طريقة عمل كيك بالكريم كراميل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٠ , ٢٢ أبريل ٢٠١٩
logo
طريقة عمل كيك بالكريم كراميل

الكريم كراميل

الكريم كرامل من المكونات التي تعطي مذاقًا خاصًا، حيث يزيين الكيك الايفنجي الي يضفي علية الطراوة والهشاشة. وهذه المواصفات تلبي متطلبات العديد من المتذوقين للحلويات، حيث البعض يذهب إلى المطاعم ليتناول كيك الكريم كرامل، ولكن في هذه المقالة بعض من الوصفات السهلة لتحضير الكريم كرامل في المنزل والذي لا يحتاج لمجهود في التحضير، ولكنه يحتاج إلى وقت ليصبح جاهزًا، حيث يأخذ وقتا ليبرد في الثلاجة.


كيكة الكريم كراميل

مدة التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4-6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ربع كوب من السكر البني أو سكر عادي.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الزيت أو السمن النباتي أو الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشة من الملح.

الكريم كراميل:

  • مغلفان من كريم الكراميل.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

تحضير الكيكة:

  • يحمى الفرن.
  • في وعاء يخفق السكر والزيت والبيضة والفانيليا جيدًا، ثم يضاف كمية من الطحين المنخول مع الباكينج باودر ورشة الملح، بالتناوب مع الحليب مع الاستمرار بالخفق.
  • يسكب الخليط في بايركس أو قالب مدهون بالزيت.
  • تدخل الصينية للفرن الحار لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج حيث توضع الصينية على الرف الأوسط للفرن.
  • تخرج الصينية من الفرن وتثقب بداخلها ثقوب بواسطة عود أسنان أو ملعقة صغيرة، وتصب في هذه الفتحات الكراميل المرفقة للكريم كراميل وتترك إلى أن تبرد قليلًا.

تحضير الكريم كراميل:

  • في وعاء يخلط الحليب و القشطة وبودرة الكريم كراميل كما هو مكتوب على خلف العبوة.
  • تترك حتى تبرد قليلًا.
  • يسكب مزيج الكريم كراميل فوق الكيكة بالتساوي، وتترك حتى تبرد جيدًا، ثم تدخل إلى الثلاجة حتى تبرد.
  • تقطع كيكة الكريم كراميل وتوضع في طبق التقديم.


كيكة الكريم كراميل أو قدرة قادر

مدة التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

الطبقة الأولى:

  • خليط من الكيك جاهز بنكهة الكاكاو.
  • كوب من السكر.

الطبقة الثانية:

  • كوبان من الماء.
  • كوبان من الحليب المجفف.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع قالب الكيك على النار، ويوضع السكر فيه و يترك ليذوب و يتكرمل أو حتى يصبج لونه بنيًا غامقًاا قليلًا.
  • يرفع القالب الموجود فيه السكر المحروق عن النار و يترك يبرد.

الكريم كراميل:

  • في الخلاط الكهربائي يخلط الماء مع الحليب المجفف و البيض و السكر جيدًا.
  • توزع طبقة الكريم كراميل على السكر المحروق في القالب.

طبقة الكيك:

  • يحضر الكيك حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • يوزع خليط الكيك على الكريم كراميل الموجود في القالب.
  • تسكب كمية من الماء الساخن في صينية فرن أكبر من القالب، ثم يوضع القالب في الصينية (حمام مائي).
  • تدخل الصينية و القالب في الفرن الحامي على درجة حرارة 180 لمدة 60 دقيقة أو أكثر حسب حرارة الفرن.
  • تترك الكيكة لتبرد لمدة 30 دقيقة بعد إخراجها من الفرن، ثم تدخل الكيكة إلى الثلاجة لمدة 7 ساعات ويفضل ليلة كاملة.
  • تقطع وتقدم باردة.


كيك الكريم كراميل

مدة التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

طبقة الكراميل:

  • كوب من السكر.

خليط الكريم:

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاثة بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب البودرة.
  • كوبان من الحليب السائل.

خليط الكيك:

  • كوب وربع من الدقيق.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة و نصف من البيكنج باودر.
  • بيضتان كبيرتان.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180، في قالب مستدير مقاس 9 بوصة.

خليط الكراميل:

  • في مقلاة صغيرة يسخن السكر إلى أن يحترق و يصبح ذائب أو كراميل، يوضع الكراميل في القالب، يترك جانبًا حتى يبرد.

خليط الكريم:

  • في وعاء عميق يوضع السكر و البيض و الفانيليا و الحليب المجفف و الحليب السائل، تخفق المكونات باستعمال مضرب يدو حتى أن يختلط الخليط، يسكب الخليط فوق الكراميل في القالب.
  • في وعاء آخر يوضع البيض و السكر و يخفقان جيدًا بالمضرب الكهربائي، حتى يصبح الخليط هشًا، يضاف الزيت و الحليب و الفانيليا.
  • يضاف خليط الدقيق و يقلب بهدوء حتى يختلط الخليط، يسكب نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم.
  • يضاف الكاكاو إلى بقية خليط الكيك، ثم يسكب فوق الخليط الأبيض.
  • يوضع القالب في صينية أكبر من حجمه، تملأ الصينية بالماء.
  • تدخل الصينية في الفرن لمدة 45-50 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • يترك الكيك في القالب حتى يبرد تمامًا، ثم يوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • يقلب الكيك على طبق التقديم له حافة، لمنع تساقط الكراميل، يقدم باردًا.


كيك البسكويت بالكراميل

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من البسكويت المطحون السادة.
  • علبتان من الكريم كراميل.
  • كوب إلا ربع زبدة لينة.
  • ثماني قطع من جبنة الدهن.
  • علبة من القشطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
  • كوب من السكر الأبيض المطحون.
  • كوب من اللبن قليل الدسم.

طريقة التحضير

  • يوضع البسكويت في وعاء كبيرة، ثم يفتت جيدًا.
  • توضع الزبدة الطرية على البسكويت، و يخلطوا جيدًا حتى يتحول لبسكويت ناعم مرمل.
  • في قالب الكيك، يوضع فيه نصف كمية البسكويت حيث تفرد جيدًا لتصبح طبقة مفرودة.
  • في وعاء صغير، توضع فيه كمية من الماء ويضيف لها الجيلاتين ويقلب جيدًا لتختلط المكونات جيدًا.
  • يوضع في الخلاط الجيلاتين والقشطة والسكر واللبن وتخفق المكونات جيدًا.
  • يخرج الخليط من الخلاط، ثم يوضع نصف كمية الخليط في قالب الكيك على البسكويت.
  • توضع كمية البسكويت على الكريمة، ثم توضع فوقها كمية الكريمة المتبقية.
  • يدخل القالب في المجمد لتتماسك المكونات لمدة لا تقل عن أربع ساعات.

الكريم كراميل:

  • توضع كمية من السكر في وعاء ويقلب حتى يصبح لونه بنيًا.
  • يضاف للسكر القليل من اللبن الحليب ويقلب.
  • يوضع مسحوق الكريم كراميل، وتقلب المكونات جيدًا لمدة ثلاث دقائق.

يترك الكريم كراميل يبرد.

  • يخرج قالب الكيك من المجمد ويوزع الكريم كراميل فوق سطح الكيكة وتعاد إلى الثلاجة لمدة ساعة.
  • تقدم كيكة الكريم كراميل بارده.


كيك كريم الكراميل بالليمون

مدة التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

الكراميل:

  • كوب من السكر.

كريم الكراميل:

  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من الحليب المجفف.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من السكر.
  • حبة من الليمون مبشورة القشر ومعصورة.

خليط الكيك:

  • بيضتان.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب ونصف دقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا.
  • حبة من الليمون مبشورة ومعصورة.
  • كوب من القشطة أو كريمة الحلويات.


طريقة التحضير

الكراميل:

  • في صينية الخبز على نار هادئة، يوضع السكر في الصينية يذوب ويصبح لونه ذهبيًا.
  • يرفع عن النار، و يوزع في قاعدة الصينية بالتساوي بالتحريك يمينًا و يسارًا، تترك الصينية حتى تبرد جيدًا.

كريم الكراميل:

  • توضع مكونات الكريم كراميل في الخلاط الكهربائي و تخلط المكونات جيدًا.
  • يسكب الكراميل فوق الطبقة الأولى بعد أن تكون الصينية باردة.

*لتحضير الكيك:

  • يخلط البيض و السكر و الفانيليا و تخفق المقادير جيدًا، يضاف الحليب و الزيت يخلط.
  • يضاف الدقيق بعد إضافة البيكينج باودر تدريجيًا على الخليط السائل مع الإستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط.
  • يسكب خليط الكيك فوق خليط الكريم كراميل، تحرك الصينية بواسطة اليدين ليتوازن الكيك أسفل الخليط السائل للكريم الكراميل.
  • في صينية أخرى أكبر حجمًا فيها ماء مغلي، ثم توضع في فرن تم تسخينه مسبقًا على حرارة 190 درجة، حيث توضع على الرف الأوسط لمدة 60 دقيقة.
  • تخرج الصينية ثم تترك حتى تبرد تمامًا، توضع الصينية في الثلاجة.
  • تقلب في طبق التقديم، وتزيين الكيكة بالمكسرات المبشورة أو ورود بالكريم شانتيه، وتقدم باردة.