طريقة عمل كيكة عيد ميلاد زوجي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٠ ، ١ مايو ٢٠١٩

كيكة المناسبات

تعد حفلات عيد الميلاد من أكثر المناسبات التي تقيمها العائلة في جميع أنحاء العالم وفي معظم الثقافات، فيمكن أن تحضره ربة المنزل في البيت، فالمقادير تعد رخيصة الثمن وسهلة الاستخدام في المنزل، ويتمتيز الكيك بإمكانية تحضيره بعدة أشكال مختلفة وأصناف متعددة، وتختلف طرق تزيينه حسب الرغبة.


كيك أعياد ميلاد بالحبيبات الملونة

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ست بيضات.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبروش.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 100 غرام من الفراولة المقطعة الى شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من القطر.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • كوبان وربع من سكر البورة.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.

للتزيين

  • كوب من حبيبات الشوكولاتة الملونة.

طريقة التحضير

  • يفصل زلال البيض عن صفار البيض في وعائين مختلفين.
  • يوضع ثلاثة أرباع كمية السكر فوق صفار البيض، وتضاف الفانيليا وقشر الليمون الحامض وتخفق جيدًا.
  • يوضع في وعاء صغير زلال البيض ويخفق جيدًا وتضاف الكمية المتبقية من السكر تدريجيًا ويخفق جيدًا حتى يصبح المزيج ثخينًا ومتماسكًا.
  • يضاف الباكينغ باودر، والملح، والدقيق ومزيج زلال البيض المخفوق فوق مزيج صفار البيض المخفوق، ويضاف تدريجيًا مع خلط المقادير جيدًا.
  • يوضع الزيت ويدهن القالب جيدًا وينثر القليل من الدقيق على القاع والجوانب جيدًا، ويسكب المزيج القالب.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويخبز لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يوضع في وعاء متوسط بياض البيض ويخفق مع السكر وعصير الليمون الحامض، حتى نحصل على كريمة متماسكة ولينة.
  • يدهن القالبان بالقطر وربع كميّة الكريمة وتوزع شرائح الفراولة فوقها.
  • يقلب قالب فوق الآخر ويزين الكيك بباقي كميّة الكريمة .
  • يزين القالب بحبيبات الشوكولاتة الملوّنة.


تشيز كيك بالنوتيلا

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الماء الساخن.
  • سبع ملاعق كبيرة من النشا.
  • أربع بيضات.
  • 750 غرامًا من الكريمة السائلة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • 750 غرامًا من اللبنة.
  • كوب من بسكويت القمح المطحون.
  • ليمونة مبشورة.
  • شوكولاتة نوتيلا حسب الرغبة.
  • كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء البسكويت ويضاف إليه الماء، ويوضع داخل القالب.
  • يوضع في المضرب الكهربائي اللبنة مع السكر ويضاف البيض وعصير الليمون والفانيليا وبشر الليمون.
  • تضاف الكريمة والنشا وتخلط جيدًا، وتوضع فوق البسكويت.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويدخل القالب إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة ويفحص نضج الكيك باستخدام عود من الخشب أو السكين، وتترك حتى تبرد وتقلب.
  • يوضع في طبق التقديم اليك ويزين بشوكولاتة النوتيلا ويزين بحبيبات الشوكولاتة البيضاء ويقدم.


كيك الفواكه بالبرتقال

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من المشمش المجفف المفروم.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من التمر المفروم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الجوز المقسم الى أنصاف أو مجروش.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • كوبان من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • قطرات من ملون الطعام البرتقالي.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن عى درجة حرارة 180 مئوية، ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يوضع في قالب مفتوح من الوسط ويدهن بالسمن جيدًا وينثر الدقيق عليه.
  • خليط الفواكه: يوضع في وعاء عميق المشمش، والزبيب وعصير البرتقال، وتقلب الفواكه لتتغطى بالعصير وتترك جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • تصفى الفواكه من عصير البرتقال تمامًا، ويوضع عصير البرتقال جانبًا.
  • يوضع في وعاء عميق ورق الزبدة وينخل الدقيق، والبيكنج باودر والملح، ويضاف برش البرتقال.
  • يوضع في وعاء الخلاط الزبدة والسكر، ويثبت المضرب الشبكي، ويوضع على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين إلى أن يصبح الخليط هشًا وكريمي القوام.
  • تضاف بيضة إلى المزيج وتخلط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما، وتضاف البيضة الثانية ويشغل المضرب على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تمامًا، وتضاف البيضة الثالثة ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تمامًا، وتضاف البيضة الرابعة والفانيليا، ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تمامًا.
  • تضاف نصف كمية الدقيق، والحليب وعصير البرتقال الذي نقعت فيه الفواكه، ويشغل على سرعة متوسطة لتختلط المقادير، ويضاف نصف كمية الدقيق المتبقي وبقية العصير، ويشغل لتختلط المقادير جيدًا.
  • تضاف الفواكه التي كانت منقوعة في العصير على بقية الدقيق ويقلب لتتغطى بالدقيق تمامًا.
  • تضاف الفواكه على خليط الكيك في وعاء الخلاط وتشغل لمدة دقيقة لتختلط المقادير، ويضاف التمر المفروم والجوز.
  • يوزع الخليط الكيك في القالب حتى يتساوى السطح.
  • يوضع القالب في الفرن لمدة ستين إلى خمس وسبعين دقيقة، ويختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير، ويجب أن يخرج العود نظيفًا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن ويوضع على شبك معدني ليبرد قليلًا ويقلب الكيك على الشبك ويترك ليبرد تمامًا.
  • لتحضير صلصة البرتقال: يوضع في طبق عميق السكر، ويضاف عصير البرتقال، وقطرات من لون الطعام وبرش البرتقال، ويقلب بملعقة عريضة لتخلتط المقادير جيدًا وتصبح صلصة ناعمة.
  • يوضع الكيك في طبق تقديم، وتوزع الصلصة، وتزين بخيوط من قشور البرتقال الطازج.
  • يوضع الكيك في البراد لحين التقديم.


كيك بالاوريو

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 55 غرامًا من الزبدة الطرية.
  • 60 غرامًا من الشوريتنينج النباتي.
  • 250 غرامًا من السكر البني.
  • ثلاث بيضات.
  • 100 غرام من اللبن الرايب.
  • 65 غرامًا من زيت بذور العنب.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • 145 غرامًا من طحين الكيك.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح الخشن.
  • 60 غرامًا من بسكويت الأوريو بالشوكولاتة.
  • بسكويت أوريو مفتت بالشوكلاتة للتزيين.

مقادير الكريمة

  • 115 غرامًا من الزبدة الطرية.
  • 50 غرامًا من الشورتنينج النباتي.
  • 55 غرامًا من جبنة الكريم.
  • 25 غرامًا من جلوكوز.
  • 18 غرامًا من شراب الذرة.
  • 12 غرامًا من خلاصة الفانيليا.
  • 175 غرامًا من السكر البودرة.
  • رشة من الملح الخشن.

مقادير نقع الكيك

  • 55 غرامًا من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير الزينة

  • 100 غرام من بسكويت الأوريو بالشوكولاتة مفتت.

طريقة التحضير

  • في وعاء تخلط الزبدة والشورتنينج والسكر الأبيض والسكر البني، ويضرب المزيج في الخلاط حتى يصبح كريميًا، ثم يضاف البيض ويخلط مدة 2-3 دقائق.
  • يضاف اللبن الرائب والزيت والفانيليا مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج أبيض اللون.
  • في الخلاط على سرعة منخفضة جدًا، يوضع الطحين الكيك والبيكينج باودر والملح وبسكويت الأوريو، ويخلط المزيج حتى يمتزج.
  • يوزع المزيج في ثلاثة قوالب مبطنة بورق الزبدة ويمد بالتساوي، ثم يرش بعض فتات بسكويت الأوريو على وجه كل قالب للزينة.
  • في الفرن تخبز القوالب لمدة 30-35 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.

طريقة تحضير الكريمة

  • في وعاء تخفق الزبدة والشورتنينج وجبنة الكريم على سرعة متوسطة إلى عالية في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ومنفوخًا.
  • يضاف الجلوكوز وشراب الذرة والفانيليا وتخفق المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا، ثم يضاف السكر البودرة والملح ويضرب المزيج حتى يصبح ناعمًا ومنفوخًا.
  • في وعاء صغير يخلط الحليب والفانيليا معًا.

تجميع الكيك

  • تثقب قوالب الكيك ويدهن وجه كل كيك بقليل من شراب الذرة.
  • توضع الكريمة على وجه الكيك باستخدام كيس الزينة وتمد بالتساوي، تكرر العلمية مع القوالب الأخرى.
  • ينقل الكيك إلى طبق التجميع ثم يرش فوقه فتات بسكويت الأوريو، وتكرر العملية مع القوالب الأخرى، ثم توزع قطع بسكويت الأوريو الكاملة على الوجه، يقدم.