محتويات
كرات جوز الهند الباردة
يعتبر صنع الحلويّات من فنون الطهي الاحترافية، التي لا تحتاج إلى خبرة بقدر ما تحتاجه من حسٍ فنيٍ وذوق مميّز، وتتنوّع ، وتختلف أصناف الحلويات في المطبخ الشرقي فبعضها ما يؤكل بارداً وبعضها ما يضاف له القطر، وبعدها ما يحتاج تحضيره لفرن ، والكثير الكثير من الاختلافات ، ونقدّم إليكِ سيدتي طرق عمل كرات جوز الهند العادية ، وكرات جوز الهند الفرنسية ، وكرات جوز الهند مع الشوكولاتة.
طريقة عمل كرات جوز الهند الباردة
| وقت التحضير | ساعتان |
| مستوى الصعوبة | متوسطة |
| عدد الحصص | تكفي لـ10 أشخاص |
المقادير
- كوب من الطحين.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزيت.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من بيكنغ بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الحليب مكثف محلى.
- كوب من الجوز الهند.
طريقة التحضير
- يوضع الطحين ، والبيكينغ بودر، والفانيليا في وعاء عميق ، ثم تخلط المكونات جيدًا، في طبق آخر يخلط الحليب ، والزيت ، والبيض جيدًا، ثم يضاف الطحين إلى الخليط على دفعات مع الاستمرار في التحريك.
- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ، تجهز صينية الكيك ، وتدهن بالزيت ، ويغلف بالطحين ، وتضاف العجينة ، وتدخل للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- يبرد نقسم الكيك إلى أقسام ليسهل علينا تفتيته ، ويوضع في وعاء ، تضاف كمية الحليب المكثف إلى الكيك ، وتعجن جيدًا ، ثم يضاف جوز الهند إلى الخليط ، ويعجن جيدًا
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية ، تغطس الكرات بجوز الهند ، توضع كرات جوز الهند بطبق ، وتوضع بالبراد لمدة ساعتين ، وتصبح جاهزة للتقديم.
كرات جوز الهند بالشوكولاتة
| وقت التحضير | ساعتان |
| مستوى الصعوبة | متوسطة |
| عدد الحصص | تكفي لـ10 أشخاص |
المقادير
- مغلفان من البسكويت السادة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- كوب من الجوز الهند الناعم.
- نصف كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- يوضع في وعاء وتكسر البسكويت فيه إلى قطع صغيرة ، ويضاف الكاكاو ، والسكر، وجوز الهند والحليب إليه مع التقليب حتى يصبح الخليط متجانس ، وإذا تطلب الأمر حليب أكثريضاف مرة أخرى حتى يتماسك.
- تشكل كرات من الخليط صغيرة في الحجم ، ويغمس بجوز الهند المجفف ، ويغلف بصورة كاملة ، ثم تدخل الثلاجة حتى تبرد لمدة لا تقل عن ساعتين ، وبالهنا والشفا.
كرات جوز الهند الفرنسية
| وقت التحضير | ساعتان |
| مستوى الصعوبة | متوسطة |
| عدد الحصص | تكفي لـ10 أشخاص |
المقادير
- أربعة أكواب من جوز الهند.
- علبة من الحليب مكثف.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة المركزة.
- كوب من اللوز محمص وأخر من الفستق المحمص.
طريقة التحضير
- يوضع في وعاء ، ويوضع الحليب المكثف ، والفانيلا ، ويضاف جوز الهند المجفف ، وتقلب المكونات جيداً ، ثم تشكل بها عجينة ، وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- تشكل كرات من العجين ، وبعد أن ننتهي من الكمية كلها توضع بكل كرة حبة من اللوز المحمص ، والفستق الحلبي ، وتغمس كل كرة بجوز الهند من كل الجوانب ، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم تخرج ، وتقدم ، وبالهنا يارب.
كرات جوز الهند بالسميد
| وقت التحضير | ساعتان |
| مستوى الصعوبة | متوسطة |
| عدد الحصص | تكفي لـ10 أشخاص |
المقادير
- ثلاث أكواب من السميد.
- كوب من الجوز الهند.
- كوب من الزيت.
- كوب من السكر.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صعيرة من بيكنج باودر .
- ثلاث ملاعق من الحليب رائب.
- كوب من جوز الهند المطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- تخلط كل المكونات معاً بالمضرب الكهربائي حتى يصير الخليط متجانس.
- تشكل على شكل كرات ، وتغمس كل كره بجوز الهند ، وتوضع في صينية ، وتدهن زيت ، وتدخل الفرن حتى تصبح ذهبية.
- تخرج الصينية من الفرن ، وتترك لتبرد ، وتقدم بالهنا يارب .
كرات البسكويت بجوز الهند
| وقت التحضير | ساعتان |
| مستوى الصعوبة | متوسطة |
| عدد الحصص | تكفي لـ10 أشخاص |
المقادير
- كوب وثلاث أرباع من البسكويت الشاي .
- ثلاث أرباع كوب من جوز الهند .
- ثلاث أرباع كوب من اللوز المطحون طحناً خشناُ.
- كوبان من الحليب المكثّف المحلى .
- ملعقة كبيرة من الكاكاو .
طريقة التحضير
- يوضع في الخلاط الكهربائي، يطحن البسكويت طحناً ناعماً.
- يوضع في وعاء ، ويضاف البسكويت المطحون ، وجوز الهند ، واللوز المطحون ، والحليب المكثف المحلى.
- تخلط المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- يقسم الخليط إلى قسمين.
- يغطّي القسم الأول وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك ، حوالى الساعة.
- يضاف إلى القسم الثاني الكاكاو ، وتعجن.
- يغطّي القسم الثاني ، وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك، حوالى الساعة.
- يخرج الخليطين من الثلاجة ، وتكوّر العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- تغمّس الكرات في جوز الهند.
- توضع الكرات في وعاء محكم الإغلاق ، وتدخل إلى الثلاجة حتى لا تنشف.
- تقدّم عند الحاجة وألف صحة وهناء.
كرات جوز الهند بالشوكولاتة البيضاء
| وقت التحضير | ساعتان |
| مستوى الصعوبة | متوسطة |
| عدد الحصص | تكفي لـ10 أشخاص |
المقادير
- كوب من جوز الهند المبشور.
- كوب من الكريمة الجوز الهند.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر الناعم.
- كوبان ونصف من الشوكولاتة البيضاء.
- ثلاث أكواب من الجوز الهند المبشور والمحمص.
- ثلاث أكواب من رقائق جوز الهند الرطبة.
- ثلاث أكواب من جوز الهند المجفف.
طريقة التحضير
- توضع صينية الفرن بورق الخبز.
- تمزج جوز الهند مع الكريمة ، والسكر في وعاء متوسط الحجم ، وتقسم الخليط إلى 9 أجزاء.
- تشكل كل جزء على شكل كرة ، وترص في الصينية ، ثم تدخل إلى الثلاجة حتى تتجمد لمدة ساعة كاملة.
- تذوب الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف لمدة دقيقة ، وتحرك كل 15 ثانية.
- توضع أصناف جوز الهند في 3 أطباق منفصلة ، وتغمس الكرات في الشوكولاتة الذائبة ، ثم يوضع في طبق جوز الهند المحمص ، ورقائق جوز الهند الرطبة ، وجوز الهند المجفف.
- توضع في الصينية من جديد ، وتدخل إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
https://www.foochia.com/foochia-kitchen/49729
كرات جوز الهند المغلفة بالشكولاتة والمكسرات
| وقت التحضير | ساعتان |
| مستوى الصعوبة | متوسطة |
| عدد الحصص | تكفي لـ10 أشخاص |
المقادير
- نصف كيلو من جوز الهند المبشور الناعم .
- حليب مكثف محلى حسب الاحتياج.
- ربع كيلو من الزبدة.
- كوب من اللوز للتزين.
- نصف كيلو من الشكولاتة البيضا مذوبة على حمام مائي .
- نصف كيلو من الشكولاتة الغامقة مذوبة على حمام مائي .
- مكسرات مشكلة.
طريقة التحضير
- يحمص كمية من جوز الهند في أربعة ملاعق من الزبدة ، ثم يخلط بالحليب المكثف المحلى.
- يعجن جيداً ، ويمكنك حشوها بالمكسرات حسب الرغبة.
- تشكل على شكل كور ، وتغمس في الشكولاتة البيضاء ، والشكولاتة الغامقة.
- تترك لتجف ، ثم تقدم باردة ، وتزين بالمكسرات.
كرات جوز الهند بالقشطة
| وقت التحضير | ساعتان |
| مستوى الصعوبة | متوسطة |
| عدد الحصص | تكفي لـ10 أشخاص |
المقادير
- كوب من السكر الناعم.
- كوب من الحليب الناشف.
- علبة من القشطه.
- ثلاث أكواب جوز الهند.
- لوز أو بندق للحشو.
- جوزهند لتغطية الكرات.
طريقة التحضير
- تخلط المكونات جميعا باستثناء اللوز أو البندق حتى تتشكل عجينة.
- تعمل الكرات ، و تحشوها بـ اللوز أو البندق ، وتغطي بجوز الهند.
- توضع الكرات في الثلاجه من ساعة الى ساعتين ، وتقدم.
