طريقة عمل فطيرة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤١ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

فطيرة البيتزا

فطيرة البيتزا طريقة جديدة مبتكرة لمحبي البيتزا ليستمتعوا بمذاقها المميز، واللذيذ فقد يتم تحضيرها في عجينة البيتزا التقليدية، وبالحشوة المفضلة لديك، ولكن تكون على شكل فطائر دائرية صغيرة، وهي من أفضل المقبلات، والأطباق الجانيبة في العزائم والمناسبات، ولها طرق سهلة لتحضيرها سيقوم هذا المقال بطرحها.


فطائر البيتزا

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

العجينة

  • ثلاثة أكوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الماء دافىء جدا.

الحشو

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • حبة صغيرة من البصل.
  • ست أصابع من النقانق المعلب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة مفرومة.
  • حبة كبيرة من البندورة.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • نصف كوب من الجبن الكريمي.
  • نصف كوب من الكاتشاب.
  • كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين مع الخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والحليب، والملح، والزيت والماء في شاف الخلاط الكهربائي، ويشغل لمدة أربع إلى خمس دقائق لتحضير عجينة ناعمة.
  • تقطع العجينة على شكل كرات، وتوضع في قدر واسع مدهون بالقليل من الزيت.
  • تغلف العجينة بكيس نايلون، وتترك في مكان دافئ لتتخمر ويزيد حجمها.
  • يرش القليل من الطحين على السطح ممتد، وتفرد العجينة إلى سماكة 4/1 سم، وتقطع بواسطة أداة إلى 20 دائرة متساوية الحجم.
  • ترتب دوائر العجينة على شكل متباعد في صينية الفرن قصيرة الحافة، وتترك حوالي 10 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
  • يسخن الزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، ويفرم البصل بشكل ناعم، ويضاف على الزيت، مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح طري قليلاً فقط.
  • يبعد القدر عن النار، ويضاف إليه النقانق، والملح، والفلفل الأسود، والبقدونس المفروم بطريقة ناعمة، والكزبرة، والبندورة، والأريجانو، والجبن الكريمي، وتترك جانباً، لتتكون الحشوة.
  • يحمى الفرن على درجة جرارة 180 درجة مئوية.
  • يسكب القليل من الكاتشب على سطح دوائرالبيتزا، وتوزع عليها الحشو.
  • تبشر جبنة الموزاريلا وترش فوق الحشوة.
  • تخبر فطائر البيتزا من 10 إلى 12 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون وويتحمر الجبن.
  • تقدم مباشرةً، وهي ساخنة .


بيتزا بشكل السمبوسك

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان من الحليب الجاف.
  • ملعقتان من السكر.
  • ملعقتان من الخميرة.
  • بيضة واحدة.
  • مغلف من الفانيليا.
  • مغلف من البَيكنج باودر.
  • ماء حسب حاجة العجين.

الحشوة

  • حبة من البصل متوسطة الحجم.
  • صدر دجاج.
  • جبن موازيلا أو حسب الرغبة.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • حبة من البندورة متوسطة الحجم.
  • أربع ملاعق صغيرة من رب البندورة.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • زيتون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين، والزيت، والحليب الباودر، السكر، الخميرة ، بيضة ، الفانيليا، البيكنج الباودر ،وتخلط المكونات مع بعضها لتتكون العجينة، وتترك ساعة حتى تتخمر.
  • تجهز الحشوة على النار مع وضع كل المكونات تدرجياً، من دون الجبن، وبعد ان تستوي الحشوة، تترك لتبرد قليلاً، ويضاف إليها الجبن.
  • توخذ العجينة، ويتقسم إلى 8 أقسام صغيرة، أو 6 أحسام حسب الرغبة.
  • تمد كل قطعة، وتحشى في الحشوة ومن ثم توضع الجبن للمرة الثانية، وتغلق كل القطع بعد الانتهاء من الحشوة.
  • تدهن كل قطعة في البيضة، أو بالحليب السائل، ومن ثم تزين بالسمسم، أو حبة البركة، الزيتون(حسب الرغبة).
  • تشكل العجينة حسب الذوق.
  • تدهن الصينية بالزيت أو تستخدم ورق الزبدة حسب الرغبة.
  • تدخل صينية البيتزا للفرن لمدة ساعة تقريباً، أو حسب حرارة الفرن الموجود.
  • يشغل الفرن من الأسفل، وبعدها يشغل الفرن من الأعلى لتتحمر.


طريقة عمل فطيرة البيتزا

مدة التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

العجينة

  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • كوبان من الطحين.
  • 50 غراماً من الزبدة الذائبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • رشة من الفلفل الأسود.

الحشو

  • أربع حبات من البندورة.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • عشر حبات من الفطر الطازج.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر.
  • نصف حبة من الفلفل الأصفر.
  • نصف علبة من الذرة الحب.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • كوب أي نوع جبنة مبروشة.
  • نصف كوب من جبنة بارميزان المبروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تخلط الخميرة، مع السكر، والماء، مع التحريك حتى تختلط، وتترك جانباً لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تنتفخ.
  • يخلط الطحين، مع الزبدة، والملح، والفلفل الأسود، ويتم عجنها لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تتكون العجينة متماسكة وملساء.
  • تترك العجينة مغطاة في مكان دافئ حتى يزداد ويتضاعف حجمها.
  • ينثر القليل من الطحين على سطح مفرود.
  • توضع العجينة على السطح المفرود لتفرد بشوبك، وتدخل بالفرن لمدة عشرون دقيقة.
  • تخلط البندورة مع الخردل، والملح، ليصبح مزيج ويوضع فوق العجينة.
  • ينثر قطرات من الزيت، والفلفل، والذرة، والزيتون الأخضر، والجبنة.
  • يقطع الفطر على شكل قطع صغير ويضاف مع المكونات.
  • تترك في الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تذوب الجبنة.
  • تقدم فطائر البيتزا بشكل ساخنة.


فطائر البيتزا

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

للعجين

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • علبة من الزبادي.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من اللبن.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

للحشو

  • حبة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • حبة من الفلفل الحلو.
  • جبن موتزاريلا أو رومي حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تذوب الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء الدافئ.
  • تخلط الزبادي، واللبن مع بعضها ليتختلط مع بعضها.
  • يوضع الطحين، واللبن البودرة معاً، ويضاف الزبادي واللبن الرائب على الطحين مع اللبن البودرة وتخلط المكونات مع بعضها جيداً.
  • تضاف الخميرة الممزوجة بالسكر ويسكب الزيت وتعجن العجينة جيداً حتى تتماسك وتترك قليلا لترتاح.
  • تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، وبعدها تفرد الكرات على شكل دوائر صغيرة.
  • ترص الدوائر على صينية المدهونة بالزيت مع الحرص على وجود فراغات بين الواحة تلو الأخرى.
  • توضع مكونات الحشوة حسب الرغبة وتوضع في الفرن بعد أن يسخن بعشر دقائق تقريباً على درجة حرارته 180 درجة مئوية من نصف ساعة إلى أقل حتى يصبح لونها ذهبي.


ساندويشات البيتزا

مدة التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • حبتان من النقانق.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من رب البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • رغيفان من الخبز الفرنسي.
  • حبتان من البندورة.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • كوب من الجبن موزاريلا.
  • حبتان من البصل.

طريقة التحضير

  • تمزج مكونات الصلصة كلها مع بعضها البعض حتى تتجانس في ما بينها.
  • يقطع النقانق على شكل دوائر ويوضع في وعاء، وتمزج الخضار معه، وتقلب جيداً حتى تختلط المكونات.
  • يفتح رغيفا الخبز، إلى النصف، مع الحفاظ على إحدى الجهتين مقفلة.
  • تدهن من الداخل بالقليل من الصلصلة.
  • يوضع فوقها الخضار وينثر القليل من الموزاريلا حتى تغطيها بالكامل.
  • تقفل أرغفة الخبز، وتدهن كلاً منهما بالقليل من الزيت الزيتون من الجهة الخارجية.
  • توضع في صينية مستديرة.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية، وتدخل الصينية إليه، وتترك حتى يتحمص بالخبز، من الجهتين، وتخرج من الفرن وتقدم ساخناً.