طريقة عمل كباب السبانخ

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٤ ، ٣١ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل كباب السبانخ

كباب السبانخ

يعد كباب السبانخ من الأطباق المشهورة في المطبخ السعودي، خاصة المديني، وهو طبق رئيسي معد من اللحم والسبانخ كمونيْن أساسيين، ويُحضر هذا الطبق بطرق سهلة وبسيطة لا تحتاج لوقت وجهد كبيرين، ويتميز بمذاق رائع وطعم شهي، وهو محبب لدى جميع الفئات العمرية كبارًا وصغارًا، كما ينتشر بشكل كبير في المدينة المنورة التي تعد مكان النشأة، كما أن كل ربة منزل تتفنن بتحضيرها بطرق متنوعة ومختلفة بحسب الرغبة، وفي هذا المقال بيان كيفية تحضير كباب السبانخ من خلال طرق بسيطة.


طريقة عمل كباب السبانخ

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حزم من السبانخ.
  • 500 غرام من اللحم الضاني المفروم ناعمًا.
  • رأسان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
  • نصف باقة من الشبت المفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • 200 غرام من الأرز البسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع السبانخ في مصفاة ويغسل بالماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب.
  • يوضع السبانخ في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يشوح ويفقد ماءه.
  • تضاف التوابل وملعقة من السمن على السبانخ مع استمرار التقليب لتمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها.
  • يرفع السبانخ عن النار ويشكل على شكل كرات أو أصابع بحسب الرغبة.
  • توضع ملعقة من السمن في صينية البايركس وتدهن بها جيدًا.
  • ترتب كرات السبانخ في صينية البايركس بجانب بعضها البعض.
  • تضاف صلصة الطماطم مع القليل من الماء حتى تتغطى كرات السبانخ بالصوص.
  • تشعل فحمة وتوضع في قطعة من القصدير مع القليل من الزيت وتوضع في منتصف الصينية وتترك لمدة دقيقتين حتى يتبخر الكباب.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تغطى الصينية بورق القصدير وتوضع في الفرن وتترك لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتكون جاهزة للتقديم ساخنة مع الأرز.

القيمة الغذائية في كباب السبانخ

تحتوي كل حصة من كباب السبانخ على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 674 سعرًا حراريًّا.
إجمالي الدهون 37.9 غرام.
الكوليسترول 94 ملليغرامًا.
الصوديوم 945 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 54.2 غرام.
البروتين 30.5 غرام.


طريقة عمل كباب السبانخ المديني

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من اللحم المفروم ناعمًا.
  • كيلو غرام من السبانخ المفروم فرمًا خشنًا.
  • 200 مل من كريمة الطبخ.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
  • نصف كوب من الشبت المفروم ناعمًا.
  • رأسان من البصل المبشور.
  • فص من الثوم المهروس.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الأرز المصري.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • معلقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • معلقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الطريقة التحضير

  • يوضع السبانخ في مصفاة ويغسل بالماء للتخلص من الأتربة.
  • يوضع السبانخ في مصفاة على قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك على البخار لمدة 5 دقائق.
  • يعصر السبانخ ويصفى من الماء ويوضع في طبق واسع.
  • يضاف له اللحم ومكعب مرق الدجاج والأرز ومسحوق الفلفل الأسود ومسحوق الكمون والكزبرة والشبت والبصل والثوم مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تشكل عجينة السبانخ على شكل كرات متوسطة الحجم ثم ترتب بجانب بعضها البعض في طبق من البايركس المدهون بالزبدة..
  • تضاف صلصة الطماطم حتى تتغطى الكرات بالكامل.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • تشعل فحمة وتوضع في قصدير ويضاف لها الزيت وتترك لعدة دقائق حتى تبخر على الكباب ليتنكه برائحتها ويصبح مثل المشوي على الفحم ثم ترفع من على الخليط.

لعمل الصلصة

  • توضع الكريمة في قدر على نار متوسطة الحرارة وتضاف لها ملعقتان من صلصة الطماطم مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف الثوم المهروس مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها االبعض.
  • يسكب الصلصة فوق الكباب وتكون جاهزة للتقديم ساخنة مع الأرز المفلفل.

القيمة الغذائية في كباب السبانخ المديني

تحتوي كل حصة من كباب السبانخ المديني على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 569 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 32.6 غرام.
الكوليسترول 94 ملليغرامًا.
الصوديوم 789 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 42 غرامًا.
البروتين 31.6 غرام.


طريقة عمل كباب السبانخ بالجنبة

وقت التحضير 50 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوبان من السبانخ المثلج.
  • 60 غرامًا من مبشور جبنة الموزاريلا.
  • ربع كيلو من الكباب الجاهز المثلج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع قطع الكباب في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع أصابع الكباب وتترك في طبق التقديم.
  • يوضع السبانخ في مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تذبل، ومن ثم يضاف لها الملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر حتى يجف الماء عنها.
  • تضاف جبنة الموزاريلا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعضن ويتماسك الخليط.
  • يرفع خليط السبانخ عن النار، ويُشكل على شكل كرات توضع في طبق التقديم، وتكون جاهزة للتقديم مع أصابع الكباب المشوي.

القيمة الغذائية في كباب السبانخ بالجنبة

تحتوي كل حصة من كباب السبانخ بالجنبة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 331 سعرًا حراريًّا.
إجمالي الدهون 16.3 غرام.
الكوليسترول 22 ملليغرامًا.
الصوديوم 1408 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 4.4 غرام.
البروتين 45.6 غرام.


طريقة عمل كباب مشوي بالسبانخ

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصين.

المقادير

  • ربع كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
  • نصف رأس من البصل المفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ستة أعواد من البقدونس الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • كوبان من السبانخ.

طريقة التحضير

  • يغسل السبانخ ويفرم فرمًا ناعمًا ويوضع في وعاء كبير.
  • تضاف اللحمة والملح والفلفل الأسود والثوم والبصل والبقدونس مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يشكل الخليط على شكل أصابع طولية وتوضع في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتكون جاهزة للتقديم ساخنة مع البطاطا المقلية والبروكلي .

القيمة الغذائية في كباب مشوي بالسبانخ

تحتوي كل حصة من كباب مشوي بالسبانخ على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 404 سعر حراري.
إجمالي الدهون 31.4 غرام.
الكوليسترول 94 ملليغرامًا.
الصوديوم 1280 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 8 غرام.
البروتين 22.1 غرام.


نصيحة شيف

  • يطهى السبانخ على قدر مملوء بالماء المغلي على البخار حتى لا يفقد العناصر الموجودة فيه.

35 مشاهدة