طريقة عمل كيكة مالحة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٨ , ٣٠ أبريل ٢٠١٩
logo
طريقة عمل كيكة مالحة

كيك

يحتوي الكعك على أحماض دهنيّة صحية، ويحافظ على صحّة الكبد، وهوغنيّ بمركبات مضادّة للتأكسد، وذو قيمة غذائية عالية، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المتنوّعة من السعرات الحراريّة، والكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات، وهي عناصر ضروريّة للجسم، كما يحتوي الكعك على بعض الأعشاب المفيدة كالمحلب، والقرفة، والقرنفل، التي تحفّز كلًا من المعدة والإثني عشر ليزداد نشاطهما، ممّا يساعد في هضمالدهون والنشويات الموجودة في الكعك.


طريقة عمل الكيكة المالحة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • كوب ونصف من الزبدة الطرية.
  • كوب واحد من لبن الزبادي.
  • ثماني بيضات
  • كوب ونصف من جبن الكاسات.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوب واحد من جبنة الشيدر.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
  • حبتان من الفلفل الأحمر المفروم ناعم.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود مقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر مقطع إلى شرائح.
  • ثمانية أصابع من النقانق مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.

طريقة التحضير

  • يحضر قالب كيك بحيث يكون مفتوحًا من المنتصف، لوضع خليط الكيك فيه.
  • يدهن القالب بالزيت ويرش بقليل من الطحين حتى لا يلتصق الكيك بالقالب.
  • خلط الطحين مع الخميرة في وعاء عميق، ويترك جانبا.
  • يخلط اللبن الرائب والزبدة، وجبنة الشيدر، وجبن الموزاريلا، وجبن الكاسات، والفلفل الأسود، والملح في الخلاط الكهربائي، على سرعة متوسطة، حتى تختلط جميع المكونات معًا ويتشكل مزيج كريمي خالي من أي تكتلات.
  • يضاف أثناء الخلط وبالتدريج خليط الخميرة والدقيق، وتخلط معا على سرعة متوسطة حتى يتشكل مزيج غليظ قليلًا.
  • يقلب كلًا من الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، وشرائح الزيتون الأخضر، وشرائح الزيتون الأسود، والنقانق المفرومة، في وعاء منفصل، معًا بملعقة خشبية حتى المكونات تختلط جيدًا.
  • يسكب الخليط في القالب، ويساوى سطحه العلوي بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • يرش الزعتر المطحون وبذور السمسم على وجه الخليط في القالب.
  • يغطى القالب ويترك مدة تتراوح من نصف ساعة إلى أربعين دقيقة، حتى يكبر حجمه ويختمر.
  • يسخن الفرن، وتخبز الكيكة المالحة على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة ثلاثة أرباع الساعة أو حتى يصبح لونها مائلًا للذهبي.
  • يخرج القالب من الفرن بعد التأكد من نضجه، وتترك الكيكة عشرة دقائق، حتى تبرد، ثم تقدم فورًا مع اللبن والمخللات.


طريقة عمل الكيكة المالحة باليانسون

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  • كوب من اللبن الزبادي الرائب.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر.
  • رشة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الشومر.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون الحبّ.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • كوبان من الزعتر الطازج، ومغسول.
  • كوبان من الجبن النابسلي خفيف الملوحة، مقطّع إلى مكعبات.
  • كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر مقطّع (إختياري) حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض والزيت واللبن في الخلاط الكهربائي، ويضاف الملح والخلّ، وتخلط المواد على سرعة عالية حتى تمتزج جيدا.
  • يضاف الدقيق المخلوط بالبايكنغ باودر والسكر تدريجيًا.
  • تخلط جميع المكونات بعد إخراجها من الخلاط الكهربائي بواسطة الخفاق اليدوي حتى تتجانس.
  • يضاف الزعتر واليانسون والشومر وحبة البركة .
  • تخلط الجبنة برفق مع المكونات في الخفاق، ويضاف الزيتون بنوعيه الأخضر والأسود.
  • يسكب الخليط في قالب كيك، ويدخل إلى فرن ساخن جيدًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدّة خمس وأربعون دقيقة.


طريقة عمل كيكة مالحة بالخضار

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب صغير من زيت الذرة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • حبة من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات بعد تقشيرها.
  • عود من البصل الاخضر، مفرومة ناعمًا.
  • كوب من الجبنة الصفراء.
  • كوب من الجبنة البيضاء.
  • كوب من الزيتون الأسود.
  • كوب من الزيتون الأخضر.
  • رشة من الملح.
  • رشة من السكر.
  • كوب من الجبنة البيضاء المالحة.
  • كوب من جبنة موزاريلا، للوجه.


طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع السكر ويضاف اللبن والزيت، ثم تُخلط المكونات جيدًا.
  • يُضاف الدقيق ورشة الملح إلى خليط البيض وتُخلط المكونات من جديد.
  • تُضاف جميع المكونات، الواحدة تلو الأخرى، باستثناء جبنة الموزاريلا، وتُخلط معا بشكل جيد.
  • يصب الخليط في قالب الكيك المدهون بالزيت، ويُدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع الكيك بعد نضجه في طبق آخر، وترش جبنة الموزاريلا على وجهه، ويعاد القالب من جديد إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.


طريفة عمل كيكة الزعتر المالحة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من اللبن.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.
  • ربع كوب من الطماطم المجففة والمقطعة.
  • نصف كوب من قطع الجبنة المالحة.


طريقة التحضير

  • يخفق البيض والزيت والملح مع الخل والزعتر المجفف واللبن .
  • يضاف الطحين والبيكنغ باودر وبيكربونات الصودا، إلى خليط البيض، وتخلط تدريجيًا بالخلاط اليدوي.
  • تضرب الطماطم المجففة مع قطع الجبنة المالحة، بمضرب خفيف، وتخلط مع خليط الطحين والبيض.
  • يصبّ الخليط في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت، وتخبز بالفرن الساخن على درجة حرارة 180مئوية، لمدة خمس وأربعون دقيقة.


طريقة عمل الكيكة المالحة بالكوسا والزيتون

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلث كوب من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
  • 200 غرام من الكوسا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فص من الثوم مفروم.
  • كوبان إلا ربع من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلث كوب من الحليب.
  • ستون غراما من جبن ملحه خفيف.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.

طريقة التحضير

  • تُبشر الكوسا، وتوضع في مصفاة ويرش عليها ملعقة صغيرة من الملح، وتترك جانبًا.
  • يخلط الدقيق مع الملح والبكينج باودر والثوم المفروم والفلفل الأسود.
  • يخفق البيض في وعاء آخر، ويضاف إليه الزيت والحليب وتخفق المواد جيدًا.
  • يخلط خليط السوائل مع خليط المواد الجافة وتقلب المكونات جيدًا.
  • يُضاف الجبن و الزيتون إلى الخليط الجديد، ويقلب مرة أخرى.
  • يضغط بكف اليد على الكوسا المملحة في المصفاة، للتخلص من السوائل فيها، ثم تضاف إلى خليط الكيك و تقلب معه برفق .
  • يوزع خليط الكيك المالح في قالب الكيك المدهون بالزبدة، ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج

نصيحة

  • يبرد الكيك لمدة نصف ساعة قبل التقطيع والتقديم.


طريقة عمل كيكة مالحة بالتونة

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من التونة المصفاة من الماء.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطّع إلى حلقات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • عود من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبة من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من الجبن المبشور، النوع حسب الرغبة.
  • بيضتان.
  • بضع قطرات من الخل.
  • ملعقة كبيرة من البقسماط.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • فلفل أسود، حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • توضع التونة والزيتون الأسود مع البصل والطماطم في وعاء، وتضاف الجبن والخلّ والبقسماط والبقدونس والبيض .
  • يسكب زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض، على الخليط، وينكّه بالملح والفلفل الأسود، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يسكب المزيج في قالب متحرك القاعدة، ومغلّف بورق زبدة ومدهون الجوانب.
  • يدخل القالب إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، لـمدة خمس دقائق.
  • يترك القالب في الفرن على حرارة خفيفة لا تتجاوز ال180 درجة مئوية، لمدّة نصف ساعة، مع مراقبة الشوي.
  • يخرج القالب من الفرن عند نضجه، ويترك حتى يبرد، ثمّ يقطع ويقدم.