طريقة عمل كيك نسكافية

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٨ ، ١٧ أبريل ٢٠١٩

كيك النسكافيه

كيك النسكافيه من أطيب وأشهى أنواع الكيك العصري المُنتشر في جميع أنحاء العالم، فهو من الحلويات المُحببة لدى الصغار والكبار من كلا الجنسين، وهو يتميز بمذاقه اللذيذ، وقوامه المتجانس، ومكوناته بسيطة التكلفة، وسرعة تحضيره، فهو لا يحتاج إلى كثيرٍ من الوقت والجهد لإعداده، وتختلف طرق تحضير كيك النسكافيه؛ فمنه ما يُحضّر بالفرن، ومنه ما يُحضّر مع صوص الكاكاو، ويعد كيك النسكافيه البارد من أشهر الحلويات التي تُقدم في المطاعم في فصل الصيف.


كيكة النسكافيه

مدة التحضير ساعة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لِـ ـ 6 أشخاص


المقادير

الكيك

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • سِت حبات من البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • كوبان من الطحين المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الكاكاو.
  • 200 غرام من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.

الصلصة

  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • 40 غرامًا من الزبدة.
  • سِت ملاعق كبيرة من الحليب المُكثّف.


طريقة التحضير

لتحضير الكيك

  • يُوضع السكر، والقهوة، والكاكاو في قدر على النار، ويُترك قليلاً حتى تغلي المكونات.
  • يُرفع القدر من على النار، ثم تُضاف الزبدة إلى القدر وتُترك قليلاً حتى تذوب.
  • يُفصل زُلال البيض عن الصفار في وعائين مختلفين، ثم يُخفق صفار البيض مع الكاكاو، والزبدة، وقشر الليمون الحامض المبشور، والقهوة.
  • يُخفق زُلال البيض الموجود في الوعاء لوحده بشكل جيد حتى يُصبح ذو قوام كريمي، ثم يُضاف الطحين والبيكنج باودر إليه، ويُخفق جيداً بواسطة شوكة.
  • يُسكب مزيج زُلال البيض فوق مزيج صفار البيض، ويُحرك الخليط بشكل بطيء.
  • يُسكب المزيج في صينية فرن مدهونة ومرشوشة بقليل من الطحين، ثم تُوضع الصينية داخل الفرن، لمدة نصف ساعة أو إلى أنّ ينضج الكيك.
  • تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك قليلاً حتى تبرد.

لتحضير الصلصة

  • تُوضع الزبدة في قدر على النار، وتُحرك إلى أنّ تذوب.
  • يُرفع القدر من على النار، ثم يُضاف الحليب المكثّف المحلى، والكاكاو إلى القدر، وتُحرك المكونات جيداً إلى أنّ يذوب الكاكاو.
  • تُسكب الصلصة على وجه الكيكة، ثم تُوضع في طبق التقديم باردة.


طريقة الكيك بالنسكافيه

مدة التحضير 50 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لِـ 6 أشخاص


المقادير

الكيكة الإسفنجية

  • كوب من السكر.
  • خمس حبات من البيض.
  • ثُلث كوب من الزيت.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من البيكنج باودر.

صوص النسكافيه

  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه.
  • كوب من الماء المغلي.

الكروكون

  • نصف كوب من اللوز.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من السكر البودرة.


طريقة التحضير

لتحضير الكيك

  • يُوضع البيض والفانيليا في وعاء الخفق، وتُضرب المكونات جيداً على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق، كي يُصبح المزيج كريمي القوام ويتحول إلى اللون الأصفر الفاتح.
  • يُضاف السكر بشكل تدريجي، مع الاستمرار بالضرب، ثم يُضاف الزيت وتُضرب المكونات جيداً.
  • يُنخل الطحين، والملح، والبيكنج باودر، ثم يُضاف إلى خليط البيض بشكل تدريجي مع الضرب المستمر على سرعة بطيئة، حتى تتجانس المكونات معاً.
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويُترك قليلاً حتى يحمى.
  • يُسكب الخليط في قالب كيك غير مدهون، ثم يوضع داخل الفرن لمدة نصف ساعة أو إلى أنّ ينضج الكيك.
  • يُقلب قالب الكيك فوق صينية، وتُترك جانباً لمدة ساعة حتى تبرد بشكل كامل.
  • تُمرر سكين على الحواف الخارجية والداخلية للكيك بعد أن يبرد الكيك بشكل كامل، ثم يُقلب الكيك في طبق التقديم، ثم يُثقب الكيك بواسطة عود أسنان أو شوكة، حتى يتشرب الصوص.

صوص النسكافيه

  • يُوضع الماء في كوب، ثم يُضاف السكر والنسكافيه ويُحرك جيداً حتى يذوب السكر والنسكافيه.
  • يُسكب الصوص فوق الكيك، ثم يُغطى ويُترك قليلاً في الثلاجة.

الكروكون

  • يُوضع كوب من السكر في قدر على نار منخفضة، مع التحريك المستمر، وعندما تذوب نصف كمية السكر يُضاف اللوز، وتُحرك المكونات جيداً حتى تذوب الكمية المتبقية من السكر ويتحمص اللوز ويتغير لونه إلى اللون الذهبي.
  • يُسكب المزيج في صينية الخَبز، ويُترك قليلاً حتى يبرد، يُرفع المزيج من الصينية عندما يتجمد، ويُوضع في كيس بلاستيكي، ويتم تفتيته بواسطة مضرب خشبي.
  • تُوضع كريمة الخفق، وسكر البودرة في آلة الخفق، وتُضرب المكونات جيداً.
  • يُخرج الكيك من الثلاجة، وتُدهن الكريمة المخفوقة على وجه الكيك، ثم يُرش الكروكون فوق الكريمة.


كيك النسكافيه والنوتيلا

مدة التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لِـ 6 أشخاص


المقادير

الكيك

  • قطرة من الخل.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.

التغليفة

  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر.


طريقة التحضير

الكيك

  • يُوضع الحليب، والزيت، والخل، والفانيليا، والبيض في الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكونات جيداً لمدة خمس دقائق.
  • يُوضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاء وتُنخل هذه المكونات جيداً، ثم تُضاف إلى المزيج السابق وتُحرك المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • يُضاف النسكافيه، والملح، والسكر إلى المزيج، وتُحرك جيداً حتى تتماسك المكونات معاً.
  • يُصب المزيج في صينية بايركس، مُبطنة بورق الزبدة ثم تُوضع داخل الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك من الداخل والخارج.

التغليفة

  • يُوضع الحليب، والنسكافيه، والسكر، والزيت، والماء في الخلاط الكهربائي، ثم تُضرب المكونات جيداً حتى يُصبح قوام المزيج سائلاً.
  • يُوضع المزيج في الثلاجة، لمدة ربع ساعة حتى يتماسك.
  • تُصب التغليفة فوق الكيك، بعد أنّ يبرد ثم يُزيين الكيك بشوكولاتة النوتيلا.
  • يُوضع كيك النسكافيه والنوتيلا في طبق التقديم بارداً.


كيكة النسكافيه بالقشطة

مدة التحضير 40 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لِـ 8 أشخاص


المقادير

الكيك

  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب من النسكافيه.
  • ثلاث حبات من البيض.

للتزيين

  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
  • علبة ونصف من القشطة.


طريقة التحضير

  • يُوضع البيض في وعاء، ويُخفق لمدة دقيقة على سرعة منخفضة، ثم تُضاف الفانيليا مع الاستمرار بالخفق على سرعة متوسطة، إلى أن يتضاعف حجم الخليط.
  • يُضاف السكر والزيت، ويستمر الخفق لمدة خمس دقائق.
  • يُضاف البيكنج باودر إلى الدقيق، ثم يُضاف فوق البيض بشكل تدريجي، وكلما يُصبح القوام أكثر كثافة يُضاف النسكافيه، إلى أنّ تنتهي الكمية المطلوبة.
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • يُسكب الخليط في قالب الكيك، ثم يُدخل إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة.

للتزيين

  • تُخفق القشطة مع كمية قليلة من السكر حسب الرغبة، ثم تُدخل إلى الثلاجة.
  • يُخفق نصف علبة القشطة المتبقية مع القليل من السكر، والقهوة سريعة التحضير.
  • تُخرج الصينية من الفرن عندما ينضج الكيك.
  • يُسقى الكيك بكوب من النسكافيه، وتُترك قليلاً حتى تبرد.
  • يُدهن الكيك بالقشطة، ثم يُوضع الكيك داخل الثلاجة.