طريقة عمل كيكة سهلة ولذيذة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٣ ، ١٨ فبراير ٢٠١٩

الكعك

هو نوع من أنواع الطعام ، ويُصنع عادة عن طريق الدقيق. يتكون الكعك من الطحين والسكر وبعض المكونات الأخرى كالبيض والزيت أو الزبدة والحليب أو العصير وبعض المحليات، يقدم الكعك غالباً كحلوى مع الوجبات وفي بعض المناسبات الخاصة كحفلات العرس والمناسبات التذكارية وأعياد الميلاد وغيرها ، وللكعك في الدول العربية عدة مصطلحات، منها ما يسمى بكعك الحلوى (الكيك)، ومنها ما يسمى بكعك الخبز، ومنها كعك المعمول، أو الكعك العادي.


الكعكة العادية

وقت التحضير 30 دقيقة
مدى الصعوبة سهل
الكمية تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت .
  • ملعقتان كبيرتان نمن الباكينغ باودر.
  • قشر حامض مبشور حسب الحاجة .
  • فانيلا حسب الحاجة .
  • أربع بيضات .
  • كوبان من الدقيق .
  • كوب ونصف من السكر .
  • كوب من الحليب السائل .


طريقة التحضير

  • تُوضع المكونات التالية في وعاء حسب الترتيب : البيض، السكر، الزيت والحليب.
  • يُسكب الخليط في وعاء ويُضاف الباكينج باودر ثم يُضاف الطحين تدريجيًا مع التحريك بمغرفة إما من الخشب أو البلاستيك حتى يتجانس الخليط .
  • يُسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة أو بالزيت و مرشوش بالطحين .
  • يُوضع قالب الكيك في الفرن لمدة أربعين دقيقة تقريبًا على حرارة متوسطة تصل إلى 180 درجة.
  • يُقدم بحرارة الغرفة العادية .


طريقة عمل كيكة ماربل بالكاكاو

وقت التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصان

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .
  • كوب من الزبدة بحرارة الغرفة .
  • كوب من الحليب .
  • ثلاثة أكواب من الدقيق
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح .
  • كوبان من السكر الناعم الحبيبات .
  • أربع بيضات .
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو .
  • كوبان من السكر الناعم البودرة .
  • ربع كوب من الحليب .


طريقة التحضير

  • يُثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ثم يُسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية .
  • في وعاء الخلاط توصع الزبدة والسكر ثم يُثبت المضرب الشبكي و يُشغل المضرب على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح لون الزبدة أصفر فاتح.
  • يُضاف البيض تدريجياً بيضة تلو الأخرى بحيث أن كل بيضة تُخلط على حدة واحدة تلو الأخرى .
  • تُضاف الفانيلا و تُمزج مع المكونات الموجودة في الوعاء .
  • يُوضع الخليط على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ثم يُنخل الدقيق والباكينج باودر والملح.
  • يُضاف الدقيق بالتبادل مع الحليب ويُشغل الخلاط لمدة دقيقة حتى يتجانس الخليط ويُصبح خليط ناعماً .
  • يُسكب ثلاثة أرباع خليط الكيك في القالب.
  • تضاف بودرة الكاكاو على بقية الخليط ويُقلب الخليط بمعلقة بلاستيكية عريضة أو مغرفة من الخشب إلى أن يختفي الكاكاو .
  • يُوضع الخليط على الخليط الأبيض أي الجزء الأول الذي وُضع في القالب.
  • يُوضع القالب في الفرن لمدة ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة.
  • يُخرج الكيك من الفرن و يُقلب مباشرة على طبق للتقديم. يترك الكيك إلى أن يبرد تمامًا وتجف الصلصة، ثم يقطع ويقدم .


للتزيين
  • تُحضر صلصة السكر في طبق عميق وهي عبارة عن السكر والحليب ، ثم باستعمال الشوكة تُقلب المواد إلى أن يذوب السكر ثم تُوزع نصف كمية الصلصة على الكيك.
  • تُحضر صلصلة الكاكاو التي تُستخدم إيضاً للتزين يُوضع القليل من الكاكاو على بقية السكر وتُقلب باستعمال شوكة إلى أن يُصبح المزيج ناعمًا ثم يُوزع على الكيك.


نصيحة 
  • يُختبر نضج الكيك عن طريق وضع عود صغير فأذا خرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك يكون دليل على نضج الكيك.
  • يُحضر قالب ذو فتحة من الوسط سعة اثنا عشر كوبًا ، و يُدهن القالب بقليل من السمن أو الزبدة أو الزيت ثم يرش القليل من الدقيق.


طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة وكريمة القهوة

وقت التحضير 30 دقيقة
مدى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو .
  • نصف كوب من جوز البيكان المقطع .
  • مئة وخمسون غرام من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من السكر البني .
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة .
  • ست بيضات .
  • مئتان غرام من الشوكولاتة المذوبة في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة .
  • مئتان غرام من الطحين متعددة الاستعمالات .


طريقة التحضير

  • تُضاف المكونات التالية : السكر والزبدة والقهوة والبيض وتُخلط بمعلقة عريضة مصنوعة من الخشب أو البلاستيك حتى يُصبح المزيج فاتحاً وكريميًا .
  • تُضاف الشوكولاتة والطحين والباكينج باودر وبودرة الكاكاو والبيقان إلى بقية المكونات وتُخلط حتى تتجانس معاً .
  • يُوضع المزيج في صينية الكيك المجهزة والمدهونة بالقليل من الزيت والمرشوشة بالطحين .
  • تخبز على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون أواختبار نضجها عن طريق استخدم عود خشب صغير يُوضع في وسط القالب فإذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة .
  • تترك على منصب التبريد الشبكي حتى تبرد و تُصبح بدرجة حرارة الغرفة .


طريقة عمل كريمة القهوة

وقت التحضير 20 دقيقة
مدى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • 300 غرام من الجبنة الكريمية .
  • 150 غرام من الزبدة الطرية.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
  • كوب ونصف من السكر البودرة .
  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية.

طريقة التحضير

  • تُوضع جبنة الكريم والزبدة والفانيليا والسكر والكريمة الدوبل وعاء .
  • تُمزج المكونات اما عن طريق المضرب الكهربائي او عن مغرفة او معلقة عريضة اما من البلاستيك أو من الخشب .
للتزيين 
يُمكن استخدام حلوى الملونة . 

ملاحظة

  • يُحضر القالب أي يُدهن بالزبدة أو الزيت و يُرش القليل من الدقيق .
  • عند وضع كريمة القهوة يُفضل استخدام أكياس الحلواني مع رأس النجوم لتُصبح ذات شكل رائع للتقديم ثم يُرش القليل من الزينة الملونة .

طريقة عمل كيكة التمر

وقت التحضير 20 دقيقة
مدى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من القرنفل البودرة
  • بيضتان
  • ثلاث أكواب من الدقيق
  • اثنين ملعقة صغيرة من بشر الليمون
  • ربع كوب من معجون التمر المطرى بالقطر .
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • ثلاث أكواب من التمرالمقطع
  • كوب من اللوز المقطع
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • رشة من الملح
  • كوبان من السكر البني
  • كوب من زيت الطهي


طريقة التحضير

  • تُوضع جميع المكونات الجافة عدا السكر أي الدقيق و الباكنيج باودر و الباكنيج صودا و القرفة و القرنفل البودرة و تُنخل‭ ‬المكونات معاً في وعاء .
  • تُوضع‭ ‬بقية‭ ‬المكونات أي وهي زيت والبيض والسكر و برش الليمون و رشة الملح و الفانيلا و معجون التمر ‭ ‬
في‭ ‬وعاء‭ ‬منفصل، و تُخلط جميع المكونات حتى تتجانس معاً .‭
  • يُضاف‭ ‬الخليط‭ ‬الجاف‭ ‬إلى‭ ‬الخليط‭ ‬الرطب،‭ ‬ويُخفقا‭ ‬حتى يمتزجان معاً ثم يُوضع التمر واللوز ويُقلب الخليط .‬
  • يُوضع ‬العجين‭ ‬في‭ ‬قالب و تُوضع في الفرن على درجة الحرارة 170 درجة مئوية و لمدة 50 دقيقة أو عندما يُوضع عود خشب صغير في وسط القالب فأذا خرج نظيف فأنه تكون الكيكة جاهزة .
للتزين 
يمكن رش القليل من السكر الابيض المطحون .