طريقة عمل كيكة بسيطة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٠٥ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة بسيطة

كيكة قدرة قادر

 

المدة الزمنية: 9 ساعات.

مستوى الصعوبة: متوسط.

عدد الحصص: 12

 

 

المقادير:


خليط الكراميل:

  • كوب ونصف من السكر.
  • 5/1 كوب ماء.
  • ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.

 خليط الكريمة:

  • 6 حبات بيض.
  • 1.5 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • علبة ونصف كبيرة من الحليب المركز المحلى (395 غ العلبة).
  • 2 كوب حليب كامل الدسم.
  • 300 غ جبنة كريمية.

خليط الكيك:

  • كوب زبدة لينة.
  • 3/4 1 كوب سكر.
  • 3 بيضات.
  • 1.5 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • 150 من الشوكولاتة.
  • 1 3/4 كوب ماء.
  • 4 3/4  أكواب طحين.
  • 3/4  كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • 1.5 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

 

طريقة التحضير:


  1.  نشغل الفرن على درجة حرارة 180

لعمل خليط الكراميل:

  1. نضع مقلاة على النار ونضع فيها السكر والماء ونحركها حتى يصبح لون السكر ذهبيًا غامقًا.
  2. نضع السكر في قالب الكيك ونفرده ليغطي قاع القالب.

لعمل خليط الكريم:

  1. في طبق عميق نضع البيض، والفانيلا، والحليب المركز، والحليب، ونخفق المكونات جيدًا باستخدام الخفاقة اليدوية حتى تتجانس.
  2. نسكب خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.

لعمل خليط الكيك:

  1. في طبق عميق ننخل الطحين في مصفاًة، وننخل الكاكاو والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح، ونضع الطبق جانبًا.
  2. نذيب الشكولاتة.
  3. في الخفاق الكهربائي نضع الزبدة والسكر والبيض، والفانيلا نخفق جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
  4. نضيف الشكولاتة الذائبة ونخلط المكونات مرة أخرى.
  5. من ثم نضيف الطحين والماء ونخلط جيدًاً حتى تتجانس جميع المكونات.
  6. نصب خليط الكيك على خليط الكريم .
  7. نضع القالب في صينية مملوءة بالماء لنصف ارتفاع القالب ونضعها في الفرن المحمى مدة  تتراوح بين 60 - 100 دقيقة حتى يتماسك الكيك.
  8. نخرج القالب من الفرن ونترك الكيك داخله إلى أن يبرد القالب تمامًا.
  9. نضع القالب كما هو داخل الثلاجة مدة 8 ساعات على الأقل.
  10. نخرج الكيك من الثلاجة، ونقلبه في طبق التقديم.

 

 

نصائح:


  • لاختيار الشوكولاتة الداكنة الأقل مرارًا ننتقي التي تصل نسبة الكاكاو فيها إلى 85 %.

كيكة كاكاو

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 2 كوب ونصف من الطحين.
  • 2 كوب سكر.
  • 2/3 كوب كاكاو غير محلى.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • 2/3 كوب زيت نباتي.
  • 2 ملعقة صغيرة من الخل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت نباتي لدهن الصينية.
  • نصف ملعقة كبيرة من الطحين لرش الصينية.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نـنخل الطحين، والملح والكاكاو جيدًا في وعاء كبير.
  2. نُــسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
  3. ندهن صينية الخبز بالزيت ثم نرش عليها الطحين ليغطيها.
  4. نصنع حفرة في وسط الطحين، نضع فيها كربونات الصودا والسكر ونخلط جيدًا.
  5. نضيف خل التفاح والفانيلا إلى المكونات الجافة ونحرك ثم نضيف الماء بتمهل ونخلط.
  6. نضيف الزيت ونعجن ثم نصب المزيج في صينية الخبز وندخلها إلى الفرن الساخن مدة نصف ساعة، نختبر نضجها بغرز سكين في وسطها، يجب أن تخرج السكين نظيفه.

 

 

نصائح:


  •  إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نقوم بغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.

كيكة العسل

 

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 50 غ زبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل.
  • 1 بيضة.
  • 88 غ طحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الماء.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.
  • 1 ملعقة كبيرة من العسل للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نـنخل الطحين، والبيكينج باودر، والقرفة، والملح ونضع المواد في وعاء كبير ونصنع حفرة في الوسط .
  2. نُـسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
  3. نفقس البيض ونخفقه جيدًا، ثم نصبه في وسط الطحين ونخفق ثم نضيف الزبدة.
  4. نُـضيف العسل بالتدريج ثم الماء والسكر، نحرك إلى أن تتجانس المكونات جيدًا.
  5. ندهن صينية الخبز بالزبدة ثم نصب المزيج في الصينية وندخلها إلى الفرن مدة نصف ساعة.
  6. نُـزين الكيكة بالعسل ثم نقدمها.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نقوم بغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.
  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

كيكة البسبوسة

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوب ونصف من اللبن.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 2 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • كوب ونصف من الزيت.
  • 6 بيضات.
  • 2 كوب سكر.
  • 2 كوب طحين.
  • 2 كوب سميد ناعم.
  • 2 كوب جوز هند.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت نباتي لدهن الصينية.
  • 1 ملعقة كبيرة من الطحين لدهن الصينية.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نـسخن الفرن لدرجة حرارة 180.
  2. ندهن صينية الخبز بالزيت ونرش فوقها ملعقة الطحين.
  3. نـنخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ثم نضيف إليه السميد وجوز الهند ونحرك إلى أن تختلط المكونات جيدًا.
  4. نفقس البيض ونضع معه الفانيلا والباكينج باودر ونخفق بالخفاقة الكهربائية إلى أن تظهر فقاعات على السطح.
  5. نضيف السكر إلى البيض بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك.
  6. نخفف سرعة الخفاقة ونضيف اللبن والزيت، نخفق إلى أن تمتزج المكونات.
  7. نصنع حفرة في وسط خليط الطحين والسميد ونضع فيه الخليط السائل، نقلبه جيدًا إلى أن يتجانس ويكون خاليًا من الكتل.
  8. نصب كيكة البسبوسة في الصينية الجاهزة وندخلها إلى الفرن مدة نصف ساعة، ننتظر إلى أن تبرد قبل تقطيعها وتقديمها.

 

 

نصائح:


  • للحصول على كيك ناجح: نخفق الكيك بسرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات ثم نزيد السرعة تدريجيًا.
  • لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نقوم بغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.

كيكة الفستق

 

المدة الزمنية: 75 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 3 أكواب طحين.
  • 2 كوب سكر.
  • كوب زيت .
  • 4 علب لبن (170 غ للعلبة).
  • 2 كوب فستق حلبي مطحون.
  • 8 بيضات.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 2 ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الصينية.
  • ملعقة صغيرة من الطحين لدهن الصينية.

للتزيين:

  • ربع كوب فستق حلبي كامل.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين جيدًا مع الباكينج باودر.
  2. نُـسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية ، ثم ندهن قالب الكيك بالزيت ونرشه بالطحين.
  3. نفقس البيض ونضعه مع السكر والفانيلا في وعاء ونخفقه جيدًا على سرعة عالية إلى أن يصبح المزيج كالكريمة، ثم نضيف الفستق الحلبي االمطحون والزيت، ونخلط جيدًا.
  4. نُـخفض سرعة الخفاقة ونضيف الطحين واللبن بالتدريج، نتابع الخفق إلى أن تتجانس المواد ثم نصبها في قالب الكيك.
  5. ندخلها إلى الفرن لتخبز مدة 35 دقيقة، نتأكد من نضجها بغرز عود أسنان فيها.
  6. بعد أن تبرد تمامًا نخرجها من القالب ونزينها بحبات الفستق الحلبي الكاملة ونقدمها.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .


75 مشاهدة