طريقة عمل كيكة اللوتس الباردة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٧ ، ٢ يونيو ٢٠١٩

كيكة اللوتس الباردة

يصنع كيك اللوتس بطرق سهلة في المنزل، ويوضع في كاسات أو بالفرن، وله شهرة كبيرة في أرجاء العالم، لطعمه اللذيذ والمرغوب، ويضاف إليه مكونات أخرى مثل كريمة الخفق والسكر وزبدة اللوتس، وسنتناول في هذا المقال طرق إعداد كيك اللوتس بأنواعها، إلى جانب التشيز كيك والبسبوسة.


طريقة عمل كيكة اللوتس الباردة

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • يوضع في الخلاط الكهربائي، تخفق الكريمة مع السكر البودرة حتى تنفش.
  • تضاف النسكافيه، وتخلط.
  • تدخل الكريمة إلى الثلاجة لتبرد.
  • تمرغ زبدة اللوتس على البسكويت، وتصف نحو ست قطع ببعضها للحصول على مجموعة متلاصقة.
  • تكرر الخطوات للحصول على عدّة مجموعات.
  • يوضع في طبق التقديم، يمرغ مقدار ملعقة كبيرة من الكريمة اللوتس.
  • توضع طبقة من البسكويت فوقها طبقة الكريمة ثم طبقة أخرى.
  • توزّع الكريمة على كامل الكيك لتغطيته.
  • يزيّن ببسكويت اللوتس المطحون.


طريقة عمل تشيز كيك اللوتس

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • مغلف من البسكوت اللوتس.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة لينة.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • علبة من الزبدة اللوتس.
  • ربع كوب من الكريمة الخفق.

الحشوة

  • ثلاث علب من الجبن الفيلادلفيا.
  • كوب ونصف من الكريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع في محضرة الطعام بسكوت اللوتس، ويطحن حتى يسكبح بشكل بودرة ناعمة.
  • ثم تضاف له الزبدة، والكريمة، ونتابع التحريك حتى تحصل على عجينة متماسكة من بسكوت اللوتس.
  • توضع العجينة في قالب التشيز كيك، ترصها جيداً في القاع.
  • تدخل الفرن لمدة خمس دقائق فقط حتى تتماسك.
  • لتحضير الحشوة، يوضع في وعاء الخلاط كريمة الخفق، يضرب إلى أن يتكاثف، ويغلظ قوامها.
  • تضاف للجبن الكريمي، تحرك جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
  • تضاف الفانيليا، والسكر إلى الحشوة، ونتابع التحريك حتى نحصل على خليط كريمي، ناعم، وخفيف.
  • تسكب الحشوة على سطح التشيز كيك، توزع بالتساوي في كل الاتجاهات، ويسوى سطحها بواسطة باطن سكين مسطحة، حتى نتخلص من كل النتوءات، وتصبح سطحها أملس.
  • تدخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات حتى تتماسك المقادير، وتصبح جاهزة.
  • تحضر التغطية، وتوضع زبدة اللوتس، مع كريمة الخفق، تحرك جيداً حتى تذوب الزبدة، ويسكبح قوامها سائلاً.
  • توضع على سطح التشيز كيك.
  • يزين تشيز كيك اللوتس بحبات من بسكويت اللوتس.


طريقة عمل بلوندي اللوتس

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر البني.
  • كوب من السكر الخشن.
  • عودا فانيلا مكشوطة البذور.
  • كوبان من رقائق الشوكولاتة بالحليب.
  • نصف كوب من الزبدة مملحة.
  • كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
  • كوب من معجون البسكويت اللوتس.
  • نصف كوب بسكويت اللوتس مكسر خشناً.

طريقة التحضير

  • يوضع نوعي السكر مع الفانيلا في وعاء خلاط، ويوضع جانباً.
  • تذوب الشوكولاتة، والزبدة على نار خفيفة.
  • يخلط مع السكر، والفانيلا ، ويبدأ الخلط على سرعة منخفضة.
  • يضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ويخلط حتى تمتزج.
  • يضاف نصف كوب من الطحين في كل دفعة حتى يمتزج بشكل كامل.
  • يسكب الخليط في صينية الخبز المجهزة بورق الزبدة.
  • يضاف البسكويت المكسر وقطع الشوكولاتة البيضاء على الوجه.
  • يذوب معجون بسكويت اللوتس في وعاء مايكرويف لمدة 15- 30 ثانية.
  • تسكب على الصينية بشكل شرائط طولية.
  • تمرر سكينة في الخليط بالاتجاه المعاكس عرضياً لصنع شكل دوامات.
  • تخبز لـمدة 35-40 دقيقة إلى حرارة 163 درجة مئوية، حتى تخرج أعواد أسنان في المنتصف نظيفاً عندما نغرسه فيها.


طريقة عمل كيكة اللوتس بالبسكويت

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق الأبيض الممتاز.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الزبدة السايحة.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ملعقة صغيرة من القرفة اختياري.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • خمس ملاعق كبيرة من الصوص الكراميل.
  • نصف كوب من المكسرات المفضلة مجروشة.
  • نصف كوب من الشوكولاتة المبشورة.
  • قطع من بسكويت اللوتس.
  • كوب ونصف من البسكويت اللوتس المطحون خشنًا.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع البيكنج بودر.
  • يضاف السكر إلى الزبدة في وعاء منفصل، ويخلط جيدًا بالمضرب الكهربائي، حتى يحصل على خليط متجانس وهش.
  • تضاف إلى الزبدة المخفوقة الحليب، والبيض، والفانيلا، تخلط كافة المكونات جيدًا حتى تتجانس معًا، ثم يضاف الحليب، ويستمر في الخفق.
  • يضاف الدقيق إلى الخليط السابق، ويقلب جيدًا بالملعقة الخشبية حتى تمتزج كافة المكونات.
  • يكسير بسكويت اللوتس باليد إلى قطع صغيرة للحشوة.
  • توضع نصف كمية الخليط في قالب تدهن زبدة، تضاف حشوة البسكويت، ثم توضع باقي كمية الخليط.
  • يدخل القالب في الفرن، ويسخن إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج تمامًا، ويأخذ اللون الأحمر الذهبي.
  • يخرج القالب من الفرن، ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يسكب على وجه الكيكة صوص الكراميل، والبسكويت المطحون، ثم تضاف الشوكولاتة المبشورة.
  • توضع كيكة اللوتس في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، تقدم باردة.


طريقة عمل كيك اللوتس

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزبدة اللوتس.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين ، ويضاف له البيكنغ باودر.
  • تضاف الزبدة اللوتس، وتخلط جيداً.
  • يضاف الحليب، ويخلط جيداً.
  • يسكب الخليط في إناء فخاري متوسط أو أكواب تتحمل الحرارة.
  • يدخل المايكرويف لمدة دقيقة ونصف تقريبًا.


طريقة عمل بسبوسة اللوتس

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد.
  • كوب من البسكويت اللوتس الباودر.
  • رُبع كوب من الزيت النباتي.
  • رُبع كوب من العسل.
  • رُبع كوب من القشطة.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بوادر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع القشطة، والزيت.
  • يضاف العسل، والبودر، والفانيليا مع التقليب الُمستمر.
  • يضاف البسكويت، والسميد مع استمرار الخلط حتى تتكون عجينة مُتجانسة.
  • يخبز إلى درجة حرارة مُتوسطة، ويزين بباودر البسكويت.


طريقة عمل تمرية اللوتس

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • يخلط اللبن مع الدقيق، ويوضع على النار لمدة دقيقة.
  • يضاف الزيت، والتمر مع التقليب حتى تتكون عجينة.
  • تُقسم العجينة إلى أشكال حسب الرغبة.
  • يغلف قطع التمرية بطبقة من الزبدة اللوتس المُذابة، ثم طبقة من البسكويت.