طريقة عمل كيك بسيط

==الكيك== يعتبر الكيك نوع من الحلى المخبوز، والذي كان البعض يعتبره في القدم نوعًا من الخبز إن كان بالشكل العادي، كما يعتبر الكيك نوعًا من حلى القهوة، فهو يقدّم مع القهوة إن كان عاديًا، إسفنجيًا، بنكهة الفانيليا أو البرتقال، كما يقدّم مع العصير إن كان بالكريمة، ويعد الشكل الأوّلي للكيك هو ذلك العاديّ الدائريّ بنكهة الفانيليا، ثم أصبح يتألف من طبقات عدّة، ومنه ما أخذ شكلًا مستطيلًا، شكل قلب ووجوه أشخاص، ويعد الكيك بنكهة الشوكولاتة هو المحببّ لدى الجميع، وبالإضافة إلى ذلك يمكن حشو الكيك بالشوكولاتة، أو الكريمة، أو الفاكهة أو المكسّرات حسب الرغبة، أمّا تزيينه فيمكن أن يكون بالسكر البودرة، أو حبيبات الشوكولاتة الصغيرة، أو برش الشوكولاتة، أو الكريمة مخفوقة، أو صلصة الشوكولاتة وغيرها، وقد تختلف مدّة خبزه بين النوع والآخر فقد تتراوح بين 20 إلى 45 دقيقة.

كيك سهل وبسيط

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوب من الماء أو الحليب.
• كوب من السكر.
• كوب من الزيت الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر.
• ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

• وضع الفانيلا، والبيض بالخلاط، ثم الخفق جيدًا، ثم إضافة كوب سكر، والاستمرار بالخفق.
• إضافة كوب من الزيت تدريجيًا حتى يتم الحصول على خليط كريمي، ثم إضافة كوب الماء أو الحليب، والاستمرار بالخفق.
• نخل كوبين طحين مع كاكاو اختياري جانبًا، مع ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر.
• خلط جميع المقادير معًا، ثم وضعهم بالقالب، وإدخال الخليط إلى الفرن حتى ينضج الكيك تمامًا، ثم إخراجه.

الكيك العادي

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• أربع بيضات.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية.
• وضع البايكنج باودر مع الدقيق، والملح في وعاء، ثم التقليب جيدًا.
• وضع السكر، والزبد في وعاء كبير، ثم الخفق بالمضرب الكهربائي حتى يتم الحصول على قوام هش.
• إضافة البيضة تلو الأخرى، مع الخفق باستمرار، ثم إضافة الفانيليا، والخفق.
• إضافة خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب، ثم الخفق جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا.
• سكب العجين في صينية مدهونة بالزبد، ثم وضعها في الفرن لمدة من 25 – 30 دقيقة.

كيك الشوكولاتة

المقادير

• كوبان ونصف من الطحين.
• كوبان من السكر.
• كوب من الزيت.
• كوب من اللبن الزبادي، مخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو الداكنة، مذوبة بكوب من الماء الساخن.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لتغليف الكيك:

• كوبان من الكريمة السائلة.
• كوب من الشوكولاتة الداكنة، المذوبة.

طريقة التحضير

• خفق السكر مع الزيت حتى يمتزجا.
• ضرب البيض مع الفانيليا، وإضافتهما إلى مزيج السكر، ثم إضافة بودرة الكاكاو المذوبة، والخلط.
• إضافة مزيج لبن الزبادي والخل، ثم ضربه جيدًا.
• خلط الطحين، والملح، والباكينج صودا في وعاء، ثم إضافة مزيج الطحين تدريجيًا إلى مزيج المقادير السائلة، وضرب المزيج حتى يصبح كريمي القوام.
• دهن ثلاثة صواني خبز صغيرة بالزيت، ثم سكب المزيج بالتساوي في الصواني.
• خبزها لمدة في فرن محمى مسبقًا على درجة 180 مئوية ولمدة من 20-25 دقيقة تقريبًا.
• إزالتها من الفرن، ووضعها جانبًا حتى تبرد تمامًا.

لتغليف الكيك:

• خفق الكريمة حتى تصبح كثيفة، ثم إضافة الشوكولاتة المذوبة، والخلط جيدًا.
• تغليف الكيك بالكريمة المبردة، ثم تزيينه بتوت العليق الأزرق، والتوت البري الأحمر، والفريز.

كيك البرتقال

المقادير

• 125 غرام من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البوردة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ربع كوب من الحليب.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من قشر برتقال المبشور.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• نخل الدقيق، والبايكنغ باودر في وعاء متوسط الحجم، ثم خلط المكونات حتى تتجانس.
• وضع الحليب، والزبدة، والبيض، وقشر البرتقال، وعصير البرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم خفق المكونات جيدًا لحوالى خمسة دقائق حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.
• إضافة خليط الدقيق، ثم خفق المكونات مرة أخرى حتى يصبح يتكون خليط متماسك.
• توزيع الخليط في قالب مدهون بكمية قليلة من الزبدة، ومنثور بكمية قليلة من الدقيق.
• وضع القالب في فرن محمى مسبقًا لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج جيدًا.
• إخراج الكيك من الفرن، ثم تركه جانبًا حتى يبرد، ومن ثم تقطيعه، وتقديمه

كيك الفانيليا

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة ونصف من البايكنج باودر
• نصف معلقة من الفانيليا.
• ربع معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تسخين كمية قليلة من الزبد في صينية الكيك، مع وضع رشة خفيفة من الدقيق.
• وضع الملح، والبايكنج باودر، والدقيق في وعاء، ثم إضافة الزبدة، ومزج المكونات باستخدام المضرب الكهربي على درجة منخفضة.
• إضافة معلقة من السكر مع الخفق، ثم إضافة بيضة تلو الأخرى مع الخفق، ثم إضافة الحليب، والفانيليا، ثم الخفق بدرجة متوسطة.
• وضع الخليط في الصينية، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة من 30 - 35 دقيقة، ثم إخراجها وتركها حتى تبرد، ثم تقديمها.

كيكة الجزر

المقادير

• أربع بيضات.
• كوبان من الجزر المبروش.
• كوبان من السكر البني.
• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الجوز المفروم خشنًا.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.

لتغليفة الجبنة

• 100 غرام من الزبدة.
• كوبان من السكر الناعم.
• علبة من الجبن الكريمي.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• خلط البيض، والفانيليا حتى يتغير لونه، ثم إضافة الزيت.
• خلط الجوز، والجزر المبروش، والزبيب مع ملعقتان من الطحين، ثم إضافتهما إلى المكونات الأخرى الجافة، باقي الطحين، والقرفة، والبايكربونات الصودا، والباكينغ باودر، ومن ثم إضافتهما إلى خليط البيض والسكر.
• وضع الخليط في الفرن المحمى مسبقًا لمدة من 30 - 45 دقيقة على درجة 180 مئوية.
• تركها حتى تبرد، ثم تزينها بالكريمة، حيث يتم تحضير الكريمة من خلال خلط جميع المكونات، ومن الممكن إضافة القليل من الماء إذا كانت جامدة قليلًا.

كيك الفراولة

المقادير

• كوب ونصف من اللبن الزبادي.
• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من البايكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشّة من الملح.
• بيضة.
• فراولة مقطّعة لقطع صغيرة.

طريقة التحضير

• دهن صينية صغيرة بالسمن، والدقيق، ثم تسخين الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
• خفق الزبدة مع السكر جيدًا في الخلاط الكهربائي، حتى الحصول على مزيج هش ولونه أبيض.
• إضافة البيضة، والفانيليا مع الخفق باستمرار.
• سكب اللبن الزبادي مع الاستمرار بالخفق، ثم وضع الدقيق، والملح، والبايكنغ باودر، وتقليب الخليط جيدًا.
• سكب المزيج في الصينية، ثم تقليب الفراولة مع السكر في وعاء، ومن ثم وضعها على وجه الكيك (وضع الفراولة فقط بدون أي سوائل). *خبز الكيكة في الفرن لمدة من 50 إلى 55 دقيقة أو حتى تنضج، ثم تقديمها.