طريقة عمل كيكة الجزر والجوز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٠ ، ٣ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل كيكة الجزر والجوز

تُعدّ كيكة الجزر مع الجوز من الحلويات المميزة والشهية، لدخول الجزر كمكون رئيسي فيها، بالإضافة إلى باقي المكونات الإضافية التي تُضيف طعم لا يُقاوم للكيكة؛ إذ تُعدّ من الكيكات المغذية والمفيدة خصوصًا للأطفال، مما يجعلها مفضلة لدى أغلب الأشخاص؛ إذ يُمكن تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة متوفرة في أغلب المطابخ، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير كيكة الجزر بالجوز بوصفات متنوعة.


كيكة الجزر مع الجوز

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • ثلاث بيضات مخفوقات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
  • كوب من السكر الأسمر، البني.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الجزر الطازج المبشور خشنًا.
  • كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من بودرة القرفة المطحونة.
  • نصف كوب من الجوز المجروش خشنًا.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية لدهن قالب الكيك.

طريقة التحضير

  • يُجهز الفرن وقالب الكيك، بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ودهن قالب الكيك بالطحينية حتى لا يلتصق الكيك بالقالب.
  • يُنخّل كل من الدقيق متعدد الاستعمالات، والباكينج باودر، والقرفة المطحونة في وعاء عميق للتخلص من الكتل المتكونة والشوائب، بعد ذلك تُخلط المكونات وتُمزج للحصول على خليط المكونات الجافة المتجانس تمامًا.
  • يُضاف كل من السكر الأسمر، والفانيليا، والجزر المبشور، والجوز المبشور، والزيت النباتي، والبيض المخفوق، ثم تُخلط وتُخفق المكونات جميعها باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لعدة دقائق ليتجانس ويمتزج خليط الكيك تمامًا.
  • يُسكب المزيح في قالب الكيك المدهون بالطحينية، ويُوضع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة وربع أو حتى تنضج الكيكة.
  • تُخرج كيكة الجزر من الفرن بعد أن تنضج، وتُترك لمدة عشر دقائق لتبرد في حرارة الغرفة.
  • تُقلب في طبق التقديم، ثم تُقدّم كيكة الجزر باردةً مع كوب من الشاي اللذيذ.


كيكة الجزر مع الجوز والقرفة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربع بيضات مخفوقات في حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
  • نصف كوب من السكر الأسمر، البني.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب من الجزر الطازج المبشور خشنًا.
  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بودرة القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
  • كوب من الجوز المجروش خشنًا.
  • ملعقة صغيرة وربع من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • سبع حبات من الجبن الكريمي كيري، للتغليفة.
  • كوب من الحليب المركز والمحلى، للتغليفة.
  • نصف كوب من الجوز المجروش، للتزين والتقديم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، لدهن قالب الكيك.

طريقة التحضير

  • يُجهّز الفرن وقالب الكيك، بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ودهن قالب الكيك بالزيت النباتي حتى لا يلتصق الكيك بالقالب.
  • يُنخّل كل من الدقيق، والباكينج باودر، والقرفة المطحونة، وكبش القرنفل المطحون، وملح الطعام، وجوزة الطيب، وبيكربونات الصودا في وعاء عميق للتخلص من الكتل المتكونة والشوائب، ثم تُخلط المكونات وتُمزج للحصول على خليط المكونات الجافة المتجانس تمامًا.
  • يُضاف الجوز المجروش إلى وعاء المكونات الجافة، ثم تُخلط وتُخفق المكونات لتتجانس وتمتزج تمامًا.
  • يُضاف الجزر إلى المكونات السابقة، ثم تُخلط جميع المكونات باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق حتى تتداخل وتتجانس.
  • يُوضع كل من البيض، والسكر البني والسكر الأبيض في الخلاط الكهربائي وتُخلط وتُخفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين لتمتزج وتتجانس ويتكون خليط متماسك فاتح اللون.
  • يُسكب الزيت النباتي فوق خليط البيض ويُعاد الخفق مرة أخرى لمدة لا تتجاوز النصف دقيقة.
  • يُسكب خليط البيض على خليط المكونات الجافة، ثم يُحرك وٍيُقلّب لعدة دقائق للحصول على خليط الكيك المتجانس والمتماسك.
  • يُسكب الخليط في قالب الكيك المدهون بالقليل من الزيت النباتي، ويُوضع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج الكيكة.

لتحضير التغليفة

  • يُوضع كل من الحليب المكثف والمحلى، وقطع الجبن الكريمي في الخلاط الكهربائي وتُخفق وتُخلط جيدًا حتى تتجانس وتمتزج ويتكون خليط التغليفة سميك القوام.
  • تُخرج كيكة الجزر من الفرن بعد أن تنضج، وتُترك لمدة عشر دقائق لتبرد في حرارة الغرفة.
  • تُقلّب في طبق التقديم ويُسكب فوقها خليط التغليفة المحضّرة مسبقًا، ثم تُزيّن بقطع الجوز المجروش، ثم تُقدّم كيكة الجزر باردةً مع فنجان من القهوة الفرنسية.


كيكة الجزر مع الجوز وصوص الجبن الكريمي

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربع بيضات مخفوقات في حرارة الغرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة أو البودرة.
  • كوب وربع من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب من الجزر الطازج المبشور.
  • كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من بودرة القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من الجوز المجروش خشنًا.
  • ملعقتان صغيرتان وربع من الباكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.

لصوص الجبنة الكريمية

  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • 225 غرام من الجبن الكريمي.
  • أربعة أكواب من السكر الأبيض البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
  • كوب من الجوز المجروش خشنًا.

طريقة التحضير

  • يُجهز الفرن وقالب الكيك، بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية، وتغطية قاع القالب بورق الزبدة حتى لا يلتصق الكيك بالقالب.
  • يُنخّل كل من الدقيق، الباكينج باودر، والقرفة المطحونة، وملح الطعام، والباكينج صودا في وعاء عميق للتخلص من الكتل المتكونة والشوائب، ثم تُخلط المكونات وتُمزج للحصول على خليط المكونات الجافة المتجانس تمامًا، ثم يُترك الخليط جانبًا.
  • يُوضع كل من البيض المخفوق، والفانيليا، والسكر الأبيض، والزيت النباتي في وعاء عميق وتُخفق المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق لتمتزج وتتجانس تمامًا.
  • يُضاف خليط المكونات الجافة، والجزر المبشور، والجوز إلى خليط البيض وتُخفق وتُخلط المكونات لعدة دقائق للحصول على خليط الكيك المتماسك والمتجانس.
  • يُسكب خليط الكيك في قالب الكيك، ويُوضع في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة من 40-50 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
  • تُخرج كيكة الجزر من الفرن بعد أن تنضج، وتُترك لمدة ربع ساعة لتبرد قليلًا في حرارة الغرفة، ثم تُوضع على شبك التبريد لتبرد تمامًا.

لتحضير الصوص

  • يُوضع كل من الزبدة اللينة، والجبن الكريمي، والسكر الأبيض، والفانيليا في الخلاط الكهربائي وتُخفق وتُخلط جيدًا لتتجانس وتمتزج المكونات ويتكون خليط الصوص كثيف القوام.
  • يُضاف الجوز المجروش إلى صوص الجبن الكريمي وتُخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • تُوضع كيكة الجزر بصوص الجبن الكريمي في طبق التقديم ويُسكب فوقها الصوص المحضّر مُسبقًا، ثم تُقدّم باردةً مع فنجان من القهوة العربية.


صوص كيكة الجزر بالكراميل

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الجبن الكريمي.
  • كوب وربع من كريمة الخفق السائلة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ثلث كوب من صوص الكراميل

طريقة التحضير

  • يُوضع كل من الجبن الكريمي والكريمة في الخلاط الكهربائي وتُخلط وتُخفق المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس تمامًا.
  • يُضاف السكر الأبيض وصوص الكراميل وتُخلط المكونات مجددًا للحصول على صوص الكراميل كثيف القوام.