طريقة عمل قرع العسل الحلو بدون بشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٠١ ، ١ يوليو ٢٠١٩

القرع

يعد القرع غنيا بالفيتامينات والمعادن والألياف المهمة جداً لصحة الجسم، بالإضافة إلى ذلك فالقرع أحد أشهر المصادر للبيتا كاروتين، وهو مضاد أكسدة قوي يحارب الجذور الحرة ويقوي المناعة ويتم تحويله في الجسم إلى فيتامين A، ويعتبر تناول القرع مفيداً جداً لصحة القلب والشرايين بسبب محتواه من الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين C، كما يمكن لتناول القرع أن يقوي جهاز المناعة ويحصنه ضد مسببات العدوى وتقلبات الطقس، وذلك بفضل محتواه من فيتامين C وبيتا كاروتين، والتي تعزز عملية تكوين خلايا الدم البيضاء التي تحارب العدوى.


طريقة عمل قرع عسل حلو بالبشاميل

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من قرع العسل المسلوق.
  • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب.
  • أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من الفول السوداني.
  • كوب كبير من البشاميل.
  • كوبان كبيران من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • نصف كوب كبير من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا .

طريقة التحضير

  • يسخن السمن على النار ويضاف الدقيق و يخلط جيدًا مع السكر والقرع واللبن.
  • تضاف القرفة و الزبيب والفول السوداني وجوز الهند، وتخلط المكونات معًا، ثم يوضع الخليط في طبق مدهون بقليل من السمنة ويرش على وجه الخليط السكر والقرفة الناعمة.
  • يدخل الطبق إلى الفرن يتحمر حتى ينضج تمامًا، ثم يقدم.


طريقة عمل قرع عسل بالقشطة

وقت التحضير 15 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • حبة واحدة من القرع العسلي
  • نصف كيلو غرام من القشطة
  • ربع كوب من عين الجمل.
  • ربع كوب من اللوزالشرائح

طريقة التحضير

  • يقطع القرع على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
  • يوضع في صينية كبيرة ويضاف عليه السكر والقرفة والمكسرات، ثم توضع الصينية على نار هادئة لمدة ثلث ساعة تقريبًا، حتى تتشرب الماء وتنضج قطع القرع.
  • يفضل أن تكون أطباق التقديم مسطحة وعميقة، ويوضع عليها طبقة من القشطة ويترك القرع العسلي جانبًا حتى يبرد قليلًا، ثم يوضع فوق القشطة.


طريقة عمل مربى قرع العسل

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • كيلو من قرع العسل المبشور.
  • نصف كيلو غرام من السكر.
  • حبة كبيرة من الليمون.
  • عود من القرفة، خشب.
  • ضرس من القرنفل.
  • كوب كبير من عصير البرتقال.
  • شريحتان كبيرتان من البرتقال.

طريقة التحضير

  • يوضع القرع، وعصير البرتقال، والسكر، والقرنفل، وعود القرفة على نار هادئة مدة ثلث ساعة بعد الغليان، وتضاف المكونات للخليط مع شرائح البرتقال، وتقلب جيدًا حتى تختلط.
  • يضاف عصير الليمون قبل رفع الخليط عن النار، ويقلب ثم يترك المربى جانبًا حتى يبرد.
  • يعبأ فى برطمانات، ويصبح جاهزًا للاستعمال.


طريقة عمل شوربة قرع العسل

وقت التحضير 40 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ستة أكواب كبيرة من صدور الدجاج.
  • من ثلاثة إلى أربعة أكواب من قرع العسل، مقطعة إلى مكعبات.
  • كوبان كبيران من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ربع كوب كبير من السكر.
  • نصف كوب كبير من الكريمة الجاهزة الثقيلة والدافئة.
  • كوب من البقدونس المفروم الطازج.

طريقة التحضير

  • يشوح البصل والثوم في زيت الزيتون الساخن في وعاء كبير لبضعة دقائق، حتى يطرى ويتذبل.
  • يضاف الدجاج، ومكعبات القرع، والملح والزعتر والكمون، إلى البصل والثوم وتقلب المكونات معًا ثم تترك حتى تغلي وتتجانس.
  • يضاف السكرإلى الخليط ويخفق جيدًا على حرارة منخفضة حتى يذوب.
  • يترك المزيج يتسبك على نار هادئة، مع إلقاء نظرة عليه كل ثلث ساعة، ثم يرفع عن النار.
  • يستخدم الخلاط اليدوي، وتوضع جميع مكونات الحساء وتهرس، بعد أن تبرد قليلًا، وتهرس جيدًا حتى تصبح سائلًا.
  • يعاد الخليط إلى النار، ثم يترك حتى ينضج لمدة ثلث ساعة إضافية.
  • تضاف الكريمة الدافئة، وتحرك جيدًا مع الخليط حتى تتجانس، ثم يضاف البقدونس المفروم، ويقدم ساخنًا.


طريقة عمل قرع أخضر محشي

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من القرع الأخضر، حبة صغيرة.
  • كيلو من الأرز حبة قصيرة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
  • كوب كبير من الحمص المسلوق.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ضمة من البقدونس المفروم.
  • ضمة من الكزبرة المفرومة.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع الجاف المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الجاف المطحون.
  • لتر من اللبن الجميد.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يغسل القرع الأخضر ويحفر، ثم يغسل مجددًا ويترك جانبًا.
  • يغسل الأرز جيدًا، ثم ينقع بالماء الدافيء لمدة نصف ساعة.
  • يقلب اللحم المفروم مع الزيت ويضاف له الملح مع الاستمرار بالتقليب حتى يتغير لونه.
  • يضاف الأرز بعد تصفيته من الماء الزائد ثم يوضع فوق اللحم المفروم، مع البهارات المشكلة والفلفل الأسود المطحون والكركم وبهارات الكاري والكمون المطحون.
  • يقلب الأرز مع البهارات حتى يجف الماء عنه، ويوضع خليط الأرز واللحم في وعاء عميق، ويضاف إليه الحمص المسلوق والكزبرة المفرومة والبصل المفروم والريحان المطحون و البقدونس المفروم والثوم المفروم والطماطم المفرومة والنعناع المطحون.
  • يحشى القرع بخليط الحشو، لثلاثة أرباع الحبة فقط ليعطى المجال للأرز بالنضج جيدًا.
  • يوضع لتر من لبن الجميد على النار، في وعاء عميق، وتضاف إليه صلصة الطماطم، ثم يضاف القرع المحشي والملح ويترك على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
  • تقاس درجة نضوج القرع بالضغط عليها برفق، فإن كانت لينة فقد أصبح القرع ناضجًا.

طريقة تقديم قرع أخضر محشي

  • يوضع القرع الأخضر المحشي في أطباق واسعة للتقديم، بجانبه شوربة اللبن الجميد كطبق رئيسي.


طريقة عمل صينية قرع عسل

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من القرع.
  • كوبان من السكر.
  • لتر من اللبن.
  • نصف كوب من المكسرات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يقطع القرع مكعبات، ثم يوضع على النار مع السكر والماء حتى ينضج، ثم يصفى مع الاحتفاظ بماء السلق.
  • تذوب الزبدة في وعاء آخر على النار، مع الدقيق ثم يضاف اللبن تدريجيًا حتى يذوب الدقيق ويتجانس.
  • يضاف ماء القرع، ويترك على النار حتى يتجانس البشاميل.
  • يوضع القرع في أطباق فرن صغيرة، ومن فوقه طبقة من المكسرات ثم يسكب البشاميل، ويدخل الفرن حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ويقدم.

152 مشاهدة