طريقة عمل كرات الهيل المقلية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٣١ ، ١١ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل كرات الهيل المقلية

الهيل

يعد الهيل أحد أنواع النباتات التي تندرج تحت فصيلة الزنجبيل، ويكثر استعماله في العالم العربي، وهو من النباتات التي تنمو في المُرتفعات الجبليّة، وله العديد من المسسميات، ففي بلاد الشام يسمى بالهيل، وفي مصر الحبل، أما في دول المغرب العربي فيسمى بالقعقلة وهو من النباتات ذات اللون الأخضر الفاتح، وله رائحة غنية وجميلة، كما أنه يمتاز بالطعم الفريد، وعلى الرغم من أن سعره غالٍ، إلا أنه يستعمل وبكميات كبيرة في المطابخ العربية والهندية بسبب استعمالاته الكثيرة في تحضير خليط القهوة، وقد يكون إما مطحونًا أو حبوبًا، ويوجد نوعان من الهيل؛ الهيل ذو اللون الأخضر والذي يعود أصله إلى الهند وسيرلانكا، والأسود وأصله من نيبال والمناطق الهنديّة في جبال الهملايا، ويعد الهيل ثالث أغلى التوابل في العالم بعد الزعفران والفانيليا، ولكنه يأتي في المرتبة الثانية بعد الفلفل الأسود من حيث تنوعه.

يعد الهيل من أكثر التوابل استخدامًا في كل مطبخ عربي وشرقي، لأن معظم النساء يستخدمنه عند الطهي وإعداد الأطباق اللذيذة والأطباق الأخرى نظرًا لنكهته اللذيذة والغنية، ومع ذلك قد يجهل العديد أن فوائد الهيل لا تقتصر على مذاقه ونكهته الفريدين، ولكن هذه البذور لها أيضًا قيمة علاجية مذهلة ويتمتع بالعديد من الفوائد المهمة لجسم الإنسان وصحته.

تعد كرات الهيل المقلية من ألذ وأشهى أصناف الحلويات السهلة والسريع،ة فلا تحتاج لجهد ووقت كبيرين، ويمكن تقديمها بين الوجبات أو كنوع من حلى العشاء السريع، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل كرات الهيل المقلية اللذيذة، إضافة إلى ذكر وصفة لكرات الهيل مع التمر والبسكويت، وتشتمل كل وصفة على توضيح القيم الغذائية التي تشتمل عليها، وهو ما يهم الأشخاص الذين يسيرون على أنظمة غذائية محددة، ويُختم المقال ببيان فوائد الهيل العلاجية للإنسان.


طريقة عمل كرات الهيل المقلية

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ12اشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الحليب
  • كوبان ونصف من طحين البسكويت المطحون.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من الهيل المطحون
  • لتر من الزيت للقلي

للتزيين

  • كوب من السكر الناعم

طريقة التحضير

  • ينخل كل من طحين البسكويت مع الهيل المطحون في وعاء واسع.
  • يسكب الحليب على فترات فوق الطحين مع الهيل بعد نخل المكونات جيدًا للحصول على عجين ذي قوام طري.
  • يشكل العجين لكرات .
  • يسخن الزيت ثم تقلى كرات العجين كي تكتسب اللون الذهبي.
  • يرش السكر الناعم على الكرات في طبق التقديم، ومن ثم تقدم.

القيم الغذائية في كرات الهيل المقلية

تحتوي الحصة الواحدة من كرات الهيل المقلية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 745.5 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 76.85 غرام.
الكوليسترول 1 ملليغرام.
الصوديوم 5 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 17.2 غرام
البروتين 0.7 غرام.


طريقة عمل كرات الهيل والتمر بالبسكويت

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من بسكويت الشاي المطحون .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • كوب من التمر المنزوع النواة
  • ملعقة من الهيل أي الحبهان المطحون .

للتزيين

  • باكيت من بسكويت الشاي المطحون
  • ربع كوب من جوز الهند المبشور.
  • نصف كوب من السمسم .
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون .

طريقة التحضير

  • يوضع كل من التمر، والحبهان، وزيت الزيتون في طبق كبير.
  • تعجن المكونات جيدًا باليدين حتى تتكون عجينة ناعمة.
  • يضاف البسكويت المطحون فوق الوعاء، ثم تعجن المكونات مرة أخرى كي تتكون عجينة ناعمة.
  • تقسم العجينة لعمل كرات متساوية.
  • تدحرج كرات التمر في كل من الفستق الحلبي المطحون، أو البسكويت المطحون، أو جوز الهند المبشور، أو السمسم حسب الرغبة أو تقدم سادة غير مغلّفة.
  • ترتب الكرات في طبق التقديم، ثم تقدم.

القيم الغذائية في كرات الهيل والتمر بالبسكويت

تحتوي الحصة الواحدة من كرات الهيل والتمر بالبسكويت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 309 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 16.1 غرام.
الكوليسترول 0 غرام.
الصوديوم 213 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 36.6 غرام
البروتين 5.2 غرام.


فوائد الهيل العلاجية

أثبتت العديد من الأبحاث والدراسات الطبية أن الهيل هو أحد أقوى الأعشاب التي يمكن أن تعالج الأمراض المختلفة والمشكلات الصحية، لكن يجب عدم الإفراط في تناوله، وفي ما يأتي أبرز هذه الفوائد:

  • يعد الهيل أحد أهم الأعشاب القادرة على منع ظهور الخلايا السرطانية، وهو أيضًا أحد الحلول التي يعدها الطب البديل طبيعية وآمنة لعلاج السرطان والوقاية منه.
  • يساعد الهيل على حماية القلب من الأمراض عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية والالتصاقات الشريانية، وخفض معدل ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم، ومنع تجلط الدم الخطير.
  • يحتوي الهيل على مضادات الأكسدة التي تتحكم في الكوليسترول في الدم، وتقلل من الكوليسترول الضار في الجسم.
  • الهيل غني بالمعادن والفيتامينات التي يمكن أن تساعد في التخلص من السموم الموجودة في الجسم عن طريق تنظيف الكلى والمثانة ومجرى البول والقضاء على اليوريا والملح والكالسيوم وغيرها من السموم.
  • يستعمل الهيل كعلاج فعال لأمراض الجهاز الهضمي، مثل الحموضة وانتفاخ البطن وتقلصات المعدة والألم، وبسبب قدرته على تحسين التمثيل الغذائي في الجسم، يمكن استخدامه أيضًا لعلاج الغثيان الناجم عن القيء.
  • يعد الهيل قاتلًا للبكتيريا والكائنات الدقيقة منذ آلاف السنين ويمكنه مقاومة العديد من الأمراض والالتهابات التي قد تصيب جسم الإنسان، سواء كانت العدوى بكتيرية أو فيروسية، ويمكن استخدامه أيضًا كعامل علاجي لالتهاب الحلق.
  • أحد فوائد الهيل هو أنه مضاد للتشنجات والتقلصات، لأنه يقلل من التقلصات والانقباضات التي تؤثر على العضلات، ويقلل من الألم الشديد عن طريق تناول الهيل، وللهيل خصائص مضادة للالتهابات والتورم، خاصة للعضلات والمفاصل .
  • يتميز الهيل بقدرته الكبيرة على القضاء على الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا الضارة بالأسنان، لكنه لا يقضي على البكتيريا المفيدة، ولأن رائحته جيدة، يمكن أن يزيل الرائحة الكريهة عند المضغ.
  • يستعمل الهيل كمقوي ومنشط، فهو يساهم في تقوية المناعة، كما أنه ينشط الدورة الدموية سواء بتناوله أو باستخدامه في العلاج بالزيوت العطرية، كما أنه يزيد من تدفق الدم إلى الأعضاء وخاصة الرئتين، مما يسهم في علاج الربو والأزمات التنفسية.
  • تحتوي بذور الهيل على الكثير من الفوائد للبشرة، فهو يستعمل كمرطب، كما أنها عامل جيد مضاد للجراثيم، وتساعد هذه البذور على رفع درجة حرارة الجسم الداخلية والخارجية، وهذا يسبب تهيج الدورة الدموية، كما أنه يساعد على تغذية البشرة وله تأثير مهدئ ومفيد جدًا لخصائص تنظيم الجلد.
  • للهيل فوائد متنوعة للشعر، إذ يساعد على تقوية جذور الشعر ويساعد على الحصول على شعر مشرق وجميل.
  • يعد الهيل مدرًا للبول، إذ إنه يساعد على تنظيف الكلى، والمسالك البولية، كما أنه يُخلص الجسم من الملح والماء الزائد والسموم، ويكافح الالتهابات أيضًا .
  • يستخدم الهيل لعلاج تقرح الفم والتهابات الفم والحلق.

38 مشاهدة