طريقة عمل كيكة التمر بالقرفة

==كيكة التمر == تعد كيكة التمر من أشهى وألذ أنواع الكيك وأكثرها إحتواءً على قيمة غذائية عالية لجسم الإنسان، فالقرفة التي تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم والتمر الذي يساعد في علاج فقر الدم لإحتواءه على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان خاصةً الأطفال، لذلك تعد كيكة التمر والقرفة من أكثر أنواع الحلويات الشهية والمناسبة للأطفال وترفع من قوة جهازهم المناعي، وسنقدم في هذا المقال طرق لتحضير كيكة التمر.

طريقة عمل كيكة التمر بالقرفة المطحونة

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• رشة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
• مئة جرام من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من التمر المفروم منزوع النواة.
• أربع حبات من التمر منزوع النواة الكامل.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• بيضتان كبيرتان.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• في الخلاط الكهربائي تضاف الزبدة الطرية مع السكر ويخلط المزيج جيدًا.
• يضاف البيكنج باودر والملح والقرفة المطحونة مع الفانيلياوالبيض واللبن الزبادي وتخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• يضاف الدقيق إلى المزيج تدريجيًا ويخلط جيدًا.
• يضاف التمر المفروم ويخلط بواسطة ملعقة خشبية.
• يسكب المزيج في قالب دائري مدهون بالزيت حتى لا تلتصق الكيكة.
• توضع التمرات الأربعة على وجه المزيج في الوسط.
• يدخل القالب في الفرن المحمى مسبقًا ويترك لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج.
• يزين وجه القالب بالقليل من السكر الممزوج بالقرفة ويترك ليرتاح قليلًا ويقدم الكيك باردًا.

طريقة عمل كيكة بالتمر

المقادير

• كوب من الحليب البودرة.
• كوب ونصف من التمر المطحون.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا.

طريقة التحضير

• تدهن صينية الفرن بالزيت النباتي مع القليل من الدقيق وتترك جانبًا.
• في وعاء كبير يضاف الزيت النباتي مع الحليب والبيض وبودرة الفانيليا والبيكنج باودر والسكر ويخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• يضاف الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع الإستمرار بالعجن حتى يحصل على عجينة لينة متماسكة.
• تفرد نصف كمية العجينة في الصينية ويفرد فوقها التمر وتوضع العجينة المتبقية على الوجه.
• توضع العجينة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة أربعين دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج تمامًا.

طريقة عمل كيكة التمر بالتوفي

المقادير

لتحضير الكيكة

• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• بيضة كبيرة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• نصف كوب من التمر.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من القرفة​ المطحونة.

لتحضير التوفي

• نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• يسكب الماء فوق التمر وينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• يضاف البيض في وعاء ويضاف له السكر والزيت والفانيليا ويخفق المزيج ثم يضاف التمر مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات.
• يضاف الدقيق والقرفة المطحونة مع البيكنج باودر إلى المزيج تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• تدهن صينية الفرن بالزيت ويرش فيها القليل من الدقيق ويضاف لها خليط الكيكة.
• توضع الكيكة في الفرن على درجة حرارة 165 مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• تجهز خلطة التوفي ويضاف السكر والزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة ويترك المزيج حتى يصبح لونه بنيًا.
• تخرج الكيكة من الفرن ويسكي عليها خليط التوفي مباشرة وتقدم.

طريقة عمل كيكة التمر

المقادير

لتحضير العجينة

• 200 غرام من التمر المقطع.
• كوب من الماء المغلي.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة ونصف من الهيل المطحون.
• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

لتحضير صلصة التوفي

• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الكريمة.
• كوب وربع من السكر البني الفاتح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية ويدهن قاالب الكيكة بالزبدة المذابة مع قليل من الدقيق الأبيض.
• في طبق عميق يضاف التمر المقطع والماء المغلي وبيكربونات الصودا مع الهيل والزعفران ويقلب الخليط حتى يذوب التمر.
• في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف السكر والزبدة ويخفق الخليط بالمضرب الشبكي حتى يصبح ذات قوام هش يضاف البيض والفانيليا ويخفق الخليط جيدًا ليختلط.
• يضاف خليط الدقيق والتمر مع الإستمرار بالخفق ويصب الخليط في قالب الكيكة ويوضع في الفرن المحمى مسبقًا ويترك لمدة أربعين دقيقة تقريبًا حتى تصبح نحاسية اللون.

لتحضير صلصة التوفي

• في قدر على نار متوسطة الحرارة توضع الزبدة والكريمة مع السكر ويترك على النار لمدة دقيقتين تقريبًا مع التقليب من وقت لآخر ويترك جانبًا حتى يبرد ويوزع على الكيكة.

طريقة كيكة التمر

المقادير

• 180 غرامًا من التمرالمقطع منزوع النواة.
• 200 غرام من السكر البني الغامق.
• 55 غرامًا من الزبدة الطرية.
• 225 غرامًا من الماء المغلي.
• 220 غرام من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الفانيليا.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق يضاف التمر منزوع النواة مع السكر والزبدة والماء المغلي.
• يوضع الخليط جانبًا لمدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى تذوب قطع التمر.
• يضاف الدقيق الأبيض مع بيكربونات الصودا وبودرة الفانيليا ويمزج الخليط جيدًا حتى يتجانس.
• يسكب الخليط في قالب الكيك ثم يدخل إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا.

نصيحة يمكن تزيين الكيكة بالسكر البودرة أو بصلصة الكراميل حسب الرغبة

كيكة التمر وجوز الهند بالقرفة

المقادير

• ثلاث بيضات.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من اللبن.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من جوز الهند.
• خمس ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
• كوب من التمر منزوع النواة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوبان من السكر.
• كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير يخفق البيض والخل والفانيليا ويضاف اللبن والزيت والحليب والسكر مع الاستمرار بالخفق.
• في قدر على نار متوسطة الحرارة يضاف التمر مع كوب من الماء المغلي.
• يضاف الدقيق إلى خليط البيض ويخلط جيدًا ويضاف جوز الهند مع القرفة المطحونة.
• يصفى التمر من الماء الزائد ويضاف إلى الخليط.
• تدهن صينية الكيك بالزيت ويصب فيها الخليط.
• توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة حتى تصبح نحاسية اللون وتقدم.