طريقة عمل كيكة عادية هشة

== الكيك == يعد الكيك من الحلويات الشهيرة، وهو لذيذ ومفضل لدى فئة كبيرة من الناس، كما أنه غني بالعناصر الغذائية المهمة لصحة ونشاط الجسم، وذلك لاحتوائه بشكلٍ رئيسي على الحليب، والبيض، والطحين، والسكر، ولكن لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض السكري أو السمنة المفرطة بالإكثار من تناول الكيك، وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن شراء الكيك جاهزًا من المحلات التجارية، أو تحضيره بطرق سهلة وسريعة وغير مكلفة في المنزل، ومن الجدير بالذكر أن هناك نكهات متنوعة لتحضير الكيك تختلف باختلاف المكونات المنكهة مثل الليمون، والفانيلا، والقرفة، والقهوة، وغيرها، وفي مقالتنا هذه سوف نعرض بعضًا من هذه الطرق.

كيكة الليمون

المقادير

• كوب من الزبدة المذوبة.
• أربع بيضات بحرارة الغرفة.
• كوبان ونصف من السكر.
• ثلث كوب من برش قشر الليمون الحامض.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
• ثلاثة أرباع كوب من اللبن الرائب.
• كوبان من السكر المطحون.

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن إلى حرارة 180، وندهن قالب كيك بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ ننثره بالقليل من الطحين.
• نضع في وعاء كبير الحجم كلًا من: الزبدة المذوبة، وكوبان من السكر، ثمّ نخلط المكونات معًا لمدة 5 دقائق للحصول على مزيج ذو قوام رغوي وخفيف.
• نضيف البيض تدريجيًا مع الخلط جيدًا بعد إضافة كل بيضة، ثمّ نضيف برش قشر الليمون الحامض.
• ننخل في وعاء صغير كلًا من الملح، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا.
• نخلط في وعاء آخر اللبن الرائب، وربع كوب من عصير الليمون الحامض، وروح الفانيلا، ثمّ نضيف الخليط تدريجيًا إلى خليط الزبدة بالتناوب مع خليط الطحين.
• نسكب خليط الكيك في القالب، ثمّ ندخله إلى الفرن ونتركه لمدة 50 دقيقة حتى ينضج.
• نخرج قالب الكيك من الفرن، ونتركه جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يبرد، ثمّ نقلبه حتى يفصل عنه الكيك، ونضعه في طبق ملائم للتقديم.
• نخلط في قدر على حرارة منخفضة كلًا من: المقدار المتبقي من السكر، ونصف كوب من عصير الليمون، ثمّ نخلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
• نُحدث ثقوبًا في الكيك، ثمّ نصب خليط الليمون على وجهه، ونتركه جانبًا حتى يبرد كليًا.
• نخلط في وعاء كل من السكر المطحون، والمقدار المتبقي من عصير الليمون، ثمّ نسكب الخليط فوق الكيك وندخله إلى الثلاجة ونتركه حتى يحين وقت التقديم.

كيكة البرتقال

المقادير

• كوبان من السكر الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من عصير البرتقال.
• مغلف من البيكنج باودر.
• نصف كوب من برش قشر البرتقال.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كلًا من السكر، والبيض، والفانيلا، ثمّ نخفق المكونات جيدًا للحصول على مزيج كريمي ذو لون فاتح.
• نضيف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي ويختلط مع باقي المزيج.
• نضيف عصير البرتقال تدريجيًا أثناء الخفق مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج العصير بالمزيج الكريمي، بعد ذلك نضيف برش قشر البرتقال ونخلط.
• ننخل في وعاء كلًا من الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والملح، ونخلط المكونات معًا.
• نضيف خليط الطحين تدريجيًا إلى الخليط الكريمي مع الخلط المستمر للحصول على القوام المناسب لمزيج الكيك.
• ندهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزيت باستخدام فرشاة، ثمّ ننثره بالقليل من الطحين.
• نسكب مزيج الكيك في القالب، ثمّ ندخله إلى الفرن، ونتركه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
• نخرج الكيك من الفرن، ونضعه جانبًا لبعض الوقت، ثمّ نقطّعه ونقدمه مباشرةً.

كيكة الحليب

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
• كوب من السكر الأبيض.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• علبة من الحليب المبخّر.
• كوب ونصف من كريمة الخفق.
• خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة ونصف من روح الفانيلا.
• كوبان من الحليب الكامل الدسم.
• كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• نحمّي الفرن مسبقًا على درجة 350، ثمّ ندهن قالب فرن بالزيت، وننثره بالطحين.
• ننخل البيكنج باودر، والطحين، ثمّ نترك الخليط جانبًا.
• نخفق كوب من السكر مع الزبدة للحصول على مزيج كثيف، ثمّ نضيف نصف ملعقة صغيرة من روح الفانيلا، والبيض، ونخفق المكونات جيدًا.
• نخلط مزيج الطحين مع مزيج الزبدة جيدًا، ثمّ نسكب المزيج في القالب، وندخله إلى الفرن ونخبزه على درجة حرارة 175، لمدة نصف ساعة، بعد ذلك نُحدث عدة ثقوب في الكيك بواسطة شوكة معدنية.
• نخلط الحليب المكثف المحلى مع الحليب الكامل الدسم، والحليب المبخر، ثمّ نسكب المزيج فوق وجه الكيك بعد أن يبرد جيدًا.
• نخفق في وعاء كل من كريمة الخفق، والمقدار المتبقي من السكر، وملعقة الفانيلا، ثمّ نمدّ الخليط على وجه الكيك، ثمّ نحفظه لبعض الوقت قبل تقديمه.

كيكة الزنجبيل

المقادير

• أربع بيضات.
• صفار بيضة كبيرة.
• ملعقتان صغيرتان من برش الزنجبيل الطازج.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من برش قشر البرتقال.
• كوبان ونصف من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.

للصلصة

• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• كوب من السكر المطحون.

طريقة التحضير

• نحمّي الفرن على حرارة 180، ثمّ نثبت الرف الشبكي الأوسط، ونحضر صينية المافن وندهنها بالسمن، وننثرها بالطحين.
• لتحضير مزيج الكيك: نضع في وعاء عميق كلًا من: صفار البيضة، والبيض، وبرش الزنجبيل، والحليب السائل، وبرش قشر البرتقال، ثمّ نخلط المكونات معًا باستخدام مضرب الشبك اليدوي.
• ننخل في وعاء الخلاط الكهربائي، الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والزبدة، والسكر، ثم نثبت مضرب التقليب، ونشغّل الخلاط على سرعة متوسطة، ونخلط للحصول على مزيج مفتت.
• نضيف مزيج الحليب، والبيض تدريجيًا ونستمر في تشغيل الخلاط، للحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
• نوزع المزيج في القالب حتى تمتلئ بمقدار ثلثين، ثمّ ندخل القالب إلى الفرن ونخبزه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك جيدًا.
• نختبر نضوج الكيك بواسطة إدخال عود خشبي صغير في وسط الكيك، فعند خروجه نظيفًا هذا يعني أنه ناضج تمامًا.
• نخرج قالب الكيك من الفرن، ونتركه جانبًا لبعض الوقت، ثمّ نقلبه حتى نخرج حبات الكيك منه، ونتركها على شبك معدني حتى تبرد تمامًا.
• لتحضير الصلصة: نضع السكر المطحون في وعاء صغير الحجم، ثمّ نضيف عصير البرتقال تدريجيًا مع التقليب باستخدام شوكة معدنية للحصول على صلصة ذات قوام يشبه قوام العسل.
• نوزّع الصلصة على وجه الكيك، ثمّ نتركه جانبًا لبعض الوقت حتى يجف، بعد ذلك نقدمه بجانب كوب من الشاي.