طريقة عمل كريمة الكاكاو للكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٠ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل كريمة الكاكاو للكيك

"طريقة عمل كريمة الكاكاو للكيك"

إن الحلويات بشكلٍ عام والكيك بشكلٍ خاص لا يحلو ولا يطيب أكله من دون استعمال الكريمة، أو تزيينه بها، لذلك دائما تطور اختراعات جديدة سواء في طريقة الصنع المنزلي للكريمة، أو من خلال شراء الكريمة الجاهزة التي انتشرت كثيرًا في كل الأسواق، ويستلذ بها الناس وهم يتناولها مع الحلويات رغم كل الموانع من استخدامها؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الدسم، فهي تفسد أي نوع من أنواع الحمية، الإ إذا استهلكت بكمية ضئيلة جدًا.


طريقة عمل كريمة الكاكاو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
  • ست ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب (حليب مبخر مكثف غير محلى).
  • مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.


طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط ينخل السكر البودرة والكاكاو، ويترك جانبًا.
  • في وعاء آخر تخفق الزبدة حتى تصبح كريمة وطرية، ثم يضاف السكر البودرة والكاكاو المنخل بالتناوب مع الحليب للزبدة مع الخفق، حتى يتم الحصول على الكثافة المرغوبة.
  • تضاف الفانيلا، ويحرك الخليط جيدًا.
  • يمكن حفظ الكريمة بوعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة خمسة أيام.


طريقة عمل كريمة كاكاو في خمس دقائق

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • كوبان وثلث الكوب من السكر المطحون.
  • ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاو الخام.
  • ثلث كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا البودرة.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • في وعاء عميق توضع الزبدة وتخفق جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمة.
  • يضاف السكر البودرة والكاكاو، ويخلط حتى تتمازج المكونات جيدًا.
  • تخفف سرعة الخفاقة، وتضاف الفانيلا والملح مع الخفق المستمر.
  • يمكن استخدام المزيج فورًا لتزيين الكيك، أو حفظه في وعاء محكم في الثلاجة لحين الاستخدام.


"طريقة عمل دريم ويب بالمنزل"

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ظرفان من كريمة الخفق الجاهزة (دريم ويب).
  • مقدار ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
  • مقدار مئتين وخمسين ملميتر من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يوضع محتوى الظرفان.
  • يسكب الحليب، ثم تضاف الفانيلا.
  • تخفق المكونات بواسطة خفاقة يدوية لمدة أربع دقائق على سرعة متوسطة.
  • توضع في علبة محكمة الإغلاق لوضعها في الثلاجة، أو في ظرف الاستخدام لتزيين الحلويات مباشرة.


"عمل الكريمة ببياض البيض"

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • أربع بيضات، ويستخدم بياض البيض.
  • مقدار واحد كوب من السكر.
  • مقدار ثلاث أرباع ملعقة صغيرة كريم الترتار (يمكن الاستغناء عنه).
  • كوب من الماء.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط، ويثبت المضرب الشبكي، ويشغل على سرعة متوسطة ليتضاعف حجم البياض ويكوّن رغوة بيضاء.
  • في قدر متوسط يوضع السكر مع الماء، وكريم الترتار.
  • يوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
  • يغطى الوعاء، ويترك يغلي لمدة تتراوح ما بين ثلاث دقائق إلى خمس.


طريقة عمل الكريم شانتيه المنزلي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • بيضتان، ويستخدم البياض فقط.
  • مقدار قالب من الزبدة غير المملحة؛ ما يقارب ثلاثمائة غرام.
  • مقدار ملعقتين صغيرتين من مسحوق الفانيلا.
  • برش نصف ليمونة، لإضفاء نكهة مميزة.
  • مقدار كوب من السكر البودرة.


طريقة التحضير

  • يوضع بياض البيض في الخلاط مع برش الليمون والفانيليا، ويخفق المزيج جيدًا ليصبح كريمي الملمس.
  • يضاف السكر تدريجيًا مع استمرار الخفق.
  • تضاف الزبدة، ويستكمل خفق المزيج حتى يتماسك الخليط جيدًا.
  • يوضع في الثلاجة بعد تغطيته، ويترك لحين الاستخدام وتكون كريمة رائعة.


طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

لتغليف الكيكة

  • مقدار كوب من الكريمة السائلة.
  • مئتان وخمسون غرام من الشوكولاتة (مفرومة، أو رقائق الشوكولاتة).

الكيكة

  • كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض، تم تنخيله.
  • كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي الصافي.
  • حبة واحدة من البيض الطازج.
  • مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء عميق.
  • يضاف السكر والبيكنج باودر والكاكاو والملح للدقيق، ويقلب معه جيدًا.
  • يضاف للخليط الزيت والبيض والفانيلا والحليب.
  • يخفق الخليط جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي، حتى تتمازج المكونات جيدًا، ولمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • يضاف الماء الدافئ، ويشغل المضرب مرة أخرى، حتى تتجانس جميع المكونات جيدًا.
  • يسخن الفرن على حرارة 175 درجة.
  • تجهز الصينية مقاس ثمانية إنش، وتدهن بالزبدة ورشة من الطحين.
  • يصب مزيج الكيك في الصينية المجهزة، وتدخل إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة.
  • تخرج صينية الكيك من الفرن، وتترك تبرد مدة عشر دقائق، ثم توضع في طبق التقديم.

تحضير تغليف الكيكة

  • تسخن الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
  • يرفع القدر عن النار، وتضاف له الشوكولاتة المفرومة، ويحرك المزيج حتى يذوب ويصبح الخليط ناعمًا.
  • يصب المزيج فوق الكيك، ويقدم دافئًا أو باردًا مع كوب من الشاي.


"مشروب الكاكاو مع الكريمة"

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلث كوب من الكاكاو الخام.
  • ثلاث أرباع كوب من السكر.
  • ثلث كوب من الماء المغلي.
  • ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الحليب.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • مقدار كوب من الكريمة المخفوقة.
  • شوكولاتة مبشورة للزينة.
  • مقدار رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • على نار هادئة يوضع الماء المغلي والكاكاو والسكر ورشة الملح، ويقلب لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
  • يضاف الحليب، ويقلب حتى يغلي جيدًا.
  • تحضر الكريمة بوضعها في وعاء عميق، ثم تخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي، حتى تتكاثف وتكون رغوة، وتصبح لزجة وذات ملمس قشطي ناعم.
  • يرفع من على النار، ويقسم في كؤوس التقديم، ويوضع على كل كأس ملعقتان كبيرتان من الكريمة الجاهزة، وتوضع الشوكولاتة المبشورة أو القطع فوق الكريمة.


طريقة عمل كريمة بالقشطة لتزيين الكيك

المقادير

  • ثلاث أكواب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء عميق النشا، ويذاب في الماء البارد، ويترك جانبًا.
  • يوضع الحليب والسكر والفانيليا والزبدة في وعاء كبير وعلى نار هادئة، وتقلب كلها جيدًا حتى تغلي.
  • يضاف خليط النشا إلى وعاء الحليب، ويقلّب حتى يثقل.
  • يرفع الخليط من على النار، ويترك جانبًا ليبرد.
  • يوضع الخليط في علبة بلاستيكية نظيفة وجافة، ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

ملاحظة

  • يمكن استخدام كريمة القشطة في حشو الكنافة أو مع البسبوسة.


المراجع






http://www.manalonline.com/recipes/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1