محتويات
==طريقة عمل كرات العسل== تعد كرات العسل من انواع الحلويات المشهورة التي تتميز بطعمها المميز ومذاقها الرائع وهي محببة لدى فئة الاطفال قبل الكبار ويتم تحضيرها بطرق سهلة وبسيطة وهي لا تحتاج لوقت وجهد كبير في التحضير وهي أيضًا تعرف بالعوامة والمشمشية وكرات الحليب الهندية كما وتتكون بشكل أساسي من الطحين وتغطس بالعسل وبالقطر وبالسكر والقرفة وهي ساخنة حتى تتشرب بالعسل وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير كرات العسل.
طريقة عمل كرات العسل
| وقت التحضير | 35 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | سهل. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 6 أشخاص. |
المقادير
- كوب من الطحين الابيض المنخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر.
- بيضة مخفوقة.
- كوبان من العسل الصافي.
- ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- يوضع الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الملح والسكر والبايكينغ باودر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- تضاف الفانيليا والعسل والبيض مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات معًا.
- تغطى العجينة بالنايلون وتترك مدة 60 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
- تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة.
- يوضع الزيت في قدر على نرا متوسطة الحرارة وتضاف كرات العجين مع التقليب حتى تنضج وتتحمر.
- ترفع كرات العسل وتوضع في طبق العسل مع التقليب ثم ترفع وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية كرات العسل
تحتوي كل حصة من كرات العسل على القيم الغذائية الآتية:
| السعرات الحرارية | 443 سعرةً حراريةً. |
| إجمالي الدهون | 0.9 غرام. |
| الكوليسترول | 27 ملليغرامًا. |
| الصوديوم | 24 ملليغرامًا. |
| مجموع الكربوهيدرات | 110 غرام. |
| البروتين | 3.4 غرام. |
طريقة عمل كريات الحليب الهندية
| وقت التحضير | 35 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | سهل. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 4 أشخاص. |
المقادير
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين الابيض المنخل.
- بيضة مخفوقة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
للقطر
- كوبان من السكر الابيض الحبيبات.
- عصير نصف حبة من الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في وعاء ويضاف له الطحين والبكنج باودر مع التقليب حتى تمتزج معًا.
- توضع الزبد في وعاء ويضاف لها الحليب وخلاصة الفانليا والخل والبيضة مع الخفق حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- تسكب المكونات الجافة تدريجيًا فوق السائلة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- يضاف الحليب واللبن مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس معًا.
- تشكل العجينة على شكل كرات دائرية وتحشى بالحشوة المحضرة.
- يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن.
- توضع كرات العجين في الزيت مع التقليب حتى تنضج وتتحمر.
- ترفع كرات الحليب من الزيت وتوضع في القطر ثم ترفع وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية كرات العسل
تحتوي كل حصة من كرات العسل على القيم الغذائية الآتية:
| السعرات الحرارية | 460 سعرةً حراريةً. |
| إجمالي الدهون | 1.6 غرام. |
| الكوليسترول | 23 ملليغرامًا. |
| الصوديوم | 27 ملليغرامًا. |
| مجموع الكربوهيدرات | 100.7 غرام. |
| البروتين | 2.9 غرام. |
طريقة عمل كرات العسل ببرش البرتقال
| وقت التحضير | 20 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهل. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 8 أشخاص. |
المقادير
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض المنخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض الحبيبات.
- أربعة بيضات مخفوقة.
- ربع كوب من العسل الصافي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال الطازج.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- كوب من السكر بالقرفة للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الملح والبيكنج باودر والسكر مع الخفق بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- يضاف البيض تدريجيًا مع الخفق بنفس السرعة حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- يضاف العسل والفانيليا وبرش البرتقال مع التقليب المستمر حتى تتماسك العجينة وتنفصل عن أطراف الوعاء.
- تشكل العجينة على شكل قرص وتترك في طبق جانبي.
- يغطى العجينة بالنايلون وتترك مدة 60 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
- تفرد العجينة على سطح مستوي مرشوش بالطحين وتقطع لأشرطة.
- تقطع الأشرطة لمكعبات ثم تترك جانبًا.
- يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم توضع مكعبات العجين فيها مع التقليب حتى تنضج وتتحمر.
- يوضع السكر في طبق ويضاف له القرفة وتقلب حتى تمتزج مع بعهضا البعض.
- ترفع كرات العسل من الزيت وتوضع في طبق السكر والقرفة مع التقليب ثم توضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية كرات العسل ببرش البرتقال
تحتوي كل حصة من كرات العسل لمنال العالم على القيم الغذائية الآتية:
| السعرات الحرارية | 425 سعرةً حراريةً. |
| إجمالي الدهون | 0.6 غرام. |
| الكوليسترول | 26 ملليغرامًا. |
| الصوديوم | 26 ملليغرامًا. |
| مجموع الكربوهيدرات | 111 غرام. |
| البروتين | 4.2 غرام. |
طريقة عمل كرات المشيمشة
| وقت التحضير | 35 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | سهل. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 6 أشخاص. |
المقادير
- علبة من الحليب النيدو المجفف.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر البودر.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
- كوب من العسل أو القطر للتحلية.
طريقة التحضير
- يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الحليب والسكر والبيض والفانيلا والبيكنج باودر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم توضع في طبق مدهون بالزيت.
- يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن.
- توضع كرات المشيمشة في الزيت مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجهات ولا تحترق.
- ترفع كرات من الزيت وتسقط في العسل وهي ساخنة.
- ترفع كرات من العسل وتوضع في مصفاة وتترك جانبًا للتخلص من العسل.
- توضع كرات المشيمشة في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية كرات المشيمشة
تحتوي كل حصة من كرات المشيمشة على القيم الغذائية الآتية:
| السعرات الحرارية | 443 سعرةً حراريةً. |
| إجمالي الدهون | 0.8 غرام. |
| الكوليسترول | 26 ملليغرامًا. |
| الصوديوم | 24 ملليغرامًا. |
| مجموع الكربوهيدرات | 117 غرام. |
| البروتين | 3.2 غرام. |
نصيحة شيف
- تخلط المكونات الجافة مع بعضها والسائلة مع بعضها ثم تعجن معًا وتترك مدة ساعة لتتخمر.
- يحمى الزيت جيدًا وتشكل كرات صغيرة من العجين وترمى فيه مع التلقيب المستمر لتأخذ اللون الذهبي.
- ترفع الكرات من الزيت وتوضع في العسل مباشرة وهي ساخنة لتتشرب العسل مع تقليبها بخفة ثم ترتب في طبق التقديم وتزين بالسكر والفستق الحلبي وتكون جاهزة للتقديم.
- تحضر الادوات وتوضع بالقرب من بعضها البعض حتى يسهل العمل بها لانها تحتاج لطهي بسرعة.
