طريقة عمل كيكة التوفي بالحليب المحمص

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٣ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كوبان من السكر الناعم.
  • مغلفان من البسكويت وزن المغلف 200 غ.
  • 6 ملاعق كبيرة من السمنة.
  • 12 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • علبتان من القشطة وزن العلبة 170 غ.

 

مقادير صوص التوفي:

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • مغلفان من الكريمة البودرة وزن المغلف 45 غ.
  • علبتان من القشطة وزن العلبة 170 غ.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع القشطة في وعاء عميق ونضيف السكر الناعم ونخفقهم معا ثم نضيف السمنة ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات ويصبح قوامهم كريميا.
  2. نضع الحليب البودرة في مقلاة على نار هادئة ونقلبه حتى يتحمص ويتغير لونه.
  3. نضيف الحليب المحمص لخليط القشطة والسمنة والسكر ونخلطهم جيدا.
  4. نضع الخليط في قاع صينية لها حواف عالية.
  5. نغمس البسكويت في الحليب السائل ونرتبه فوق طبقة القشطة.
  6. نغطي الصينية أو نغلفها بتغليف النايلون ونضعها في الثلاجة مدة 3 ساعات لتتماسك.
  7. أثناء ذلك نجهز التوفي فنخفق الكريمة مع كوب الحليب حتى تكثف الكريمة ونضعها في وعاء في الفريزر.
  8. نضع السكر في مقلاة على النار ونتركه حتى يذوب ويتكرمل ويصبح لونه ذهبي محمر ثم نرفعه عن النار ونضيف القشطة مع التحريك السريع حتى تختفي كل الكتل.
  9. نترك التوفي جانبا ليبرد قليلا ويصبح بدجة حرارة الغرفة.
  10. نضيف التوفي للكريمة ونخلطهم جيد ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع خليط التوفي فوقها.
  11. نعيد تغليف الصينية ونضعها في الثلاجة ونتركها مدة 3 ساعات لتجمد طبقة التوفي.
  12. بعد ذلك نخرج الصينية من الثلاجة وتقطع ثم تقدم.

 

 

نصائح:


  • يمكن استبدال القشطة بالحليب المكثف.