طريقة عمل كيكة سريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:١١ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة سريعة

كيكة البركان

 

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 220 غ زبدة.
  • 120 غ شوكولاتـة مرة.
  • 120 غ شوكولاتـة بنية.
  • 2.5 كوب سكر بودرة.
  • 10 بيضات.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب طحين.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة لرش الصينية.
  • ماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نـسخن الفرن إلى درجة 200 مئوية، ندهن 8 قوالب كب كيك بالزبدة، مع الحرص على عدم استخدام القوالب الورقية في هذه الوصفة.
  2. نفقس البيض، نحتفط بأربع بيضات كاملة وصفار 6 بيضات.
  3. نـنخل الطحين.
  4. نقطع الشوكولاتة المرة والبنية إلى مربعات متوسطة الحجم.
  5. نملأ طنجرة متوسطة بالماء ونضعها على نار متوسطة، عندما تسخن، نضع فوقها زبدية زجاجية ونضع فيها قطع الشوكولاتة المرة والبنية والزبدة، ننتظر إلى أن تذوب الزبدة ثم نرفع عن النار ونحرك بالخفاقة اليدوية إلى أن تذوب قطع الشوكولاتة.
  6. نزيد السكر تدريجيًغ إلى المزيج ونحرك إلى أن يختلط جيدًا ثم نضيف البيض والصفار ونستمر بالخفق.
  7. نزيد الفانيلا والطحين ونقلب المزيج إلى أن تمتزج المواد الجافة بالطحين.
  8. نقسم الخليط في قوالب الكب كيك وندخلها إلى الفرن مدة 13 دقيقة، حتى تصبح الأطراف ناضجة والوسط طريًا.
  9. نترك الكيك يرتاح مدة دقيقة ثم نرش فوقه السكر الناعم ونقدمه ساخنًا.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • لتذويب الشوكولاتة نضعها في حمام مائي ساخن من خلال وضعها في وعاء ونضعه في قدر مليء بالماء الساخن ونضعه على النار حتى تذوب الشوكولاتة.

كيكة الدخن

 

المدة الزمنية:  60 دقيقة.

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة:  متوسطة.

 

 

المقادير:


  • 4 أكواب من طحين الدخن.
  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • كوبان من حليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الطحين العادي.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لدهن الصينية.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننضيف البيكنغ باودر إلى طحين الدخن وننخلهما جيدًا ونحركهما.
  2. نضع السكر وحليب البودرة والزيت النباتي والماء في الخلاط الكهربائي ونخلط جيًدا حتى نحصل على خليط متماسك.
  3. نضيف الخليط إلى الطحين ونمزجه جيدًا.
  4. في صينية ندهنها بقليل من الزيت ونضع القليل من الطحين، نسكب المزيج في الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة مدة نصف ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  5. نخرج كيكة الدخن من الفرن ونتركها تبرد ثم نقدمها.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

كيكة التمر بالتوفي

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهل

 

 

المقادير:


  • بيضة.
  • كوب من الطحين.
  • 125 غ من التمر.
  • 65 غ من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة وربع من البيكينغ باودر.
  • ثلث الكوب من السكر الأسمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث أرباع الكوب من الماء الساخن.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير التوفي:

  • علبة من القشطة وزن 170 غ.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن القالب.
  • ملعقة صغيرة من الطحين.

للتزيين:

  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المبشور.
  • 6 حبات من التمر.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ينزع النواة من التمر ويقطع لقطع صغيرة.
  2. نضع الماء في غلاية صغيرة ونضعه على النار حتى يغلي ثم نضيفه للتمر المقطع ونضف له البيكينغ صودا ونتركه منقوعًا مدة ثلث ساعة.
  3. نضع كلًا من السكر والزبدة والفانيليا في وعاء الخفق ونخفق جيدًا.
  4. نضيف البيضة للخليط ونخفقها جيدًا.
  5. ينخل الطحين والبيكينغ باودر والملح ويضاف للخليط كما نضيف التمر المنقوع مع الماء ونخلطهم مجددًا.
  6. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  7. ندهن القالب المخصص للكيك بالزبدة ونرش عليه الطحين ثم نضع خليط الكيك فيه وندخله في الفرن ونتركه مدة ساعة إلا ربعًا.
  8. بعد ذلك نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد قليلًا حوالي عشر دقائق.
  9. نضع مقلاة واسعة على نار هادئة ونضع فيها السكر ونقلبه بخفة بعد أن يذوب السكر بالكامل ويصبح لونه بلون الكراميل نضيف علبة القشطة ونقلبه بسرعة حتى تختفي التكتلات ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلًا.
  10. تقلب الكيكة ويصب عليها صوص التوفي وتزين بحبات التمر وباللوز المبشور.

 

 

نصائح:


  • في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.
  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

كيكة الشوفان والسميد وجوز الهند

المدة الزمنية: ساعة ونصف

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص: 8

 

 

المقادير:


  • 2/1 كوب من اللوز المطحون.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 1 كوب من جوز الهند المبشور.
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 2 كوب من الشوفان.
  • 400 مل من الحليب.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • بيضتان متوسطتان.
  • 1 كوب من السميد الناعم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 2/1 كوب من السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة من الطحين.

للتزيين:

  • 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند.

 

 

طريقة التحضير:


  1. في طبق عميق نخلط الشوفان، وجوز الهند، والسميد، والسكر، واللوز، والبيكنج باودر وكربونات الصوديوم.
  2. في طبق جانبي نخفق البيض مع الفانيلا ثم نصب الخليط في طبق الشوفان والسميد.
  3. نعجن المكونات جيدًا مع الإضافة التدريجية للحليب.
  4. ندهن صينية شواء بملعقة من الزبدة ثم نرشها بالطحين.
  5. نصب الخليط في صينية الشواء ونوزعه باستخدام الملعقة، ندخل الصينية إلى الفرن بعد تسخينه إلى 180 درجة مئوية وننتظر حتى تنضج الكيكة.
  6. نضع الكيكة في طبق التقديم ونزينها بجوز الهند لتكون بذلك جاهزة.

 

 

نصائح:


  • في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.
  • كيكة الشوفان بالقرفة

     

    المدة الزمنية: ساعة ونصف

    مستوى الصعوبة: متوسط

    عدد الحصص: 8

     

     

    المقادير:


    • 3 ملاعق صغيرة من الفانيلا.
    • 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
    • 3/1 كوب من الزيت النباتي.
    • 3/1 كوب من السكر.
    • 2/1 كوب من الشوفان.
    • 3 ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
    • 2/1 كوب من الطحين.
    • بيضتان متوسطتان.
    • لتحضير صينية الشواء:
    • 1 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
    • 1 ملعقة كبيرة من الطحين.

     

     

    طريقة التحضير:


    1. في طبق عميق نضع البيض، والزيت والسكر ونخلط جيدًا حتى تتجانس المواد.
    2. نضيف الشوفان والفانيلا إلى الخليط ونخلط ثم نضيف الطحين، والبيكنغ باودر والقرفة ونخلط حتى يصبح لدينا خليط متماسك ومتوسط الليونة.
    3. ندهن صينية شواء بملعقة من السمن النباتي ثم نرشها بملعقة من الطحين ونفرد الخليط فيها.
    4. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن وننتظر مدة 13 دقيقة ثم نخفض الحرارة ونتركها مدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويكتسب الوجه اللون الذهبي.
    5. نضع الكيك في طبق التقديم ونقطعه ليكون بذلك جاهزًا للتقديم.

     

     

    نصائح:


    • في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.


63 مشاهدة