طريقة عمل كيكة شيكولاتة

== الشوكولاتة == تعمل الشوكولاتة على زيادة حساسية الأنسولين، ,تقلل من ضغط الدم، كما أنها تحسن تدفق الدم الشرياني، حيث أن الكاكاو الغني بالفلافانول يحسن قدرة الأوعية الدموية على الاسترخاء بشكل ملحوظ، وتدفق الدم الشرياني مهم جدا لصحة القلب والأوعية الدموية، وتحتوي الشوكولاتة على عدد من المكونات المفيدة، والمهمة للدماغ والجهاز العصبي، والشوكولاته الداكنة مضادة للالتهاب ومن المفيد إضافتها إلى النظام الغذائي.

طريقة عمل كيكة شوكولاتة سهلة وسريعة

المقادير

• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من السكر.
• كوب ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق بيكربونات الصودا.
• كوب من الزبدة.
• كوب من القهوة السوداء، أو ملعقتين صغيرتين من القهوة سريعة التحضير.
• كوب من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من مسحوق خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، وتدهن صينيتي فرن بالزيت الخفيف مع رش القليل من الطحين، أو تستخدم صينية واحدة كبيرة الحجم.
• يخلط السكر، بيكربونات الصودا، الطحين، الملح والبيكينغ باودر، معاً في وعاء كبير.
• يضاف البيض، القهوة السائلة، الحليب، الفانيليا، وتخفق المكونات جيداً (الخليط يجب ان يكون رقيقاً).
• يسكب الخليط بالتساوي في صواني الفرن المجهزة.
• تخبز لمدة نصف ساعة او بعد التأكد من نضجها بحيث تغرز الشوكة في منتصف الكيكة وتخرج نظيفة.
• يترك الكيك حتى يبرد بشكل كامل. ويزين حسب الرغبة.

طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة والكريما

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوب من مسحوق الكاكاو.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ثلاث بيضات.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يدهن قالب كيك بالقليل من الزبدة ثمّ يجهّز بورق الزبدة.
• يذوّب الكاكاو في مقدار كوب ونصف من الماء المغلي، في وعاءٍ كبير.
• يخلط الدقيق، البايكنغ باودر، السكر، الملح، بيكربونات الصوديوم ، في وعاءٍ آخر كبير.
• يضاف البيض، الكريمة الحامضة، الزيت النباتي، والفانيليا وتخفق المكوّنات جيّداً.
• يضاف مزيج الكاكاو وتخفق المكونات من جديد حتى تتمازج جيّداً.
• تسكب العجينة السائلة في القالب المجهز، ويخبز الكيك لفترة تتراوح بين الـنصف ساعة وحتى الساعة إلا ثلث.
• يغرز عود خشبي صغير بعد مرور نصف ساعة في قالب الكيك لتفقد نضجه من عدمه.

نصائح

*يزيّن كيك الشوكولاتة بالسكر البودرة أو الكريمة، حسب الرغبة.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة البارد

المقادير

• ثلاث أرباع الكوب من الزبدة
• كوب من السكر الابيض.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

التغليفة

• كوب من الكريما السائلة
• كوب من الشوكولاتة نصف المحلاة
• نصف كوب من السكر البودرة
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو )

طريقة التحضير

• تخلط المكونات الجافة معا، الطحين، والكاكاو البودرة والبيكنغ باودر والملح في وعاء خلطا جيدا.
• يخفق السكر والزبدة معاً حتى يصبح قوام المزيج كريميا وهشا، ثم يضاف البيض والفانيلا مع الخفق المستمر.
• يضاف نصف كمية خليط المكونات الجافة إلى خليط السكر و البيض وتقلب المكونات معا.
• يضاف اللبن الزبادي، ويخفق المزيج جيدا حتى تتجانس المكونات ثم تخلط باقي كمية الخليط الجاف وتقلب جيدا حتى تتجانس.
• تدهن صينية بالزيت مع رشة من الطحين، ويصب خليط الكيك فيها وتخبز في فرن ساخن مسبقاً لمدةنصف ساعة أو حتى تنضج، ثم تترك جانبا حتى تبرد.

لتحضير تغليفة الكيكة

• تسخن الكريما السائلة، ثم تضاف الشوكولاتة المفرومة مع التحريك حتى تذوب وتمتزج.
• تضاف الكاكاو البودرة والسكر الناعم، مع الاستمرار بالتحريك حتى ينعم المزيج ويصبح كريميا.
• يدخل الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، بعدها يدهن به وجه الكيكة بعد أن تبرد، ثم تعاد الكيكة من جديد إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك تماماً قبل التقديم.

طريقة تحضير كيكة شيكولاتة لايت

المقادير

• كوب من الحليب خالي الدسم.
• نصف كوب من زيت عباد الشمس.
• بيضتان.
• كوبان من السكر البني أو الأبيض.
• كوب من الكاكاو الخام المنخول.
• رشة من الفانيليا.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن.
• رشة من الملح.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• كوب من الكريمة المخفوقة بالكاكاو.
• صوص الشيكولاتة اللايت.
• كوبان من الحليب خالي الدسم.
• نصف كوب من الكاكاو الخام المنخول.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر(فركتوز، سكر الفاكهة)
• ملعقة كبيرة من النشا.
• رشة من الملح.
• رشة من الفانيليا .

طريقة التحضير

• يخلط البيض والسكر، ثم يضاف رشة من الملح والفانيليا والزيت والحليب.
• يضاف الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا، ثم يضاف الماء الساخن.
• يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت، وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، حتى النضج.
• تقدم الكيكة مزينة بصوص الشيكولاتة أو بالكريمة المخفوقة، حسب الرغبة.

صوص الشيكولاتة اللايت

• يخلط نصف كمية الحليب مع السكر والكاكاو والفانيليا والنشا ورشة الملح في وعاء.
• يوضع الخليط على النار، حتى يسخن مع أمكانية إضافة المزيد من الحليب لضبط القوام.
• يقلب الخليط حتى يغلظ قوامه، ثم يرفع عن النار.

طريقة عمل كيكة الشيكولاتة السحرية

المقادير

• ثلث كوب كبير من الدقيق.
• كوب كبير ونصف من الحليب.
• نصف كوب كبير من الزبدة المذابة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
• ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يشغل الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة وتمسح بطبقة من الدقيق.
• يفصل البياض ويوضع في وعاء، ويفصل الصفار ويوضع في وعاء آخر.
• يضرب بياض البيض مع الملح بالمضرب الكهربائي جيداً وعلى سرعة عالية، حتى يصبح لونه أبيضا، ويتماسك قوامه ويتضاعف حجمه.
• يضرب الصفار مع الفانيليا والسكر، بالمضرب الكهربائي جيداً، حتى يتجانس.
• تضاف الزبدة إلى مزيج الصفار والسكر، مع الاستمرار بخفق المزيج، ثم يضاف الماء ويضرب مرة أخرى.
• يخلط الكاكاو والدقيق جيدا في وعاء متوسط الحجم.
• يخلط خليط الصفار والسكر مع مزيج الدقيق والكاكاو، حتى يتجانسا تماما، ثم يضاف الحليب تدريجيا مع استمرار الخلط.
• يخلط مزيج البياض مع مزيج الدقيق والصفار بشكل تدريجي، مع التقليب المستمر حتى تتجانس مكونات كيك الشيكولاتة.
• يسكب مزيج كيك الشيكولاتة في صينية الفرن، ثم تخبز لمدة ساعة حتى تنضج.
• تقدم كيك الشيكولاتة مع عصير المانجو أو الشاي.