طريقة عمل موزاريلا ستيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٧ , ١٨ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل موزاريلا ستيك

طريقة عمل أصابع موزاريلا ستيك

تعد جبنة الموزاريلا إحدى أنواع الجبنة الإيطالية المشهورة في كل أنحاء العالم والتي تمتاز بليونتها ورطوبتها وهي ذات لون أبيض ولكنه قد يميل إلى الأصفر في بعض الأحيان كما يفضل حفظها في بيئة ذات رطوبة منخفضة ويمكن الحصول عليها جاهزة من المحلات التجارية مع العلم أنه يمكن حفظها لمدة أسبوع تقريبًا بشرط أن تكون محفوظة في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق وتستخدم كمكون أساسي في تحضير وإعداد العديد من الأطباق المختلفة خاصة الإيطالية منها مثل البيتزا وأصابع الموزاريلا.


كرات الموزاريلا المقرمشة مع صلصة الطماطم الحارة

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب وربع الكوب من البقسماط المطحون ناعم.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة ناعم.
  • مئتان جرام من كرات الموزاريلا الصغيرة.
  • زيت غزير للقلي.

لتحضير صلصة الطماطم الحارة

  • أربعمئة جرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • ضرسان من الثوم المهروس ناعم.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الطازجة والمفرومة ناعم.

طريقة التحضير

  • في مقلاة صغيرة الحجم يضاف الثوم المهروس ناعم مع الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم مع خل التفاح والفلفل الأحمر

الحار والسكر البني ثم تترك على نار عالية الحرارة وتترك إلى أن تغلي

  • تترك على نار هادئة الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا أوحتى تسمك وتصبح ثقيلة القوام ثم تضاف أوراق الريحان الطازجة ثم ترفع المقلاة عن النار وتوضع جانبًا حتى تبرد لمدة عشر دقائق
  • يضاف المزيج في الخلاط الكهربائي ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان أو حتى يحصل على مزيج ناعم القوام.
  • في طبق عميق واسع يضاف الدقيق الأبيض ثم يوضع جانبًا
  • في وعاء آخر يضاف الببيض ويخفق جيدًا بواسطة السلك اليدوي.
  • في طبق آخر يضاف البقسماط المطحون ناعم مع جبنة البارميزان وملح الطعام والفلفل الأسود ويتبل الخليط جيدًا.
  • تغمس كرات الموزاريلا فى الدقيق حتى تغطى من جميع الجوانب ثم تغمس في البيض المخفوق ثم تغطى في خليط البقسماط المطحون. تغمس كرات المزاريلا في البيض المخفوق مرة أخرى ثم تغمس في خليط البقسماط المطحون.
  • توضع كرات الموزاريلا في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة وتوضع في الثلاجة وتترك لمدة خمسة وعشرين دقيقة تقريبًا أو إلى أن

تتجمد وتتماسك.

  • توضع مقلاة كبيرة وواسعة على نار متوسطة الحرارة ويترك الزيت الغزير للقلي إلى أن يسخن.
  • يسخن الفرن مسبقًا على حرارة 120 درجة مئوية.
  • تضاف كرات الموزاريلا في الزيت الساخن وتقلب وترك لمدة ثلاث دقائق تقريبًا أو إلى تصبح ذهبية اللون.
  • توضع كرات الموزاريلا المقلية في صينية مغطاة بورق الزبدة وتترك لعدة دقائق حتى تدفأ ثم تقدم إلى جانب صلصة الطماطم الحارة.


شرائح اللحم مع جبنة الموزاريلا

وقت التحضير 55 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع شرائح من لحمة البتلو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
  • بصلة.
  • حبة من الجزر متوسطة الحجم.
  • رشة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة ناعم.
  • رشة من الزعتر المجفف.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
  • نصف كوب من مرق اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير الحجم تضاف قطع اللحم وتتبل في ملح الطعام والفلفل الأسود والزعتر المجفف ويوضع جانبًا في الثلاجة ويترك لمدة

خمسة عشر دقيقة تقريبًا.

  • في مقلاة كبيرة وواسعة على نار متوسطة الحرارة يضاف الزيت ويترك حتى يسخن ثم تضاف قطع اللحم المتبل وتترك لمدة خمس دقائق

تقريبًا أو حتى تتحمر من الجهتين.

  • ثم يضاف البصل الفروم ناعم مع الجزر المبشور ويقلب ثم يضاف مرق اللحم أو الدجاج ويترك لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى ينضج

اللحم.

  • ثم ترص شرائح اللحم فى طبق الفرن ثم يرش جبن الموزاريلا فوق شرائح اللحم وتوضع في الفرن وتترك لمدة خمسة دقائق تقريبًا أو إلى أن تذوب الجبنة ثم توضع في طبق للتقديم وتقدم مباشرة وهي ساخنة .


كريب بجبنة الموزاريلا مع الفلفل الأخضر

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • بيضة كبيرة الحجم.
  • كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.
  • رشة من ملح الطعام.
  • كوب من الجبن الرومي.
  • كوب من جبنة الموزاريلا
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف البيض وملح الطعام والدقيق الأبيض واللبن الزبادي ثم يخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
  • في مقلاة كبيرة وواسعة غير قابلة للإلتصاق يضاف ملعقة من الزيت النباتي ثم يضاف ملعقة كبيرة من خليط الدقيق في المقلاة وتحرك قليلًا إلى أن يوزع الزيج جيدًا ثم يترك إلى أن ينضج ثم يقلب إلى الجانب الآخر وتكرر الطريقة إلى أن تنتهي كمية خليط الدقيق وتوضع جانبًا إلى أن تبرد قليلًا.
  • في وعاء كبير الحجم يضاف الفلفل المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم والطماطم ثم يضاف الجبن الرومي مع جبنة الموزاريلا وتمزج المكونات جيدًا إلى أن تتجانس.
  • ثم يضاف كمية مناسبة من مزيج الجبن والطماطم في وسط الكريب ثم يلف فوق الحشو.
  • ثم يوضع الكريب المحشو في المقلاة مرة أخرى ويترك لعدة دقائق ويترك إلى أن يسخن وتذوب الجبنة ثم يقدم

مباشرة هو ساخن .


أصابع جبنة الموزاريلا المقلية

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 400 غرام من جبنة الموزاريلا.
  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من نشا الذرة.
  • أربع حبات من البيض كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • كوب من البقسماط المطحون ناعم.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم المطحونة ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الجافة.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير تضاف الجبنة وتقطع إلى أصابع حسب الحجم المرغوب فيه.
  • في وعاء كبير يضاف الدقيق الأبيض مع النشا ثم يوضع جانبًا.
  • في وعاء آخر يضاف البيض مع الحليب السائل والفلفل الأسود وملح الطعام ويخفق المزج جيدًا ثم يوضع جانبًا.
  • يخلط البقسماط المطحون ناعم مع بودرة الثوم المطحون ناعم وملح الطعام والأعشاب الجافة.
  • يغمر كل أصبع من الجبنة في البيض ثم الدقيق ثم في خليط البيض ثم في خليط البقسماط حتى يتغلف من جميع الجوانب.
  • ثم ترص الأصابع على صينية واسعة وتوضع في الثلاجة وتترك لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • يسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم توضع أصابع الموزاريلا وتقلب وتترك حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقدم مباشرة .

المراجع

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7487225-%D8%A3%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7?via=search&search_term=%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7%20%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A6%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7/3779

https://www.fatafeat.com/recipe/2583/%D8%A3%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%B9-%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7-%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%A7%D9%84

https://www.supermama.me/posts/%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B4%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D8%A9