طريقة عمل مكرونه بالجبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٨ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل مكرونه بالجبن

المعكرونة بالجبن

تعد المعكرونة بالجبن من أشهى أطباق المعجنات، والتي تقدم كأطباق رئيسية وجانبية في بعض الأحيان، كما أنها تعد من الأطباق السهلة والسريعة التحضير، وتتميز بتحضيرها في العديد من الأطباق المتنوعة الشهية، كالمعكرونة بالخضار أو بالصلصة الحمراء، ومعكرونة اللبن، كما يمكن إعداد أطباق السلطات الشهية منها، وتعد المعكرونة بنكهة الجبن من أشهى أنواع المعكرونة، كما أن لها العديد من الفوائد، فهي تعد مصدرًا كبير للطاقة، بسبب وجود الكربوهيدرات، كما أن تناول المعكرونة بالجبنة، يعطي شعور بالشبع لمدة طويلة، بسبب احتوائها على نسبة عالية من السوائل، ويعد سر نجاح المعكرونة بالجبنة في الاستمرار بتقليب الخليط أثناء تحضيره على النار حتى لا يتكتل الخليط، وللحصول على وجه مقرمش للمكرونة، ونثر البقسماط المطحون على وجهها.


طريقة عمل المعكرونة بالجبن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرامًا من جبن الشيدرالأبيض مقطع لمكعبات صغيرة.
  • عبوة من المعكرونة إلبو، صغيرة الحجم.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط الحليب، والطحين في قدر حتى يذوب المزيج، ثم تسخين القدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك لمدة ربع ساعة حتى يصبح الخليط كثيفًا، ثم إبعاده عن النار.
  • إضافة الماسترد، والفلفل، والملح، والجبن المكعبات، والتحريك حتى تتمازج المكونات.
  • سلق المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة، وتصفيتها.
  • وضع المعكرونة في طبق الفرن، ثم توزيع فوقها خليط الحليب والجبن، وإدخالها لمدة 10 دقائق في الفرن، ثم تقديمها ساخنة.


معكرونة بالجبنة والقرنبيط

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب.
  • 400 غرام من القرنبيط المقطع لزهرات صغيرة.
  • 250 غرام ًامن المعكرونة الجافة.
  • ثلاث شرائح اللحم المقدد مقطع صغير.
  • نصف كوب من جبن الشيدر القديم المبشور.
  • 40 غرامًا من الزبدة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من جبن الموتزريلا المبشور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رأس من البصل متوسط، ومبشور ناعمًا.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 220 درجة مئوية، ثم دهن طبق حراري بالقليل من الزيت، بمقاس 8 كوب.
  • تحمية الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، واللحم المقدد، والتقليب لمدة خمس دقائق حتى يذبل، ثم إضافة الثوم، والتقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
  • إذابة الزبدة في إناء على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين حتى تظهر الرغوة، ثم إضافة الدقيق، والتقليب لمدة دقيقة حتى تظهر فقاعات.
  • إبعاده عن النار، ثم إضافة ربع كوب من الحليب، والتقليب حتى تتجانس، ثم تكرار العملية مع باقي الحليب، بحيث يوضع ربع كوب في كل مرة مع التقليب باستمرار لمنع تشكيل كتل.
  • إعادة ثم الإناء على نار متوسطة، والتقليب لمدة خمس دقائق حتى تغلي الصلصة، وتثخن، ثم إبعده عن النار، وإضافة الجبن، والتقليب حتى يذوب الجبن.
  • طهي المعكرونة في إناء من الماء المغلي المملح، ثم إضافة القرنبيط في آخر لمدة 5 دقائق من الطهي، ثم تصفيتها.
  • إضافة خليط البصل، والصلصة للمكرونة، وتقليب المزيج حتى يتجانس، ثم سكبه في الطبق، ونثر عليه جبن الموتزريلا.
  • خبزها لمدة ثلث ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.


معكرونة بالجبن والقشطة

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • 200 غرام من المعكرونة الفيتوتشيني.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ثلثا كوب من القشدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة في قدرٍ من الماء المملّح حسب التعليمات المدونة على العلبة.
  • إذابة الزبدة في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة القشدة، وتحريك المكوّنات.
  • إبعاد القدر عن النار، ثمّ إضافة جبن البارميزان، والفلفل، والملح، وتحريك المكوّنات جيّدًا حتى تتمازج.
  • تصفية المعكرونة، ثمّ وضعها في طبق التقديم.
  • سكب الصلصة فوقها، وخلطها جيّدًا، ثمّ نثر عليها ما تبقّى من جبن البارميزان.


معكرونة بالجبن والليمون

وقت التحضير 7 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من جبن البارميزان المبروش.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان.
  • ثلثا الكوب من زيت الزيتون.
  • ظرف من معكرونة سباجيتي.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة.
  • تصفية المعكرونة من الماء، ووضعها في طبق تقديم عميق.
  • وضع الجبن، وعصير الليمون في طبق عميق آخر، ثم تقليب الجبن بالشوكة حتى يتجانس، ويذوب في عصير الليمون.
  • إضافة زيت الزيتون تدريجيًا مع التقليب باستمرار حتى الحصول على صلصة متجانسة.
  • إضافة الملح، وبرش الليمون، والفلفل، ثم سكب الصلصة على المعكرونة، والتقليب بخفة حتى تختلط مع الصلصة.
  • توزيع أوراق الريحان، ثم تقديم المعكرونة ساخنة مع الروبيان المشوي أو اللحوم المشوية.


المعكرونة بالجبنة والكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • رغيف من التوست.
  • 400 غرام من المعكرونة.
  • 150 غرامًا من جبنة الشيدر المبشورة.
  • 50 غرامًا من جبنة البارميزان المبشورة.
  • أربعة أكواب من صوص البشاميل.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة ووضعها جانباُ.
  • خلط صوص البشاميل مع الجبنة الشيدر، وجبن البارميزان مع التقليب جيدًا.
  • وضع المعكرونة المسلوقة، ثم إضافة لها خليط البشاميل والجبنة مع التقليب جيدًا.
  • تغطية وجه المعكرونة بالجبنة الشيدر، والعيش التوست المفروم.
  • إدخالها في فرن محمى مسبقًا لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة 200، حتى يحمر الوجه، ويصبح مقرمشًا.


معكرونة بالجبن والحليب

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • 250 غرامًا من المعكرونة اللولبية.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من جبن الشيدر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • رأس من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة في قدر، ثم قلّي البصل، والثوم حتى يذبلا.
  • إضافة الدقيق، والتحريك، ثم سكب الماء، والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
  • وضع المعكرونة اللولبيّة، والحليب السائل، والتحريك جيدًا لمدة عشر دقائق حتى تصبح المعكرونة طريّة وفي حال كانت كمية الصلصة قليلة، يمكن إضافة كمية صغيرة من الماء أو الحليب.
  • وضع جبن الشيدر عندما تبدأ المعكرونة بالنضج، ثم التحريك حتى يذوب.
  • تحمية الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • سكب مزيج المعكرونة في صينية فرن، وخبزه لمدة عشر دقائق، ثمّ تقديمه ساخنًا.


صينية معكرونة بالدجاج والجبن

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرامًا من المعكرونة البيني.
  • 200 غرام من الدجاج المسلوق، والمقطّع لشرائح.
  • 60 غرامًا من الزبدة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ثلثا كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة في ماء مغلي مملح بحسب التعليمات المدونة على العلبة، ثم تصفيتها، ووضعها في صينية.
  • إذابة الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم إضافة الدقيق، والملح، والفلفل الأبيض، وتحريك المكونات لمدة دقيقة واحدة.
  • إضافة الحليب، وترك المقلاة على النار لمدة أربع دقائق، ثم التحريك من وقت لآخر حتى تصبح الصلصة ثخينة.
  • سكب الصلصة البيضاء فوق المعكرونة المسلوقة، ثم توزيع قطع الدجاج، ونثر فوقها نوعي الجبنة.
  • وضع الصينية في الفرن تحت الشواية لمدة لا تتعدى خمس دقائق حتى تذوب الجبنة.

122 مشاهدة