طريقة عمل كيكة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٢ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة

محتويات

كيك البيتي

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسط

 

 

المقادير:


  •  بيضتان.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 1 كوب سكر.
  • 3 أكواب طحين.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • 1/2 كوب كاكاو سادة.
  • 1 كوب ماء.

للحشوة:

  • 2 ظرف كريمة بودرة ( الظرف 40 غ).
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم.
  • 5 حبات فراولة متوسطة.

 

طريقة التحضير:


  1.  نحضر الحشوة بخفق الكريمة مع الحليب ونضعها في البراد.
  2. في وعاء نضرب البيض والسكر والفانيلا باستعمال الخلاط اليدوي.
  3. نضيف الزيت والماء والملح، نضيف الكاكاو والباكينغ باودر.
  4. نضيف الدقيق بالتدريج ونستمر بالخفق.
  5. نصب نصف الخليط في صينية الخبز وندخلها في فرن متوسط الحرارة مدة 40 دقيقة.
  6. نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد.
  7. نقطع الكيك من المنصف إلى نصفين باستعمال سكين حاد.
  8. نغسل حبات الفراولة ونقطعها.
  9. ندهن الطبقة الأولى من الكيك بكمية من الكريمة ونرتب فوقها نصف قطع الفراولة.
  10. نغطي الحشوة بالطبقة الثانية من الكيك ونزينها بباقي قطع الفراولة.
  11. يقدم باردًا.

 

نصائح:


  • للحصول على كيك ناجح: نخفق الكيك بسرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات ثم نزيد السرعة تدريجيًا


كيك العائلة

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 3 بيضات متوسطة.
  • كوب سكر.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نخفق البيض ونضيف إليه الفانيلا.
  2. نضيف السكر والزيت ونخلط جيدًا.
  3. نضيف الطحين والباكينغ باودر ثم نضيف الحليب بالتدريج.
  4. ندهن قالب الكيك بالطحينية ثم نسكب نصف المزيج في القالب.
  5. نضيف الكاكاو إلى ما تبقى من المزيج ونخلط جيدًا.
  6. نسكبه في القالب ونضعه في الفرن مدة ساعة.

 

نصائح:


  •  للحصول على كيك ناجح: نخفق الكيك بسرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات ثم نزيد السرعة تدريجيًا
  •  لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نقوم بغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.


كيك البيتي كروكر

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسط

 

 

المقادير:


بيضتان .

  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 1 كوب سكر.
  • 3 أكواب طحين.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • 1/2 كوب كاكاو سادة.
  • 1.5 كوب ماء.

 

طريقة التحضير:


  1.  في وعاء نضرب البيض والسكر والفانيلا باستعمال الخلاط اليدوي.
  2. نضيف الزيت والماء والملح، نضيف الكاكاو والباكينغ باودر.
  3. نضيف الطحين بالتدريج ونستمر بالخفق.
  4. نصب الخليط في صينية الخبز وندخلها في فرن متوسط الحرارة مدة 40 دقيقة.
  5. نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد.
  6. يقدم باردًا.

 

نصائح:


  • - للحصول على كيك ناجح: نخفق الكيك بسرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات ثم نزيد السرعة تدريجيًا


كيكة السويسرول

 

المدة الزمنية: 7 ساعات

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 8 حبات من البيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن القالب.
  • ملعقة صغيرة من الطحين لدهن الصينية.
  • ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة.

مقادير الحشو:

  • كوبان من الحليب السائل.
  • 4 مغلفات من الكريمة وزن المغلف الواحد 40 غ.
  • 400 غ من الفراولة الطازجة.

 

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بوضع الكريمة البودرة في وعاء الخفق ونضيف لها الحليب السائل ونخفقهم جيدا حتى تتكاثف الكريمة، ثم نضعها في الثلاجة لتبرد.
  2. نقوم بنخل الطحين ونضعه في وعاء.
  3. ثم نضيف البيكينغ باودرإلى الطحين المنخول.
  4. نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية.
  5. في وعاء الخفق نضع البيض والسكر والفانيلا ثم نقوم بخفقهم جيدا بالخفاقة الكهربائية، ثم نضيف الطحين تدريجيًا ونخلطهم جيدًا بالمضرب اليدوي.
  6. نقوم بدهن صينية مستطيلة الشكل بملعقة صغيرة من الزبدة، ونرش عليها الطحين كي لا يلتصق السويسرول بالصينية.
  7. نقوم بوضع عجينة السويسرول في الصينية بحيث لا يتجاوز سمكها نصف سم في الصينية ونضعها في الفرن إلى أن تنضج مدة ربع ساعة.
  8. أثناء خبز السويسرول نقوم بغسل حبات الفراولة ونقطعها لشرائح ونترك 4 حبات من الفرولة كما هي.
  9. بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقلبها على قطعة من القصدير، ونقوم بإزالة الوجه المحمر بحذر، ثم ندهن وجهها بمربى الفراولة، ثم نقوم بلفها على شكل رول أسطواني ونغطيها بالقصدير كي لا تجف أو بتغليف النايلون، ونتركها جانبًا لتبرد ثم ندخلها في الثلاجة مدة نصف ساعة.
  10. نقوم بتجهيز طبق عميق ونغلفه من الداخل بنايلون تغليف الطعام بحيث يكون مدلّى الأطراف للخارج بعد ذلك نقوم بإخراج السويسرول من الثلاجة ونقطعها لشرائح ونقوم بترتيبها على جوانب الطبق العميق من الداخل حتى تأخذ شكل الطبق.
  11. ثم نقوم بصب نصف كمية الكريمة المخفوقة في قالب السويسرول ثم نضع شرائح الفراولة ثم نضع ما تبقى من الكريمة، ونضع على الوجه شرائح السويسرول المتبقية ونقوم بالضغط عليها للتماسك، ثم نغلفها بالنايلون المدلّى من الطبق وندخلها في الفريزر مدة 6 ساعات ثم نخرجها لتقدم باردة ونزينها بحبات الفراولة الطازجة.

 

نصائح:


  • لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نقوم بغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.


كيكة الرمل

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوب طحين.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • نصف كوب حليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب سميد.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب لبن.
  • ربع كوب سكر.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية.
  • 125 مل من الحليب المكثف.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نحمص السميد في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
  2. نضع اللبن والحليب والسكر في وعاء ونحرك جيدًا.
  3. نضيف الزيت والطحين والفانيلا والباكينغ باودر.
  4. نحركه المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
  5. ندهن القالب بالطحينية ثم نسكب المزيج ونضعه في الفرن مدة 45 دقيقة.
  6.  نخرج القالب وندهنه بالحليب المكثف ونرش السميد فوقه ونتركه يبرد.

 

نصائح:


  • لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نقوم بغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.


كيكة الموز

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص :4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  •  ½ كوب سكر.
  • 2 حبة موز متوسطة الحجم ( الحبة 120 غ).
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • كوب طحين.
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • 125 مل ماء.
  • 125 مل زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الذرة لدهن قالب الكيك.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر ثم نقطع الموز إلى قطع صغيرة.
  2. نضع السكر والزيت والفانيلا والماء والموز المقطع في الخلاط الكهربائي، ونخلط حتى يتجانس القوام.
  3. ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق.
  4. نضيف الملح والباكينغ بودر ونخلط جيدًا مع الطحين.
  5. نضيف إليه خليط الموز ونستمر بالتحريك ليصبح القوام متجانسًا.
  6. ندهن حواف قالب الكيك بملعقة صغيرة من الزيت.
  7. نسكب الخليط في القالب المدهون ونضعه في الفرن مدة 50 دقيقة على درجة حرارة 180.
  8. يقدم الكيك باردًا.

 

نصائح:


  • لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نقوم بغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.


كب كيك شوكولاتة

 

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص:12

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • 280 غ من شوكولاتة تويكس أصابع.
  • 3 أكواب ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • بيضتان متوسطتان الحجم.
  • 4 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
  • كوب ونصف من السكر.
  • 200 غ من الزبدة.
  • كوبان ونصف من الحليب السائل.

 

 

طريقة:


  1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق ثم نضيف بيكربونات الصوديوم والبيكينغ باودر ونقلبهم جيدا.
  2. ننخل الكاكاو ونضيفه للدقيق ونقلب المكونات جيدا.
  3. نضع البيض في وعاء عميق ثم نضيف السكر ونخفقهم جيدا حتى يتكون لدينا خليط كريمي.
  4. نضيف بعد ذلك الزبدة ونستمر في الخفق ثم نضيف الحليب السائل ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
  5. نقسم حبات التويكس ثم نضيفهم لخليط البيض.
  6. ونضيف خليط المواد الجافة ونستمر في الخفق حتى يتشكل لدينا خليط متماسك.
  7. نحمي الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.
  8. نجهز قوالب الكب كيك ونصب الخليط فيها ثم نضع الصينية في الفرن ونتركهم حتى ينضجوا حوالي 25 دقيقة ثم نخرجهم ونتركهم ليبردوا ثم يكونوا جاهزين للتقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.


كب كيك بجوز الهند

المدة الزمنية: 45 دقيقة عدد الحصص: 16 مستوى الصعوبة: سهلة

 

المقادير:


• كوب من جوز الهند المبشور. • كوبان من السكر. • 3 أكواب من الطحين. • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر. • كوب من الحليب السائل. • كوب ونصف من الزبدة بحرارة الغرفة. • 8 بيضات. للتزيين: • 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور. • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

 

طريقة التحضير:


1. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. 2. ننخل الطحين في وعاء عميق، ونضيف الباكنيغ باودر وجوز الهند. 3. نضع السكر والزبدة في وعاء الخفاق الكهربائي ونخفق جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا. 4. نفقس البيض ونفصل الصفار عن البياض. 5. نضيف الفانيليا للبياض ونضيفة للزبدة والسكر ونخفق بشكل جيد. 6. نضيف خليط الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالخفق. 7. نسكب الحليب السائل ونخفق من جديد. 8. في صينية نضع قوالب الكب كيك الورقية، ونسكب خليط الكيك ونوزعه بالتساوي بحيث نملأ ثلث القالب، ونرش جوز الهند والقرفة على الوجه. 9. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي 20-25 دقيقة إلى أن يتحمر الكيك وينضج تمامًا. 10. نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيك يبرد، ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه.

 

نصائح:


• لضمان نتيجة أفضل، نستخدم زبدة بحرارة الغرفة. • استخدام سكر ناعم الحبات لتسهيل ذوبانه خلال الخفق. • يجب نخل الطحين قبل استخدامه. • نملأ ثلثي القالب فقط بالخليط حتى لا يتشوه شكل الكب كيك عند

الكيك الرواني اليمني

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 3 حبات من البيض متوسطة الحجم إلى كبيرة.
  • 4/3 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من القطر.
  • 3 ملاعق كبيرة ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السمنة لدهن الصينية.

 

للتزيين:

  • ملعقة كبيرة من جوز الهند.

 

مقادير القطر:

  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف حبة من عصير الليمون.

 

 

طريقة التحضير:


1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق، ثم نضيف له البيكينغ باودر ونقلبهم.
2- نفصل بياض البيض عن الصفار فنضع صفار البيض في وعاء ونخفقه جيدًا، ونضيف له الفانيلا ثم نعاود الخفق ونضيفه للطحين ونخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3- ونضع البيض في وعاء آخر ونخفقه لوحده، ثم نضيفه لخليط الدقيق وصفار البيض.
4- نحمي الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
5- ندهن صينية الكيك بملعقة من السمنة ثم نضع خليط الكيك في الصينية ونضعها في وسط الفرن ونتركها حتى تنضج ونحمرها من الأعلى، ثم نخرجها من الفرن.
6- نضع الكيك في طبق التقديم ونصب فوقه القطر وهو ساخن، ويزين بجوز الهند ثم يقدم.

 

طريقة عمل القطر:

1- في قدر نضع السكر والماء ونحركهم جيدًا ثم نضعهم على النار، ونتركهم حتى يغلي المزيج.
2- نعصر نصف الليمونة ونضيف ملعقة صغيرة من العصير ونتركه يغلي لدقيقتين إضافيتين، ونرفعه عن النار حتى يبرد وبذلك يكون القطر جاهزًا.

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.
  • لا يقطّع الكيك أو يُخرج من الصينية قبل أن يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل.

  • براونيز بالشوكولاتة والفواكه المجففة

     

    المدة الزمنية: 40 دقيقة

    عدد الحصص: 12

    مستوى الصعوبة: متوسطة

     

     

    المقادير:


    • نصف كوب من الفواكه المجففة المشكّلة.
    • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
    • ثلث كوب من الطحين.
    • نصف كوب من السكر البودرة.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
    • 125 غ من رقائق الشوكولاتة.
    • بيضتان متوسطا الحجم.
    • 165 غ من الزبدة.
    • ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.

     

     

    طريقة التحضير:


    1. نضع الزبدة في وعاء وندخله المايكرويف حتى ذوبانها.
    2. نضع البيض في المضرب الكهربائي ونخفقه قليلًا.
    3. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    4. نقوم بنخل الطحين ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف السكر والكاكاو البودرة ونحرك جيدًا.
    5. نقوم بصنع فجوة في المنتصف ونضع البيض والفانيلا والزبدة والفواكه المجففة المشكّلة ورقائق الشوكولاتة ثم نحرك المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة طرية.
    6. نسكب العجين في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الزبدة ونوزعها على كامل الصينية.
    7. ندخل الصينية في الفرن ونتركها حوالي 23-25 دقيقة إلى أن يتحمّر البراونيز وينضج تمامًا.
    8. نخرج الصينية من الفرن ونترك البراونيز حوالي عشر دقائق ليبرد ثم نقطّعه إلى مربعات متوسطة ومتساوية في الحجم، نضعه في طبق التقديم ونقدمه باردًا.

     

    نصائح:


    • نتأكد من نضج البراونيز من خلال غرز عود خشبي فإذا خرج نظيفًا كان البراونيز جاهزًا.
    .  </div>.