طريقة عمل كريمة السكر الناعم للكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤١ ، ٢٦ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل كريمة السكر الناعم للكيك

تعد كريمة السكر من أهم أنواع الكريمة التي تستخدم في تزيين الكيك وذلك لأنها تعطي الكيك منظراً رائعاً وجذاباً حيث يمكن تحضيرها بالعديد من الأشكال والألوان التي تعطي مظهراً مميزاً وخاصاً لطبق الكيك أو التورتة في المناسبات السعيدة كما يمكن الحصول عليها من السوبر ماركت أو من المولات الكبيرة على شكل بودرة أو سائلة القوام وتحتاج فقط إلى الخفق كما ويمكن إعدادها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة ويعتبر السكر الأبيض والبيض والحليب السائل من مكوناتها الأساسية والبعض يضيف إليها البيض والزبدة وبودرة الفانيليا والشوكولاتة أو حسب الرغبة.


صوص السكر لتزيين الحلويات

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر المطحون ناعم.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة يضاف السكر ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الإستمرار في التحريك بواسطة ملعقة خشبية

كبيرة إلى أن يذوب السكر ويصبح قوام الخليط كثيفاً بعض الشيء ثم يصب الخليط على الدونات أو على الكب كيك ويقدم وبالهنا والشفا.


الكريمة‎‏ لتزيين الكيك

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف لتر من الحليب السائل الدافئ كامل الدسم أو حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من خلاصة الفانيليا السائلة.
  • كوب كبير من السكر الأبيض المطحون ناعم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
  • بياض بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

* في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف الحليب السائل مع السكر الأبيض والنشا وخلاصة الفانيليا السائلة ويشغل الخلاط الكهربائي على 
  سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات ثم يضاف بياض البيض مع الأستمرار في الخلط. 
  • في قدر كبير على نار هادئة الحرارة يسكب خليط الحليب والنشا ويقلب الخليط بشكل مستمر حتى يحصل على قوام كثيف ثم يضاف

عصير الليمون الحامض إلى الخليط مع الإستمرار في الخلط حتى يحصل على قوام الكريمة ثم تترك الكريمة جانباً حتى تبرد وترتاح وتصبح جاهزة للإستخدام. ملاحظة

  • يمكن الإحتفاظ بالكريمة ووضعها في الثلاجة إلى حين الإستخدام.


كريمة بيضاء لتزيين الكيك

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • بياض سبع بيضات
  • ربع كيلو جرام من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • كوب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة يضاف الماء ويترك إلى أن يغلي ثم يوضع فيه وعاء أصغر منه ويضاف فيه السكر
الأبيض مع عصير الليمون الحامض. 
  • ثم يضاف ابيض ويخفق المزيج وهو في داخل الحمام المائي ويستمر في الخفق حتى يحصل على خليط متماسك القوام ثم تضاف بودرة
الفانيليا مع جوز الهند المبشور مع الإستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج ثم يرفع الوعاء عن النار ويوضع 
جانباً حتى يبرد إلى حين الإستخدام. 


كريمة تزيين الكيك

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
  • عشر ملاعق صغيرة من الحليب المكثف غير المحلى.
  • اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
  • اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو الخام غير المحلى.
  • ثلاثة أكواب إلا ربع من بودرة السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير يضاف السكر الناعم مع بودرة الكاكاو الخام وينخل الخليط ثم يوضع جانباً إلى حين الإستخدام.
  • توضع الزبدة الطرية في وعاء آخر ثم تخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقة تقريباً أو حتى تصبح ناعمة القوام .
  • ثم يضاف خليط الكاكاو والسكر إلى الزبدة بالتدريج مع الإستمرار في الخلط حتى يتكون مزيج كريمي ثقيل القوام.
  • تضاف بودرة الفانيليا إلى المزيج ويخفق جيدًا ثم تُسكب كريمة الشوكولاتة في علبة
بلاستيكية ثم تغطى بإحكام وتُحفظ إلى حين الإستخدام. 


كريمة زهرية اللون لتزيين الكيك

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
  • أربع أكواب من السكر الأبيض المطحون ناعم.
  • نصف كوب من السمنة النباتية بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من صبغة الطعام زهرية اللون أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخفاقة الكهربائية تضاف السمنة النباتية الطرية ثم تضاف الزبدة الطرية وتشغل الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة ويخفق المزيج لمدة دقيقتان تقريباً حتى تتجانس المكونات ثم يضاف السكر الأبيض المطحون ناعم مع الإستمرار في الخفق ثم يضاف الحليب السائل
مع صبغة الطعام زهرية اللون ويستمر في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي القوام. 
  • ثم يصب الخليط في علبة بلاستيكية أو حسب الرغبة ويوضع جانباً غلى حين إستعماله في تزيين الكيك.


كريمة الخفق في المنزل

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
  • مئتان جرام من القشطة الطازجة
  • كوب من الماء البارد.
  • ست ملاعق صغيرة من بودرة الحليب المجفف قليل الدسم أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير تضاف بودرة الحليب مع الماء البارد والقشطة الطازجة مع خلاصة الفانيليا السائلة ثم يخفق الخليط في الخفاقة الكهربائية
لمدة دقيقتان تقريباً أو حتى يصبح المزيج هش وسميك القوام.
  • ثم يغطى الوعاء بكيس نايلون ثم يوضع في الثلاجة ويترك لمدة ساعتان تقريباً على الأقل أو إلى حين الإستخدام.
  • ثم تخرج من الثلاجة وتصبح جاهزة للإستخدام في تزيين الكيك مباشرة وبالهنا والشفا.


عجينة السكر لتزيين الكيك

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر الأبيض المطحون ناعم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من عسل النحل الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من ألوان الطعام المفضلة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير الحجم يضاف السكر المطحون ناعم مع عسل النحل (العسل الأبيض) ويمزج الخليط جيداً بواسطة ملعقة كبيرة مسطحة أو
بواسطة الخافق الكهربائي حسب الرغبة حتى يتكون خليط متماسك القوام بعض الشيء.
  • ثم يرش القليل من السكر المطحون ناعم أو من النشا على طاولة المطبخ أو أي سطح أملس وصلب ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة
متماسكة القوام أكثر ثم تضاف ألوان الطعام المفضلة ويستمر في العجن حتى يتجانس اللون مع كل كمية 
الخليط ثم توضع في وعاء ويغطى بكيس نايلون وتوضع في الثلاجة وتترك لمدة ساعة تقريباً أو إلى حين الإستخدام في تزيين الكيك في 
المناسبات المختلفة وبالهنا والشفا.

ملاحظة

  • يمكن تلوين العجينة في اللون المطلوب بناءاً على نوع المناسبة أو بناءاً على اللون المفضل حسب الرغبة.

418 مشاهدة