيتا الدجاج اللذيذة بالمشروم

المقادير

1. كيلو من صدور الدجاج المقطعة لقطع طولية.
2. بصلتان مقطعتان إلى شرائح طويلة الحجم.
3. حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعتان لقطع طولية.
4. حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعتان لقطع طولية.
5. كوبان من الفطر المقطع لقطع طولية.
6. ملح حسب الرغبة.
7. نصفة ملعقة من الفلفل والمطحون.
8. ربع كوب من الخل.
9. خمس ملاعق من الزيت النباتي.
10. ملعقة من مهروس الفلفل الأحمر الحار.
11. ثلاثة فصوص كبيرة الحجم من الثوم المهروس.
12. كوب من الجبن الشيدر.

طريقة التحضير

1. يوضع في قدر متوسط الحجم، أربع ملاعق من الزيت النباتي، ومن ثم يوضع الخل والملح والفلفل.
2. تقلب جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
3. توضع كمية صدور الدجاج المتوفرة، و تقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض وتترك فترة على النار.
4. تسكب ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة مناسبة على النار، وبعدها توضع كمية البصل المقطعة والفلفل الأحمر والأخضر، وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تذبل تماما.
5. تضاف كمية الصدور المنقوعة في الخليط السابق، ويضاف المشروم، وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدا.
6. يترك الخليط جيدا على نار عالية لمدة عشر دقائق، حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.
7. يرفع الدجاج عن النار، ويوضع الدجاج في خبز من التورتيلا، وتحشى الفاهيتا بداخله، وتقدم مع البطاطا المقلية وسلطة البطاطا أو الثومية.

فاهيتا الدجاج مع المشروم والذرة

المقادير

1. قطعتان من صدور الدجاج المخلي العظام.
2. كوب من الذرة الصفراء.
3. كوب من الفطر المقطع.
4. حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
5. حبة كبيرة من البندورة.
6. كمية من الجبن الشرائح.
7. ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
8. ملعقة صغيرة من البهارات.
9. ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. يقطع الفلفل والبندورة إلى مكعبات أو شرائح طولية.
2. توضع كمية من الزيت النباتي في قدر كبير ومناسب، وتترك على النار، ويوضع الدجاج بعدها وتقلب المكونات جيدا، ومن ثم توضع الذرة، مع الاستمرار في تقليب المكونات حتى تنضج المكونات جيدا.
3. يحشى خبز الفاهيتا المخصص، ومن ثم القيام بوضع قطعة من شرائح الجبن في الخبز، وتقدم ساخنة مع المقبلات.

فاهيتا الدجاج والخضار

المقادير

1. 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
2. نصف حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى شرائح.
3. نصف حبة من الفلفل الأصفر المقطع إلى شرائح.
4. نصف حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح.
5. حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
6. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
8. ملعقة صغيرة من الشطة.
9. ملعقة صغيرة من الكمون.
10. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
11. ملعقة صغيرة من البابريكا.
12. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
13. ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

1. يوضع الفلفل الأسود والملح، البابريكا في وعاء عميق ثم تحرك البهارات.
2. يضاف إلى البهارات الشطة والكمون، بودرة الثوم والزيت وعصير الليمون، ثم يحرك المزيج جيدأً حتى تتجانس المكونات.
3. توضع شرائح الدجاج في وعاء التتبيلة، ويقلب جيدًا في التتبيلة حتى يتغطى تمامًا.
4. يوضع الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
6. يضاف إلى الزيت الساخن الدجاج، ثم تقلب إلى حين أن يتغير لونها.
7. يضاف البصل ويقلب مع الدجاج.
8. يضاف الفلفل الملون الحلو إلى الدجاج، ثم تقلب المكونات جيدًا وتترك حتى تنضج.
9. توضع فاهيتا الدجاج في طبق التقديم، ثم تقدم ساخنة.

سباغيتي بفاهيتا الدجاج والجبن

المقادير

1. أربعة صدور من الدجاج.
2. حبتان من الفلفل الرومي.
3. حبة من البصل.
4. ملعقتان كبيرتان من الكمون.
5. ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
6. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
7. أربع ملاعق كبيرة من صلصة الباستا.
8. ملعقتان صغيرتان من الملح.
9. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
10. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
11. 300 مل من الكريمة الثقيلة.
12. 400 غرام من السباغيتي.
13. قطعة من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

1. توضع صدور الدجاج في مقلاة على النار، ثم تنكه بالملح والفلفل الأسود، ثم يقلب الدجاج ويترك حتى ينضج.
2. يوضع الزيت في قدر منفصل على نار متوسطة لتسخينه.
3. يضاف البصل إلى الزيت الساخن، ويقلب إلى حين أن يذبل.
4. يضاف الفلفل الملون إلى البصل، ثم يترك المزيج حتى ينضج.
5. يضاف الكمون إلى الخضار، ثم تقلب الخضار.
6. يضاف الفلفل الحار والبابريكا، الصلصة، ثم يقلب المزيج جيدًا.
7. يضاف الدجاج إلى الخضار، ثم يقلب الدجاج مع الخضار جيدًا حتى تتجانس المكونات.
8. يضاف إلى المزيج الصلصة والكريمة، ثم تقلب المكونات مرة أخرى جيدًا.
9. توضع السباغيتي في قدر من الماء المغلي على النار، ثم تسلق بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
10. تضاف السباغيتي إلى فاهيتا الدجاج، ثم تقلب مع الدجاج والخضار.
11. يوزع الجبن المبشور على الوجه، ثم تترك حتى تذوب.
12. تسكب السباغيتي في طبق التقديم، ثم تقدم مباشرة على المائدة.

فاهيتا الدجاج مع الأرز

المقادير

1. أربعة صدورمن الدجاج المقطع إلى شرائح طولية.
2. حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع شرائح طولية.
3. حبة من الفلفل الأصفر المقطع شرائح طولية.
4. حبة من الفلفل الأحمر المقطع شرائح طولية.
5. حبتان من البصل المقطع شرائح طولية.
6. ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
7. ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
8. ملعقة صغيرة من الكاري.
9. ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
10. ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
11. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
12. كوبان ونصف من أرز بسمتي منقوع ومغسول.
13. ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

1. يوضع الملح والبابريكا، بهارات الفاهيتا في وعاء عميق، ثم يحرك الخليط.
2. تضاف صلصة الصويا والكاري، الملح والفلفل الأسود، ثم يقلب المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
3. يوضع الدجاج في وعاء التتبيلة، ثم يقلب جيدًا مع التتبيلة حتى يتغطى تمامًا.
4. يسخن الزيت في قدر على نار متسوطة، ثم يضاف إليه البابريكا، ثم يضاف الأرز، ويقلب الأرز جيدًا.
5. يضاف إلى الأرز الملح، ثم يقلب الأرزن ثم يسكب الماء على الأرز.
6. يترك الأرز على النار حتى ينضج.
7. يوضع الزيت في مقلاة أخرى، ثم يضاف إليه البصل والفلفل الملون، ثم تشوح المكونات حتر تذبل.
8. تضاف قطع الدجاج، ثم يقلب الدجاج مع الخضار، ثم يترك حتى ينضج تمامًا.
9. يوضع الأرز في طبق التقديم، ثم يوضع بجانبه فاهيتا الدجاج.
10. تصبح فاهيتا الدجاج مع الأرز جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الفاهيتا في الفرن

المقادير

1. نصف كيلو من صدور الدجاج.
2. كوب من الفلفل الملون.
3. خبز مكسيكي حسب الرغبة.
4. قرن من الفلفل الحار حسب الرغبة.
5. نصف كوب من البصل المقطع لشرائح رفيعة.
6. أربع حبات من الطماطم.
7. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
8. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
9. ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
10. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
11. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
12. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
13. ضرسان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

1. تقطع صدور الدجاج إلى شرائح وتترك جانبًا.
2. في مقلاة على نار متوسطة الحرارة يضاف قليل من الزيت النار مع شرائح الدجاج.
3. ثم يضاف الثوم المهروس مع الزنجبيل ويقلب جيدًا.
4. تضاف شرائح البصل والفلفل الملون والطماطم المقطعة إلى شرائح وتقلب جيدًا.
5. يضاف الملح والفلفل والكاتشاب ثم تضاف الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم ويقلب الخليط جيدًا لمدة خمس دقائق تقريبًا وتضاف الفاهيتا بالخبز المكسيكي ويوضع في صينية للخبز ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تتحمر وتقدم ساخنة.

طريقة عمل فاهيتا الدجاج بالمشروم مع الأرز

1. 200 غرام من صدور الدجاج المقطعة.
2. نصف كوب من الفطر الجاهز المقطع لشرائح.
3. نصف كوب من الذرة.
4. رأس من البصل متوسط الحجم.
5. كوب من الفلفل الملون.
6. قرن من الفلفل الحار حسب الرغبة.
7. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
8. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المجفف.
9. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة.
10. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
11. نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
12. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
13. كوب من الأرز المنقوع والمغسول.
14. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
15. كوبان من الماء المغلي.

طريقة التحضير

1. في كوبان من الماء المغلي على نار هادئة الحرارة يضاف الأرز المنقوع ويترك لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج
2. تقطع صدور الدجاج لمكعبات متوسطة الحجم وتغسل وتترك جانبًا.
3. يقطع البصل والفلفل الملون إلى شرائح ويضاف الفطر والذرة والفلفل الأسود والأبيض والقرفة وملح الطعام والكمون والكزبرة وزيت الزيتون وينقع الخليط مع صدور الدجاج لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
4. يضاف الخليط في المقلاة على نار متوسطة الحرارة ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تنضح المكونات وتقدم مع الأرز المسلوق.

فاهيتا الدجاج بالخضراوات والجبن

المقادير

1. صدر دجاج مشرح.
2. حبة من الفلفل الأخضر.
3. حبة من الفلفل الأحمر.
4. حبة من الفلفل الأصفر.
5. بصلة مقطعة.
6. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
7. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
8. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
9. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
10. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
11. نصف ملعقة من بودرة البصل.
12. كوب من جبن البارميزان.

طريقة التحضير

1. توضع شرائح الدجاج في مقلاة، ثم يضاف عليها الملح والكمون والزعتر والثوم المطحون والبصل المطحون والبابريكا.
2. تترك في المقلاة مع التقليب باستمرار حتى تحمر.
3. توضع شرائح الدجاج في صينية حرارية.
4. تقلى شرائح الفلفل والبصل في الزيت حتى تنضج.
5. تضاف على شرائح الدجاج وترش بجبن البارميزان.
6. توضع في الفرن على حرارة عالية حتى تنضج ويذوب الجبن، ثم تقدم ساخنة.

فاهيتا الدجاج والروبيان

المقادير

1. أربع قطع من صدور الدجاج.
2. عشر قطع من الروبيان.
3. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
4. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
5. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
6. ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
7. ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
8. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
9. ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة.
10. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
11. ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
12. نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
13. أربعة فصوص من الثوم المهروس.
14. بصلة مقطعة شرائح.
15. حبة من الفلفل الحلو الأحمر.
16. حبة من الفلفل الحلو الأخضر.
17. ربع حبة من القرنبيط.
18. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
19. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. توضع ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء ويضاف عليها الكمون والملح والبصل والكزبرة وعصير الليمون والبابريكا والثوم، والبقدونس والكزبرة والشطة، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط.
2. تقطع صدور الدجاج لشرائح ثم تضاف إلى خلطة البهارات مع قطع الروبيان، ثم تقلب جيدًا في البهارات، يغلف الوعاء بورق بلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
3. توضع ملعقة من الزيت على نار متوسطة في مقلاة، ثم تضاف شرائح الدجاج وتقلب جيدًا حتى تنضج.
4. تضاف قطع الروبيان وتقلب حتى تصبح لونها زهري فاتح.
5. يوضع القليل من الزيت مع شرائح البصل في مقلاة على النار، وتقلب حتى تتذبل.
6. تضاف شرائح الفلفل الأخضر والأحمر والقرنبيط، وتقلب حتى تتذبل، وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
7. يوضع قليل من الزيت في مقلاة على نار عالية ثم تضاف الخضراوات وشرائح الدجاج وقطع الروبيان عليها.
8. تقدم ساخنة مع صلصة مكسيكية وخبز التورتيلا.

فاهيتا الدجاج مع صلصة الأفوكادو

المقادير

1. كيلو من صدور الدجاج المقطعة لشرائح رفيعة.
2. ثلاث حبات من الفليفة الحمراء المقطعة شرائح.
3. ثلاث حبات من الفليفة الخضراء المقطعة شرائح.
4. ثلاث حبات من الفليفلة الصفراء المقطعة شرائح.
5. ثلاث حبات من البصل المقطع شرائح.
6. نصف كوب من جبنة الموزايلا المبروشة مع جينة شيدر مبروشة.
7. ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
8. ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
9. ملعقة صغيرة من الأوريغانو المطحون.
10. ثلاث أرباع الكوب من الفطر الطازج المقطع لشرائح.
11. ملعقة صغيرة من الملح.
12. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لصلصة الأفوكادو

• حبتان من الأفوكادو الناضجة.
• كوب من المايونيز.
• ربع ملعقة صغيرة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نضع مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الزيت والبصل، ونتقلب إلى أن يذبل قليلًا.
2. نضيف الدجاج ونقلبه على نار قوية.
3. نضيف الفليفلة الملونة، والفطر، والملح، والفلفل الأسود، ونستمر بالتقليب إلى أن ينضج الدجاج تمامًا.
4. نضيف الصويا صوص، وزيت السمسم، والأوريغانو، ونحرك المكونات جيدًا.
5. نسكب الفاهيتا في طبق التقديم، ونرش الجبنة المبروشة عليها مباشرةً وهي ساخنة كي تذوب.
6. نقشّر الأفوكادو، ونضعها في محضرة الطعام، ثم نضيف المايونيز، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونخلط لتتكون لدينا صلصة ناعمة الملمس ومتجانسة.
7. نضع صلصة الأفوكادو في طبق جانبي وتقدم بجانب الفاهيتا.

فاهيتا بالدجاج المشوي

المقادير

1. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المطحون.
2. ملعقة كبيرة من البابريكا المطحونة.
3. ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل.
4. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
5. ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
6. ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
7. ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
8. ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
9. ملعقة كبيرة من النشا.
10. رأسان من البصل المفروم شرائح.
11. حبة من الفلفل الأحمر كبير الحجم ومفروم شرائح.
12. حبة من الفلفل الأخضر كبير الحجم ومفروم شرائح.
13. حبة من الفلفل الأصفر كبير الحجم ومفروم شرائح.
14. نصف كيلو من صدر الدجاج فيليه ومقطع شرائح طولية.
15. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة مئوية.
2. تخلط الشطة المجروشة، والبابريكا والكمون والثوم البودرة، والفلفل الأحمر والنشا والبصل والسكر والملح، جميعًا في وعاء كبير.
3. يقلب الفلفل الملون والبصل مع خليط البهارات في الوعاء، ويضاف إليه زيت الزيتون ويقلب حتى تتمازج المكونات ثم تغلف قطع الدجاج في الخليط حتى يغمرها، وترفع وتوضع في صينية الفرن، إذ تترك في الفرن الساخن مدة ساعة إلا ثلث أو حتى ينضج الدجاج.
4. يقدم فاهيتا الدجاج المشوية ساخنًا إلى جانب الجبن الشيدر المبشور، وخبز التورتيلا المكسيكي.

ساندويش فاهيتا بالدجاج

المقادير

1. رأس من البصل المفروم.
2. ملعقتان كبيرتان من الزيت.
3. جزرة واحدة مبشورة، ناعم.
4. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
5. ثمانية أرغفة من خبز البيتا.
6. حبة فليفلة حمراء شرائح.
7. حبة فليفلة خضراء شرائح.
8. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
9. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
10. ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
11. كوب من شاورما الدجاج المطبوخة.
12. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
13. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
14. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

1. يسخن زيت الزيتون بالمقلاة، ويشوح البصل لمدة دقيقة على نار هادئة.
2. تطهى الفليفلة والجزر، وتقلب مع التوابل وصلصة الصويا، والبصل،وتترك حتى تنضج .
3. تسقط قطع الشاورما ومعجون الطماطم ويسكب عصير الليمون، ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تختلط.
4. تدهن مقلاة غير قابلة للإلتصاق بقليل من الزيت، وتشوح أرغفة بيتا الرقيقة ثم تحشى وتلف وتقدم.

فاهيتا الدجاج والجبن

المقادير

1. نصف كيلو من صدر الدجاج مقطّع إلى شرائح رفيعة.
2. حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح.
3. حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح.
4. رأسان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
5. ربع كوب من زيت الزيتون.
6. ربع كوب من الخلّ الأبيض.
7. نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
8. ملعقتان صغيرتان من الملح الناعم.
9. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
10. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
11. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
12. سنان من الثوم المهروس.

للتقديم

1. خبز تورتيا حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. يخلط الزيت مع السكر، الخل، الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الثوم، في وعاء.
2. تغمر شرائح الدجاج في التتبيلة حتى تتغطى تمامًا، ويدخل الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
3. يسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار، وتذبل الفليفلة الحمراء والخضراء مع البصل، ثم يضاف الدجاج، وتقلب المكونات وتترك على النار حتى ينضج الدجاج.
4. تسخن أرغفة التورتيا في الميكرويف، وتحشى بمقدار ملعقتين كبيرتين من فاهيتا الدجاج.

فاهيتا الدجاج تشيليز

المقادير

1. ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
2. كيلو من صدور الدجاج مخلية العظم.
3. ملعقتان كبيرتان من الماء.
4. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. رأس من البصل المقطع لشرائح.
7. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

للتبيلة

1. ثلاث ملاعق صغيرة من الخل.
2. ملعقتان صغيرتان من الصويا صوص.
3. ملعقة صغيرة من الملح.
4. نصف ملعقة صغيرة من التشيلي بودرة.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
6. ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
7. ربع كوب من عصير الليمون.
8. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. ثلث كوب من الماء.
10. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
11. سن من الثوم المهروس.
12. نصف كيلو من الفلفل الحلو الملون المقطع لشرائح.

طريقة التحضير

1. تخلط مقادير التتبيلة مع بعضها البعض في وعاء، ثم تنقع فيه قطع الدجاج لمدة ساعتين على الأقل.
2. توضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل، ويحمر، ويضاف له الماء، والصويا صوص، وعصير الليمون، وتقلب المكونات.
3. يضاف الفلفل ويقلب الخليط، ويترك على النار حتى يصبح لونه غامض، ثم تضاف قطع الدجاج، وينكه الخليط بالملح، مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى ينضج الخليط.
4. يرفع الدجاج من الخليط، ويوضع في مقلاة ثانية، وتضاف له ملعقتان من التتبيلة.
5. يوضع زيت في مقلاة، ويترك حتى يسخن جيدًا ثم يضاف له الخليط فيسمع صوت الأزرير، توضع الفاهيتا في طبق التقديم، ويقدم ساخن مع الخبز والسلطة.

فاهيتا الدجاج مع الأرز والتومية

المقادير

1. كيلو من صدور الدجاج.
2. خضراوات مشكلة حسب الرغبة.
3. ملعقة كبيرة من بهار الفاهيتا.
4. كوب من التومية (حسب الرغبة).
5. كوب من الأرز الأبيض.
6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تقطع الخضراوات بشكل طولي وتتبل ببهار الفاهيتا.
• تشوح الخضراوات المتبلة مع الزيت الحار حتى يذبل.
• توضع قطع الدجاج المبهرة ببهار الفاهيتا على الزيت الحار في قدر آخر وتترك حتى تنضج.
• يضاف خليط الخضراوات إلى الدجاج ويقلبان معًا.
• يشوح الأرز في الزيت الساخن، ويضاف إليه كمية كافية من المياه، ويترك حتى ينضج.
• توضع التومية إلى جانب الخليط إضافة إلى الأرز.

فاهيتا الدجاج بخبز التورتيلا

المقادير

1. نصف كيلو من صدور الدجاج.
2. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
4. ملعقة صغيرة من القومة البودرة.
5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. نصف ملعقة صغيرة من بهار الأوريغانو.
7. ملعقة صغيرة من الكمون.
8. ملعقة صغيرة من البابريكا.
9. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
10. أربع حبات من الفليفلة الملونة.
11. رأس من البصل.
12. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
13. ملعقة صغيرة من الملح.
14. رغيفان من خبز التورتيلا.
15. ملعقة كبيرة من صلصة تاكو جاهزة.

طريقة التحضير

• يقطع كل من الدجاج و الفليفلة والبصل إلى شرائح طولية متوسطة الحجم.
• يسخن الزيت ويضاف إليه الدجاج والخضار مع التقليب المستمر حتى يتغير لون الخليط.
• يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود والبابريكا والملح والكمون، مع التقليب، ثم يترك الخليط حتى ينضج.
• يضاف عصير الليمون بعد النضج وتقلب المكونات معًا ويرفع عن النار.
• يفرد رغيف التورتيلا ويدهن بصلصة التاكو الجاهزة (يمكن وضع أي صلصة أخرى بدل صلصة التاكو حسب الرغبة).
• يوزع الخليط على الرغيف ويلف على شكل أسطواني، ثم يقدم ساخنا.

صينية فاهيتا الدجاج بالبطاطس

المقادير

1. كيلو إلا ربع من البطاطس صغيرة الحجم مغسولة جيدًا.
2. ثلاثة أرباع كيلو من صدور الدجاج المقطعة لقطع متوسطة الحجم.
3. ثمن كوب من الزيت النباتي.
4. رأس بصل متوسط مقطع مكعبات صغيرة.
5. قرن من الفلفل الأخضر، مقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
6. قرن من الفلفل الأصفر، مقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
7. قرن من الفلفل الأحمر، مقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
8. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
9. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل حار الباودر.
10. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
11. نصف ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.
12. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
13. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

1. تحمية الفرن عند درجة حرارة 200 درجة.
2. وضع جميع المقادير في صينية فرن، والتقليب جيدًا حتى تختلط جميع المكونات تمامًا.
3. وضع الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة.
4. وضع الدجاج في أطباق التقديم، ثم تقديمه مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل فاهيتا الدجاج المتبلة بالبابريكا

المقادير

• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• صدران من الدجاج المسحب.
• حبتان من الفلفل الأحمر، والأخضر الرومي.
• حبة من البصل.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا الحلوة.
• الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ثلاث أرغفة من خبز التورتيلا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المفروم.
• ربع كوب من جبن الشيدر.

طريقة التحضير

1. يقطع صدور الدجاج، والبصل لشرائح طولية رفيعة.
2. توضع شرائح البصل في المقلاة على النار مع ملعقة زيت الزيتون، ثم تضاف مكعبات الفلفل الرومي وتقلب مدة 3 دقائق، قبل نقل المزيج لطبق آخر ليترك جانبًا.
3. يوضع ما تبقى من زيت الزيتون في المقلاة، ثم يضاف إليها كل من الملح، والثوم، وشرائح الدجاج والثوم والملح والفلفل الأسود ويخلط المزيج جيدًا، ويترك حتى ينضج تمامُا.
4. يخلط الملح، والكمون، والفلفل الأسود، ولبن الزبادي، والكمون، والبابريكا في وعاء آخرللخلط جيدًا.
5. يوضع دجاج الفاهيتا المحضر في خبز التورتريلا، مع إضافة الفلفل، والبصل والفليل من الجبن ، والزبادي في الخبز، ثم يلف ويغلق من كل الجوانب لشوي الأرغفة، قبل تقديمها.

فاهيتا اللحمة

المقادير

1. نصف كيلو غرام من شرائح اللحمة.

مقادير التتبيلة

1. ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
2. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
3. تُلث كوب ماء.
4. أربع فصوص من الثوم المفروم.
5. ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
6. نصف ملعقة كبيرة من الملح.
7. ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
8. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

مقادير الخضروات

1. حبة من البصل، مقطعة لشرائح رفيعة.
2. نصف حبة من الفلفل الأخضر مقطّع لشرائح رفيعة.
3. نصف حبة من الفلفل الأصفر مقطّع لشرائح رفيعة.
4. نصف حبة من الفلفل الأحمر مقطّع لشرائح رفيعة.

مقادير صلصة الخضار

1. ملعقتان كبيرتان من الماء.
2. نصف ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
3. ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
4. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
5. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
6. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. وضع جميع مقادير التتبيلة مع شرائح اللحم في وعاء.
2. تقليب المقادير جيدًا، ثمّ تغطية الوعاء ووضعه في البراد لمدّة ساعتين تقريبًا.
3. إخراج اللحمة من التتبيلة، ثمّ شويها في مقلاة على نار متوسطة لمدّة أربع دقائق.
4. تقطيع اللحم لشرائح رفيعة ووضعها جانبًا في مكان دافئ.
5. مزج مقادير صلصة الخضار، ووضعها جانبًا.
6. وضع الخضار في قدر على نار متوسطة.
7. تقليب الخضار حتى يتغير لون البصل ويصبح بني.
8. رفع القدر عن النار، وإضافة الصلصة والتقليب.
9. إضافة اللحم إلى خليط الخضار، والتقليب ثمّ التقديم مباشرة.