طريقة عمل كريم الكراميل

== طريقة عمل كريم الكراميل == حلوى الكريم كراميل حلوى لذيذة محبوبة لدى الكثير تحتوي مكوناتها على الحليب و البيض فهل لديكم معرفة بأهم فوائد كلاً من البيض و الحليب، يعد البيض غذاء فريد من نوعه حيث يحتوي على فيتامين طبيعي من فيتامين د الذي ينتجه جسم الإنسان بعد تعرضه لأشعة الشمس، ويحتوي الحليب على عنصر الكالسيوم الهام و المسؤول عن بناء عظام و تكوين أسنان سليمة و كذلك يمنع هشاشة العظام مع تقدم السن ، أما البروتين فهو مصدر للطاقة و يساعد على بناء و صيانة الأنسجة العضلية.

كريم كراميل سهل وسريع

المقادير

• كوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• علبة من الحليب المكثّف غير محلى.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية.
• يوضه السكر في قدر غير لاصق على النار حتى يذوب و يصبح لونه ذهبياً ويتحول الى كراميل.
• يوزع السكر في أطباق صغيرة يمكن وضعها بالفرن ويترك جانباً.
• يخفق البيض مع الحليب المركز والحليب المكثف المحلى والفانيلا وبشر الليمون للحصول على مزيج ناعم.
• يسكب الخليط في الأطباق التي فيها السكر المحروق.
• تغطى الأطباق بورق الأولمنيوم ثم توضع في الفرن لحوالي ساعة.
• تخرج الأطباق من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
• تقلب الأطباق ثم تقدم باردةً.
• يمكن حفظها في الثلاجة لحين التقديم.

الكريم كراميل بالجوز

المقادير

• كوب من الحليب.
• كوب من الكريما الطازجة المخفوقة.
• كوب من حليب جوز الهند.
• نصف كوب من السكر.
• ست بيضات.
• صفار أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

للتزيين

• كوب من الجوز.
• القليل من السكر البودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخلط السكر مع الماء في قدر على النار.
• يقلب الخليط حتى يحترق السكر، ويصبح لونه كراميل.
• يوزع السكر المحروق على أوعية تحضير الكب كيك، دون أن تملأ هذه الأوعية.
• تترك الأوعية حتى تبرد تماماً.
• توضع الأوعية في صينيّة تحتوي على الماء.
• يوضع الحليب، والكريما المخفوقة، وحليب جوز الهند في قدر عميقة على النار، حتى يسخن الحليب قليلاً.
• يوضع البيض، وصفار البيض، وبشر البرتقال، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تخفق المكونات على سرعة متوسّطة لحوالي دقيقة.
• يضاف خليط الحليب إلى خليط البيض، وتخلط المكونات لمدة دقيقة إضافيّة حتى تتجانس المكونات.
• يصب خليط الخلاط، فوق الكراميل، ويغطّى القالب بالقصدير.
• توضع صينية الحمام المائي التي تحتوي على صينيّة الكراميل على نار هادئة أو في داخل الفرن لمدة ساعة.
• يخرج القالب من الماء، ثم يترك في حرارة الغرفة، حتى يبرد.
• يوضع القالب في الثلاجة لمدة يوم.
• يقلب الكراميل في أكواب، ويزين بالجوز، وقليل من بودرة السكر حسب الرغبة.

الكريم كراميل

المقادير

• كيلو غرام من الحليب الطازج.
• عشر بيضات.
• خمس مغلفات من الفانيليا.
• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة من السمن أو الزيت للدهن.
• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف حبة من الليمون معصورة.

للتقديم

• حبتان من الموز مقطع شرائح للتقديم الكراميل.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في قدر على النار حتى يسخن.
• يضاف السكر ويقلب باستمرار حتى يذوب.
• يقلب حتى يغلي لحوالي ربع ساعة ثم يرفع عن النار.
• يترك حتى يبرد قليلاً حوالي 5 دقائق.
• يخفقي البيض مع الفانيليا جيداً.
• يضاف البيض إلى الحليب ويقلب حتى يمتزج الخليط جيداً.
• يحضر الكارميل عن طريق غلي السكر مع الماء والليمون ويقلب باستمارار حتى يذوب.
• يقلب الكراميل حتى يغلظ القوام ويصبح لونه ذهبياً.
• يرفع عن النار.
• يجهز قالب فرن ويدهن بالسمن أو الزيت باستخدام أطراف الأصابع.
• يصي الكراميل أولا في القالب.
• تصفى الكريمة بمصفاه سلك ناعمة وتوضع فى القالب.
• يوضعالقالب داخل حمام ماء ويترك حوالي 10 الى 15 دقيقة حتى يغلي حتى يغلي.
• يوضع القالب في فرن حامي حتى يحمر الوجه قليلاً لمدة 45 دقيقة.
• يخرج الكريم كراميل من الفرن ويترك حتى يبرد حوالي 10 دقائق.
• يوضع في الثلاجة لحزالي ساعتان قبل التقديم.
• ثم يقدم الكريم كراميل بارداً مع شرائح الموز.

كريم كراميل بدون فرن

المقادير

مقادير الكراميل

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

مقادير الكريم

• كوبان من الحليب.
• ست بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• تجهز أربعة أطباق مناسبة.
• تجهز صينية أو مقلاة عميقة بحيث تتسع للأطباق.
• تدهن الأطباق بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة.
• يوضع السكر مع الماء في مقلاة صغيرة.
• يترك الماء حتى يسخن على نار هادئة، إلى أن يحترق السكر ويصبح لونه كراميل.
• يوزع السكر الكراميل مباشرة في الأطباق.
• يسخن الحليب في قدر مناسب الحجم على نار هادئة.
• يوضع البيض ، السكر والفانيليا في طبق عميق.
• تخفق المكونات باستعمال مضرب شبك يدوي أحتى تختلط أو يمكن وضع الخليط في إبريق الخلاط وخلط المكونات.
• يضاف الحليب ويقلب حتى يختلط مع البيض.
• يصفى الحليب في مصفاة ناعمة للتخلص من بواقي البيض.
• يتقل الكريم الى كوب كبير ثم ييسكب في الأطباق بالتساوي بحيث تلمأ الى ثلثيها تقريباً
• يغلف كل طبق بقطعة من ورق الألمنيوم، ثم توضع الأطباق في المقلاة.
• يسكب ماء ساخن في المقلاة بحيث يصل الماء إلى أكثر من منتصف جوانب الأطباق حتى يساعد في نضجها جيداً.
• توضع المقلاة على نار متوسطة حتى تغلي.
• عند الغليان تخفف النار قليلاً ويترك الكريم كراميل يطهى حوالي 20 دقيقة تقريباً.
• يترك حتى يبرد تماماً في المقلاة.
• يدخل إلى الثلاجة لعدة ساعات.
• يضغط بطرف الأصبع قليلاً على جوانب الكريم كراميل لإبعاده عن جوانب القالب.
• يمكن استعمال عود خشبي رفيع أو حافة سكين رفيعة لإبعاد الكريم عن جوانب الطبق.
• يقلب الكريم كراميل على طبق التقديم ويقدم بارداً.

حلى كريم كرامل طبقات

المقادير

• ثلاث علب من كريم كراميل بودر.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• ملعقة كبيرة من كريم شانتيه.

طريقة التحضير

لتحضير أول طبقة

• يخلط كيس كريم كراميل مع كوب حليب وملعقة كاكاو.
• يوضع الخليط على النار حتى يغلي.
• يسكب الخليط في وعاء ثم يدخل الى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

لتحضير الطبقة الثانية

• يخلط كيس كريم كراميل مع كوب حليب وملعقة كريم شانتيه بودر.
• يوضع الخليط على النار إحتى يغلي.
• يسكب الخليط على الطبقة الأولى ويعاد الى الثلاجة حوالي نصف ساعة.

لتحضير الطبقة الأخيرة

• يخلط كيس كريم كراميل بودر مع ملعقة نسكافيه وكوب من الحليب.
• يوضع الخليط على النار حتى يغلي.
• يسكب الخليط على الطبقتين الأخريين ويدخل إلى الثلاجة حتى تتماسك جميع الطبقات.
• عند التقديم يوضع الحلى في طبق التقديم ثم يقدم.