طريقة عمل كيكة الشوكولاتة مع الصوص

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٩ ، ٦ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة مع الصوص

الكيك

يعد الكيك من ألذ أطباق الحلويات الشهية،وخاصة الأطفال الذين يفضلونه عن باقي الحلويات، ويمكن تحضر الكيك بنكهة الشوكولاتة مع إضافة بعض الإضافات وذلك للتزيين بصوص الشكولاتة أو صوص الكراميل، ففي هذا المقال سوف نوضح كيفية تحضيرها بطرقٍ مختلفةٍ تتميز بالهشاشة كما ويمكن تحضير الصوص بطرقٍ مختلفةٍ، إذ يمكن تحضيرها بنكهاتٍ مختلفةٍ كالكاكاو أو الفانيليا أو الكراميل .


الكيك بالشوكولاتة مع الصوص

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

صوص الشوكولاتة

  • ثلاث ملاعق من بودرة الكاكاو.
  • علبة من القشطة.
  • 50 غرامًا من الزبدة.
  • ربع كوب من السكر.

الكيكة بالشوكولاتة

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الماء.


طريقة التحضير

صوص الشيكولاتة

  • خلط مقادير الصوص على النار بدون القشطة، حتى يتجانس الخليط .
  • وعند إطفاء النار تضاف القشطة وتترك حتى تبرد قليلاً.

الكيكة بالشيكولاتة

  • تخلط المقادير الجافة عدا السكر والفانيلا .
  • يخفق الزيت مع كل من السكر والبيض والفانيلا ثم يضاف اللبن الزبادي و الماء مع الخفق حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • توضع المقادير الجافة على الخليط السائل تدريجيًا و تخلط جيداً حتى تمتزج وتصبح عجينةً متماسكة القوام.
  • في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت ومرشوشةٍ بالطحين يضاف خليط الكيك وتدخل الصينية إلى فرنٍ متوسط الحرارة حتى تنضج وتترك لتبرد.
  • تغطى الكيكة بصوص الشوكولاتة وتقدم.


كيكة الشوكولاتة الإسفنجي

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب من الطحين العادي.
  • ثلثا الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من دقيق الذرة.
  • بيضة مخفوقة.
  • كوب من قشطة الحليب.
  • ثلث كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزبدة الذائبة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من خميرة الباكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • تدهن صينية مربعة الشكل بالزبدة وتوضع جانباً.
  • في وعاءٍ كبيرٍ يخلط كوب الدقيق العادي مع كوب دقيق الذرة والسكر مع نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ بودر والملح .
  • في وعاءٍ صغيٍر يمزج البيض قليلاً، ثم يضاف إليه قشطة الحليب والزبدة المذوبة على شكل سائل.
  • تضاف بودرة الكاكاو ويضاف خليط البيض إلى خليط الدقيق ويحرك حتى تمتزج المكونات جيداً جداً.
  • يسكب الخليط الناتج في صينيةٍ مربعة الشكل .
  • توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح من عشرين دقيقة.
  • عندما ينضج يبرد ويصبح جاهزاً للتقديم.


كيكة الشوكولاتة مع جوز الهند

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

تحضير الصلصة

  • نصف كوب من السكرالبودرة.
  • 170غراماً من الشوكولاتة السوداء.
  • نصف كوب من الكريمة الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة بحرارة الغرفة.

تحضير الكيك

  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من جوزالهند مبشور.
  • 200 غراماً من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 150 غراماً من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

نصيحة يمكن إضافة الشوكولاتة بجوز الهند للتزيين أي ما يعادل تقريباً 170 غرام، وأن تكون مقطّعة.


طريقة التحضير

تحضيرالصلصة

  • تذوّب الشوكولاتة والزبدة في حمامٍ مائيٍ ساخنٍ ،ويترك المزيج جانباً ليبرد تماماً.
  • يضاف الفانيليا والسكر البودرة فوق مزيج الشوكولاتة البارد ويحرّك بملعقةٍ خشبيّةٍ حتى تتجانس كلّ المكوّنات.
  • تسكب الكريمة الطازجة فوق المزيج ويخلط لمدة ثلاث دقائق إضافيّةو تصبح الصلصة جاهزةً للاستخدام.

تحضير الكيك

  • يحمّى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تخفق الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج قوامه كهيئة الكريمة.
  • يوضع كل من البيض والملح واللبن الزبادي والفانيليا ويخفق جيداً حتى تتجانس كافة المكونات.
  • في وعاءٍ صغيرٍ ينخل الدقيق والباكينغ باودر والكاكاو وبيكربونات الصوديوم.
  • يضاف مزيج الدقيق فوق الخلاط ويخفق جيداً.
  • يوضع جوز الهند المبشور ويتابع الخفق لمدة ثلاثين ثانية إضافيّة.
  • يدهن قالب الكيك بأي مادة دهنيّة ثمّ يسكب المزيج فيه ويخبز لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
  • يخرج الكيك من القالب بعد أن يبرد تماماً.
  • تسكب الصلصة على وجه الكيك وأطرافه حتى يتغطى تمامًا.
  • يزيّن وجه الكيك بقطع الباونتي ويقدّم بارداً.


طريقة عمل كيكة الشوكولاتة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

مقاديرالطريقة الأولى

  • كوب و نصف من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • كوب من اللبن.
  • كوب من الزيت .
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • كوب من الدقيق.


طريقة التحضير

  • يوضع السكروالكاكاو والزيت واللبن وحليب البودرة و الفانيلا وتضرب المكونات في الخلاط حتى يذوب السكر.
  • يحفظ كوب من الخليط السابق في الثلاجة.
  • يوضع البيض ويقلب جيداً.
  • يوضع الدقيق والباكينج باودروتقلب المكونات جيداً ثم يوضع في صينيةٍ مدهونةٍ بالسمن و مرشوشةٌ بالدقيق في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • بعد النضج يترك حتى يبرد تماماً ثم يوضع عليه الخليط الذي احتفظنا به سابقاً.


مقاديرالطريقة الثانية

  • كوبان من الطحين المنخول.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

الصوص الموس

  • 100 غرام من الزبدة .
  • نصف كوب من السكر الناعم مطحون .
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • ست ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • مكسرات محمصة حسب الرغبة.


طريقة التحضير

كيكة الشوكولاتة

  • ينخل الطحين مع الكاكاو و الباكينج باودر في طبقٍ ويترك جانباً.
  • يخفق الزيت والسكر جيداً ثم البيض و الفانيلا ويستمر بالخفق حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • يضاف الحليب السائل ويخفق جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • توضع ملعقة من كربونات الصوديوم على كوب اللبن الزبادي ويحرك جيداً حتى يبدأ اللبن بصنع فقاعات.
  • يضاف اللبن إلى خليط الزيت والسكر والحليب ويخفق الخليط جيداً مرةً أخرى حتى تمتزج تماماً.
  • ويضاف الطحين مع الكاكاو تدريجياً للخليط مع الاستمرار بالخلط حتى تنتهي كمية الخليط.
  • يدهن قالب الخبزبالزيت النباتي والطحين و يصب فيه الخليط ثم يدخل القالب إلى فرنٍ ساخنٍ على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
  • يخرج من الفرن و يوضع جانباً حتى تبرد تماماً و يحضر صوص الموس في هذه الأثناء.

عمل صوص الموس

  • في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ يوضع الكاكاو و الحليب السائل والسكر ويحرك الخليط جيداً.
  • يضاف قالب من الزبدة مع الحرص على التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة و تتجانس المكونات وتضاف المكسرات حسب الرغبة.
  • عندما يصبح المزيج كثيفاً و يشبه المهلبية في قوامه يسكب صوص الموس مباشرةً على الكيكة الباردة.
  • يترك الصوص يجمد لمدة خمس عشرة دقيقة ثم تقطع وتقدم.


طريقة عمل كيكة بصوص الكراميل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

الكيك

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • أربع بيضات متوسطة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب كبير من الكاكاو.
  • ربع كوب من الجوز المجروش ناعمًا.
  • ثلث كوب من الحليب السائل.
  • كوبان كبيران من الدقيق.

صوص الكراميل

  • كوبان كبيران من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • أربعة أكواب كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.


طريقة التحضير

الكيك

  • توضع الزبدة في محضرة الطعام ثم يضاف إليها السكر والبيض والفانيليا مع الاستمرار بالخفق.
  • تضاف بودرة الكاكاو والجوز المجروش والباكينج باودر والحليب السائل مع الاستمرار بالخلط حتى تمتزج المكونات معاً.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينةٌ شبه سائلة ثم يسكب المزيج في صينية الفرن وتوضع في فرنٍ محمى لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الكيك.

صوص الكراميل

  • يوضع السكر في وعاءٍ على النار ثم تضاف إليه القرفة حتى يتكون الكراميل.
  • يضاف إليه الحليب السائل والزبدة مع التحريك حتى تمتزج المكونات معاً.
  • يسكب الصوص الساخن على الكيكة ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك الكراميل.


صوص الشوكولاتة لتغطية الكيك

وقت التحضير 15 دقيقة
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثماني ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة .
  • ملعقة كبيرة من الزبادي.


طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات في وعاءٍ.
  • تخلط المكونات جيداً دون ماء دون أن يوضع الخليط على النار.
  • يصبح الخليط جاهزًا للدهن.