طريقة عمل ناجتس الفراخ

== ناجتس الفراخ == لحم الدجاج له العديد من الفوائد الصحية لجسم الانسان، حيث يمد الجسم بكمية عالية من البروتين، بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن، كما يعتبر الدجاج أحد المواد الغذائية الغنية بالبروتين والذي له دور هام في النظام الغذائي، ويساهم بشكل كبير في بناء عضلات الجسم، و للدجاج قيمة غذائية عالية إذ يحتوي على البروتينات، والصوديوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والدهون، ناهيك عن الفيتامينات التي يحتوي عليها لحم الدجاج.

طريقة عمل ناجتس الدجاج

المقادير

• قطعتان من صدر الدجاج.
• كوب من البقسماط، حسب الرغبة.
• حبتان من البيض المخفوق، حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوب من الدقيق.
• لتر من الزيت، للقلي.

طريقة التحضير

• يقطّع الدجاج إلى شرائح، ثم يطحن طحناً ناعماً.
• يضاف الحبق المجفف، الفلفل الأسود والملح ويستمر الطحن.
• يوضع البقسماط في وعاء، والبيض في وعاء آخر، ثم يوضع الدقيق في وعاء ثالث.
• يقسم خليط الدجاج إلى كرات صغيرة، تكور ثمّ تسطّح براحة اليدين قليلاً.
• تغمر كرات الدجاج أولا في الدقيق ثمّ البيض يليه البقسماط.
• تعاد الخطوات حتى انتهاء كامل كمية الدجاج.
• تسخن كمية كافية من الزيت في قدر على النار، وتقلى قطع الناجتس حتى تصبح ذهبيّة اللون.

طريقة عمل ناجتس الدجاج بالجبن

المقادير

• كوبان من الكورن فليكس (العادي بدون نكهة) مفتت.
• نصف كوب من جبنة بارميزان.
• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
• سنان من الهيل.
• ورقتان من ورق الغار.
• رأس من البصل، مفروم ناعم.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج والماء وورق الغار والبصل والهيل، في وعاء على نار متوسطة ويتبل الخليط بالفلفل والملح ويسلق لمدة نصف ساعة، ثم يرفع الدجاج عن النار، ويوضع جانبا حتى يبرد قليلا.
• يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتوضع جانبا في وعاء.
• تخلط الجبنة مع الكورن فليكس في وعاء، وتتبل بالثوم والبابريكا والفلفل والملح.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهز صينية الخبز وتبطن بورق الزبدة.
• يخلط الحليب مع الزبدة في وعاء آخر، ثم تغمس قطع الدجاج بخليط الحليب والزبدة، ثم تغمس بوعاء خليط الكورن فليكس حتى يغطيها بالكامل، وتوضع في صينية الخبز، وتكرر الخطوات حتى تنتهي كامل كمية الدجاج.
• تحمر قطع الدجاج في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة.

طريقة عمل ناجتس الدجاج الحار

المقادير

• نصف كيلو غرام من الدجاج (مخلي من العظام)
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• حبتان من البيض (مخفوق)
• نصف كيلو غرام من البقسماط.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• لتر من الزيت (للقلي)
• رشة من الملح، أو حسب الرغبة .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• يطحن الدجاج بمحضرة الطعام حتى يصبح مثل العجينة، ثم يوضع في وعاء عميق، مضاف له دقيق الذرة، الملح، بودرة البصل، الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
• تقطع وتشكل العجينة، بواسطة اليدين إلى أحجام مختلفة، حتى انتهاء كامل الكمية.
• تغمّس قطع الناجتس بالدقيق أولاً ثم البيض ويليه البقسماط حتى تغطيها المكونات من جميع الجهات.
• يرص الناجتس بعدها في طبق ويوضع في الثلاجة.
• يسخن الزيت على النار في قدر، وتقلي قطع الناجتس حتى تتحمّر، ثم ترفع من الزيت، وتوضع على محارم نشاف ورقية حتى تتشرّب الزيت الزائد، ثم تقدم.

طريقة عمل ناجتس الدجاج في الفرن

المقادير

• قطعتان كبيرتان من صدور الدجاج، مخلية من الجلد ومن العظم، ونغسولة ومنقوعة جيدا بالملح والتوابل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ست ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من جبن بارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يوضع القليل من الزيت في صينية الفرن، حيث تدهن به وتوضع جانبا.
• يوضع البقسماط المطحون والجبن البارميزان في وعاء متوسط الحجم، ويوضع زيت الزيتون في وعاء آخر.
• تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم توضع في زيت الزيتون وتقلب حتى تتشرب الزيت بالكامل.
• يشكل خليط الدجاج على شكل كرات من قطع الدجاج، والتي تغمس في البقسماط المطحون حتى يغلفها تماما، ثم توضع في الصينية.
• يصب القليل من زيت الزيتون فوق قطع الدجاج، وتدخل الصينية في الفرن لمدة عشرة دقائق.
• تقلب قطع الدجاج الناجتس، وتترك تتحمر على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل ناجتس دجاج بالبطاطس

المقادير

• نصف كيلو من دجاج الفيليه مفروم.
• حبة من البطاطس، مسلوقة ومبشورة.
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• رأس من البصل مبشور.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
• كوب من البقسماط .
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كمية من الزيت.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يخلط الدجاج والبصل والبطاطس في الكبة، وتهرس حميع المكونات معا جيدا .
• تضاف البهارات والثوم البودرة والبصل والفلفل الأسود والملح، ويقلب ويعجن الخليط مع النشا والبقسماط .
• يقسم الخليط لكرات متوسطة الحجم أو صغيرة، ويمكن تقليبها في البيض والبقسماط قبل قليها في الزيت الساخن، وتقديمها.

طريقة عمل ناجتس الدجاج بالقاصوليا الخضراء

المقادير

• كوب من فتات الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري الجاف.
• ربع كوب من الخردل.
• ثلث كوب من الثومية، لون فاتح.
• 675غرام من الدجاج، مقطع لقطع بسماكة إنش واحد.
• 350غرام من الفاصولياء الخضراء، مغسولة، ومقلمة ومطهوة.

طريقة التحضير

• يدهن سلك الشوي في الفرن بزيت خفيف، ويوضع فوق صينية الفرن، ثم يشغل الفرن.
• تخلط فتات الخبز، الزعتر البري وبودرة الثوم في طبق الفطيرة، وتترك جانباً.
• يقلب الخردل والثومية، ويرفع جانباً نصف كوب من المزيج ليستعمل كصوص.
• تدهن قطع الدجاج بمزيج الخردل والثومية المتبقي، وترص في طبق الفطيرة مخلوطة بمزيج فتات الخبز، ثم يوضع ما تبقى من الفتات فوق الدجاج مع ضغط بسيط فوقهم لتتماسك المكونات معا.
• يشوى خليط الدجاج لمدة عشرة دقائق أو حتى تنضج، وتقدم مع الصوص المتبقي، إلى جانب الفاصوليا الخضراء المطبوخة.