طريقة عمل ناجتس نباتي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٤٦ ، ٢٧ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل ناجتس نباتي

ناجتس نباتي

يعد ناجتس النباتي خليط من الخضروات الورقية، ويعد من الأطباق الجانبية التي تقدم مع الصوص أو صلصة الكاتشب أو البطاطا المقلية، فهو محببة لدى الأطفال وكبار السن، فهي وجبة خفيفة على المعدة، لأنه يتميز بطعم مقرمش لذيذ وشهي، ويعد البيض، والبقسماط، والدقيق من مكوناته الأساسية، فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة منها البروتينات، والفيتامينات، والألياف، والمعادن، ويمكن تحضيرها بأكثر من صنف منها ناجتس الخضار المشوية، ناجتس القرنبيط، وتتميز بأنها سهلة ولا تحتاج وقت وجهد أو مكونات كثيرة لتحضيرها، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق سهلة وبسيطة لكل سيدات البيوت عن كيفية تحضير وعمل ناجتس النباتي.


طريقة عمل ناجتس نباتي

وقت التحضير 12 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • كوب من الجزر المبشور.
  • رأس من الزهرة.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • كوب من جبنة شيدر المبشورة.
  • حبة كبيرة من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تفرم حبة الزهرة لقطع صغيرة في طبق واسع.
  • يضاف كل من الجزر، والجبنة، والملح، والفلفل الأسود وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
  • يُضاف كل من البصل البودرة، والبيض المخفوق، والبقسماط مع استمرار التقليب لتتداخل المكونات وللحصول على خليط متماسك.
  • توزع البطاطا المهروسة على الخليط مع التحريك المتواصل لتتجانس المكونات ويصبح مثل العجينة الطرية والتماسكة أكثر.
  • يقرص الخليط على شكل دوائر مع تكرار العملية.
  • يسخن الزيت في مقلاة تيفال على نار وعتدلة ثم تسقط دوائر الناجتس وتقلب على الوجهيين لتتحمر وتنضح من الداخل.
  • ترفع قطع الناجتس من الزيت بمغرفة ذات ثقوب وتوضع على محارم ورقية لتخلص من الزيت الفائض ثم تقدم مع السلطات.

القيم الغذائية في الناجتس النباتي

تحتوي الحصة الواحدة من الناجتس النباتي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 287 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 10.7 غرام.
الكوليسترول 89 ملليغرامًا.
الصوديوم 685 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 36.2 غرام
البروتين 13.2 غرام.


ناجتس الخضار المشوية

وقت التحضير 12 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادي

  • ثلث كوب من الدقيق المنخول.
  • كوب من الكوسا المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من القرنبيط المقطع والمبشور.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
  • حبة من الجزر المبشور .
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من النشا.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الدقيق، والنشا، والكوسا المبشورة، والجزر، والقرنبيط، والبصل في وعاء عميق لتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف له كل من الزيت النباتي، والملح مع استمرار التحريك بملعقة خشبية.
  • يخفق حبات البيض في طبق صغير بشوكة طعام ثم يصب فوق خليط الدقيق بالخضار وتقلب المكونات للحصول على خليط متناسق ومتجانس ومتماسك.
  • يشكل من الخليط كرات متوسطة الحجم مع الضغط عليها بأطراف الأصابع لتصبح دائرية مع تكرار العملية.
  • ترص كرات الناجتس في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة ثم تدهن ورق الزبدة بقليل من الزيت النباتي.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 400 مئوية وتتدخل الصينية وتتترك مدة 25 دقيقة لتتحمر وتشقر.
  • ترفع صينية من الفرن وتترك لتبرد ثم تصف في طبق التقديم وتقدم دافئة مع اللبن الزبادي.

القيم الغذائية في ناجتس الخضار المشوية

تحتوي الحصة الواحدة من ناجتس الخضار المشوية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 253 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 15.9 غرام.
الكوليسترول 82 ملليغرامًا.
الصوديوم 347 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 24.8 غرامًا
البروتين 3.9 غرام.


طريقة عمل ناجتس الخضار

وقت التحضير 12 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من البقسماط.
  • ثلاثة أكواب من البروكلي المقطع صغير.
  • كوب من الجزر المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من بوردة البصل.
  • ثلاثة أرباع كوب من جبنة شيدر.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • يوضع البروكلي في إناء على بخار الماء ويترك مدة 5 دقائق ليصبح لين وطري.
  • يضرب كل من الجزر، والبروكلي، والثوم، والبيض، وكوب من البقسماط، وجبن شيدر، وبودرة البصل في إناء محضرة الطعام على سرعة معتدلة مدة 4 دقائق لتصبح ناعمة مثل الهريس.
  • يتبل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والزيت مع استمرار الخلط مدة دقيقة لتمتوج المكونات ويصبح الخليط متماسك مثل العجينة.
  • تكور العجينة إلى أقراص صغيرة الحجم مع تكرار العملية.
  • تغمس الكرات في البقسماط وتقلب حوالي مرتين مع تكرار العملية.
  • يحمى الزيت الغزير في مقلاة كبيرة على نار هادئة ثم تقلى كرات العجين وتقلب على الوجهيين مدة 4 دقائق ليتغير لونه لذهبي وتشقر.
  • تزال الكرات من الزيت وترص على مناديل ورقية لتخلص من الزيت الفائض.
  • ترتب أقراص الناجتس في طبق التقديم وتقدم مع الكاتشب أو الصوص.

القيم الغذائية في ناجتس الخضار

تحتوي الحصة الواحدة من ناجتس الخضار على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 234 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 11 غرامًا.
الكوليسترول 97 ملليغرامًا.
الصوديوم 534 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 24.8 غرامًا
البروتين 9.5 غرام.


عمل ناجتس القرنبيط بالبقدونس

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • رأس من القرنبيط المسلوق.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من القرنبيط، والماء، والملح، الكمون في قدر على نار متوسطة ويترك مدة 10 دقائق ليسلق ويصبح لين.
  • يصفى القرنبيط من ماء السلق ثم يوضع في إناء محضرة الطعام.
  • يضاف له كل من البصل الاخضر والبقدونس والبيض وتفرم المكونات لتصبح ناعمة.
  • يُضاف إليه كل من البقسماط، والملح، والفلفل الأسود، والكمون مع استمرار المزج مدة دقيقتين لتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • تقطع الخليط المتماسك على شكل أقراص بيضوية الشكل ثم تصف في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت.
  • تخبز أقراص الناجتس في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتترك مدة 15 دقيقة لتستوي وتتحمر من الجهتيين.
  • تخرج الصينية من الفرنوتترك الأقراص لتتهدأ ثم تقدم مع الصلصة.

القيم الغذائية في عمل ناجتس القرنبيط

تحتوي الحصة الواحدة من ناجتس القرنبيط على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 308 سعر حراري.
مجموع الدهون 20.3 غرام.
الكوليسترول 65 ملليغرامًا.
الصوديوم 275 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 26.7 غرام
البروتين 5.6 غرام.


نصيحة شيف

  • تسلق الخضار على نار هادئة لتصبح طرية.
  • تخلط مكونات الناجتس في إنماء الخلاط ليصبح ناعم مثل الهريس.
  • تقدم مقلية ومشوية في الفرن.

59 مشاهدة