طريقة عمل كفتة فول الصويا صيامى

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٢ ، ٧ مايو ٢٠١٩

فول الصويا

فول الصويا هو نوع نباتي ينتمي لفصيلة البقوليات، يصنف فول الصويا على أنه من البذور الزيتية ويستخدم في الصين منذ 5000 عام كطعام ولصنع الأدوية، ويعد فول الصويا من المحاصيل الغذائية والصناعية المهمة على المستوى العالمي ويتميز عن الأنواع الأخرى من البقول أنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية للجسم لصنع البروتين، وهذا يجعله مصدرًا للبروتين الكامل وخصوصًا للنباتيين ، وفول الصويا يساعد في حرق الدهون الزائدة بالجسم، كما أنه يكافح زيادة الوزن، وذلك لأن فول الصويا غني بالبروتينات وحمض الفوليك، سوف نقدم في هذا المقال طرق عديدة لتحضير كفتة فول الصويا المميزة.


طريقة عمل كفتة فول الصويا صيامى

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من فول الصويا المجروش.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ثمرة من البطاطا متوسطة ومسلوقة.
  • نصف كوب من البقسماط الناعم.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الباربيكيو.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يذوب مكعب مرق الخضار في وعاء كبير في الماء ثم يضاف فول الصويا ويترك الوعاء جانبًا لمدة ربع ساعة.
  • يصفى الفول من الماء ويترك جانبًا لمدة 20 دقيقة حتى يتخلص من جميع السوائل الموجودة.
  • توضع البطاطس في وعاء آخر وتهرس جيدًا ثم يضاف فول الصويا.
  • تضاف المكونات المتبقية ويعجن باليدين حتى يتماسك المزيج قليلًا.
  • يترك المزيج لمدة ربع ساعة ليرتاح، ثم يشكل على شكل أصابع متوسطة الحجم.
  • توضع الكفتة في الثلاجة من الأعلى حتى تتجمد لمدة نصف ساعة.
  • تخرج من الثلاجة ثم تحمر في زيت ساخن جدًّا لمدة 3 – 4 دقائق حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.


كفتة فول الصويا صيامي مع اللحمة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللحم المفروم قليل الدهون.
  • خمس شرائح من التوست الأسمر قمح كامل.
  • كوب من الحليب الطازج.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من فول الصويا المطحون.
  • حزمة من البقدونس المفرومة.
  • كوب ونصف من البصل الأبيض المفروم.
  • توابل لحم حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في إناء للعجن مع التوست ويترك حتى يتشرب الخبز من الحليب لمدة 15 دقيقة.
  • يخلط الحليب مع التوست باليد أو بملعقة خشب، ثم يضاف البيض ونصف كوب فول الصويا المطحون وتخلط المكونات جيدًا.
  • تضاف المكونات المتبقية وهي البصل والخضرة والتوابل والملح والفلفل.
  • يعجن الخليط جيدًا وبعد ذلك يقسم لكرات متوسطة الحجم.
  • تحضر صينية الفرن وتدهن بالقليل من الزيت النباتي، ثم ترص فيها قطع الكفتة.
  • توضع الصينية في الفرن حتى تنضج تمامًا ثم تقدم.


طريقة عمل كفتة فول الصويا صيامى مع الدجاج

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الدجاج فيليه المفروم.
  • كوب من فول الصويا.
  • بصلة مبشورة.
  • رشة من القرفة الناعمة.
  • رشة من الزنجبيل بودرة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس.
  • القليل من الزيت.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يخلط فول الصويا مع البصل والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والبهارات في الخلاط.
  • يضاف فيليه الدجاج والبقدونس والملح والفلفل الأسود وتخلط معًا.
  • يشكل الخليط على شكل أصابع كفتة على عود خشبي.
  • تدهن الكفتة بالزيت وترص فى صينية مدهونة بالزيت.
  • توضع الصينية في الفرن حتى تنضج تمامًا ثم تقدم.


طريقة عمل كفتة فول الصويا صيامى بالبقوليات

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البطاطا.
  • حبة من البصل كبيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • باقة متوسطة من الكزبرة الخضراء.
  • ربع كيلو من الفاصوليا.
  • ربع كيلو من فول الصويا.
  • ربع كيلو من اللوبيا.
  • ربع كيلو من الحمص.
  • ربع كيلو من العدس.
  • ثلاث ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • زيت حسب الحاجة.

التوابل

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • تزال الحصى من البقول وتنقع ليلة كاملة ثم تسلق في الماء.
  • تصفى البقول من ماء السلق وتطحن في الخلاط طحنًا جيدًا.
  • توضع التوابل على البصل والثوم والبطاطس والخضرة ثم تطحن بالخلاط .
  • تضاف للبقول المطحونة وتخلط جيدًا مع البقول المطحونة ويعاد الطحن لجميع الخليط مرة أخرى بالخلاط حتى تتشكل عجينة سهلة التشكيل.
  • يضاف الدقيق ويقلب جيدًا، ثم تشكل الكفتة أصابع وترص في صينية فرن مدهونة بالسمن.
  • تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه.
  • يوضع قطعة فحم مشتعلة وسط الكفتة وتغطي لمدة دقيقتين حتى تتشرب من رائحة الشواء.
  • تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض المسلوق.


طريقة عمل كفتة فول الصويا صيامى للرجيم

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • كوب من فول الصويا.
  • رشة من الملح.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • بهارات لحمة أو كفتة.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • ينقع فول الصويا في ماء مغلي لمدة ساعة، ثم يصفى جيدًا.
  • يوضع فول الصويا في محضرة الطعام مع البصل وبهارات اللحمة ورشة الملح ورشة الفلفل الأسود، ثم تطحن جميع المقادير معًا.
  • يوضع المزيج في الثلاجة ويترك لمدة 60 دقيقة.
  • يخرج المزيج وتدهن اليد بالزيت ثم يشكل المزيج على عود خشبي على شكل أصابع الكفتة، ثم تخرج من السيخ بحيث تكون مجوفة من الداخل.
  • توضع الكفتة فى الصينية ثم يوضع القليل من السمن على الوجه.
  • تدخل الصينية في الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة ، ثم تقلب الكفتة وتدخل الفرن مرة أخرى حتى تنضج.
  • تخرج من الفرن وتقدم.


طريقة عمل كفتة فول الصويا صيامى بالبقسماط

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من فول الصويا.
  • زيت حسب الحاجة.
  • رشة من الزنجبيل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • رشة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • بصلتان.
  • ستة أكواب من الماء.
  • بقدونس وشبت.

طريقة التحضير

  • ينقع فول الصويا في الماء لمدة ساعة، ثم يصفى جيدًا ويفرم في الخلاط.
  • يخلط الفول مع البصل والثوم والبقدونس والشبت.
  • تضاف التوابل والكمون والزنجبيل وتخلط جيدًا وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تشكل الكفتة أصابع متساوية أو قطع دائرية ويرش عليها البقسماط ثم تحمر في الزيت الساخن.

157 مشاهدة