طريقة عمل كيكة دقيق الذرة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٢ ، ٣ يونيو ٢٠١٩

دقيق الذرة

هو الطحين أو الدقيق الناتج عن طحن حبات الذرة طحنًا ناعمًا جدًا حتى يصبح كالدقيق وليس كما يُشاع بأنه نشا الذرة، فدقيق الذرة ينتج عن طحن كامل لحبة الذرة، لذلك لونه أصفر أو يميل إلى الصُفرة، أمّا نشا الذرة فهو الناتج من طحن جنين حبة الذرة فقط وكلٌ له استعمالاته المُتعددة في تحضير الأطباق أو الاستخامات المُتعدد، ويمتاز دقيق الذرة بفوائده المُتعددة، كما أنه يحتوي على الفيتامينات والكربوهيدرات المهمة جدا للجسم ويحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم والبوتاسيوم والماء.


طريقة عمل كيكة دقيق الذرة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من طحين الذرة.
  • ثلاث أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من السكر الناعم المطحون.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نخلط الزبدة اللينة مع السكر الأبيض والسكر الناعم حتى نحصل على خليط له قوام الكريمة الناعمة.
  • نضيف البيضة والفانيلا مع الإستمرار بالخفق، ثم نضيف طحين الذرة والباكينغ باودر تدريجيًا بالتزامن مع الحليب السائل.
  • نخلط المقادير جيدًا حتى نحصل على خليط الكيك الناعم ثم نسكبه في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
  • نخبز كيك الذرة في فرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج .
  • نخرج الكيكة من الفرن ونقلبها على طبق كبير مناسب للتقديم ونتركها حتى تبرد تمامًا.
  • نزين الكيكة بالسكر الناعم المطحون ثم نقطها لقطع متساوية الحجم ونقدمها باردة بجانب كوب من الشاي الساخن.


كيكة دقيق الذرة بالمشمش المُجفف

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • ثلاثة أكواب من طحين الذرة الناعم.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ صودا.
  • كوب ونصف من السمنة.
  • عشرُ بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • كوب من صلصة التفاح الجاهزة.
  • كوب من حبات الزبيب الأشقر.
  • كوب من حبات المشمش المُجفف مفروم فرمًا خشنًا.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن لدهن الصينية.

طريقة التحضير

  • نخفق البيض والسكر مع الهيل والفانيلا لنحصل على خليط ناعم لونه أصفر ثم نضيف السمنة مع الاستمرار في الخفق.
  • نضيف الطيحن وطحين الذرة والباكينغ باودر تدريجيًا ثم نسكب مقدار اللبن الرائب مع صلصة التفاح.
  • نخلط المشمش مع الزبيب ونضيفهم إلى الخليط السابق ونقلب المكونات جيدًا لتختلط ونحصل على خليط كيك ناعم متجانس بالفاكه المُجففة.
  • نسكب خليط كيكة الذرة في صينية مدهونة بالسمنة أو الزبدة حسب الرغبة ونساوي سطحها.
  • نخبز صينية الكيك في فرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة عشرين دقيقة او إلى إن ينضج الكيك جيدًا.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقلبها في طبق مناسب للتقديم ونقدمها باردة.


كيكة دقيق الذرة بالبرتقال

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من طحين الذرة.
  • كوب من الطحين العادي.
  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح لمعادلة النكهة.

طريقة التحضير

  • نخفق السكر مع البيض والفانيلا لنحصل على خليط ناعم أصفر اللون، ثم نضيف السمنة والملح.
  • نضيف عصير البرتقال الطازج مع برش قشر البتقال ونخلط المزيج جيدًا حتى تختلط النكهات.
  • نضيف طحين الذرة والطحين العادي والباكينغ باودر تدريجيًا مع الإستمرار بالخفق حتى تختلط المكونات ونحصل على مزيج كيك ناعم.
  • نسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة أو السمن ومرشوش بالقليل من الدقيق.
  • نخبز قالب كيكة الذرة في فرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الكيك جيدًا.
  • نرفع قالب الكيك تحت شواية الفرن ونتركه عدة دقائق تحت النار حتى يصبح لون وج الكيك ذهبيًا.
  • نخرج القالب من الفرن ونقلب القالب على طبق مناسب للتقديم ونترك الكيكة حتى تبرد ثم نقدمها في أطباق التقديم باردة بجانب كوب من عصير البرتقال الطازج أو أي مشروب اعددناه.


كيكة دقيق الذرة بالتمر

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من دقيق القمح.
  • كوب ونصف من دقيق الذرة.
  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من التمر المفروم فرمًا خشنًا.
  • ربع كوب من الجوز المجروش.
  • ربع كوب من التوت البري المُجفف.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع السكر والفانيلا ثم نضيف الزيت والزبدة مع الخفق المستمر.
  • نضيف دقيق الذرة ودقيق القمح مع الباكينغ باودر تدريجيًا بالتزامن مع الحليب.
  • نستمر بالخلط لنحصل على خليط كيك ناعم ثم نضيف التمر ونقلبه مع الخليط.
  • نسكب خليط الكيك بصينية مدهونة بالقليل من الزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق ونخبز الكيكة في فرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج خليط الكيك جيدًا.
  • نخرج الكيكة من الفرن ونقلبها على طبق ناسب للتقديم ونتركها حتى تبرد ونقدمها مزينة بصوص الكراميل حسب الرغبة.


كيكة دقيق الذرة بالجبن الكريمي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 اشخاص

المقادير

  • حبة من الليمون الحامض.
  • 90 غرامًا من الزبدة اللينة الغير مُملحة.
  • 60 غرامًا من السكر المطحون بالإضافة لملعقتان كبيرتان.
  • 90 غرامًا من دقيق الذرة الخشن.
  • 90 غرامًا من مسحوق اللوز الناعم.
  • ست ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
  • ملعقتان كبيرتان من برش قشر الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • نخفق السكر مع الزبدة بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط كريمي.
  • نضيف دقيق الذرة ومسحوق اللوز وملعقة كبيرة من عصير الليمون ونخلط المكونات جيدًا لنحصل على عجينة متماسكة.
  • نقطع العجينة لعشرة قطع او دوائر متساوية الحجم ونضع الكرات في قواب الكب الكيك مع الضغط بلطف فوق كل كرة بالإبهام.
  • نخبز كرات الكيك في فرن درجة حرارته 160 درجة مؤية لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
  • نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيك يبرد في القوالب.
  • نخلط السكر مع حبة الليمون بعد أن نقطعها إلى شرائح رفيعة وبرش قشر الليمون الطازج في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة الحرارة حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان لمدة أربعة دقائق حتى يلين قشر الليمون.
  • نرفع المقلاة عن النار ونترك الخليط في المقلاة حتى يبرد تمامًا.
  • نخفق الجبن الكريمي مع خليط السكر والليمون ونضع مقدار مناسب من الخليط فوق كل كعكة ونزينها بشريحة رقيقة من الليمون ونقدمها باردة إلى جانب كوب من عصير الليمون والنعناع الطازج حسب الرغبة.

65 مشاهدة