طريقة عمل كريم الكراميل

بواسطة: - آخر تحديث: 23 فبراير 2023
logo
طريقة عمل كريم الكراميل

== طريقة عمل كريم الكراميل == حلوى الكريم كراميل حلوى لذيذة محبوبة لدى الكثير تحتوي مكوناتها على الحليب و البيض فهل لديكم معرفة بأهم فوائد كلاً من البيض و الحليب، يعد البيض غذاء فريد من نوعه حيث يحتوي على فيتامين طبيعي من فيتامين د الذي ينتجه جسم الإنسان بعد تعرضه لأشعة الشمس، ويحتوي الحليب على عنصر الكالسيوم الهام و المسؤول عن بناء عظام و تكوين أسنان سليمة و كذلك يمنع هشاشة العظام مع تقدم السن ، أما البروتين فهو مصدر للطاقة و يساعد على بناء و صيانة الأنسجة العضلية.

كريم كراميل سهل وسريع

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أِشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • علبة من الحليب المركز المحلى.
  • علبة من الحليب المكثّف غير محلى.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية.
  • يوضه السكر في قدر غير لاصق على النار حتى يذوب و يصبح لونه ذهبياً ويتحول الى كراميل.
  • يوزع السكر في أطباق صغيرة يمكن وضعها بالفرن ويترك جانباً.
  • يخفق البيض مع الحليب المركز والحليب المكثف المحلى والفانيلا وبشر الليمون للحصول على مزيج ناعم.
  • يسكب الخليط في الأطباق التي فيها السكر المحروق.
  • تغطى الأطباق بورق الأولمنيوم ثم توضع في الفرن لحوالي ساعة.
  • تخرج الأطباق من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
  • تقلب الأطباق ثم تقدم باردةً.
  • يمكن حفظها في الثلاجة لحين التقديم.


الكريم كراميل بالجوز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • كوب من الكريما الطازجة المخفوقة.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • نصف كوب من السكر.
  • ست بيضات.
  • صفار أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

للتزيين

  • كوب من الجوز.
  • القليل من السكر البودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر مع الماء في قدر على النار.
  • يقلب الخليط حتى يحترق السكر، ويصبح لونه كراميل.
  • يوزع السكر المحروق على أوعية تحضير الكب كيك، دون أن تملأ هذه الأوعية.
  • تترك الأوعية حتى تبرد تماماً.
  • توضع الأوعية في صينيّة تحتوي على الماء.
  • يوضع الحليب، والكريما المخفوقة، وحليب جوز الهند في قدر عميقة على النار، حتى يسخن الحليب قليلاً.
  • يوضع البيض، وصفار البيض، وبشر البرتقال، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تخفق المكونات على سرعة متوسّطة لحوالي دقيقة.
  • يضاف خليط الحليب إلى خليط البيض، وتخلط المكونات لمدة دقيقة إضافيّة حتى تتجانس المكونات.
  • يصب خليط الخلاط، فوق الكراميل، ويغطّى القالب بالقصدير.
  • توضع صينية الحمام المائي التي تحتوي على صينيّة الكراميل على نار هادئة أو في داخل الفرن لمدة ساعة.
  • يخرج القالب من الماء، ثم يترك في حرارة الغرفة، حتى يبرد.
  • يوضع القالب في الثلاجة لمدة يوم.
  • يقلب الكراميل في أكواب، ويزين بالجوز، وقليل من بودرة السكر حسب الرغبة.


الكريم كراميل

وقت التحضير 240 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من الحليب الطازج.
  • عشر بيضات.
  • خمس مغلفات من الفانيليا.
  • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة من السمن أو الزيت للدهن.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • نصف حبة من الليمون معصورة.

للتقديم

  • حبتان من الموز مقطع شرائح للتقديم الكراميل.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدر على النار حتى يسخن.
  • يضاف السكر ويقلب باستمرار حتى يذوب.
  • يقلب حتى يغلي لحوالي ربع ساعة ثم يرفع عن النار.
  • يترك حتى يبرد قليلاً حوالي 5 دقائق.
  • يخفقي البيض مع الفانيليا جيداً.
  • يضاف البيض إلى الحليب ويقلب حتى يمتزج الخليط جيداً.
  • يحضر الكارميل عن طريق غلي السكر مع الماء والليمون ويقلب باستمارار حتى يذوب.
  • يقلب الكراميل حتى يغلظ القوام ويصبح لونه ذهبياً.
  • يرفع عن النار.
  • يجهز قالب فرن ويدهن بالسمن أو الزيت باستخدام أطراف الأصابع.
  • يصي الكراميل أولا في القالب.
  • تصفى الكريمة بمصفاه سلك ناعمة وتوضع فى القالب.
  • يوضعالقالب داخل حمام ماء ويترك حوالي 10 الى 15 دقيقة حتى يغلي حتى يغلي.
  • يوضع القالب في فرن حامي حتى يحمر الوجه قليلاً لمدة 45 دقيقة.
  • يخرج الكريم كراميل من الفرن ويترك حتى يبرد حوالي 10 دقائق.
  • يوضع في الثلاجة لحزالي ساعتان قبل التقديم.
  • ثم يقدم الكريم كراميل بارداً مع شرائح الموز.


كريم كراميل بدون فرن

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير الكراميل

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • 4 ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

مقادير الكريم

  • كوبان من الحليب.
  • ست بيضات.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • تجهز أربعة أطباق مناسبة.
  • تجهز صينية أو مقلاة عميقة بحيث تتسع للأطباق.
  • تدهن الأطباق بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة.
  • يوضع السكر مع الماء في مقلاة صغيرة.
  • يترك الماء حتى يسخن على نار هادئة، إلى أن يحترق السكر ويصبح لونه كراميل.
  • يوزع السكر الكراميل مباشرة في الأطباق.
  • يسخن الحليب في قدر مناسب الحجم على نار هادئة.
  • يوضع البيض ، السكر والفانيليا في طبق عميق.
  • تخفق المكونات باستعمال مضرب شبك يدوي أحتى تختلط أو يمكن وضع الخليط في إبريق الخلاط وخلط المكونات.
  • يضاف الحليب ويقلب حتى يختلط مع البيض.
  • يصفى الحليب في مصفاة ناعمة للتخلص من بواقي البيض.
  • يتقل الكريم الى كوب كبير ثم ييسكب في الأطباق بالتساوي بحيث تلمأ الى ثلثيها تقريباً
  • يغلف كل طبق بقطعة من ورق الألمنيوم، ثم توضع الأطباق في المقلاة.
  • يسكب ماء ساخن في المقلاة بحيث يصل الماء إلى أكثر من منتصف جوانب الأطباق حتى يساعد في نضجها جيداً.
  • توضع المقلاة على نار متوسطة حتى تغلي.
  • عند الغليان تخفف النار قليلاً ويترك الكريم كراميل يطهى حوالي 20 دقيقة تقريباً.
  • يترك حتى يبرد تماماً في المقلاة.
  • يدخل إلى الثلاجة لعدة ساعات.
  • يضغط بطرف الأصبع قليلاً على جوانب الكريم كراميل لإبعاده عن جوانب القالب.
  • يمكن استعمال عود خشبي رفيع أو حافة سكين رفيعة لإبعاد الكريم عن جوانب الطبق.
  • يقلب الكريم كراميل على طبق التقديم ويقدم بارداً.


حلى كريم كرامل طبقات

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث علب من كريم كراميل بودر.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • ملعقة كبيرة من كريم شانتيه.

طريقة التحضير

لتحضير أول طبقة

  • يخلط كيس كريم كراميل مع كوب حليب وملعقة كاكاو.
  • يوضع الخليط على النار حتى يغلي.
  • يسكب الخليط في وعاء ثم يدخل الى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

لتحضير الطبقة الثانية

  • يخلط كيس كريم كراميل مع كوب حليب وملعقة كريم شانتيه بودر.
  • يوضع الخليط على النار إحتى يغلي.
  • يسكب الخليط على الطبقة الأولى ويعاد الى الثلاجة حوالي نصف ساعة.

لتحضير الطبقة الأخيرة

  • يخلط كيس كريم كراميل بودر مع ملعقة نسكافيه وكوب من الحليب.
  • يوضع الخليط على النار حتى يغلي.
  • يسكب الخليط على الطبقتين الأخريين ويدخل إلى الثلاجة حتى تتماسك جميع الطبقات.
  • عند التقديم يوضع الحلى في طبق التقديم ثم يقدم.