طريقة عمل فشار بالسكر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٢ , ٢٦ يونيو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل فشار بالسكر

الفشار

الذرة بشكل عام تخفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، وذلك عن طريق الحد من امتصاصه في الجسم، كما تقلل من فرص انسداد الأوعية الدموية وتقليل ضغط الدم، وتساعد على الوقاية من تصلب الشرايين والجلطات القلبية والسكتات الدماغية، أما الفشار فيحتوي على مواد مضادة للأكسدة، ويساعد على جعل الجسم يمتص العناصر الغذائية بشكل أكبر، فهو يحتوي على بعض الزيوت الصحية، كما أنه يحتوي على فيتامينات هامة مثل فيتامين هـ وفيتامين ب، عدا عن الألياف الغذائية، والفشار من أفضل الوجبات لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل، كما أنه يعطي الشعور بالشبع ويسد الشهية.


طريقة عمل الفشار بالسكر

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الذرة، فشار.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، وعندما يسخن، يوضع السكر وحبات الذرة في الزيت وتقلب جيدا.
  • يغطى الإناء، ويحرك عن طريق هزه وهو على النار كي لا يحترق السكر.
  • يرفع الإناء عن النار عندما تنضج حبات الذرة، وتفرقع، مع الاستمرار في تحريك الإناء و هو مغطى، حتى يتوقف صوت الفرقعة.
  • يوضع الفشار بالسكر الجاهز في وعاء تقديم كبير الحجم عندما يبرد قليلا، ويقدم.


طريقة عمل الفشار الملون

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من شراب الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من المواد الملوّنة، حسب الألوان المفضلة.
  • ثلث كوب من الذرة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت، والزبدة، وشراب الذرة، والملح، في قدر كبير على نار هادئة.
  • تضاف المادة الملوّنة، المفضلة، بعد ذوبان الزبدة تماماً.
  • توضع حبات الذرة، ثمّ يغطى القدر بإحكام، وترفع درجة الحرارة إلى متوسطة.
  • يقلّب القدر وهو مغطى جيدا حتى لا تحترق حبات الذرة، حيث يهزّ الوعاء حتى تبدأ حبات الفشار بإصار صوت الفرقعة.
  • يرفع الغطاء عندما ينخفض صوت فرقعة الفشار، مع الاستمرار بالتحريك طبعاً.
  • تتبع نفس الخطوات السابقة، عند صنع الفشار بالميكروويف، ولكن توضع حبات الذرة في وعاء زجاجيّ.
  • يغطى الوعاء جيدا، ثمّ يترك في الميكروريف لمدّة أربع دقائق تقريباً.
  • يوزع الفشار عندما يجهز، على ورق الزبدة ويترك حتى يبرد.


فشار أو بوب كورن بالكراميل

وقت التحضير 20 دقائق
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

لتحضير الفشار

  • كوب من الذرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملح، حسب الرغبة.

لتحضير الكراميل

  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يدهن وعاء واسع وعميق بكمية من الزيت كي لا يلتصق الكاراميل لاحقاً.
  • توضع ورقة زبدة على صينية ثمّ تمسح بقليل من الزيت.
  • تحضّر ملعقتان كبيرتان، وتمسحا بالزيت.

لتحضير البوب كورن

  • يسخن الزيت جيّداً، في قدر، وتوضع حبات الذرة والملح، ثم يحرّك القدر قليلاً حتى لا تحترق.
  • يغطّى القدر، ويترك على نار متوسطة حتى تنضج حبّات الذرة وتتحوّل إلى فشار.
  • يوضع الفشار في الوعاء الممسوح بالزيت.

لتحضير الكارميل

  • يوضع السكر، الزبدة، الماء، والملح في قدر عميق، على النار.
  • تحرّك المواد معا بملعقة خشبيّة حتى تذوب الزبدة، ثمّ تمسح جوانب القدر بواسطة فرشاة مطبخ مبللة بقليل من الماء.
  • يترك الكارميل على نار متوسطة، مدة ثلث ساعة، حتى يصبح لونه ذهبيا من الحواف وأبيضا في الوسط.
  • تضاف بيكربونات الصوديوم مرة واحدة فوق الكراميل، وستفور وتخرج بخاراً، ويتغيّر لون الكراميل.
  • يقلّب المزيج بواسطة مضرب شبكي بسرعة، حتى يهدأ الفوران.
  • يصبّ الكارميل مباشرة فوق البوب كورن( الفشار).
  • يقلّب المزيج فوراً وبسرعة بواسطة الملعقتين الممسوحتين بالزيت، حتى يتوّزع الكراميل بالكامل على الفشار.
  • يسكب الخليط حال تجانسه بسرعة على الصينية، وباستخدام شوكة تفرق الحبات التي إلتصقت ببعضها.
  • يترك الكراميل حتى يبرد جيّداً.
  • يقطع المزيج إلى قطع صغيرة إن كانت لا تزال حبّات الفشار ملتصقة.
  • يقدّم للأطفال في أكياس من الورق أو علب من الكرتون أو أكواب زجاجيّة.


طريقة عمل الفشار بالسكر البني

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • خمس ملاعق كبيرة من ذرة الفشار.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر البني.

طريقة التحضير

  • يوضع الفشار مع الفانيليا والزيت النباتي على النار، في قدر حتى ينضج ويصبح جاهزا.
  • يوضع السكر في هذه الأثناء في مقلاة منفصلة على نار خفيفة، ويقلب جيدا حتى يسخن ويذوب ويصبح سائلا.
  • يسكب السكر السائل على الفشار، ويترك حتى تتشرب جميع حبات الفشار السكرالذائب.
  • يقدم الفشار بالسكر البني دافئا أو في درجة حرارة الغرفة.


طريقة عمل الفشار بالكراميل

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ5 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب من ذرة الفشار.
  • نصف كوب من الزبدة (لينة)
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • نصف كوب من عسل النحل.

طريقة التحضير

  • يخلط الزيت النباتي والذرة في إناء على النار، ويغطى الإناء جيدا حتى تنضج حبات الذرة، ثم يترك جانبا.
  • يوضع السكر والزبدة والعسل والملح، في إناء آخر على نار متوسطة، وتقلب المكونات جيدا حتى يغلي المزيج.
  • يرفع مزيج السكر والعسل عن النار، وتضاف إليه ودفعة واحدة، بيكربونات الصوديوم، ثم تقلب لأن الخليط سيفور، والتقليب يخفف من فورانه.
  • يسكب مزيج الكراميل فوق الفشار مباشرة، وتقلب المكونات معا بواسطة ملعقة خشبية، مع مراعاة أن الكراميل ساخن جدا لتجنب ملامسته بالأيدي.
  • تبطن صينية خبز بورق زبدة، ثم يفرد الفشار عليها.
  • يدخل الفشار في فرن ساخن لمدة ساعة إلا ربع، على درجة 130 مئوية، مع تحريك الصينية كل عشرة دقائق.
  • يترك الفشار بالكراميل حتى يبرد تماما ثم يقدم.

ملاحظات

  • تستخدم طنجرة ذات حجم كبير في الخطوة الأولى، حتى تتوزع حبات الذرة بإلتساوي ولا تحترق.


طريقة عمل الفشار الملون بالزبدة والعسل

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ5 أشخاص

المقادير

  • كمية من زيت الذرة، تكفي لتغطية قاع القدر كاملاً.
  • نصف كوب من حبات الذرة.
  • ستون غرامًا من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الذرة في القدر قليلا ،وتضاف إليه حبات الذرة ثمّ يغطى.
  • يترك القدر على حرارة متوسطة، حتى تبدأ حبات الذرة بالفرقعة، مع التحريك المستمرللقدر حتى لا تحترق حبات الذرة.
  • تخفض درجة الحرارة عندما يخف صوت الفرقعة، ويرفع القدر عن النار.
  • توضع حبات الفشار في وعاء كبير، وتبعد الحبات التي لم تفرقع أو تنضج.
  • توضع الزبدة، و العسل والسكر، في مقلاة على النار، حتى يذوب السكر تماماً، ويترك الخليط حتى يغلي، ويرفع عن النار.
  • يصب خليط العسل والسكر فوق حبات الفشار مباشرة.
  • يفرد الفشار على صينية مغطاة بورق الزبدة حتى لا تلتصق الحبات ببعضها.
  • يقدم الفشار الملون بالزبدة والعسل عندما يبرد.