طريقة عمل مكرونة بالمشروم

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية:  ساعة ونصف

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص: 8

 

 

المقادير:


  • 300 غ من صلصه المعكرونة.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2/1 ضمة من الكزبرة الخضراء.
  • 8 ملاعق كبيرة من شرائح الزيتون.
  • 1 كغ من المعكرونة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 كوب من جبن الموزاريلا.
  • 2 بصلة حجم كبير.
  • 6 صدور دجاج (وزن الواحد 120).
  • 400 غ من الفطر المقطع المعلب.
  • 2/1 و1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 مكعب من مرق الدجاج.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الكزبرة جيدّا بالماء ونفرمها فرمًا ناعمًا.
  2. نقوم بتقشير البصل وفرمه فرمًا ناعمًا ونضعه في طبق عميق.
  3. نقطع قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في طبق البصل المفروم، ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود، نترك الدجاج مدة ساعة ونصف حتى يتشرب الطعم.
  4. نضع قدرًا عميقًا على نار متوسطة مملوءًا، ونترك الماء حتى يغلي ثم نضيف المعكرونة ومكعبات مرق الدجاج ونصف ملعقة صغيرة من الملح، نقلب باستخدام الملقط حتى لا تلتصق الحبات ببعضها حتى تنضج ثم نصفيها من الماء الساخن.
  5. نسخن الزيت في مقلاة واسعة موضوعة على نار متوسطة، ثم نضيف مكعبات الدجاج ونقلّب حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نضيف الفطر، والزيتون والمعكرونة، ونقلّب قليلًا ثم نضيف جبن الموزاريلا ونتركها حتى تذوب مع المكونات وأخيرًا نضيف الكزبرة ونقلب دقيقة واحدة ثم نرفع القدر عن النار.
  6. في مقلاة واسعة على نار متوسطة نسخن صلصة المعكرونة ونضعها في طبق جانبي.
  7. نضع المعكرونة في طبق التقديم ونزينها بالقليل من صلصة المعكرونة لتكون بذلك جاهزة للتقديم.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لاختيار المعكرونة الطازجة ننتقي فاتحة اللون فكلما كانت أغمق كانت أقدم.