طريقة عمل كيكة بسيطة وسريعة

==كيكة بسيطة وسريعة== يُعتبر الكيك من أكثر الحلويّات المشهورة في العالم العربي والغربي، ويقدم الكيك في معظم المناسبات والاوقات وفي الحياة اليومية فطريقة تحضيره سهلة جدا وطعمه لذيذ، ويمكن حشوه بعدة حشوات ونكهات متخلفة بسيطة وغير مكلفة، منها الشوكولاتة وكريمة الكاكاو وصنع الكريمة بنكهة الفراولة وتغليفه بعدة طرق مختلفة شهية،والحلويات كثيرة ومتعددة لا يمكن إحصاؤها نظرا لتعددها، ويمكن لربة المنزل أن تصنع وتشكل أفكار شهية لاطفالها بطرق صحية وشهية، منها كيكة الفراولة والتفاح والشوكولاتة وكيكة الجزر وغيرها الكثير من الحلويات السهلة وسريعة لا تأخذ وقت كبير في إعدادها.

كيكة قدرة قادر

المقادير

الكراميل

• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• قطعة صغيرة من الزبدة.

خليط الكراميل

• أربعة حبات من البيض.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاثة اكواب من اللبن.

خليط الكيك

• كوب ونصف من الدقيق.
• أربعة حبات متوسطة الحجم من البيض.
• ثلاثة أرباع من السكر.
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاثة ارباع كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يجهز قالب كيك كبير، والاخر متوسط الحجم لإعداد الكراميل.
• يوضع قالب الكيك المتوسط على النار ويضاف السكر والماء والليمون والفانيليا لإعداد الكراميل ويخلط جيدا حتى يصبح لونه أقرب للبني، ويرفع عن النار ويترك حتى يبرد قليلًا.
• توضع حبات البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه السكر والفانيليا السائلة واللبن ويخلط جيدا حتى يصبح الكريم سائلا ويسكب على الكراميل البارد.
• يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه الباكينج باودر ويخفق بالمضرب الكهربائي جيدا حتى الحصول على الخليط مناسب السمك للكيك.
• يوضع الخليط في نفس الصينية وسط سائل الكريم كراميل.
• يوضع القالب المتوسط داخل القالب الكبير ويملئ الفراغ بينهما بالماء (حمام ماء) ويوضع القالبين معًا في الفرن، ويترك لمدة ساعة الا ثلث حتى التأكد من نضج الكيك ويترك حتى يبرد تماما ويقلب في قالب االتقديم فيكون الكيك عبارة عن طبقتين الكيك في الأسفل ويعلوه الكريم كراميل، وهذا تحديدًا هو سبب التسمية الكيكة بقدرة قادر، وتترك في الثلاجة حتى تبرد.
• يقطع القالب ويوضع في طبق التقديم ويقدم باردا.

الكيكة الإسفنجية

المقادير

• أربعة حبات متوسطة الحجم من البيض المخفوق.
• كوب كبير من السكر الابيض.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• نصف كوب كبير من الحليب السائل.
• نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• شوكولاتة للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء متوسط الحجم ويخفق جيدا لمدة خمسة دقائق ويضاف السكر تدريجيا مع الخفق باستمرار حتى يصبح متماسكا وكريمي وتخفف سرعة الخليط ويضاف الزيت مع التحريك بخفة.
• يضاف مقدار النشا في وعاء ويضاف إليه الدقيق وملعقة باكينج باودر، وملعقة الفانيلا وتخلط المقادير جيدا.
• تضاف المقادير إلى خليط البيض المخفوق مع التحريك بمضرب الخليط تدريجيا حتى يتجانس و يتداخل المزيجان معا، مع ملاحظة التحريك بخفة حتى لا يخرج الهواء من عجينة الكيكة، إذا خرج الهواء من العجينة بالتحريك السريع، فإن الكيكة الإسفنجية قد لا تنتفخ بالطريقة المراد الحصول عليها.
• يدهن الزيت في قالب الكيك، وينثر القليل من الدقيق حتى لا تلتصق الكيكة بالقالب، ويمكن الاستغناء عن الدقيق والزيت، ويمكن وضع بدل عنه ورق الزبدة فيحول دون التصاق الكيكة بالقالب.
• يسكب مزيج الكيكة الإسفنجية بالقالب.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع القالب في الفرن ويترك لمدة أربعون دقيقة حتى تتحمر الاطراف وينضج الكيك جيدا.
• يخرج القالب من الفرن ويترك جانبا حتى يبرد لمدة ثلاثة دقائق ويقلب الكيك على صينية دائرية وتدهن بالشوكولاتة او المربى ويمكن قطع الكيك من الوسط وتحشو بالكريمة او المربى وتلصق قطعتي الكيكة الاسفنجية مع بعضها وتقطع حسب الرغبة وتقدم مع الشاي الشاخن او العصير البارد.

كيكة الجزر والاناناس

المقادير

• كوبان من الدقيق المنخول.
• كوب وثلاثة أرباع من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع مبشور من الجزر.
• ثلاثة ارباع الكوب من المايونيز.
• أربعة حبات من البيض.
• كوب من الجوز المفروم.
• علبة من الاناناس المفروم.
• كوبان من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
• تجهز صينية الكيك مقاس 8 أنش، وتدهن بالزبدة وتبطن بورق الزبدة وتترك جانبا.
• يوضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الدقيق والسكر والقرفة والباكينج باودر والباكينج صودا والملح ويخلط جيدا ويترك جانبا.
• يوضع الجزر في وعاء الخفاقة الكهربائية ويضاف الاناناس والمايونيز والبيض ويخلط على سرعة هادئة حتى تمتزج المقادير جيدا وتزيد سرعة الخفاقة قليلا ويخفق لمدة دقيقتين.
• يضاف الجوز المفروم ويخلط جيدا.
• يضاف خليط الدقيق ويخلط حتى تتجانس المقادير تماما ويصبح المزيج كريمي وناعما.
• يسكب المزيج في الصينية وتوضع داخل الفرن لمدة خمسة وثلاثون دقيقة حتى تنضج جيدا.
• يترك الكيك جانبا حتى يبرد لمدة عشرة دقائق ويوضع الكيك في طبق واسع ويترك حتى يبرد تماما.
• يقطع الكيك من المنتصف ويدهن بكريمة الجبن الكريمي وتوضع طبقة الكيك الثانية فوق الطبقة الاولى المدهونة بالكريمة ويزين وجه الكيك بالكريمة وتوضع في الثلاجة حتى تبرد تماما وتقدم.

كيكة الكاكاو

المقادير

• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• أربعة حبات متوسطة من البيض.
• أربعة ملاعق من النسكافيه.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من الكاكاو.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع البيض في وعاء ويخفق مع الفانيليا جيدا.
• يضاف كوب السكر مع الاستمرار في الخفق ويضاف الدقيق تدريجيا مع الكاكاو.
• يوضع الزيت في صينية الفرن ويدهن جيدا ويضاف خليط الكيك وتوضع داخل الفرن حتى تنضج جيدا.
• يوضع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا مع الحليب والنسكافيه ويترك المزيج على نار متوسطة حتى يتماسك قوامه.
• تخرج الكيكة في الفرن ويسكب عليها الصوص وتوضع داخل الثلاجة وتقدم باردة.

كيكة الفراولة

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج باودر.
• ستة ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• حبة من البيض.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 450 غرام من الفراولة الطازجة المنظفة والمقطعة الى انصاف.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويدهن قالب الكيك بالزبدة.
• يوضع الدقيق المنخول في وعاء وينخل مع الباكينج باودر والملح.
• يوضع الزبد في وعاء وتخفق مع كوب السكر على سرعة متوسطة، وتخفف السرعة ويضاف البيض والحليب والفانيليا.
• يضاف الدقيق تدريجيا ويخفق حتى يصبح المزيج متجانس.
• يضاف خليط الكيك في القالب وتصف حبات الفراولة المقطعة على الوجه مع الضغط قليلا.
• ينثر ملعقتان من السكر على الفراولة.
• يوضع الكيك في الفرن لمدة ستون دقيقة حتى ينضج تماما.