طريقة عمل كرات الشوكولاته ب( غير البسكويت)

الشوكولاتة

تُصنع الشوكولاتة من بذور شجرة الكاكاو التي يرجع أصلها إلى حضارة الأولمك، وعلى وجه الخصوص في وسط أمريكا؛ إذ انتشرت زراعة شجرة الكاكاو في الأمريكيتين، ومع ازدياد طلب الناس عليها بشكل كبير، أصبحت سلعة غذائية مشهورة جدًا، يُقبل الملايين من الناس على شرائها، ويعود السبب في ذلك إلى تمتع الشوكولاتة بمذاقها اللذيذ والشهي الذي يُحبه الأطفال والكبار. يمكن التفنن في صناعة الشوكولاتة واستبدالها بالشوكولاتة المنزلية، ومنها؛ إعداد أشكال كثيرة ومتنوّعة من كرات الشوكلاتة الشهيّة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير كرات الشوكولاتة دون بسكويت، سهلة وبسيطة، ولا تحتاج إلى وقت كبير، كما أن مكوناتها متوفرة في كل منزل؛ إذ إنّها أحد أنواع الحلى الغربية التي أصبحت تشتهر فيها الكثير من المطابخ العربية حديثًا، كما أنها تُعدّ من الخيارات المناسبة للحفلات والمناسبات السعيدة والعزائم، كما أنّها تتميز بحشوات مختلفة، ونكهات محببة مثل؛ البسكويت، أو جوز الهند، أو المكسرات بأنواعها؛ كالبندق والفستق الحلبي والشوكولاتة الحبيبات ويُمكن خبزها وتناولها دون حشوها. سنتناول في هذا المقال طرق تحضير كرات الشوكولاتة مع جوز الهند دون بسكويت، وطريقة عمل كرات الشوكولاتة بالمكسرات، وطريقة عمل كرات الشوكولاتة بجوز الهند والشوفان، وطريقة عمل كرات الشوكولاتة بالكريمة، وطريقة عمل حلى رايس كرسبي بالمارس، وطريقة عمل كرات الشوكولاتة بالفستق الحلبي، وطريقة عمل كرات الشوكولاتة بالحليب المكثف، وطريقة عمل كرات الشوكولاتة البيضاء المحشية، وطريقة عمل كرات الشوكولاتة البيضاء بجوز الهند، وطريقة عمل كرات الشوكولاتة بالسميد وغيرها من الوصفات اللذيذة.

فوائد الشوكولاتة

يوجد مجموعة من الفوائد التي يسببها تناول الشوكولاتة بانتظام ودون إفراط وهي كما يأتي:

1. يساعد تناول الشوكولاتة على تحسين المزاج والشعور بالراحة والسعادة.
2. تحتوي الشوكولاتة على مضادات الأكسدة التي تُحارب الشيخوخة، وتقي جسم الإنسان من أنواع متعددة من السرطان.
3. يساعد تناول الشوكولاتة على رفع مستوى الكولستيرول المفيد بنسبة 10%، وتُقليل مستوى الكوليسترول الضار.
4. يفيد تناول الشوكولاتة الأوعية الدموية والقلب.
5. يؤثر تناول الشوكولاتة بانتظام على صحة الإنسان عمومًا، والدماغ خصوصًا.
6. يساعد تناول الشوكولاتة في تقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بمعدل 17%.
7. تناول 100 غرام من الشوكولاتة يوميًا، يُقلل من حدوث أيّ نوع من أمراض القلب.

أضرار الشوكولاتة

يوجد مجموعة من الأضرار التي قد يسببها الإكثار من تناول الشوكولاتة وهي كالآتي:

1. يؤدي تناول الشوكولاتة بكثرة إلى الإصابة بالسمنة وتسوس الأسنان، لاحتوائها على كمية من السكر والدهون.
2. يُسبب كثرة تناول الشوكولاتة الإدمان، لأنّها تحتوي على مادة الكافيين.
3. تناول الشكولاتة بكثرة قد يُؤدي إلى الإصابة بمرض السكر، لأنّها تحتوي على نسبة كبيرة من السكر.
4. يسبب كثرة تناول الشوكولاتة الانتفاخ والمغص لدى الأطفال.
5. أكد الباحثون على أن تناول المفرط للشوكولاتة يؤدي إلى إلى فيروس الهربس وخاصة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
6. يسبب كثرة تناول الشوكولاتة التوتر العصبى والصداع النصفى، لاحتوائها على مركبات الأمينات التي قد تُسبب تمدد بالأوعية داخل المخ وبالتالى تسببها بالصداع.
7. تناول الشوكولاتة أثناء الليل يزيد من الإصابة ببعض الإضطرابات المرضية المرتبطة بالنوم وقد تُسبب الكوابيس.
8. يؤدي تناول الشوكولاتة بكثرة إلى خفض كمية الماء فى الأمعاء، ممّا يُسبب الإمساك، بسبب احتوائها على مادة الكافيين.

طريقة عمل كرات الشوكولاتة بالبسكويت

المقادير

1. مغلفان من بسكويت الشاي.
2. ربع قالب من الزبدة.
3. ربع كوب من الشوكولاتة المذابة
4. ملعقة كبيرة من الفانيليا.
5. خمس ملاعق كبيرة من كاكاو البودرة.
6. علبة صغيرة من الحليب المركز.
7. ربع كوب من البندق.
8. ربع كوب من حبيبات الشوكولاتة الملوّنة.

طريقة التحضير

1. تفتت حبات البسكويت في إناء عميق، ثم تُضاف إليه الزبدة الذائبة.
2. يضاف كل من الكاكاو والفانيليا.
3. يخلط المزيج جيدًا ويضاف الحليب المركز والبندق.
4. يعاد خلط المكونات جيدًا ثمّ يشكل الخليط كرات صغيرة ومتساوية.
5. تغمس كلّ كرة بالشوكولاتة المذوّبة.
6. تزيّن الكرات بحبيبات الشوكولاتة الملونة.
7. توضع الكرات في الثلاجة حوالي 30 دقيقة ثمّ تقدم.

القيم الغذائية في كرات الشوكولاتة بالبسكويت

تحتوي الحصة الواحدة من كرات الشوكولاتة بالبسكويت على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل كرات الشوكولاتة بالبسكويت وجوز الهند

المقادير

1. 500 غرام من البسكويت مجروش
2. ثلاث أكواب ونصف من الحليب مكثف ومحلى
3. كوب من حبيبات شوكولاتة
4. ربع كوب من بودرة الكاكاو

للتزيين‏

1. ثلاثة ارباع الكوب من جوز الهند المبشور

طريقة التحضير

1. يوضع جوز الهند المبشور في وعاء.‏
2. يخلط كل من البسكويت المجروش، وبودرة الكاكاو، وحبيبات الشوكولاتة‏ في وعاء.‏
3. يضاف الحليب المكثف والمحلى على فترات أثناء مزج المكونات وتخلط المكونات جيدًا كي يتكون مزيج متماسك.‏
4. تشكل كرات صغيرة من الخليط وتغمس في جوز الهند والشوكولاتة بحسب الرغبة ، ثم تقدم.

طريقة عمل كرات الشوكولاتة مع جوز الهند دون بسكويت

المقادير

1. نصف كوب من الحليب.
2. ثلاثة أكواب من الشوفان.
3. ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
5. كوب من السكر.
6. ثلاثة أكواب من برش جوز الهند المحلّى.
7. ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
8. نصف كوب من الزبدة غير المملحة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الشوفان وكوب من برش جوز الهند في إناء عميق ويترك جانبًا.
• يوضع كل من الزبدة والسكر والحليب والكاكاو والملح في إناء كبير، تخلط معًا، ثم يرفع على نار متوسة حتى تذوب الزبدة.
• يترك الحليب على النار ليغلي جيدًا، ثم يرفع عن النار، ويضاف إليه الفانيليا السائلة ثم خليط الشوفان وتقلب المكونات معًا حتى تمتزج.
• يغطى المزيج بورق الألمنيوم وتدخل إلى الثلاجة حوالي 45 دقيقة لتجمد.
• توضع الكمية المتبقية من برش جوز الهند في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح قطع صغيرة.
• يخرج المزيج من الثلاجة ويشكل على هيئة كرات صغيرة، ثم تغمس الكرات في برش جوز الهند.
• توضع كرات الشوكولاتة في صينية واسعه، ثم توضع في الثلاجة حوالي نصف ساعة، لتصبح جاهزة للتقديم.

القيم الغذائية في كرات الشوكولاتة مع جوز الهند دون بسكويت

تحتوي الحصة الواحدة من كرات الشوكولاتة مع جوز الهند دون بسكويت على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل كرات الشوكولاتة البيضاء والبسكويت

المقادير

1. 200 غرام من بسكويت الشاي المجروش
2. 300 مل من الحليب المكثف والمحلى
3. 100 غرام من الجبن الكريمي
4. 100 غرام من شوكولاتة البيضاء
5. 15 غرامًا من الزبد.

طريقة التحضير

1. يوضع كل من الزبد مع الجبن في قدر على نار حرارتها متوسطة وتقلب المكونات باستمرار حتى تذوب.
2. يضاف الحليب المكثف، والشوكولاتة البيضاء، فوق الخليط ويستمر تقليب المكونات جيدًا حتى تذاب الشوكولاتة، ويُزال الخليط عن النار.
3. يترك كي يهدأ قليلًا، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
4. يخرج الخليط من الثلاجة، ثم يُشكل على شكل كرات صغيرة.
5. تغمس الكرات في البسكويت المجروش وتوضع في طبق التقديم ، ثم تقدم.

طريقة عمل كرات الشوكولاتة بالمكسرات

المقادير

1. عشر حبّات من اللوز المفروم.
2. 70 غرامًا من الشوكولاتة السوداء.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة.
4. 200 غرام من شوكولاتة دهن النوتيلا.
5. عشر حبّات من البندق المفروم.

طريقة التحضير

1. يوضع كل من الشوكولاتة السوداء مع النوتيلا، والكريمة السائلة في إناء على نار هادئة لتذوب مع استمرار التحريك للحصول على مزيج متجانس.
2. يرفع الإناء عن النار ويترك جانبًا ليبرد.
3. يخلط كل من البندق مع اللوز في طبق عميق.
4. يشكل كرات صغيرة من خليط الشوكولاتة، ثم تغمس الكرات بمزيج البندق مع اللوز لتغطيتها من كافة الجهات تمامًا.
5. توضع الكرات في الثلاجة حوالي 30 دقيقة قبل التقديم.
6. توضع كرات الشوكولاتة بالمكسرات في طبق التقديم، ثم تقدم.

القيم الغذائية في كرات الشوكولاتة بالمكسرات

تحتوي الحصة الواحدة من كرات الشوكولاتة بالمكسرات على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل كرات الشوكولاتة البيضاء

المقادير

1. 300 غرام من الكريمة الخفق.
2. 500 غرام من الشوكولاتة البيضاء.
3. كوب من جوز الهند الرطب المجفف.

طريقة التحضير

1. تذاب الشوكولاتة في حمام ماء ساخن.
2. تضاف الكريمة إلى الشوكولاتة وتترك إلى أن تغلي.
3. تُحرك الكريمة مع الشوكولاتة إلى أن تصبح الشوكولاتة لامعة وملساء.
4. يرفع الخليط عن النار ويترك جانبًا ليبرد.
5. يشكل المزيج إلى كرات متوسطة الحجم بواسطة اليدين.
6. توضع بعض من الشوكولاتة الذائبة بين اليدين وتُلف الكرة بينهما، ثم تُغلف الكرات بجوز الهند.
7. تُكرر العملية حتى نفاذ الكمية، ثم توضع الكرات في طبق وتقدم.

طريقة عمل كرات الشوكولاتة بجوز الهند والشوفان

المقادير

1. كوب من السكر.
2. ثلاثة أكواب من الشوفان.
3. ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
4. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
5. ثلاثة أكواب من جوز الهند.
6. 100 غرام من الزبدة الطرية.
7. نصف كوب من الحليب.
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. يوضع كل من الشوفان و كوب من جوز الهند في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات معًا.
2. يوضع كل من الحليب، والزبدة، والسكر، والملح، والكاكاو البودرة في إناء على نار متوسطة وتحرك المكونات حتى تذوب الزبدة ويغلي المزيج.
3. يرفع الإناء عن النار، ثم تضاف الفانيلا للمزيج مع استمرار التحريك، ثم يضاف مزيج الشوفان مع جوز الهند فوق خليط الشوكولاتة وتقلب المكونات كي تختلط مع بعضها البعض.
4. يغطى الإناء ثم يوضع في الثلاجة حوالي 60 دقيقة.
5. تغلف الصينية بورق الزبدة، ثم تخرج العجينة من الثلاجة وتشكل لكرات صغيرة.
6. تغمس الكرات في الكمية المتبقية من جوز الهند، ثم توضع الكرات في الثلاجة لتبرد.
7. توضع الكرات في طبق التقديم بطريقة جميلة ، ثم تقدم.

القيم الغذائية في كرات الشوكولاتة بجوز الهند والشوفان

تحتوي الحصة الواحدة من كرات الشوكولاتة بجوز الهند والشوفان على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل كرات الشوكولاتة بالكريمة

المقادير

1. معلقة كبيرة ونصف من الزبدة.
2. كوب من الشوكولاتة الغامقة.
3. معلقة كبيرة من عصير التفاح.
4. نصف كوب من الكاكاو الخام.
5. ربع كوب من الكريمة لبّاني.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة مع الكريمة في إناء على نار هادئة وتقلب المكونات حتى تذوب الزبدة.
• تضاف الشوكولاتة للخليط مع الاستمرار في التقليب كي تتجانس المكونات.
• يضاف عصير التفاح ويقلب ويترك الخليط جانبًا ليبرد مع تقليبه من وقت إلى آخر.
• يشكل كرات متوسطة من الخليط.
• ترص الكرات في طبق التقديم المفرود بورق الفويل، ثم توضع فى الثلاجة كي يتماسك.
• يوضع الكاكاو فوق ورق زبدة، ثم تغمس كرات الشوكولاتة فيه كي تتغطى بالكاكاو تمامًا.
• توضع الكرات في الثلاجة من جديد حتى يحين وقت التقديم.
• يرش الكاكاو مرة إضافية فوق الكرات، ثم تقدم.

طريقة عمل كرات الشوكولاتة بالكيك

المقادير

مقادير الكيك

1. نصف كوب من الحليب.
2. كوب من الطحين.
3. ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
4. ملعقة ونصف كبيرة من الكاكاو.
5. نصف كوب من الزيت.
6. ثلاث بيضات.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير الشوكولاتة

1. كوب من الحليب المكثف المحلى.
2. أربع ملاعق كبيرة من الفستق السوداني المجروش.
3. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الفستق السوداني.

مقادير التزيين

1. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
2. 150 غرام من الشوكولاتة بالحليب.
3. 150 غرام من الشوكولاتة السادة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الطحين المنخول، والبايكنج باودر، والفانيليا، والكاكاو في وعاء واسع وعميق.
• يوضع كل من البيض، والزيت، والحليب في إناء منفصل وتقلب المكونات معًا جيدًا.
• يضاف الطحين للخليط تدريجيًا ويستمر التحريك حتى تنفد كمية الطحين.
• تجهز صينية الفرن المدهونة بالزيت والمرشوشة بالطحين، ثم يسكب فيها العجينة.
• تدخل الصينية بالفرن الساخن إلى درجة حرارة متوسطة حوالي 30 دقيقة لتنضج.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبًا لتبرد.
• يفتت الكيك ثم يوضع في إناء كبير، يُنصح بتقسيم الكيك لتسهيل عملية التفتيت.
• يضاف الحليب المكثف فوق الكيك لتعجن المكونات معًا وتتداخل.
• يوضع كل من زبدة الفستق السوداني مع الفستق السوداني المجروش فوق الخليط ليعجن مع المكونات وتقسم العجينة لكرات صغيرة.
• يحضر إناء من الماء، ويوضع فوقه إناء آخر لتذويب لوح الشوكولاتة السادة، مع ملعقة من الزيت النباتي، وتُحرك الشوكولاتة لتذوب جيدًا وتكرر العملية مع لوح الشوكولاتة بالحليب.
• تقسم كرات الشوكولاتة لقسمين ويغمس قسم بالشوكولاتة السادة، وقسم بشوكولاتة الحليب.
• توضع كرات الشوكولاتة في طبق التقديم، ثم توضع في الثلاجة حتى تتجمد، وتقدم.

القيم الغذائية في كرات الشوكولاتة بالكيك

تحتوي الحصة الواحدة من كرات الشوكولاتة بالكيك على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل كرات الشوكولاتة بالقهوة

المقادير

• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• 300 غرامًا من حبيبات الشوكولاتة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث أرباع الكوب من الكريمة السائلة.

للتزيين

1. ربع كوب من الشوكولاتة مبشورة أو حبيبات الشوكولاتة.
2. ربع كوب من لوز المحمص المطحون.

طريقة التحضير

1. تسخن الكريمة في وعاء غير لاصق على نار متوسطة، ثم تضاف القهوة وتاب حتى تبدأ بالغليان.
2. يضاف رقائق الشوكولاتة وتقلب حتى تذوب.
3. يدخل الخليط للثلاجة حوالي 60 دقيقة.
4. يخرج الوعاء من الثلاجة وتشكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وتغمس بالشوكولاتة المبشورة أو باللوز لتتغطى كاملة.
5. تعاد للثلاجة لوقت التقديم.

طريقة عمل كرات الشوكولاتة الرقائق بالكريمة

المقادير

1. كوب ونصف من الكريمة الثقيلة.
2. ثلاثة أكواب من رقائق شوكولاتة الحليب، أو لوح من الشوكولاتة السوداء المحلاة.

لتغطية

1. كوب من قطع الشوكولاتة.

طريقة التحضير

1. يُفتت لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم يُترك جانبًا.
2. توضع الكريمة الثقيلة في إناء على نار هادئة إلى أن تسخن أو تبدأ بالغليان.
3. تضاف رقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة مع استمرار التقليب كي تذوب كمية الشوكولاتة تمامًا.
4. يرفع الإناء عن النار ويوضع في قالب مناسب.
5. يحفط القالب في الثلاجة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين للحصول على قوام يُمكن تشكيله باليد.
6. يخرج الخليط من الثلاجة، ثم تشكيل كرات متساوية وصغيرة الحجم منه، حتى نفاد كمية الخليط.
7. تغطى الكرات بقطع الشوكولاتة الصغيرة أو بالكاكاو، تُكرر الخطوات مع كل الكرات.
8. تصف الكرات في طبق التقديم، وتقدم.

القيم الغذائية في كرات الشوكولاتة الرقائق بالكريمة

تحتوي الحصة الواحدة من كرات الشوكولاتة الرقائق بالكريمة على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل كرات الشوكولاتة البيضاء المحشية

المقادير

1. ملعقتان من مستخلص الفانيلا.
2. كوب من رقائق شوكولاته الحليب.
3. كوب من الكريمة الثقيلة.
4. ثلاث أكواب من الشوكولاتة البيضاء.

لتغطية الكرات

1. لوح من الشوكولاتة السوداء.

طريقة التحضير

1. يوضع كل من الكريمة الثقيلة مع الفانيلا في إناء على نار هادئة، وتترك لتغلي.
2. تضاف الشوكولاتة بالحليب أو لوح الشوكولاتة المقطع مع استمرار التحريك كي تذوب الشوكولاتة.
3. تصب الشوكولاتة في القالب، ويحفظ القالب في الثلاجة حوالي 20 دقيقة ليتجمد.
4. يخرج القالب من الثلاجة، ثم يضاف له كل من رقائق الشوكولاتة السوداء أو لوح الشوكولاتة المقطع، وتخلط المكونات جيدًا للحصول على مزيج متجانس لتوزيع قطع الشوكولاتة في داخل الكريمة.
5. يعاد القالب إلى الثلاجة حوالي 60 دقيقة.
6. يذاب لوح الشوكولاتة السوداء بحمام مائي لتغطية الكرات.
7. تشكل كرات متوسطة الحجم من الخليط، وتغمس كل كرة في الشوكولاتة حتى تتغلف من كافة الأطراف تمامًا.
8. ترص الكرات في طبق التقديم وتترك لتبرد وتتماسك، ثم تقدم.

طريقة عمل كرات الشوكولاتة بالفستق الحلبي

المقادير

1. 350 غرام من شوكولاتة سوداء.
2. كوب من الفستق الحلبي المجروش.
3. 200 غرام من جبن كريم على حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

1. تُقطع الشوكولاتة إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم تذوب في حمام مائي على نار هادئة ثم تترك جانبًا قليلًا.
2. تمزج جبن الكريم في إناء الخلاط الكهربائي وتخلط حوالي 3 دقائق للحصول على خليط منفوش.
3. يضاف له الشوكولاتة المذابة مع استمرار الخلطةلتتجانس المكونات.
4. يصب الخليط في وعاء ثم تدخل إلى الثلاجة وتترك حوالي ساعتين لتبرد وتتماسك.
5. يشكل الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، وتُسقط في الفستق الحلبي مع تكرار العملية.
6. ترتب كرات الفستق في طبق وتُعاد إلى الثلاجة حوالي ساعة على الأقل ثم تقدم فورًا.

القيم الغذائية في كرات الشوكولاتة بالفستق الحلبي

تحتوي الحصة الواحدة من كرات الشوكولاتة بالفستق الحلبي على القيم الغذائية الآتية:

كرات الشوكولاتة بجوز الهند

المقادير

1. ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
2. مغلف من الشوكولاتة السوداء.
3. ثلاث مغلفات من البسكويت السادة.
4. 250 غرام من جوز الهند المبروش خشنًا.

طريقة التحضير

1. توضع الشوكولاتة فوق حمام ماء ساخن على النار لتذوب.
2. يضاف إليها الزبدة.
3. يفتت البسكويت ويضاف للشوكولاتة.
4. يضاف جوز الهند وتحرك المكونات جيدًا.
5. يحفظ الخليط في الثلاجة ليبرد.
6. يخرج الخليط من الثلاجة ويشكل كرات صغيرة وتقدم.

طريقة عمل كرات الشوكولاتة بالحليب المكثف

المقادير

1. ربع كوب من الزبدة.
2. ثلاثة أكواب من الحليب المكثف.
3. كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة.
4. كوب من فورماسيل الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الحليب، والزبدة، والشوكولاتة في إناء على نار معتدلة، ويُحرك لتذوب الشوكولاتة في قالب الخليط وتترك لتغلي حوالي دقيقة لتتجانس المكونات ببعضها.
• يبعد الخليط عن النار ويترك ليبرد ثم تدخل إلى الثلاجة حوالي 3 ساعات.
• تدهن اليد بقليل من الزيت ويبدأ تقريص الخليط على شكل كرات صغيرة الحجم مع تكرار العملية.
• تغمس الكرات في طبق الفورماسيل وتوضع في طبق التقديم وتقدم مع القهوة السادة.

القيم الغذائية في عمل كرات الشوكولاتة بالحليب المكثف

تحتوي الحصة الواحدة من عمل كرات الشوكولاتة بالحليب المكثف على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل كرات الشوكولاتة بالسميد

المقادير

1. ربع كوب من الكاكاو البودرة
2. كوب من الحليب السائل.
3. ملعقة كبيرة من الزبدة.
4. نصف كوب من جوز الهند.
5. كوب من السميد الناعم.
6. نصف كوب من السكر.
7. رشة من القرفة.
8. ملعقة من مستخلص الفانيليا.

للتزيين

1. كوب من الشوكولاتة الخام.

طريقة التحضير

1. يوضع كل من الحليب مع الزبدة في وعاء على نار حرارتها هادئة، ويُستمر تقليب المكونات حتى تُذوب الزبدة.
2. يضاف السكر للخليط ويستمر تقليبه جيدًا، ثم يضاف كل من جوز الهند، والفانيليا، والقرفة، والكاكاو، ويُستمر تحريك الخليط على النار حتى يغلي.
3. يوضع السميد ويستمر تقليبه مع المكونات جيدًا للحصول على عجينة متماسكة وطرية، ثم ترفع العجينة عن النار وتترك جانبًا حتى تبرد.
4. توضع الشوكولاتة الخام مع ملعقة من الزبدة والقليل من الحليب في وعاء على نار هادئة، ويُستمر التحريك والتقليب حتى تذوب تمامًا.
5. تشكل كرات صغيرة من العجينة، ثم تغمس الكرات المحضرة في الشوكولاتة ، ثم تغمس بالكاكاو أو الكورن فليكس.
6. توضع الكرات في الثلاجة حوالي نصف ساعة حتى تبرد.
7. ترتب الكرات في طبق التقديم، لتصبح جاهزة لتقديم.

طريقة عمل كرات الشوكولاتة البيضاء بجوز الهند

المقادير

1. نصف كوب من السكر البودرة.
2. كوب ونصف من جوز الهند.
3. بياض بيضتين.
4. كوب من الشوكولاتة البيضاء المذابة

طريقة التحضير

1. يوضع كل من بياض البيض مع السكر في وعاء عميق وتخفق المكونات معًا لتمتزج.
2. يضاف جوز الهند، ثم يعاد خفق المكونات معًا مرة أخرى.
3. يشكل الخليط بواسطة اليد على شكل كرات وترص الكرات في صينية الفرن مبطنة بورق الخبز.
4. تدخل الصينية في الفرن الحامي على درجة حرارة 300 درجة مئوية حوالي 10 دقائق.
5. تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا لتبرد.
6. تذاب الشكولاته في حمام مائي، ثم تغمس فيها كرات جوز الهند كي تتغلف تمامًا من كل الجوانب.
7. ترص كرات جوز الهند في صينية الفرن المبطنة بورق خبز، وتترك لتنشف.
8. توضع الكرات في طبق التقديم، ثم تقدم.

القيم الغذائية في كرات الشوكولاتة البيضاء بجوز الهند

تحتوي الحصة الواحدة من كرات الشوكولاتة البيضاء بجوز الهند على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل حلى رايس كرسبي بالمارس

المقادير

• 150 غرام من الزبدة المقطّعة إلى مكعبات.
• 100 غرام من رايس كرسبي بنكهة الشوكولاتة.
• 5 ألواح من شوكولاتة مارس مقطّعة

طريقة التحضير

1. توضع الشوكولاتة والزبدة في إناء مقاوم للحرارة.
2. يدخل الخليط إلى المايكرويف حوالي 30 ثانية مع التقليب.
3. تعاد العملية للحصول على خليط سلس.
4. تضاف الرايس كرسبي وتقلب المكونات معًا لتتداخل.
5. يشكل الخليط إلى كرات متوسّطة الحجم وتوضع في صينية.
6. تدخل الصينية إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك تمامًا.
7. توضع الكرات في طبق التقديم العريض، وتقدم.

طريقة تزيين كرات الشوكولاتة

1. تغمس كرات الشوكولاتة في اللوز المقطع والبندق حتى تتغطى تمامًا، وتحفظ في الثلاجة لتبرد لوقت تقديم.
2. تزيين كرات الشوكولاتة في ورق الميني الملون، ثم تقدم بورق ملون.
3. تغمس كرات الشوكولاتة إما في مسحوق الكاكاو، أو في جوز الهند لتغلف من كافة الجوانب، ثم توضع في طبق التقديم.
4. تغمس كرات الشكولاتة بالفستق الحلبي أو بالمكسرات أو بالكريمة حتى تتغلف من كافة الجوانب.
5. توضع كرات الشوكولاتة في طبق التقديم ع شكل وردة كي تكتسب الشكل المميز والرائع.
6. تقدم كرات الشوكولاتة بجانب فنجان من القهوة السادة.
7. ترص كرات الشوكولاتة في صينية مبطنة بورق الزبدة، وتترك لتبرد وتجف، ثم تقدم.
8. يستعمل كل من السكر البودرة أو القرفة في تزيين طبق تقديم كرات الشوكولاتة بطريقة رائعة.
9. يرش جوز الهند المحمص على وجه كرات الشوكولاتة، ثم تقدم.
10. ترص كرات الشوكولاتة على أعواد الأسنان وتزيين بصوص الكراميل أو بالشكولاتة أو بالكريمة.
11. توضع بعض من الشوكولاتة الذائبة بين اليدين وتُلف الكرة بينهما، ثم تُغلف الكرات بجوز الهند.
12. توضع كرات الشوكولاتة في طبق التقديم، المزين بخطوط من الشكولاتة البيضاء والسوداء، كما تُزبين بقطع من الموز أو الكرز.
13. ترش الشوكولاتة فوق الكرات أو بالكورن فليكس، ثمّ ترتب في الطبق، وتوضع في الثلاجة، وتقدم باردة
14. توضع كرات الشوكولاتة في طبق به حلوى صغیرة ملونة لتصبح مغطاة بالألوان التي تجذب الأطفال.
15. توضع كرات الشوكولاتة في أطباق عريضة وذات ألوان متناسقة ومتجانسة.

نصائح لنجاح عمل كرات الشوكولاتة

1. توضع كرات الشوكولاتة في الفرن المسخن إلى درجة حرارة هادئة لتتحمر، وتكتسب اللون الذهبي كي لا تحترق.
2. تحضير كافة المكونات والمعدات اللازمة لتقديم طبق كرات الشوكولاتة لتكون في متناول اليد، مع عدم اتباع العشوائية في نسب الكميات، سواء فيما يتعلق بالمواد الجافة مثل؛ البسكويت والسكر والبيض أوالمواد الدهنية كي لا تفسد طريقة عملها.
3. يجب التأكد من اتباع الخطوات بتسلسل فهذه من الخطوات الضرورية لنجاح الوصفة.
4. يحمى الفرن نسبيًا قبل وضع الحلويات فيه وقبل استخدامه بحوالي 15 دقيقة، وأن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة وليست عالية، مع معظم الحلويات.
5. تغمر كرات الشوكولاتة في القطر لبضع ثواني لتكسب طعمًا مميزًا ولذيذًا، ثم تُغمس بالخليط الذي حُضِر مثل؛ جوز الهند أو الفستق الحلبي.
6. يفضل ترك مسافات بين كرات الشوكولاتة عندما توضع في الصينية لأنها تتمد، وقد تلتصق ببعضها خاصة إذا احتاجت الوصفة لوضعها في الفرن.
7. لبس القفازات عند البدء بتشكيل كرات الشوكولاتة أو وضع القليل من الزيت وفرك اليدين به.
8. تغطى كرات الشوكولاتة بجوز الهند مباشرةً، بعد أن تُشكل حتى يلتصق بها جوز الهند بسهولة.