طريقة عمل همبرجر الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٢ , ٢٩ مايو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل همبرجر الدجاج

همبرجر الدجاج

يعد برجر الدجاج من أشهر الوجبات السريعة التي اشتهر بها المطبخ الأمريكي التي تحضر بسهولة وسرعة، وهي من الوجبات المفضلة كثيرًا عند الأطفال، وتعد من الوجبات الخفيفة التي تواكب الحياة العملية، ويمكن شراء لحم دجاج البرجر جاهزًا من السوبر ماركت إلا أن يفضل تحضيره بالمنزل،فلا يحتاج لجهد أو وقت كبير لتحضيره.


همبرجر الدجاج

وقت التحضير 5دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من البقسماط االناعم.
  • 500 غرام من صدور الدجاج المطحونة.
  • بيضة.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • خبز برجرحسب الحاجة.
  • بصل مقطع دوائر للتقديم.
  • بندورة مقطعة دوائر للتقديم .
  • توابل حسب الرغبة.
  • نصف كوب كاتشاب .
  • نصف كوب مايونيز .
  • ملعقتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء عميق البيض،والدجاج،والبقسماط وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس ببعضها،ثم تنكه بالتوابل،والفلفل الأسود،والملح.
  • تقلب المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس،ثم تقسم العجينة إلى اقسام متساوية،ثم تشكل على شكل أقراص دائرية الشكل.
  • تدهن المقلاة بالقليل من الزيت،ثم تحمى على نار متوسطة،ثم تقلى فيها أقراص بجر الدجاج،وتقلب على الوجهين حتى تنضج وتكتسب لون.
  • تدهن قطع الخبز بالكاتشاب،والمايونيز،ثم توضع قطعة برغر الدجاج،وفوقها يوضع شرائح البصل،ثم شرائح البندورة،ثم طبقة من الخبز.
  • يقدم برغر الدجاج ساخناً بجانب البطاطا والسلطات على حسب الرغبة.


طريقة عمل برجر دجاج/ تشكين برجر

وقت التحضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • قطعتان من صدور الدجاج.
  • حبة واحدة من البيض.
  • حبة واحدة من البصل المفروم.
  • ملعقتان من الثوم المفروم.
  • كوب كبير من المشروم المقطع قطع صغيرة.
  • حبتان من الجزر المقطع قطع صغيرة.
  • حبة واحدة من البندورة المفرومة.
  • حبة واحدة من الفلفل الأحمر الرومي المقطع قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من التوابل.
  • نصف كوب كبير من البقسماط.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحمى الشواية على درجة حرارة متوسطة.
  • توضع مقلاة على النارويرش عليها القليل من الزيت،ثم يوضع فيها البصل، والجزر، والثوم، والفلفل الأحمر، والمشروم وتقلب المكونات جيداً.
  • توضع صدور الدجاج المقطعة قطعة صغيرة في وعاء كبير،ثم توضع فوقها جميع الخضار،والتوابل،والفلفل الأسود، والملح، والبقسماط، وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبج مثل العجينة.
  • تقسم العجينة إلى أربع كرات متساوية الحجم، ثم تشكل على شكل قرص دائري،وتوضع في الشواية لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • يوضع برجر الدجاج في طبق التقديم، ويقدم بجانبه الكاتشاب، والمايونيز، والخبز الطازج.


برجر الدجاج

وقت التحضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 450 غرام من لحم الدجاج المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب كبير من المايونيز.
  • أربع حبات من خبز البرغر.
  • ربع كوب من ورق الريحان الطازج المقطع.
  • فص واحد من الثوم المفروم.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • ملح حسب الحاجة.
  • ورق خس.
  • شرائح جبنة.
  • شرائح بندورة.

طريقة التحضير

  • تحمى الشواية أو صينية الشواء على حرارة متوسطة.
  • يوضع في وعاء كبير الحجم،الدجاج المفروم،ويتبل بالفلفل الأسود،والملح تقلب المكونات،ثم يضاف إليها نصف خليط المايونيز،وتعجن المكونات جيداً باستخدام اليدين حتى يصبح قوام العجينة ناعماً.
  • تقسم العجينة إلى أربع أقسام متساوية،ثم تشكل على شكل قرص دائري.
  • توضع عجينة الدجاج على الشواية وتترك لمدة سبع دقائق تقريباً،على كل جانب،ثم يرفع عن الشواية ويوضع على ورق المطبخ.
  • يوضع على الجانب العلوي من كل قرص برجر القليل من زيت الزيتون،وملعقة صغيرة من خليط المايونيز،ثم يشوى مرة اخرى لمدة دقيقتين حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • يوضع خليط المايونيز المتبقي على وجه خبز البرجر،ثم يوضع قرص من برجر الدجاج،وبعدها يوضع قطعة جبنة،وفوقها ورق الريحان،وورق الخس،وشرائح البندورة حسب الرغبة.


برجر دجاج بالخلطة

وقت التحضير 60دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة واحدة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب كبير من البقسماط.
  • 500 غرام من الدجاج المفروم ناعماً.
  • حبة واحدة من البصل المبشور ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء عميق،ربع كوب من البقسماط،والدجاج المفروم،والفلفل الأسود، والملح، والثوم، والبصل المبروش، والبيضة وتقلب المكونات بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها ويصبح قوامها مثل العجينة.
  • تقطع عجينة الدجاج إلى دوائر متساوية،ثم تشكل باستخدام اليدين على شكل أقراص دائرية مسطحة،متوسطة السماكة.
  • توضع الكمية المتبقية من البقسماط في طبق مسطح،ثم تغمس فيه قطع البرجرحتى تغطيها بالكامل.
  • يحمى الزيت في مقلاة تيفال ويوضع على نار متوسطة الحرارة.
  • يقلى البرجرفي المقلاة ويترك لمدة خمس دقائق لكل وجه،حتى ينضج ويكتسب اللون البني الفاتح،ثم يرفع من الزيت،ويوضع في طبق التقديم،إلى جانب الخبز والبطاطا المقلية على حسب الرغبة.


طريقة عمل برجر الدجاج بالكوسة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة ناعماً.
  • بيضة.
  • حبة واحدة من البصل صغير الحجم مبشور ناعماً.
  • حبة واحدة من الكوسا المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب كبير من البقسماط المطحون.
  • خبز كيزر.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كبير الحجم الكوسا، والبيض، والبصل، والدجاج المفروم، والبقسماط المطحون وتقلب المكونات مع بعهضا حتى تتجانس،ثم تنكه بالفلفل الأسود،والملح ثم تعجن المكونات مرة أخرى باستخدام اليدين حتى تختلط مع بعضها جيداً.
  • تقطع عجينة الدجاج إلى أربع دوائر متساوية،ثم تشكل على شكر أقراص دائرية مسطحة.
  • تحمى المقلاة على نار متوسطة،وتدهن بالقليل من الزيت،ثم تقلى فيها أقراص البرجر،وتترك حتى تكتسب اللون البني الفاتح وتنضج ،ثم تقلب على الوجه الأخر.
  • يرفع البرجر عن النار،ويوضع في خبز الكيزر،ثم يوضع معه المايونيز، والكاتشب.


برجر دجاج منزلي

وقت التحضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوبان من البقسماط المطحون.
  • 450 غرام من الدجاج المفروم ناعماً.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • ملح حسب الحاجة.
  • ربع ملعقة صعيرة من الفلفل الحريف.
  • زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء عميق،الحليب، والدجاج، والبصل، ونصف كوب من البقسماط، ثم تنكه بالفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحريف ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها جيداً.
  • تقسم عجينة الدجاج إلى قطع دائرية متساوية،ثم تشكل على شكل قرص دائري.
  • تغمس أقراص البرجر بالكمية المتبقية من البقسماط،ثم تقلى بالزيت المحمى في مقلاة واسعة ،ويترك حتى ينضج ويكتسب لون،ثم يقلب على الوجه الاخر.
  • ترفع أقراص البرجر من الزيت،ثم توضع في طبق التقديم .