طريقة عمل قشطة البسبوسة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٦ ، ٢٨ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل قشطة البسبوسة

قشطة البسبوسة

تعد القشطة أحد منتجات الحليب، والتي تحضر بكل سهولة في البيت لبساطة مكوناتها، ويمكن الحصول عليها من متاجر الحلويات، كما تحتوي على قيمة غذائية عالية الفيتامينات والبروتينات والكثير من العناصر الأخرى، وتحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، وتستخدم في تحضير الكثير من الحلويات، منها؛ البسبوسة والكنافة وزنود الست والقطايف وغيرها الكثير، وفي هذا المقال بيان طريقة عمل قشطة البسبوسة.


طريقة عمل قشطة البسبوسة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الماء.
  • ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • معلقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا بودرة.
  • خمس ملاعق صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

  • يسكب الحليب في وعاء، ثم يضاف السكر مع استمرار التحريك حتى يذوب.
  • يرفع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر.
  • يضاف كل من الزبدة والفانيلا مع التحريك حتى يغلي الخليط.
  • تذوب ملاعق النشا في نصف كوب من الماء.
  • يسكب خليط النشا فوق خليط الحليب مع التحريك حتى يصبح كثيفًا وسميكًا.
  • يرفع وعاء من على النار، ويترك جانبًا إلى أن يبرد، ثم يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

القيمة الغذائية في قشطة البسبوسة

تحتوي الحصة الواحدة من قشطة البسبوسة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 219 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 11.7 غرام.
الكوليسترول 34 ملليغرامًا.
الصوديوم 115 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 22.7 غرام.
البروتين 6 غرام.


طريقة عمل القشطة في المنزل

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • معلقتان كبيرتان من النشا.
  • معلقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • معلقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الماء.
  • معلقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • يسكب الحليب في وعاء، ثم يوضع على نار هادئة.
  • يضاف كل من السكر والفانيلا والزبدة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان.
  • يوضع النشا في نصف كوب من الماء مع التحريك حتى يذوب تمامًا، ثم يضاف فوق خليط الحليب مع استمرار التحريك إلى أن يصبح المزيج كثيفًا.
  • يرفع وعاء ويترك ليبرد ثم يسكب في علبة محكمة الإغلاق وتحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

القيمة الغذائية في القشطة

تحتوي الحصة الواحدة من القشطة على القيم الغذائية الأتية:

السعرات الحرارية 160 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 6.6 غرام.
الكوليسترول 23 ملليغرامًا.
الصوديوم 88 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 19.6 غرام.
البروتين 6 غرام.


طريقة عمل القشطة بالدقيق

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الماء.
  • ثلاثة أكواب من الحليب بودرة.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق في وعاء للتخلص من التكتلات.
  • يوضع الحليب والدقيق والماء في وعاء على نار متوسطة مع التحريك.
  • يُحرك الخليط باستمرار بواسطة معلقة خشبية حتى يصبح كثيفًا.
  • يترك الخليط على النار حوالي 5 دقائق مع التحريك المستمر كي لا يحترق.
  • تسكب القشطة في وعاء كبير ويترك جانبًا حوالي دقيقتين، ثم تنزع القشطة المتشكلة على الوجه وتوضع في وعاء آخر.
  • تتكرر هذه الخطوة من وقت لآخر حتى لا يبقى شيء.

القيمة الغذائية في القشطة بالدقيق

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة القشطة بالدقيق على القيم الغذائية الأتية:

السعرات الحرارية 283 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 11.9 غرام.
الكوليسترول 17 ملليغرامًا.
الصوديوم 147 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 33.4 غرام.
البروتين 10.2 غرام.


طريقة عمل قشطة الحلويات الكذابة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • معلقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • لتران من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من النشا.

طريقة التحضير

  • يوضع لتر ونصف من كمية اللبن في وعاء، ثم يرفع على نار متوسطة.
  • يضاف الخل مع تحريك إلى أن يصبح لونه أصفرًا ويتكون فيه كتل مثل الجبن.
  • يرفع وعاء من على النار ويترك جانبًا لحتى يبرد.
  • يوضع اللبن في شاش، ويوضع في مصفى لحتى تتصفى السوائل الزائدة.
  • يوضع كوبان من اللبن في وعاء، ثم يضاف كلًا من الزبدة وانشا مع تحريك لحتى يذوب النشا ويصبح الخليط كثيفًا.
  • تضاف ماء الورد فوق الخليط مع تحريك مجددًا، ثم يرفع وعاء على النار.
  • يضاف خليط اللبن المتخثر فوق خليط اللبن سابق مع تحريك للحصول على القشطة.
  • يضاف السكر فوق القشطة مع تحريك لحتى يذوب السكر.
  • تسكب القشطة في وعاء، وتترك في الثلاجة لحوالي 10 أيام لحين استخدامها.

القيمة الغذائية في طريقة عمل القشطة الكدابة

  • تحتوي حصة واحدة من وصفة القشطة الكدابة على القيم الغذائية الأتية:
السعرات الحرارية 229 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 1.9 غرام.
الكوليسترول 13 ملليغرامًا.
الصوديوم 277 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 34.9 غرام.
البروتين 17.7 غرام.


نصائح شيف

  • عدم الإكثار في خفق القشطة، لأن التحريك يقلل عملية الارتفاع والنفش.
  • توضع القشطة على نار متوسطة حتى تنضج .
  • يمكن إضافة السكر أو العسل الطبيعي للقشطة
  • يمكن إضافة كريمة اللباني للقشطة.
  • يذوب النشا في كوب من الماء قبل إضافة فوق الخليط حتى لا يتكتل.

82 مشاهدة