طريقة عمل كيكة سريعة وسهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣٠ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة سريعة وسهلة

طريقة عمل كيكة سريعة وسهلة

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 6 بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 3 أكواب من السكر.
  • 4 ملاعق كبيرة ونصف من الحليب البودرة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • 4 أكواب ونصف من الطحين.
  • 3 ملاعق كبيرة من البيكينغ باودر.
  • حبة برتقال.
  • كوب ونصف من الزيت.

لدهن الصينية:

  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من الطحين.

للتزيين:

  • 3 مغلفات من الكريمة البودرة وزن المغلف 40 غ.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ربع كوب من حبيبات الشوكولاتة الملونة.
  • ربع كوب من الفارمسيل.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الكريمة البودرة في وعاء للخفق ونضيف الحليب السائل ونخفق جيدًا حتى تتكاثف الكريمة وتصبح سميكة ثم نضعها في الفريزر.
  2. نقوم بنخل الطحين ونضعه في وعاء.
  3. ثم نضيف البيكينغ باودرإلى الطحين المنخول.
  4. نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  5. في وعاء الخفق نضع البيض ونخفقه جيدًا بالخفاقة الكهربائية كما نضيف الفانيلا ونخفق بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كثيفًا.
  6. بعد خفق البيض نبدأ بإضافة السكر تدريجيًا مع الخفق المستمر.
  7. نضيف الزيت النباتي ونستمر في الخفق، كما نضيف الماء والحليب البودرة.
  8. ثم نبدأ بإضافة الطحين والبيكينغ باودر تدريجيًا إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق يدويًا وبشكل هادئ حتى تتجانس المكونات ونحافظ على الهواء الموجود داخل العجينة.
  9. نغسل حبة البرتقال جيدًا ثم نقوم ببشرها وإضافة ملعقتين كبيرتين من بشر البرتقال لخليط الكيك.
  10. نقوم بدهن صينية مستديرة لها حواف عالية  لخبز الكيك بملعقتين صغيرتين من الزيت، ونرش عليها الطحين كي لا تلتصق الكيكه بالصينية.
  11. نقوم بوضع عجينة الكيك في صينية الفرن ونضعها في الفرن إلى أن تنضج ثم نقوم باختبار نضج الكيك من خلال غرس طرف السكين فيها فإذا خرجت نظيفة تكون قد نضجت بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقلبها على صينية مفرودة ونتركها لتبرد.
  12. باستخدام خيط الأسنان الطبي نقوم بقطع الكيك لنصفين حيث نلف الخيط حول محيطه ونشده نحونا فنفصله لقسمين.
  13. نرفع القسم الأول وندهن القسم الثاني بثلث كمية الكريمة.
  14. نعيد القسم الأول ونقوم بإزالة الجزء البارز منه باستخدام خيط الأسنان وبنفس الطريقة السابقة.
  15. ندهن وجه القالب بما تبقى من الكريمة ونزينه بحبيبات الشوكولاتة الملونة والفارمسيل.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .

كيكة الشوفان بالقشطة

 

المدة الزمنية: ساعة وربع

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 8

 

 

المقادير:


  • 4/1 و1 كوب من الزيت النباتي.
  • 4/1 و1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 7 بيضات متوسطة.
  • 4/1 و1 علبة من القشطة (وزن العلبة 170 غ).
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 4/1 و1 ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • 4/3 و1 كوب من السكر.
  • 4/1 و1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • 2/1 و2 كوب من الشوفان.
  • 4/1 و1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الطحين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع البيض، والقشدة، والسكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي ونخلط حتى تتجانس  المقادير.
  2. نضيف الزيت، والقرفة والهيل إلى الخليط ونخلط ثم نضيف تدريجيًا الشوفان والبيكنج باودر إلى الخليط ونخلط حتى يتجانس الخليط.
  3. ندهن صينية شواء واسعة بملعقة من الزبدة ونرشها بالطحين ثم نصب الخليط فيها ونوزعه ليصبح طبقة مستوية.
  4. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن وننتظر مدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
  5. بعد إخراج الصينية من الفرن ننتظر حتى تبرد ثم نقطعها لتكون بذلك جاهزة للتقديم.

 

 

نصائح:


  • في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.

وصفة كيكة البلوبيري

 

المدة الزمنية: ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوب من الحليب السائل.
  • كوبان من السكر.
  • كوبان ونصف من البلوبيري الطازج.
  • 3 أكواب من الطحين.
  • 4 بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
  • ليمونة متوسطة الحجم وزن 120 غ.
  • 2/3 كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي لدهن الصينية.
  • ملعقة كبيرة من الطحين لدهن الصينية.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق ثم نضيف البيكينغ باودر والملح ونقلبهم جيدا.
  2. نخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم نضيف البيض ونخفقهم حتى تتجانس المكونات.
  3. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  4. نغسل الليمون ونبشر القشرة الخارجية ونترك البشر جانبا ثم نعصر الليمون ونضيف العصير للبيض والزبدة ونخلطه معهم جيدا.
  5. ندهن صينية للفرن بالزيت ونرشها بالطحين.
  6. نخلط المكونات الجافة مع مزيج البيض والزبدة مع إضافة الحليب السائل تدريجيا ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.
  7. نضيف بشر الليمون لخليط الكيك ونضيف البلوبيري ونقلب المكونات جيدا.
  8. نصب خليط الكيكة في صينية الفرن وندخلها في الفرن ونتركها حتى تنضج تماما مدة 50 دقيقة.
  9. نخرج الصينية من الفرن ونقلب الكيكة ثم تكون جاهزة للتقديم.

 

 

نصائح:


  • نضيف الحليب بالتبادل مع المكونات الجافة بمعنى نضع القليل من الحليب ثم القليل من المكونات الجافة ونخلط ونكرر العملية إلى أن ينتهي الخلط.


الكيكة الحمراء المخملية

 

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الملون الغذائي باللون الأحمر.
  • كوب وربع الكوب من الطحين.
  • 3/4 الكوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاكاو.
  • 3/4 الكوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

 

مقادير فروستينج الجبنة:

  • ربع صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • 110 غ من الجبنة الكريمية.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف له الفانيلا والسكر ونستمر في الخفق حتى يذوب السكر.
  2. نخفق الزيت مع الخل ونضيفهم لخليط البيض والسكر.
  3. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  4. ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق ثم نضيف بيكربونات الصوديوم والكاكاو ونقلبهم جيدا ثم نضيف الطحين لمزيج البيض والسكر تدريجيا مع إضافة اللبن الرائب والخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
  5. ندهن صينيتين صغيرتين للفرن بالزبدة ونرش عليهما الطحين.
  6. نضيف اللون الأحمر لخليط الكيك بالتدريج ونتوقف عن إضافته عند الحصول على اللون المطلوب ونخفقه جيدا.
  7. نوزع الخليط على الصواني بالتساوي ثم نضع الصينيتين في الفرن ونتركهم مدة 20 إلى 25 دقيقة.
  8. بعد ذلك نخرج الصينيتين من الفرن ونقلبهم ونتركهم ليبردوا.

 

لتجهيز الفروستينج بالجبنة:

  1. نخفق الزبدة في وعاء عميق مع الجبنة الكريمية ثم نضيف السكر البودرة مع الخفق المستمر.
  2. بعد أن يصبح قوام الخليط كريميا نتوقف عن الخفق.
  3. نضيف الجوز المجروش والفانيلا ونقلب برفق حتى تتجانس المكونات.
  4. نضع الكيكة الأولى في طبق التقديم وندهن سطحها بخليط الكريمة ثم نضع الطبقة الثانية من الكيك.
  5. ندهن الوجه بالكريمة والجوانب وتكون الكيكة جاهزة للتقديم.

 

 

نصائح:


  • بعد أن يصبح قوام الخليط كريميا نتوقف عن الخفق؛ لأن المبالغة في الخفق تفسد القوام.

كيكة الكرز

 

المدة الزمنية: ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 6 بيضات متوسطة الحجم.
  • 3 أكواب من الطحين.
  • 4 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
  • ربع كوب من اللبن.
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كيلو من الكرز.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة لدهن القالب.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحين لرش القالب.

 

للتزيين:

  • ملعقة كبيرة من السكر البني.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق ثم نضيف البيكينغ باودر والملح ونقلبهم جيدا.
  2. نضع الزبدة في وعاء الخفق ونخفقها مع السكر حتى تصبح كريمية القوام.
  3. نخفق البيض في وعاء عميق ثم نضيفه للزبدة تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
  4. نضيف الطحين تدريجيا ونعجن المكونات معا.
  5. نغسل الكرز ونجففه بمنديل نظيف ونقسم كل حبة لنصفين ونخلطه مع اللبن الرائب.
  6. نضيف اللبن والكرز للخليط ونقلب المكونات بخفة.
  7. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  8. ندهن صينية للفرن بالزبدة ونرشها بالطحين ثم نصب الخليط فيها.
  9. نضع الصينية في الفرن ونتركها مدة 40 إلى 45 دقيقة.
  10. نخرج الكيك من الفرن ونقلبه ونرش على وجهه سكر بني.
  11. نترك الكيك ليبرد قليلا ثم يقطع ويوضع في طبق التقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.

كيكة الزبدة بالبراونيز

 

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص:24

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 4 بيضات متوسطة الحجم.
  • كوب من السكر.
  • 7 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الزبدة.

 

مقادير البراونيز:

  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الطحين.
  • 280 غ من رقائق الشوكولاتة الغامقة.
  • نصف كوب من السكر البني.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نجهز البراونيز فنضع نصف كوب من الزبدة ورقائق الشوكولاتة في وعاء ونذوبهم من خلال حمام مائي ساخن.
  2. بعد أن تذوب الشوكولاتة والزبدة نخفقهم معا ثم نرفعهم من الحمام المائي ونضيف لهم نصف كوب من السكر البني ونستمر في الخفق حتى يذوب السكر.
  3. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  4. ننخل نصف كوب من الطحين ونضيفه للمكونات ونستمر في الخفق حتى تتجانس.
  5. نصب خليط البراونيز في قالب كيك واسع وعميق ونضعه في الفرن مدة 15 دقيقة.
  6. نجهز أثناء ذلك كيكة الزبدة فنضع الزبدة في وعاء الخفق ونخفقها مع السكر جيدا حتى تصبح كريمية القوام.
  7. نبدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
  8. ننخل الطحين والبيكينغ باودر ونضيفهم للبيض والزبدة تدريجيا مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
  9. نضيف الحليب السائل ونخفقه مع المكونات السابقة.
  10. نخرج صينية البراونيز بعد ربع ساعة من الفرن ونخفف النار ونضبط الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
  11. نصب خليط كيكة الزبدة فوق خليط البراونيز ثم نعيد الصينية للفرن ونتركها مدة نصف ساعة.
  12. نخرج الكيكة والبراونيز من الفرن ونتركها تبرد ثم تقطع وتقدم.

 

 

نصائح:


  • يمكن تبطين الصينية بالقصدير لتسهيل إخراج الكيك.


  1. تحويلطريقة عمل كيكة سريعة وسهلة

52 مشاهدة